De Molen Hemel & Aarde

[ACTUALIZACIÓN: A PESAR QUE ESTE POST TIENE ESCRITO YA SEMANAS NO HABÍA TENIDO EL TIEMPO PARA EDITARLO Y SUBIRLO AL BLOG, ASÍ QUE POR ESO LA AUSENCIA DE POST JOCOSOS DURANTE LAS PASADAS DOS SEMANAS, REGRESAMOS A LA NORMALIDAD A PARTIR DE ESTE MOMENTO]

Continuando con la noche en que esas famosas De Molen estaban tirando strike llego lo que vendría a ser la salvadora de la noche por una razón igual, bastante curiosa. Sigamos leyendo y veamos que sucedio.

Nombre:Hemel & Aarde
Cervecería: De Molen Brouwerij
Estilo: Russian Imperial Stout
Alcohol por volumen: 9.5%
EBU: 96.9
EXTRA: Elaborada con maltas de la destilería Bruichladdich
Cantidad: 750ml
Procedencia: Bodegraven, Holanda

Vista: Negro profundo con destellos rojizos a contra luz y una espuma con color crema, de gran retención, bastante acolchada y muy divertida ¿qué?Si, muy divertida. Mas adelante les explico por qué.
Aroma: Chocolate amargo, café molido, frutos rojos con recuerdos a zarzamoras. Intenso y potente.
Gusto: Cuerpo robusto y aterciopelado, chocolate amargo, madera tostada, ahumado y toques tocinescos (om nom nom). Gran retención en boca y una intensidad bastante notable.

Calificación: Buena, una cerveza muy sabrosa, una Imperial Stout con cierto toque extra, esas maltas usadas en verdad le dieron algo mas característico. Aun así nada que fuera off the charts, solo una cerveza bastante rica y ya.
¿Material para cava? Invita a ser una cerveza guardada por un buen tiempo y disfrutar dentro de largo rato, sin embargo antecedentes de corchos que brincan solos y botellas que llegaron a explotar me hacen pensar que no sería la mejor opción, por cuestión de salud de tu cava, por supuesto.

Ustedes podrían pensar, queridos lectores, que por lo que aquí platico no fue una cerveza que salvo la noche como lo plasme en el post anterior, sin embargo la diversión vino al momento de abrirla. Al momento de quitar el corcho con el debido cuidado este salió dispara con una fuerza de 1000 hombres, que digo hombres ¡1000 BESTIAS! Provocados por una intensa re fermentación en la botella. Después de esto se nos vino encima un derroche intenso de espuma con una consistencia tan cremosa que bien podría pasar por crema batida. Fue tanta la conmoción que no paramos de hacer comentarios jocosos y hasta inapropiados al acontecer este acto que por más que servíamos espuma en un vaso parecía que jamás terminaría.

De Molen es una cerveza de fama y renombre, tan es así que se mueve en un medio, digamos, mas elegante tanto por sus meritos cerveceros como la leyenda alrededor de ellas. Sin embargo yo no sé que haría en un restaurante de alta cocina si me topo con una situación así… si, camarero, le encargo una cuchara para mi cerveza en espuma ¿espera? ¿No es esto cocina molecular? Rayos, que vergüenza pasaría yo en esos lugares tan elegantes.

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Mr. Moustache

De Molen Mout & Mocca

Continuamos con una cerveza que, hasta donde tengo entendido, no llego al público en general y se quedó como pre-venta. Yo, por chiflado, compré dos, una para abrirla con los amigos y otra para guardarla en el fondo de la cava para sacarla algún día. Veamos como le fue a esta otra cerveza y si nos levanta el ánimo después de la anterior. 

Nombre: Mout & Mocca

Cervecería: De Molen Brouwerij

Estilo: Russian Imperial Stout

Alcohol por Volumen: 9.5%

EBU: 84.9

Lúpulo: Premiant

EXTRA: Granos de café tales como Cuba Dark, Timor, Kenia y Wild Mocha

Cantidad: 330ml

Procedencia: Bodegraven, Holanda

Vista: Negro profundo, sin corona ni carbonatación aparente. Dejaba un lazo pequeñísimo alrededor con tonos crema.

Aroma: Zacate, chile y café, una potencia de media a baja.

Gusto: Cuerpo medio con una sensación de alcohol muy marcada que llegaba a incomodar, mucho sabor a chile y zacate, a como me explicaron con quienes probamos esa cerveza era un sabor que recuerda a un cabernet verde, sea lo que sea que eso signifique.

Calificación: Pos ya que! Otra cerveza peculiar cuya mezcla de sabores cubría una diferente y amplia cantidad de matices que no veo que embonaran. Sin duda no mi estilo de cerveza.

¿Material para cava? Pues igual que la anterior la etiqueta recomienda que no se guarde mas de 5 años y como es un estilo que aguanta bien el tiempo creo que seguiré la recomendación, no me preocupo, no fue una cerveza que me cuesta trabajo dejar olvidada en la cava.

0 y van 2. Para estas alturas de nuestra pre sesión me empecé a preocupar, sobre todo porque YO fui el que convenció a estos señorones de pedirlas por las buenas referencias que tenía tanto de las cervezas como de la cervecería. Y pensar que abrimos garganta con MAXIMUS de Lagunitas, Ranger IPA de New Belgium, Mississippi Mud y Brooklyn Sorachi Ace porque, yo insistí, las De Molen estaban para cerrar la noche.

Nos falta comentar una última cerveza que, en efecto, salvó la sesión.

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Mr. Moustache

De Molen Hamer & Sikkel

Llego De Molen a México y de inmediato quise hacerme con algunas para ver de que lado masca la iguana pues no he dejado de tener muy buenas referencias de esta cervecería. Convencí a los amigos para comprarlas y darles una calada y con la primera que empezamos fue esta Porter, que a palabras de la cervecería, es una Porter clásica, nada de fumadas y combinaciones extrañas, veamos como le fue.

Nombre: Hamer & Sikkel

Cervecería: De Molen Brouwerij

Estilo: English Porter

Alcohol por Volumen: 5.2%

EBU: 35

Lúpulo: East Kent Golding

Cantidad: 330ml

Procedencia: Bodegraven, Holanda

Vista: Café obscuro, caoba, nada de espuma ni carbonatación aparente. Si llegaba a traspasarla la luz.

Aroma: Media potencia con un irrefutable aroma a chocolate con leche.

Gusto: Cuerpo bastante aguado, chocolate con leche y una sensación alcohólica bastante notoria. Poca retención en boca.

Calificación: Pos ya que! Esperaba mas, mucho mas de esta cerveza y nada, se quedo como otra mas que pruebas, no convence y posiblemente no volvería a probar sino es en la periferia de su producción.

¿Material para cava? La etiqueta le da de máximo de tiempo de vida 5 años, con medio año que la tuve guardada no me gusto en lo absoluto, en lo personal preferiría buscarla fresca para reconfirmar.

En conclusión, otra cerveza que en lo particular no me convenció, no es mala en lo absoluto, pero se me hizo una mezcla entre aromas y sabores demasiado dulces para lo que YO espero de una Porter así como un cuerpo igual de acuoso.

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Mr. Moustache