La Chingonería Házmela Rusa

Esta cervecería tiene muy poco en el mercado, de hecho presentaron oficialmente su producto en Cerveza México 2011 siendo bastante bien recibida por los que asistieron al evento (al cual no pude ir y llore por lo mismo). Muchas cervecerías mexicanas se animan a hacer Stouts, no a todos les sale muy bien, algunas son muy buenas otras están para llorar, veamos qué tal le salió a los chavos de La Chingonería.

Nombre: Házmela Rusa

Cervecería: Cervecería La Chingonería

Estilo: Imperial Stout

Alcohol por Volumen (ABV): 7%

IBU: 70

Cantidad: 355ml

Procedencia: México, México

Precio: $35 en The Beer Box San Pedro

Vista: Negro profundo, corona de poca retención que deja un muy buen lazo alrededor.

Olfato: Ligero a chocolate y café, frutos rojos.

Gusto: Potente de a madre, frambuesas, cereza, café, alcohol. De gran cuerpo espeso y muy burbujeante en el paladar, excelente amargura, intensa pero bien balanceada.

Calificación: Excelente, una Stout muy sabrosa, fuerte y a un precio muy bueno, el único detallito que le pongo es que el sabor a alcohol es muy notorio, sin embargo no lo suficiente para opacar el dulce sabor a café.

¿Material para cava?: En teoría una Imperial Stout sobrevive muy bien en cava, aunque de esta en particular no esperes una gran evolución.

Como Stout es muy sabrosa, muy rica, vaya, muy chingona, en México son contadas las que yo digo que valen la pena comprar, ahora si nos vamos por Imperial Stout es muy limitado, yo solo conozco “La Migra” y “La Migra Winter” ambas de Cucapá, de las cuales la primera me encanto y al segunda me dejo indiferente. Sin embargo está Házmela Rusa la pondría entre esas dos, más cerca de “La Migra” que de la “Winter”. Sin duda la repetiré frecuentemente pues estos chavos son nuevos y ya hicieron una cerveza que vale la pena, no como otros productores nuevos mexicanos que están saliendo con producto contaminado, ese tema lo hablaremos en un post en el futuro próximo, mientras tanto yo estoy esperando la Amargator IPA de estos chavos, dicen que le echan tantos lúpulos que la manguera del fermentador se tapo y por eso no la han podido embotellar… dicen, dicen.

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Eslem Torres Eriksson

Fuller’s London Pride

Una de las primeras cervezas “diferentes” que probé fueron las pocas que surtía el HEB hace año y medio, entre ellas está la London Pride de Fuller’s, una cerveza inglesa con mucha reputación, historia y la primera y única English Pale Ale que se vendía en aquel tiempo. Esta cerveza es muy popular en Inglaterra, de hecho es una Real Ale clásica y la Cask Ale más vendida pero claro, a nosotros nos llega la versión embotellada que ya viene pasteurizada (y con un ligero aumento en el alcohol) sin embargo sigue siendo una excelente cerveza.

En la época pre-The Beer Box esta era una cerveza que compraba seguido pues me encanta pero ahora que ya he probado muchas Pale Ale tanto inglesas y americanas va a ser más justo evaluarla, digo ya tengo con que compararla. Veamos cómo le fue.

Nombre: London Pride

Cervecería: Fuller Smith & Turner PLC

Estilo: English Pale Ale

Alcohol por Volumen (ABV): 4.7%

IBU: ±30

Cantidad: 500ml

Procedencia: Chiswick, Inglaterra

Precio: $50 en HEB Cumbres

Vista: Color cobre, una corona de mediano tamaño de muy ligera retención.

Olfato: Intenso a dulce y malta, muy ligero el perfil a lúpulo, muy distinto a las Pale Ale americanas.

Gusto: Cuerpo ligero, fácil de beber, sabor herbal ligero y de poca retención el sabor. Muy sabrosa

Calificación: Muy buena, es una Pale Ale inglesa del libro, un clásico que debes probar. Si te parecen muy amargas las Pale Ale americanas seguramente esta London Pride te va a gustar más. Como session beer es excelente.

¿Material para cava?: Al estar pasteurizada no se echa a perder tan rápido, pero no esperes que mejores o evolucione.

Aunque yo tengo más perfil a cervezas con mucha amargura debo admitir que la London Pride me encanta, es fácil de conseguir, tiene un sabor muy bueno, un nivel alcohólico bajo lo que la permite ser una excelente cerveza de diario, muy sencilla de beber y refrescante. Claro, hay mexicanas como la Minerva Pale Ale que aunque no son del mismo estilo se ponen muy a la par, y claro el precio es mucho más atractivo. Sin embargo debes probarla al menos una vez en tu vida ya que es un clásico inglés, tanto en las Real Ales como en las cervezas del Reino Unido.

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Eslem Torres Eriksson

Minerva Pale Ale

Tenía mucho que no encontraba esta cerveza, me gusta, la disfruto pero no se que tanto a cambiado mi paladar o gustos desde la ultima vez que la tome que tiene muchos meses, así que me decidí a llevarla para darle “una caladita”, aprovechando mis ya clásicos Lunes de cerveza artesanal mexicana. Que por cierto, esta cerveza gano medalla de oro en la Beer World Cup como la Calavera Mexican Imperial Stout, pero la Minerva en al categoría de English Mild Ale, eso ya es bastante que decir, ahora veamos qué tal le fue.

Nombre: Minerva Pale Ale

Cervecería: Cervecería Minerva

Estilo: English Mild Ale

Alcohol por Volumen (ABV): 6%

Cantidad: 355ml

Procedencia: Jalisco, México

Precio: $18.50 HEB Gómez Morín

Vista: Cobre ligero muy clara. Ligera espuma pero de gran retención

Olfato: Chingón, desde que la sirves da un tufo increíble, muy potente. Domina el floral y un ligero bouquet a miel. Muy sabroso.

Gusto: Cuerpo muy ligero, muy refrescante y con una amargura suave. Sabor muy tranquilo y muy sencilla de beber. Respeta mucho el estilo de una Mild Ale.

Calificación: Muy Buena, es una cerveza para diario, sencilla, con un sabor marcado y que la puedes disfrutar tu que ya tienes “callo” con las artesanales así como cualquier tecatero curioso.

¿Material para cava?: No

Si te vas con la finta de que es una Pale Ale seguramente te dejara muy indiferente, pero como una Mild está bastante buena, sencilla, bebible y de diario, como son las de este estilo. El único pero que le pongo es que se me hace muy fuerte en alcohol para hacerla una Session Beer, pero es solo mi opinión.

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Eslem Torres Eriksson

St. Bernardus Abt 12

Se acuerdan que evalué la Mikkeller Monk’s Elixir, bueno ahí mencione esta cerveza la cual dije me había agradado más, así que para confirmarlo la volví a comprar para probarla y dar una opinión más exacta. Insisto que las Quadrupel como estilo no existe, es pura y mera mercadotecnia pero mientras siga existiendo gente que se crea todo lo que lee en RateBeer y BeerAdvocate no tiene caso seguir peleando contra el sistema. Ahora veamos qué tal le fue a la cerveza con Don Miguel Hidalgo en su etiqueta.

Nombre: St. Bernardus Abt 12

Cervecería: Brouwerij St. Bernardus

Estilo: Quadrupel

Alcohol por Volumen (ABV): 10%

IBU: 22

Cantidad: 330ml

Procedencia: Watou, Bélgica

Precio: $79 en The Beer Box San Pedro

Vista: Gran corona al servirla, muy acolchada que se esfuma con mediana rapidez, pero deja un gran rastro en el vaso. Color rubí obscuro, muy turbio y denso.

Olfato: Ligero a coriandro, intenso caramelo, azúcar y chicle. Mediana potencia.

Gusto: Dulce de leche quemada, chicle, mucho alcohol. De cuerpo medio y sabor con mucha retención.

Calificación: Buena, a mi gusto está más bebible que la Mikkeller sin embargo tampoco está para volverse loco.

¿Material para cava?: Sin duda su potencial tanto por estilo como por características es muy alto, vale la pena guardarla.

Es una cerveza pesada, muy potente en sabor y que si te marea un poco por su ABV. No es una cerveza que recomendaría tomar solo, está más como para compartir, tomar con calma y a sorbos lentos, como toda Quad. Ahora, yo no soy muy fan de las cervezas de Bélgica obscuras, me gustan más las Tripel o las Belgian Strong Pale Ale, sin embargo si volvería a tomar esta St. Bernardus, aunque de preferencia con un clima frio.

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Eslem Torres Eriksson

Godivatini - Receta Cocktail

Un chavo pidió la receta del Martini de Chocolate (Godivatini si quieres ponerle un mejor nombre) para engatusar a una mujer, así que de una vez la hago pública para el que quiera calarla. 

• 60ml Vodka con sabor Vainilla (Absolut Vanilia)
• 10ml Bourbon(Opcional o sustituirlo con un Ron Añejo)
• 30ml Crema de Cacao
• 30ml Licor de Chocolate
• Jarabe de Chocolate
• Trozos de Chocolate

En una copa de cocktail adornas con tantito jarabe de chocolate formando una espiral dentro de la copa. Eso es nada mas para que se vea bonito.

Ahora en un shaker pones hielo, el vodka, el bourbon, la crema y el licor. Agitas fuerte y vigorosamente. Sirves en la copa de cocktail el contenido SIN los hielos (digo, hay que aclarar, no falta algún despistado). Adornas con unos trozos chiquitos de chocolate y si no la pinches enamoras con eso, se lo quitas y le das una Tecate de castigo.

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Eslem Torres Eriksson