Mikkeller It’s Alight!

Volvemos con la temporada de Mikkeller ya saben, novedades ¡novedades everywhere! En esta ocasión empezamos con una cerveza que yo esperaba mucho, It’s Alight, una versión suavizada (en palabras de Mikkeller es una session beer) de la famosa “It’s Alive” cuya hermana americanizada ya tuvimos oportunidad de probar, la “US Alive!” y que aún conservo una botella en mi cava personal, om nom nom.

¿Qué tiene de especial esta cerveza? Brettanomyces, lo que significa que debe ser acida y ustedes saben que yo ♥ las cervezas acidas. Dejémonos de protocolos y veamos de qué lado masca la iguana.

Nombre: It’s Alight (¿captan? A light, debimos suponerlo)

Cervecería: Mikkeller (pero se elabora en De Proefbrouwerij)

Estilo: Belgian Pale Ale

Alcohol por Volumen (ABV): 4.5%

Lúpulos: Hallertauer y Styrian Goldings

Extras: Inoculada con Brettanomyces

Cantidad: 330ml

Procedencia: Copenhague, Dinamarca (pero se elabora en Lochristi, Bélgica)

Precio: $75 directo con el importador

Vista: Dorado claro muy turbia, nada de espuma ni carbonatación aparente.

Olfato: Medio a ligero a clavo y naranja cucha.

Gusto: Agua con un toque cítrico y clavo ¿acidez? ¿Cuál acidez?

Calificación: Pos ya que, esperaba demasiado de esta cerveza, aun sabiendo que era una versión light de la “It’s Alive” me esperaba un sabor mas Mikkeller, en otras palabras más intenso. Sin duda una decepción ¿Quieren saber lo más chistoso? Esperaba tanto de ella que compré 3 botellas en el mismo pedido para guardar en mi cava.

¿Material para cava?: Pues yo diría que no, pero como ya tengo dos botellas extras ahí las voy a dejar, igual y dentro de un año el brett hizo de las suyas y me tengo que retractar… tal vez si, tal vez no, lo veremos dentro de un año.

Maridaje recomendado: Beberla bien fría después de una carrera de 10K

Me deje llevar por la palabra brett y aunque leí varias notas en internet de personas cuyo paladar confío mucho que era mejor sacarle la vuelta no me importo, un impulso que no me arrepiento pues al menos lo comprobé y no fue tan duro el golpe en el precio. Por lo que si me pendejeo diario es por haber comprado 2 botellas extras, bien me pude haber comprado dos Open Windows Open Hills por unos cuantos pesos extras. Hasta al mejor cazador se le escapa una liebre.

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Mr. Moustache

(ACTUALIZADO) Como bien me recordó mi buen amigo Miguel Fimbres de "Amigos de la Beer Vid" el Brettanomyces NO da acidez, mas bien genera sabores y aromas que recuerdan a granero, paja y lo que los americanos llaman funkyness y tartness (que sigo sin saber como traducir al español). Lo que SI da la acidez vendría siendo otro tipo de bacterias. Disculpen las confusiones que pude haber generado pero supongo que o nadie lo sabia o no habían puesto atención a esos detalles.

Cucapá Chupacabras

¡Por fin! Después de tanto me animé a evaluarla como se debe, no es que le sacara la vuelta o que nunca la frecuentara (según Untappd es la segunda que mas consumo) pero es de esas cervezas que disfruto tanto tomándola que no quiero molestarme en hacer notas porque sé que me encanta y no quiero distraerme de la experiencia, o cuando estoy acompañado, prefiero disfrutar de la compañía.

Aprovechando que estábamos en una de las famosas sesiones nocturnas de evaluación entre el becario y yo pues decidimos por fin hacerle una formal a la Chupacabras, buscada en 31 estados y un Distrito Federal por chupar cabras, cabritos y cabrones.

Nombre: Cucapá Chupacabras

Cervecería: Cervecería de Baja California

Estilo: American Pale Ale

Alcohol  por Volumen (ABV): 5.8%

Cantidad: 355ml

Procedencia: Baja California, México

Precio: $26 en The Beer Box San Pedro

Vista: Color naranja obscuro, filtrada, una carbonatación ligera y una corona blanca y pequeña. (NOTA: Aunque en la foto se ve turbia no lo es, eso fue por el chill haze)

Olfato: Potencia media, mucha flor y hierba bien balanceado con un buen backbone de malta dando aromas a miel.

Gusto: Un sabor dulce en el primer trago muy intenso y luego ¡BAM! Una amargura potente de media retención acompañada de un sabor a lúpulo bien marcado a hierba, flores y cítricos como naranja.

Calificación: Excelente, sin duda es una cerveza que por donde la veas cumple, gran calidad, gran precio y bastante frecuente en las estanterías, un ganar-ganar.

¿Material para cava?: En lo absoluto, fresca es su mejor punto y de barril no se diga (la cual tuve oportunidad de probar en el British Pub donde tampoco me tomé la molestia de tomar notas)

Maridaje Recomendado: Asados de puerco en distintas salsas ha de quedar chingón. NOTA: Ayer nos echamos una Mudo Burguer (firmadas por el mismo Mudo Vzz) con esta cerveza y ¡DIOS MIO! De las cosas mas pinches ricas que he comido om nom nom nom nom.

¿Qué más puedo decir? No creo que exista un solo aficionado a las cervezas en México que no haya probado ya la Cucapá Chupacabras, aunque he de decir que solo una persona me ha comentado que no le gusto y se le hizo horrorosa, todos los demás no hablan más que maravillas de ella y con justa razón, algunos mas algunos menos pero en general gusta.

Lo he dicho muchas veces y no me canso de repetirlo, esta cerveza es para mí, hoy en día, la mejor cerveza de México en su relación calidad-precio, no he encontrado otra que se le iguale en este aspecto. Por supuesto he probado Pale Ale mucho mejores, pero que mínimo, le doblan en precio. Oh Chupacabras, nunca te vayas de mi refrigerador.

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Mr. Moustache

Consecuencias del Beer Geekismo Irracional

Alpine Beer Company es de esas cervecerías de las que tienen fama y tiempo de hacer cervezas increíbles, pero sin embargo se mantienen un poco al margen del boom! mediático como Stone, Bruery, Russian River o Lost Abbey por mencionar algunos también californianos, que son cervecerías que TODO aficionado a las craft beer sigue y está al pendiente de sus novedades.

Ya no es ninguna novedad ver filas y filas de gente formada fuera a The Bruery en el release de Black Tuesday o la joya de la corona del hophead la famosa Pliny the Younger que recién acaba de salir, claro, las famosas listas de Ratebeer o BeerAdvocate ayudan a difundir su misticismo y crean un caos alrededor de ellas, sobre todo para las personas que viven en la costa opuesta donde, en teoría, son imposibles de conseguir.

Existen cervezas que son muy requeridas en los mundos del beer geek, sobre todo aquellas joyas que no se pueden encontrar con facilidad. Esta demanda exponencial hace que algunos canallas vean oportunidad y hagan reventa de botellas y hasta growlers a precios exorbitantes, solo porque hay gente capaz de pagarlos por una simple cerveza, eBay está rodeada de esos.

A Alpine Beer Company le paso lo siguiente: Ellos tienen una cerveza llamada “Exponential Hoppiness” que muchos comparan con la misma the Younger de Russian River, la cual evidentemente no genera tanta proclamación mediática como la segunda, sin embargo también es bastante pedida por los hopheads del mundo. Por supuesto a ellos no les pareció y como gota que derramó el vaso decidieron que no volverán a vender growlers y posiblemente consideren no embotellarla tampoco.

Algunos les ha de parecer exagerado pero esto no es nuevo, muchas cervecerías están buscando como luchar contra los revendedores de eBay. Las razones son muchas pero la más clara seguramente es la ganancia y su reputación, la primera es evidente porque cervezas que pueden costar 10$ o 15$ dólares la botella de 22oz en California, un gandul la vende en 50$ dólares a alguien en Chicago solo porque no la puede conseguir fácilmente y peor porque hay personas que lo hacen. Son 35$dlls en una botella que la cervecería NO está ganando.

La segunda es su reputación y eso va de esta manera, y lo vemos mucho en México: Muchas de las cervezas que nos gustaría probar no llegan y las que sí, vienen con un aumento muy considerable en el precio, por cuestiones de flete y sobretodo impuestos, nosotros pagamos muchos impuestos por alcohol. Este costo ya inflado nos hace comparar, cualquier cosa, de diferente perspectiva.

Por ejemplo yo evalúo todo lo que escribo aquí con respecto a su precio porque no es lo mismo pagar por una cerveza muy regular $25MX a que esa misma cerveza te la vendieran en $80MX, la perspectiva es diferente, no importa que tan grandes bolsillos tengas.

En nuestro país es, hasta cierto punto, justificable ese aumento de precio y ya es algo que las cervecerías de pequeña producción no podrían controlar, pero que en su mismo país, en su propia cara y donde ellos todavía tienen jurisdicción se las hagan y solo porque un aprovechado vio la oportunidad y la uso. Entonces una cerveza de 10$ se vuelve de 50$dlls y si tu pruebas una cerveza de 50$dlls y te sabe a una de 10$dlls ¿a quién le vasa echar la culpa? Seguramente no al vendedor aprovechado de eBay. Si aquí me dices “goey no seas quejoso, el que no tranza no avanza, solo se aprovecho de la circunstancia” es que seguramente eres mexicano.

Algunas otras cervecerías han intentado evitarlo de la siguiente manera: 3Floyds con su “Dark Lord” solo la venden un día al año y en las instalaciones de su cervecería, The Bruery, Flying Dog, Firestone Walker tienen su membrecía premier donde aquellos que están en el grupo tienen derecho a comprar ciertas cervezas muy limitadas en producción o como Russian River hace con Pliny the Younger, solo la venden en ciertos bares específicos y nada de growlers, solo pintas que consumes en el lugar.

Esto en USA yo no le encuentro sentido porque, en efecto si vivieras en un lugar como Texas no tienes esas joyas a tu alcance, pero tienes muchas otras opciones para saciarte y además, mucho más frescas.

A nosotros en México si es diferente, porque aunque está creciendo el movimiento cervecero en el país no podemos decir “bueno, aquí no llegan esas cervezas que tanto he escuchado de baja california, pero tengo estas otras que hacen aquí en Monterrey” Pues al menos aquí no existen micro cervecerías trabajando aun.

Una lástima, pues mientras eso siga, nos vamos quedando con la idea de que tomar buenas cervezas es bastante caro además de que no llegan tan frescas. Pero bueno, mientras esté la demanda, existirá la oferta. Mientras lo arruinan para los que prefieren llevar las cosas bien.

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Ocozol Blonde Ale

Hace mucho tiempo ya había escuchado de la Cervecería Ocozol, sobre todo su Porter de Pimienta pero jamás tuve la oportunidad de encontrarla aquí en Monterrey. En una de mis idas al The Beer Box vi en el anaquel de mexicanas esta cerveza la cual me llamo mucho la atención pues he escuchado buenas referencias de Ocozol y su gusto por hacer cervezas con especias, la trajimos a casa y esto fue lo que sucedió.

Nombre: Blonde Ale

Cervecería: Cervecería Ocozol

Estilo: Blonde Ale (que es lo mismo a las Golden Ale, depende la región del mundo)

Alcohol por Volumen (ABV): 4.5%

Lúpulos: Chinook y UK Kent Goldings

Extras: Flores de jazmín y semillas de cardamomo

Cantidad: 355ml

Procedencia: Distrito Federal, México

Precio: $50 en The Beer Box San Pedro

Vista: Color paja muy turbio, una carbonatación muy potente y activa pero la corona era nula, con un lazo ligero pero presente en color blanco.

Olfato: Muy potente y bastante dulce, naranja, clavo y anís bien marcado, me recordó mucho a una witbier.

Gusto: Cuerpo ligero y mucha carbonatación en boca, muy refrescante la cerveza. Encontrabas sabores al anís, clavo y una amargura muy ligera pero presente.

Calificación: Muy buena, sin lugar a dudas una excelente cerveza que en mi muy particular punto de vista recuerda mucho a una witbier tanto en aroma como en sabor aunque no lleve trigo, me impresiono mucho la potencia de ambas características para el nivel de alcohol que tiene, sin duda una gran cerveza de diario.

¿Material para cava?: No, una Golden Ale (o Blonde Ale) no se recomienda guardar mucho tiempo.

Maridaje Recomendado: La etiqueta recomienda algo con puerco o pescado, el segundo le vendría muy bien, el primero creo que no.

Muy rica y nada que esperaba para ser una Blonde Ale, sin duda me sorprendió y me dejo muy grato, sobre todo porque la abrí un día con 35°C, si, aunque usted no lo crea y siendo invierno (Monterrey tiene un clima muy estable, verán, siempre está de la chingada). Yo insisto que me recuerda mucho a una witbier y sin duda se agradece. Ahora tengo que decir que aunque me gustara, me sorprendió y fue mejor de lo que esperaba, lo único que le pongo pero es el precio, si costara $30 sería una cerveza que compraría MUY seguido, pero por $50 creo que se aleja de lo que para mí, es una cerveza de diario perfecta para el calor.

Por cierto, en Twitter leí hace tiempo que Ocozol estaba haciendo junto a La Chingonería una Saison, la cual estos últimos dijeron que si llegaría a Monterrey… a ver qué novedades nos dan pronto que ustedes saben como yo adoro las Saison.

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Chimay Bleue

Si hay cervezas que podríamos catalogar como clásicos sin duda Chimay Bleue es una de ellas, fácil de encontrar en todo el mundo, un precio considerablemente accesible y una cerveza 100% elaborada por monjes trapistas, sin duda otra de las grandes opciones para empezar a hacer tus pininos con las cavas de cerveza.

Esta cerveza belga es una de las favoritas de mucha gente pues es una compra segura, como normalmente lo es todas las trappist ales, pero dejemos las formalidades y vamos a los que en verdad nos truncha chencha.

Como dato curioso, cuando es la presentación de 75cl se le llama “Grande Réserve” mientras que cuando es la de 1.5L es “Magnum Grande Réserve”. A la normalita de 33cl simplemente Bleue.

Nombre: Chimay Bleue

Cervecería: Bieres de Chimay

Estilo: Belgian Strong Dark Ale

Alcohol por Volumen (ABV): 9%

Cantidad: 33cl

Procedencia: Baileux, Bélgica

Precio: $64 en The Beer Box San Pedro

Vista: Rubí obscuro, muy turbia, gran carbonatación y corona de buen tamaño, acolchada y densa de color hueso.

Aroma: Azúcar morena quemada, alcohol, melaza, caramelo, frutos secos. Muy potente y marcado.

Gusto: Gran carbonatación en boca, un cuerpo bueno aunque no tan denso como lo esperaba por sus 9% de ABV, sabores dulces a caramelo, melaza, azúcar morena y mucho alcohol. Una cerveza fuerte y no bromas.

Calificación: Excelente cerveza, un clásico que no decepciona y que para los fanáticos de las Belgian Dark Ales ha de ser una gozada. Yo NO soy muy asiduo a este estilo de cervezas, sin embargo Chimay no le fallas y algunas veces, sobre todo en estos fríos que pasaron, una buena cerveza obscura se antoja. Esta cumplió perfecto.

¿Material para cava?: Por supuesto, hay gente que ha abierto Chimay Bleue con más de 20 años guardada y no hablan más que maravillas de ella. Yo tengo unas 2010-2011 guardadas y estoy esperando que empiecen a llegar las 2012 para alimentar la cava.

Maridaje recomendado: Un buen y grueso corte de carne, creo que sería un acompañante perfecto para aquel Rib-Eye marinado con Porter.

Yo en algunas ocasiones que no me gustan las belgas obscuras, las prefiero rubias (como Duvel, Saison Dupont, Carolus Van de Keizer Rood y cómo no, las Gueuze), sin embargo esta es una extraordinaria cerveza que aun para los que no somos fans, le encontramos él porque hay tanta admiración por ella. Ahora, si a ti te gustan cervezas como Carolus Classic, Calavera Dubbel de Abadía, St. Bernardus 12 o la Monk’s Elixir sin duda esta cerveza se volverá de tus favoritas. Una compra 100% recomendable.

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