De Struise Pannepot Reserva 2010

Hace varias semanas me pasaron un pitazo bien sordeado preguntándome si había probado la Pannepot y pues sí, hace tiempo y me gustó mucho a lo que el chavo me dice a bueno es que llegaron unas botellas a The Beer Company y pa saber si valía la pena ir por una a lo que inmediatamente le dije que no fuera, que estaba muy fea e intomable con la intención de que hubiera más cervezas para mi… no funcionó. Para mi sorpresa no era la Pannepot… sino la Pannepot Reserva la cual añejan 14 meses en barricas de roble francés así que mejor aún pues esa no la había probado así que me hice con dos botellas y así fue en sus notas.

Nombre: Pannepot Reserva 2010

Cervecería: De Struise Brouwers

Estilo: Belgian Strong Dark Ale

Alcohol por Volumen: 10%

EXTRA: Fabricada con diversas especias y añejada 14 meses en roble francés

Cantidad: 330ml

Procedencia: Vleteren, Bélgica.

Precio: $150 en The Beer Company Anáhuac.

Vista: Negra completamente sin espuma en el vaso ni carbonatación aparente.

Olfato: Especias muy intenso, nuez moscada, canela, frutos secos cristalizados, chocolate, madera. Muy compleja y enriquecedora en nariz. Impresionante.

Gusto: Barrica, madera, reminiscencias a stout y no sólo a Belgian Dark Ale, especies sutiles que difícilmente reconoces a la primera pero sabes que algo tiene ahí de cariño en la receta. Una amargura sutil pero que se siente, buena dulzura y un cuerpo más generoso y no tan ligero como las más clásicas Belgian Strong Ale.

Veredicto: ¡DE POCA MADRE! Esa delgada línea entre Belgian y stout con una generosa variedad de especias me pareció estupenda, días después me tome la otra e igual la disfrute muchísimo. Se volvió una de las mejores cervezas que he probado y con un precio así no es tan descabellado hacerse de ella con más frecuencia… si es que el Beer Company la trajera con más frecuencia.

¿Material para cava? Muy recomendable, pero es de esas cervezas que difícilmente vas a poder guardar, sobre todo una vez que la pruebas.

Evidentemente mientras escribía este post se me antojo de sobre manera una Pannepot Reserva y le pregunte a Héctor del The Beer Company que cuando traía más sin darme fecha en ese momento, me rompió el corazón. Sin duda una cerveza que vale mucho la pena probar y mejor aún, tener ahí en tus reservas personales para cuando te sientas muy fancy o nomas quieras tomarte una cerveza espectacular.

Nos estamos leyendo

Eslem Torres

Avery The Beast Grand Cru Ale

Siempre que está la posibilidad de probar una bomba alcohólica como esta no me arrepiento de nada, seamos realistas ¿Quién bebería cervezas con más de 10% de alcohol como base regular? Aunque no descarto que pueda ser tu substituto de oportos o jereces si es que le entras a esas bebidas. En esta ocasión Mudo sacó de su cava personal esta bestia (que mejor no le pudo quedar el nombre) para que pudiéramos darle cran. 

La cervecería Avery entre sus distintas etiquetas tiene la línea de "los demonios", junto a The Beast se encuentra Mephistopheles y Samael, ambas del mismo concepto de cerveza ultra cargadas en alcohol. Pero veamos que es lo que trae esta bestia y si pudo moverle el tapete a este trío de beerlievers. 

Nombre: The Beast Grand Cru 

Cervecería: Avery Brewing Co. 

Estilo: Belgian Strong Dark Ale 

Alcohol por Volumen: 18%

Maltas: 2-Row, Honey malt, Dark Aromatic, Pale wheat, Roasted wheat, Special B. 

IBU: 63 

Lúpulo: Bravo, Bullion, Sterling, Hersbrucker, Columbus y Stirian Goldings. 

EXTRAS: Dátiles, pasas, azúcar belga, miel local, melaza y azúcar moscabado.  

Cantidad: 12oz 

Procedencia: Boulder, Colorado, Estados Unidos. 

Vista: Es color café oxido o en su forma mas elegante, burgundy, con una ligera corona y muy compacta de color crema sutil. 

Olfato: El alcohol es excesivamente notorio, recordaba a torunda y te abre las fosas nasales cual Afrin Luv, bastante intenso y ya te amenaza a lo que está por venir. Fuera de ese alcohol encontrabas potentes notas a miel y frutos secos, los dátiles y pasas que le agregan se notan de inmediato (en principio pensaba que era por la oxidación pero ya después leí sus extras en los ingredientes). 

Gusto: Cuerpo peligrosamente bebible, demasiado bebible, no pareciera que estuvieras tomando una cerveza tan potente, el alcohol no molesta aunque calienta mucho en la garganta y de gran retención. Deja un cierto toque licoroso y un escozor en la lengua que llegaba a agradar, acompañado de su potente sabor a dátiles, miel y cascara de manzana. 

Veredicto: ¡DE POCA MADRE! Sin duda una gran cerveza con la cual podrías engatusar a esos aficionados del vino que siguen viendo nuestra bebida como algo para ver hacia abajo.  Una capa de complejidad y sabor deliciosa, aunque no mi Belgian Dark favorita si podría decir que es superior en muchos sentidos a esas que prefiero. 

¿Material para cava? Pero por supuesto, una cerveza con estas características es lo IDEAL para meter en cava, tanto que la misma cervecería nos presume que puedes abandonarla mas de 10 años sin temor a que algo malo pase. 

Una bestia sin duda, de lo mejor que he tomado últimamente pero que si es algo que no repetiría frecuentemente, pero si me veo comprando un par para embodegar. 

Nos estamos leyendo 

Eslem Torres

Stone Vertical Epic Ale 12.12.12

Para concluir la noche decidimos darle cran al episodio final de la saga Vertical Epic, una saga que empezó en el 2002 sacando una cerveza cada año + 1 mes + 1 día, así que cada cerveza salía conforme la fecha en su etiqueta (esta por ejemplo se lanzó el 12 de Diciembre del 2012). Cada año receta distinta pero con la similitud que estaban diseñadas para ser guardadas en cava y, en teoría, hacer una cata vertical después de juntar todas.

Disculpen que no me extienda más pero ahorita no es momento de hacer mucho discurso.

Nombre: Vertical Epic Ale 12.12.12

Cervecería: Stone Brewing Company

Estilo: Belgian Strong Dark Ale

Alcohol por Volumen: 9%

IBU: 50

Lúpulo: Simcoe, Tettnang y Willamette

EXTRA: Canela, nuez moscada, cascara de naranja y clavo.

Cantidad: 22oz

Procedencia: California, Estados Unidos

Precio: $7.99US en Feldmans, Laredo

Vista: Negro profundo espuma color crema obscuro dando toques ya a café pero de muy poca retención.

Aroma: Una mezcla curiosa de aromas bien integrados pero bastante distintos, encontrabas nuez moscada, cardamomo, menta, mole, chicle, salsa inglesa. Sí, así de estrafalario pero te invitaba a querer darle un trago.

Gusto: Cardamomo, nuez moscada, menta, chicle, clavo y final dulce. En el paladar se sentía una cerveza seca y con una amargura duradera por las especias, no una clásica amargura de lúpulo. El alcohol peligrosamente imperceptible.

Veredicto: Muy buena, no creo que yo pudiera terminar una botella y querer otra más de inmediato. Una belgian strong dark ale muy diferente a TODO lo que yo he probado gracias, por supuesto, a su montón de ingredientes extras. A pesar de ser toda una mezcla de sabores, estos SI terminaban de embonar y darnos una cerveza sólida y disfrutable.

¿Material para cava? Pues TODA la línea de Vertical Epic Ale está diseñada para guardarse en cava así que voto porque, si la encuentras, compres 3 botellas, una para tomar de inmediato y dos para guardar… y digo si la encuentras.

Sin duda extraña y compleja pero bastante agradable, me haría de unas cuantas botellas y guardarlas en la cava. Espero topármela en el próximo beer run, aunque no me hago muchas ilusiones.

Nos estamos leyendo

Mr. Moustache

Avery + Russian River: Collaboration NOT Litigation Ale

Darling, I wake up in your warehouse this morning

Mariachi El Bronx

Russian River es la cervecería padre de una de las cervezas más famosas (y a opinión de algunos, sobrevaloradas) como lo es Pliny the Elder y Pliny the Younger. Avery es otra igual de famosa gracias a cervezas como Mephistopheles, White Rascal y Maharaja. ¿Por qué una colaboración y no un litigio? Aquí va la historia.

Tanto Avery como Russian River manejan en su catálogo una cerveza llamada Salvation, curiosamente, ambas son de inspiración belga, siendo una clara y una obscura respectivamente. Es algo muy común que cuando pasan estas situaciones en Estados Unidos, ambos se demanden hasta el cansancio para que no puedan usar el mismo nombre y así uno gane los derechos absolutos del mismo, como le paso a Ballast Point con la Yellow Tail, nombre que comparte tan infame vino australiano. Siendo Adam Avery y  Vinnie Cilurzo buenos amigos, prefirieron hacer algo aun mejor que entrar en una pelea legal. Así nació Collaboration NOT Litigation.

Esta cerveza es un blend de ambas Salvation. Siendo cada año un batch diferente, supongo, por el mezclado. Nosotros abrimos un Batch #4 que fue lanzado en febrero del 2010. Veamos qué tal le hizo justicia el tiempo de evolución.

Nombre: Collaboration NOT Litigation Ale

Cervecería: Avery Brewing Co y Russian River Brewing Co.

Estilo: Belgian Strong Dark Ale

Alcohol por Volumen: 8.91%

EXTRA: Batch #4 lanzado en Febrero 2010

Cantidad: 22oz

Procedencia: Colorado, Estados Unidos

Precio: $8.49dlls en Feldman’s Laredo

Vista: Color cobre semifiltrado sin corona ni espuma, un buen encaje alrededor del vaso.

Aroma: Avena, pasas, higos, granola, miel. Todo esto en una potencia muy ligera.

Gusto: Contrario a lo que uno pensaría por el aroma, es una CACHETADA de sabores en boca. Un cuerpo robusto y aterciopelado, con una carbonatación media. Sabores que se llevan con el aroma, pasas, higos, ciruelas y un toque ligeramente acido que combinaba estupendamente. Alcohol muy suave y ligero pero presente que calienta muy bien el cuerpo.

Calificación: Excelente, sin duda una cerveza que el tiempo la volvió más compleja y elegante. Una muestra más de que las cervezas belgas evolucionan favorablemente con el tiempo y ya casi 2 años y medio no fueron de oquis. Espectacular y eso que no soy nada fan de las belgas obscuras.

¿Material para cava? Pero por supuesto que sí, estos dos años la han hecho un CERVEZON y sería interesante saber qué pasaría con otros dos años más.

Sin duda una delicia, dan ganas de comprar mas y guardarlas, o cuando menos estilos similares como la Cuvee Van de Keizer Blauw. Una muestra perfecta de que hay cervezas que vale mucho la pena guardar en una cava y sacarlas en momentos especiales… o simplemente abrirla para hacer especial el momento.

Nos estamos leyendo

Mr. Moustache

Gouden Carolus Easter Beer

Para complementar su línea de temporada Het Anker lanzó esta cerveza de primavera, haciéndole compañía a la Navideña (la cual estoy juntando varias para hacer una vertical en un futuro). No sé si para el país del waffle y el chocolate tiene algún significado especial esta época pero al parecer debería serlo, sino ¿Por qué hacer una cerveza para conmemorarlo?

Yo me equivoque rotundamente pensando que iba a ser una Belgian Strong Pale Ale simplemente porque dije deben diferenciarla de la navideña sin embargo fue una deducción equivocada la cual me percaté hasta que la empezamos a servir. Ya saben que yo y las belgas negras no nos llevamos bien aunque la Cuvée Van de Keizer Blauw y la LaTrappe Dubbel me gustaron mucho, veamos si esta cerveza tiene un final diferente.

Nombre: Gouden Carolus Easter Beer

Cervecería: Brouwerij Het Anker

Estilo: Belgian Strong Dark Ale

Alcohol por Volumen: 10.5%

Cantidad: 750ml

Procedencia: Mechelen, Bélgica

Precio: $150 en The Beer Box San Pedro

Vista: Caoba semi filtrado con una corona compacta de poca retención, dejando un pequeño lazo alrededor y su famoso encaje belga.

Olfato: Mucha azúcar quemada y candy, chicle, melaza, ligeramente frutal y levadura.

Gusto: Muy dulce, cajeta, azúcar morena, dulces navideños (me los recordó, supongo que por el candy) y toques ligeros a chocolate dulce. Muy potente en boca con una gran retención en el sabor. Final semi seco y de carbonatación media a media alta.

Calificación: Excelente, una cerveza muy bien elaborada y como su hermana la Keizer Blauw una versión muy elegante del estilo. Muy diferentes entre ellas eso sí pero llevan el mismo ADN.

¿Material para cava? Otra de esos estilos que pueden llevarse muy bien con los años.

Me sorprendió para bien, debo admitir que cuando la serví sentí ligera decepción porque yo traía en la mente una cerveza clara pero sin duda no me arrepentí en ningún momento de tomarla y les aseguro que la repetiría. Ojala esta Easter Beer y la Keizer Blauw fueran todo el año y descontinuaran ese mugrego que es la Carolus Classic o la línea Boscoli que solo avergüenza a las Fruit Lambic de verdad.

Si la encuentras no dudes en adquirirla, si no te gustan las Belgian Dark al menos beberás una cerveza extraordinaria y si te gusta el estilo encontraras una joya ¿Sera acaso que ya me están gustando las belgas negras?

Nos estamos leyendo

Mr. Moustache

Gouden Carolus Cuvée Van De Keizer Blauw

Hay cervezas que su fama trasciende fronteras, la línea Gouden Carolus de la cervecería Het Anker es una de ella y sin duda una de las cervezas que en México ha tenido mucha aceptación. Su línea regular es bastante conocida por aquí y luego de un poco de curiosidad muchos encontramos que hay varias más que no encontramos en el supermercado por ejemplo las de temporada invernal y primaveral así como la línea del emperador. Esta cerveza junto a la Cuvée Van de Keizer Rood es hecha para celebrar el aniversario del nacimiento de Charles Quint cada 24 de febrero.

Una cerveza potente, fuerte y hecha para una fecha especial ¿dará el ancho como la hermana? Sigamos leyendo.

Nombre: Gouden Carolus Cuvée Van de Keizer Blauw

Cervecería: Brouwerij Het Anker

Estilo: Belgian Strong Dark Ale

Alcohol por Volumen: 11%

Cantidad: 750ml

Procedencia: Mechelen, Bélgica

Precio: $150 en The Beer Box San Pedro

Vista: Color caoba semifiltrado, corona media y alta carbonatación.

Olfato: Potente e intenso a levadura, dulce, miel, caramelo, azúcar quemada. Muy buen aroma.

Gusto: Dulce, caramelo, cajeta y mucho plátano, muy abundante y fuerte. Cuerpo espeso y buena carbonatación, final semi seco y alta retención en el sabor. Estupenda.

Calificación: Excelente, parafraseando a la Cerveza Bocanegra, esta Cuvée van de Keizer Blauw está DIVINA. Una bebida extraordinaria bajo su estilo, agradable a un gran rango de paladares y además bastante elegante. No es una botella que yo abriría nada más “para matar el gusto” no, no, no, hay que darle su ocasioncita especial, mínimo la cerveza para cerrar la semana.

¿Material para cava? Es de las cervezas que tienen un potencial de evolución IMPRESIONANTE. A buenas condiciones podrían durar fácilmente 10 años. Mi recomendación es comprar una caja y guardarlas, abrir una botella cada año y comparar la evolución.

Sin duda una cerveza extraordinaria que aunque ya tiene un rato en el mercado (esta botella era “añada” 2011) todavía se pueden encontrar algunas botellas. Yo por supuesto quiero repetirla y aunque normalmente las Belgian Dark Ale en general no me gustan esta ha sido la excepción a la regla y la calidad de la cervecería Het Anker está bien demostrada en esta cerveza. Bastante potente sus sabores, tal vez demasiado dulce para algunos pero sin duda es una expresión soberbia sobre las Belgian Strong Dark Ale y lo mejor es que a pesar de tener 11% de alcohol no está para nada evidente. Una cerveza que sin duda no le va a fallar.

Nos estamos leyendo

Mr. Moustache

Chimay Bleue

Si hay cervezas que podríamos catalogar como clásicos sin duda Chimay Bleue es una de ellas, fácil de encontrar en todo el mundo, un precio considerablemente accesible y una cerveza 100% elaborada por monjes trapistas, sin duda otra de las grandes opciones para empezar a hacer tus pininos con las cavas de cerveza.

Esta cerveza belga es una de las favoritas de mucha gente pues es una compra segura, como normalmente lo es todas las trappist ales, pero dejemos las formalidades y vamos a los que en verdad nos truncha chencha.

Como dato curioso, cuando es la presentación de 75cl se le llama “Grande Réserve” mientras que cuando es la de 1.5L es “Magnum Grande Réserve”. A la normalita de 33cl simplemente Bleue.

Nombre: Chimay Bleue

Cervecería: Bieres de Chimay

Estilo: Belgian Strong Dark Ale

Alcohol por Volumen (ABV): 9%

Cantidad: 33cl

Procedencia: Baileux, Bélgica

Precio: $64 en The Beer Box San Pedro

Vista: Rubí obscuro, muy turbia, gran carbonatación y corona de buen tamaño, acolchada y densa de color hueso.

Aroma: Azúcar morena quemada, alcohol, melaza, caramelo, frutos secos. Muy potente y marcado.

Gusto: Gran carbonatación en boca, un cuerpo bueno aunque no tan denso como lo esperaba por sus 9% de ABV, sabores dulces a caramelo, melaza, azúcar morena y mucho alcohol. Una cerveza fuerte y no bromas.

Calificación: Excelente cerveza, un clásico que no decepciona y que para los fanáticos de las Belgian Dark Ales ha de ser una gozada. Yo NO soy muy asiduo a este estilo de cervezas, sin embargo Chimay no le fallas y algunas veces, sobre todo en estos fríos que pasaron, una buena cerveza obscura se antoja. Esta cumplió perfecto.

¿Material para cava?: Por supuesto, hay gente que ha abierto Chimay Bleue con más de 20 años guardada y no hablan más que maravillas de ella. Yo tengo unas 2010-2011 guardadas y estoy esperando que empiecen a llegar las 2012 para alimentar la cava.

Maridaje recomendado: Un buen y grueso corte de carne, creo que sería un acompañante perfecto para aquel Rib-Eye marinado con Porter.

Yo en algunas ocasiones que no me gustan las belgas obscuras, las prefiero rubias (como Duvel, Saison Dupont, Carolus Van de Keizer Rood y cómo no, las Gueuze), sin embargo esta es una extraordinaria cerveza que aun para los que no somos fans, le encontramos él porque hay tanta admiración por ella. Ahora, si a ti te gustan cervezas como Carolus Classic, Calavera Dubbel de Abadía, St. Bernardus 12 o la Monk’s Elixir sin duda esta cerveza se volverá de tus favoritas. Una compra 100% recomendable.

Nos estamos leyendo

Mr. Moustache

Calavera Yule 2011

Cada año Cervecería Calavera hace su cerveza de temporada navideña Yule, el año pasado la verdad me pareció agradable pero nada sorprendente y me quede con ganas de la Mr. Punch también del 2010. Tengo entendido que cada año hacen cambios en la receta aunque desconozco completamente cuales ingredientes extras fueron usados. Veamos como le fue a esta cerveza de navidad de manos de Calavera.

Nombre: Yule 2011

Cervecería: Cervecería Calavera

Estilo: Belgian Strong Dark Ale

Alcohol por Volumen (ABV): 9%

Cantidad: 330ml

Procedencia: Estado de México, México

Precio: $53 en The Beer Box San Pedro

Vista: Cobre muy turbio, corona nula pero deja un buen lazo color hueso, muchísima carbonatación en la copa.

Olfato: Muy potente, dulce, chicle, azúcar quemada, jengibre, fruticake, menta y anís. Muy perfumada la verdad el aroma era variado, complejo y diferente a todas las Belgian Strong Dark que he tomado, se antojaba para ser sincero.

Gusto: Fatal. Alcohol demasiado presente y molesto, cuerpo medio a ligeramente espeso, poca retención el sabor en la boca. Encontrabas anís, azúcar morena quemada, frutos secos y el fruitcake, que no suena mal todo esto pero la verdad fue una fusión a mi parecer descontrolada, no estaba balanceados los sabores y ese anís era demasiado molesto. Exageradamente dulce y empalagosa

Calificación: Pos ya que, no la sentí imbebible, pero lo bueno que compré una botella chica, sin duda si hubiera sido la de 750ml no hubiera podido yo solo y habría terminado en el caño. Me gusto más que la del año pasado (y decir me gusto es mucho) pero en lo personal yo no la vuelvo a comprar este año, a ver cómo le va en el 2012.

¿Material para cava?: Es un estilo que va bien guardada en la cava y con unos años le viene de perlas, sobre todo a las no filtradas y condicionadas en botella, igual y con un año cortas esos sabores des balanceados.

Maridaje: Un vino ensenadense bien salado para quitar ese exceso de dulce.

No la sufrí, no me molesto, simplemente no me gusto, se me hizo des balanceada y no la volvería a tomar simplemente porque hay otras del mismo estilo mucho mejores a un precio razonablemente parecido. Es más, hasta la Dubbel de Abadía también de Calavera me gusto mucho más. Aunque he de ser justo, no me gustan las belgas negras… espera eso se escucho muy mal… Por cierto la etiqueta me encantó, aunque ninguna mejor que la de aquella Calavera Ofrenda 2010.

Nos estamos leyendo

Mr. Moustache