The Session #91 – [Inserte chiste poco ingenioso que involucre decir “belga” en doble sentido queriéndose hacer el divertido]

Es que en serio, no falta el que acaba de conocer las cervezas de Bélgica y se quiere hacer el chistosito creyendo que es la primera persona que hace un comentario así. Pero ese no es el tema del que hablaremos en el The Session de esta ocasión.

Como cada mes la blogosfera cervecera se une para discutir un tema en específico donde cada quien, en su estilo y opinión, hablará del tema propuesto. Ahora le toco al blog Belgian Smaak proponer el argumento de esta ocasión el cual, la verdad, está demasiado abierto:

The topic that Elisa and I have chosen for this month’s Session is ‘My First Belgian’. The rules are that there are no rules. There is incredible opportunity at your fingertips; whether it be to write about the first time you tried a Flemish red brown ale or the time you got your taste buds around a traditional Belgian witbier.

Pues yo tomaré la oportunidad para contarles de la primera vez que tomé una cerveza estilo belga y que fue, de hecho, la razón que me empezó a interesar la cerveza no tradicional. Mi roommate regresó de unas vacaciones en alguna tierra exótica donde probó una cerveza llamada Carolus Ambrio, pero cuando regresó a Monterrey no sabía dónde encontrarla por lo que insistió en que nos embarcáramos en una búsqueda por ella y dado que a mí me gusta mucho probar cosas nuevas y que no tenía nada mejor que hacer fue lo que hizo que lo acompañara y gran decisión. Después de un considerable tiempo dimos con un establecimiento que la manejara con otro tanto número de cervezas importadas.

Carolus me pareció muy rica, dulce, especiada, intensa. Nos la sirvieron en copa, pero yo de necio le di un trago de la botella, lo cual fue un gran error pues la espuma que se generaba en boca la volvía complicada de tomar de esta manera, por lo que aprendí que, al menos este tipo de cervezas, debería ir siempre en copa. Después de otras tantas que probamos en dicho lugar cerramos con Duvel la cual es, a día de hoy, una de esas cervezas que suelo tener en mi refrigerador siempre por si las dudas.

Hay supuestamente un dicho que dice “siempre ten una Duvel en tu refrigerador para una ocasión especial, aunque esa ocasión especial puede ser simplemente que tienes una Duvel en el refrigerador”. 

Las cervezas estilo belgas (que al parecer a Stephen Beaumont le molesta que se les diga así) suelen ser un atrayente para los apasionados de este fermentado. Hay un momento en que Bélgica te enamora y difícilmente te suelta, es una etapa como la de las IPA y la de las sours. La gran diversidad de estilos, procesos y ese toque especial que vuelve diferente a cada una de sus cervezas, a pesar de ser “del mismo estilo” es lo que, al menos a mí, haga revisitar varias de sus cervezas emblemáticas y que, aunque ande con la etapa de otros estilos, nunca deje de poner el ojo en que se está haciendo en Bélgica.

Llegué a esto de la cerveza por Carolus, pero me quedé por Duvel. Pues mientras escribo esto hagamos una ocasión especial, al fin que debo tener una en el refrigerador. Y si me ven ahorita en Cerveza México, invítenme una cerveza estilo belga.

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Eslem Torres

Olvídate del champan

Se me hace tan naco cuando un mirrey le dice champu al champaña y vieran cuantos gatetes así tengo que aguantar en la universidad, sobre todo de esos que te presumen que toman puro Whisky y se orgasmean con un Buchanan’s 18yo, pero bueno esto no es el punto.

Hace días salió la lista de cervezas para navidad recomendadas por su servilleta, ahora les traigo la que sería mi elección para el año nuevo, así que es hora de irnos olvidando del Möet y empecemos con la cerveza.

Cucapá Chupacabras: Ok no tiene nada que ver, pero ya chole con las Stout para el frío, una buena Pale Ale como lo es esta ira de maravilla con la lista que les tengo preparada, esto vendría siendo la cerveza de diario o para abrir garganta.

Duvel: Sigamos con los tonos festivos ahora voy por una Belgian Strong Pale Ale muy clásica, sabores afrutados y especiados, clavo, pimienta y una dulzura peculiar, de mis favoritas y si la llevas en su versión de 1.5L seguro robaras miradas.

Mikkeller Black Tie: El frío está presente eso es innegable, por lo tanto una Imperial Stout sigue siendo un must para la fecha ¿Pero qué mejor que una Mikkeller diseñada para fechas importantes? Saca tu tuxedo y tus habanos más especiales que esta ocasión lo amerita.

Mikkeller Monk’s Elixir BA Brett Edition: La mejor cerveza que he probado hasta ahora. Una Quadrupel añejada en antiguas barricas de vino tinto a la que se le añade Brettanomyces dándole una acidez sutil pero marcada con un sabor y aroma tan complejo y delicioso que es adictivo, si eres fan de los tintos, de las cervezas lámbicas o quieres probar algo incomparable esta es tu elección.

Mikkeller Open Windows Open Hills: Y no podía faltar esta Pale Ale con frutas que Dios mío que deliciosa está. No podía dejarla fuera pues vale muchísimo la pena, no es tan costosa como las demás Mikkeller y sin duda es de las mejores que he probado en la vida, esos sabores frutales tan marcados pero bien balanceados con la amargura, un aroma que cachetearía a muchos perfumes high end y claro, si la acompañas con el excelente disco del que toma su nombre es un combo win-win.

Mikkeller Nelson Sauvignon: Es hora de olvidarnos de la champaña para gritar “¡feliz año nuevo!”. Para cuando este escribiendo esto aun no la he probado y vieran cuantas ganas tengo de darle matarile. Es una cerveza diseñada para el año nuevo de hecho, una Belgian Strong Ale hecha con nada más que lúpulos Nelson Sauvin (mi favorito) fermentado con Brettanomyces y enzimas, además madurada 3 meses en barricas de vino blanco austriaco. Pinta para ser una cerveza del mes y dicho sea de paso, de las mejores que he probado, pero ya que toque abrirla les platicare.

Lindemans Cuvee de Rene Gueuze: Siguiendo la línea con la anterior, supongamos que ya estamos sacando los corchos para brindar a las 00:00 del 1 de Enero, una estilo Gueuze (llamada el champaña de Bruselas) también iría a la perfección, una gran acidez y sabores muy marcados a lámbica, sin duda excelente. Tal vez si no te gusta tanto la acidez la Lindemans Gueuze regular sería una mejor decisión pues la Cuvee de Rene la tiene más presente y si te llega a incomodar si no eres tan fan de la acidez.

Lindemans Faro: Para los paladares más dulces podríamos cambiar la Gueuze por esta Faro, también lámbica y con mucha carbonatación en boca recordándote a un vino espumoso pero esta tiene la peculiaridad de llevar azúcar lo cual hace una cerveza con acidez muy sutil y una dulzura muy agradable para esos paladares que no se quieren ir tan extremo. Gran recomendación.

BrewDog Tokyo*: Cerramos la noche y es hora de ponernos fancy y que mejor que con otra gran Imperial Stout, la famosa Tokyo* de 18.2% de alcohol, imagínate que es un Oporto o un Jerez, mucha dulzura, cuerpo espeso y un alcohol que calienta muy bien la garganta, sabor muy potente el cual te deja con ganas de más. Otra perfecta para terminar con un puro gordo y con mucho sabor para despedir un gran año y esperar uno mejor.

Mikkeller Beer Geek Brakfast: Paso la fiesta y viene la triste realidad, ahora hay que limpiar todo y curarte esa cruda que seguro te vas a cargar ¿que mejor que un desayuno siguiendo la línea que estamos proponiendo? Por eso les recomiendo la Oatmeal Stout de Mikkeller Beer Geek Breakfast, mucho café, cuerpo cremoso por la avena y sabor fuerte y marcado, ideal para acompañar los hot cakes con miel y tocino.

Ya me vi, ya me vi. Lo único que podrá detenerme es que no las tengan en The Beer Box o Cheveteca.

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Mr. Moustache