Mikkeller 10

 
La segunda cerveza de la noche fue otra IPA a la cual yo le tenía muchísimo antojo, la 10 es una cerveza que es elaborada con 10 lúpulos diferentes para darle características de todos ellos (por si les interesa los usados fueron: Warrior, Simcoe♥, Centennial, Cascade♥, Chinook, Amarillo, Nelson Sauvin♥♥♥, Nugget, Tomahawk y East Kent Golding) y así lograr una bebida aun más interesante. El experimento salió de la siguiente manera:

Nombre: 10

Cervecería: Mikkeller (pero se elabora en De Proefbrouwerij)

Estilo: India Pale Ale

Alcohol por Volumen (ABV): 6.9%

Cantidad: 330ml

Procedencia: Copenhague, Dinamarca (pero se elabora en Lochristi-Hijfte, Belgica)

Precio: $112 en The Beer Box San Pedro

Vista: Cobre obscuro, nada turbia, espuma de gran retención.

Olfato: Floral y hierba, muy ligero a comparación a otras IPA.

Gusto: Cítrico y herbal, con una amargura muy potente pero sin retención, se desvanece rápidamente. Cuerpo medio.

Calificación: Buena, esa rica y suave, pero yo esperaba una IPA mucho más potente, me dejo con ganas de mas.

¿Material para cava?: Como toda IPA lo más recomendable es tomarla fresca.

La verdad es una IPA regular del libro, aunque la veo más como para hacerte de tus primeros pininos en el mundo de las India Pale Ale, ya para alguien que quiera una experiencia más potente la verdad sácale la vuelta, para este tipo de preferiría mucho mas la Punk IPA de BrewDog o la Hop Devil de Victory y por supuesto la 60 Minute de Dogfish Head.

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Eslem Torres Eriksson

... el ♥ significa que me encanta esos lúpulos, por ende entre más ♥ más me gusta

Mikkeller Koppi Tomahawk x Odoo Shakiso Coffee IPA

Si eres un bebedor de cervezas de verdad y lo haces con frecuencia, sabrás que el sabor a café es bastante frecuente, sobre todo en cervezas obscuras como las Porter y Stout gracias a sus maltas tostadas, también sabrás que a algunas otras le ponen café o granos de este para acentuar mas esta característica pero es la primera vez que me topo con una IPA a la que además se le agrega café y hasta donde tengo entendido es la segunda que se prepara así, la primera obviamente también fue de Mikkeller.

Uno de mis fans en Europa me comento que estaba rica pero que no le pareció a la altura de otras IPA de Don Mikk, así que cuando volvieron a llegar estas cervezas a Monterrey Rafa Ibarra y su servidor hicimos una coperacha y compramos varias de estas para evaluar. Aquí lo que pasó con la Koppi IPA:

Nombre: Koppi Tomahawk x Odoo Shakiso Coffee IPA

Cervecería: Mikkeller (pero se elabora en De Proefbrouwerij)

Estilo: American IPA

Alcohol por Volumen (ABV): 6.9%

Cantidad: 330ml

Procedencia: Copenhague, Dinamarca (pero se elabora en Lochristi-Hijfte, Belgica)

Precio: $115 en The Beer Box San Pedro

Vista: Cobre obscuro, nada turbia, espuma de gran retención.

Olfato: Frutal intenso, hierba recién cortada. Intenso y bastante antojable, muy escondido el bouquet a café.

Gusto: Cítrico y herbal, amargura potente y con una buena retención en la boca, te deja la sensación a café en la garganta.

Calificación: Excelente, me encanto, para nada el café opaca el sabor a lúpulo característico de una IPA, solo lo complementa y le da un giro inesperado.

¿Material para cava?: Como toda IPA lo más recomendable es tomarla fresca.

Una IPA potente, exótica y deliciosa, vale muchísimo la pena si eres fan del estilo, para nada sería una cerveza que frecuentaría de diario, pero me encantaría volver a tomarla pues como IPA es impresionante, además que ese twist del sabor a café la vuelve aun más interesante. Solo como dato, el café que usa para esta cerveza es de Etiopía.

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Eslem Torres Eriksson

En el Whisky, Decantar o no Decantar

Estoy navegando en aguas desconocidas, pero me arriesgo, esperando que alguien con mucha más experiencia que yo en esta rama pueda corregirme y/o mentarme la madre.

Me gusta mucho los destilados, sobre todo el Whisky, el Vodka y el Tequila (o debería mejor decir Mezcal) y es un mundo igual de desprestigiado que mi alma mater que es la cerveza, al menos lo veo a mi alrededor, gente que ve al Buchanan's 18yo como lo mejor que va a probar en su vida o se vuelven locos cuando alguien lleva botellas de Jimador a una fiesta, y no se diga el Absolut que es (en mi opinión) el Vodka mas sobrevalorado en México. Pero de todo esto platicare en otra ocasión.

Creo todos hemos visto en películas o series que alguien tiene en su barra un decantador con whisky, brandy o coñac y se sirve de ahí a su vaso old fashion, lo que me hizo preguntarme alguna vez si la práctica de pasar de la botella del destilado a otro recipiente tenía alguna utilidad, lo que indudablemente me hizo alguna vez comprar un decantador (algo austero, nada de Lalique, seguramente era de Vitro) solo por la chiflazón.

Calavera Mexican Imperial Stout

Un día me desperté y Santa Claus dejo ese regalo en mi refrigerador

Esta cerveza me llamaba la atención, pero para ser sincero no tenía muchas ganas de probarla por el hecho que cuando salió a la venta aquí en Monterrey ya estábamos con calores de 35-40°C y no es la temperatura con la que se me antoja mucho una Stout, está más como para Pilsner y ales ligeras. Sin embargo hace un mes esta cerveza obtuvo la medalla de oro en la categoría de Herb/Spice Beer en el US Open lo cual hizo que inmediatamente me interesara en probarla, independientemente de la temperatura externa. Digo, si le gano a Coconut Porter de Maui Brewing Company (la cual está de poca madre, si llegan a encontrarla no duden en comprarla) debe estar muy buena, así que me hice de una botella y espere un día bueno para abrirla. Aquí la historia.

Botella o Lata ¿Cuál elegir?

Después de mucho tiempo ausente, me avente otro artículo para los amigos chilenos de ConEspuma.com pues las buenas relaciones y lazos cerveceros no se deben perder, por eso me encanta este mundo, todos somos muy unidos y amistosos, no como en otros.

Este tema va a ser dividido en dos partes pues quiero hablar de las diferentes presentaciones para la cerveza, las latas, las botellas, el cask y el keg. Las dos primeras son las más comunes en el supermercado, antros, bares y casas por lo que será el primero del que hablare, sus ventajas, desventajas y cuál es mi favorito y por qué.

Una fracción del artículo:

Sobre todo cuando estamos ya del lado de la cerveza artesanal y conocemos los defectos que provoca la luz sobre esta es cuando empezamos a buscar las botellas obscuras ¿Por qué? Verán, los rayos de luz al entrar en contacto con la cerveza hacen una reacción química con las moléculas que brinda el delicioso lúpulo creando un compuesto muy parecido al que hace el zorrillo, de ahí es donde viene el famoso sabor “azorrillado” de la cervezas. Por lo tanto las cervezas en botella se tienen que mantener en lugares obscuros sin que les dé directamente el sol.

Para leer el artículo completo pueden entrar aquí. Espero les guste tanto como me encanto a mí. La segunda parte (donde hablaremos del Cask y el Keg que son tipos de barril) espero tenerla en unas dos semanas.

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Eslem Torres Eriksson