North Coast Le Merle

“Dulce saison de mi corazón, jamás te vayas de mí.”

Mr. Moustache

Tengo la mala costumbre de siempre querer lo que pocas veces puedo obtener, en este verano esa obsesión se llamo Saison. Sabrá usted querido lector que yo soy devoto a este estilo por su gran versatilidad de maridajes, su refrescante sabor y su enorme paleta de sabores al que puede alcanzar, dependiendo claro del cervecero.

En esta ocasión nos toco probar la saison de la cervecería North Coast, recontra conocida por su impresionante Old Rasputin Imperial Stout. Veamos que tal sale Le Merle.

Nombre: Le Merle

Cervecería: North Coast Brewing Co.

Estilo: Farmhouse Ale / Saison

Alcohol por Volumen (ABV): 7.9%

IBU: 26

Cantidad: 750ml

Procedencia: California, Estados Unidos

Precio: $10dlls en Feldman’s Laredo

Vista: Dorado en color con una gran turbidez y una carbonatación muy activa. Corona blanca muy acolchada de gran retención.

Olfato: Intenso y muy potente en clavo, granero, limón pero sobre todo pimienta. Muy penetrante y de buena retención.

Gusto: Cuerpo ligero, buena carbonatación en boca, sobresalía sabores a clavo, pimienta y lima, aunque con una potencia ligera y una retención en boca igual. El alcohol estaba muy marcado y se notaba en el trago el cual llegaba a incomodar un poco.

Calificación: Buena, una saison muy típica pero que a mi gusto dejo mucho que desear por ese incomodo alcohol, preferiría alguna otra opción del mismo estilo como la Dupont o la BJJ IV.

¿Material para cava? Podría ser pero yo no lo recomendaría mucho teniendo en cuenta que sus sabores ya son, de por sí, muy sutiles.

No decepciona, no es mala, pero tampoco es nada del otro mundo, yo en lo personal elegiría otra pero si eres de un gusto pimientoso si te la recomendaría.

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Mr. Moustache

Old Rasputin Russian Imperial Stout North Coast Brewing Co.

Negra como como la conciencia de un político. He pecado, lo confieso. Cuando empecé a tomar cerveza, ya cerca de mis 20s (si, durante mi adolecencia y salvo un incidente donde me puse pedísimo como dos tecate light en la secundaria, odiaba su sabor y menos sus efectos.) me iba por lo ligerito, amarillito... recuerdo que introducian aquí la Sol. Si, me chingaba mis Solecitos con limón. Pobre de mi.

Pero me enderecé pronto, comencé agarrarle gusto a las oscuras y de que manera. Partidario incondicional de las Stout, conocí el termino Imperial Stout con la ya conocida Minerva Imperial Stout, junto con su polémica entre mis amigos cerveceros de que no es una verdadera Imperial.  Creo que fue hace unos 2 o 3 años que probé por primera vez la Old Rasputin. Y a como la recuerdo, es garantía. 

Aroma fuerte a tostados, incluso algo de café. Ahí empieza el gusto por este estilo. Pero el trago es lo mejor. Esta cerveza no es para los debiles, no señor. Claro, con ver al viejo feo ese en la etiqueta y el hecho de que diga Imperial Russian... ¿que te va a decir?

El amargor todavía te queda un rato en el paladar, sería díficil seguir con algo distinto despues de tomartela. No te prendas y una o dos para disfrutar un buen corte de carne harán el truco. Además, tiene 9 ABV, dos de éstas seguro ya te ponen sabrosón, no tanto como cuando me tome esas 2 tecates en mi pubertad. 

No es cerveza de peda, si para disfrutar y tomarse el trago con gusto. Sobre todo en invierno, que para esto fue hecha, los climas fríos de Rusia. Ni de pedo jala con los 32 grados de Monterrey que se sienten allá afuera. Claro, yo estoy agusto en mi oficina con climita disfrutándola. Pero aunque no es de peda, seguro me gustaría aventarme unas cuantas nomás como deporte extremo. 

Hay banda que no les gustan las cervezas oscuras, pero en mi opinión es que no han probado las correctas... 

Be cool, don’t be coolo. 

Mudo Vzz Martinez

I.C.F. 

North Coast Old Rasputin

Si hay una Imperial Stout de línea que pudiera beber frecuentemente sin duda Old Rasputin es de esas que se me vienen a la cabeza rápidamente. Es lo que bien podríamos decir un clásico cervecero americano y una bebida impresionante en muchos sentidos. No me gustaría decir que es una Imperial Stout de librito, pero sin dudas fue un parte aguas de cómo era este estilo en manos americanas.

Muchas veces la he probado con gran fascinación pero ahora me tome la molestia de hacer anotaciones al respecto y esto fue lo que sucedió.

Nombre: Old Rasputin

Cervecería: North Coast Brewing Co.

Estilo: Russian Imperial Stout

Alcohol por Volumen (ABV): 9%

IBU: 75

Cantidad: 12oz

Procedencia: California, Estados Unidos

Precio: $50 en The Beer Box San Pedro

Vista: Completamente negra, no se si decir turbia o simplemente que es un negro demasiado profundo pero de que no puedes ver lo que pasa dentro del vaso es puramente cierto. Su corona es media y bastante acolchada de una buena retención y color café con leche.

Aroma: Una explosión aromática en la cara. Mucho café, chocolate obscuro, tostado, un poco ahumado. Muy bien integrado todo y se antoja bastante.

Gusto: Un cuerpo pesado y denso, aterciopelado podría decir. Mucho sabor a chocolate amargo (De esos de 90% cacao), café negro cargado y un toque a frutos rojos (producido por el alcohol) que no te puede dejar indiferente. Su potente amargura se siente bien marcada a pesar de todos los sabores potentes de la malta. Aun para sus 9% de ABV solo da el feeling de calentar la garganta, no te da para nada sabores a alcohol. Sin duda una pinche joyota.

Calificación: Excelente, un señor Imperial Stout que difícilmente veo para una cerveza de diario, pero si para cerrar la semana en los climas invernales.

¿Material para cava? La mera verdad no tengo ni idea que quisiera mejorarle a esta cerveza, sin embargo tengo una botella en cava esperando saber que le pasa con unos años de más.

Maridaje recomendado: Los que no quieren batallar te dirán que chocolate pero esos pairings a mi me aburren. ¿Quieres un postre? Intenta hacer un float con nieve de vainilla y esta cerveza. No me lo agradezcas a mí, sino a North Coast por su cerveza.

Sin duda es un best buy, esta cerveza no falla y a pesar de ser una Imperial Stout bastante potente, puede gustar a aquellos que estén familiarizados con los sabores del café negro y chocolate amargo. Les puedo asegurar que al menos a mi jamás me ha decepcionado y podrían beberla bastante seguido, aun con calor. Por esto se ha ganado su lugar como la cerveza del mes¹.

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Mr. Moustache

¹Aunque he de admitir, durante Abril hubo dos cervezas que bien podrían quitarle el título. Sublimely Self Righteous Ale de Stone Brewing Co. y la Hercules Double IPA (que tenía dos años de añeja y debería llamarse Beercules) pero esas fueron traídas por mi amigo Temo Villasana del gabacho y pues cervezas que no podamos conseguir aquí no me gustaría publicar.