Platicando con mi roommate me
pidió que le aconsejara un modo de aprenderse de mejor manera los diferentes
nombres de los estilos de cerveza que hay ya que tiene la tendencia de
revolverse y pensar que las IPA son diferentes a las India Pale Ale (como que
no relaciona una cosa con otra) y cosas así y de paso entramos a tocar el tema
de las cervezas belgas por excelencia, las de abadía a lo que preguntaba ahora
cual era la diferencia entre una trapense y una abbey ale lo que me pareció un tema muy bueno para compartir hoy.
Primero que nada ¿Qué es una cerveza Trapense?
El término Trapense viene de los
monjes de la Orden Cisterciense de la
Estrecha Observancia (C.O.S.O. por sus siglas en Ingles) los cuales son
llamados también Orden de la Trapa. Tienen como regla la de San Benito y vienen
como ramificación de la Orden de Císter.
Pero claro, aquí no vengo a hablar de monjes, sino de cerveza así que
brinquémonos esta parte.
Hay una vieja confusión, dicen
que solo existen 7 monasterios trapenses pero esto pasa mucho como error de
traducción o porque no leemos las letras chiquitas, en realidad existen 174
monasterios que siguen la C.O.S.O. pero
solo siete hacen cerveza para vender y agárrense que viene un octavo jugador.
Ven que son cosas diferentes. Estas 7 cervezas trapenses son: Orval, Chimay,
Rochefort, Westmalle, Westvleteren, Achel (todas las anteriores son de Bélgica)
y LaTrappe (esta es Holandesa), por último, el octavo monasterio es la francesa
de Mont des Cats que aun no tiene cervecería y dicen no piensan construirla
pronto, ellos piden prestado a Chimay para hacer su cerveza la cual luego ellos
venden, claro, sin el sello de autentico producto trapense.
