Como tenemos una vida binaria y no hay medias tintas estamos en blanco o negro, sí o no, malinchismo o patriotismo. Con la cerveza lo vemos mucho y dado el caso que se dio con la colaboración entre Cervecería Insurgente, Chris Banker y Stone Brewing Company me tocó leer una innumerable cantidad de mensajes cuando comparaban ambas versiones donde muchos aseguraban que la que habían probado en Cerveza México era por mucho superior a la versión mexicana, otros tantos menos hostiles sólo mencionaban que les sabía diferente y algunos más ni se inmutaron pues no habían probado la "original".
Como nos gusta
hacer pancho por todo y creyendo que afecta más la menoría nostálgica que la
memoria gustativa decidimos no caer en provocaciones de nuestros recuerdos y
mejor hacer la comparación mano a mano porque honestamente de Cerveza México
recuerdo más mi viaje por metrobus hacia al aeropuerto evidentemente
alcoholizado. El problema ahora sería ¿Dónde conseguiríamos una Xocoveza Mocha
Stout gringa a estas alturas? Cuando fue el lanzamiento Stone Brewing Company
nos mandó una botella (no era broma y esto es bragging rights) pero esa ya la bebimos hace bastante tiempo, pero
para mí fortuna un buen amigo aún conservaba una y se ofreció a ponerla para
esta justa causa así que se "mochilas pa la banda" y el pasado fin de
semana le dimos cran.
Aunque no estamos
comparando peras con manzanas si estamos haciéndola entre manzanas cosechadas
en diferentes tiempos, por lo que no podemos hablar de una justa y 100% fiable
comparación, sin embargo por fines prácticos y porque no nos quedó de otra, lo
haremos de esta manera. Dicho lo anterior, así estuvieron las cosas.
Vista: Comparando ambas a la vista no encontré gran diferencia, ambas negras
completamente, densa, corona color crema aunque si notaba un hue ligeramente
más obscuro en la mexicana, tal vez, no me crean, pero podría haber sido desde
la luz o la posición en la que estaba porque la diferencia era mínima, pero
estaba ahí.
Aroma: La mexicana encontraba mucho la nota dulce, más la nuez moscada y toque
a vainilla, chocolate oaxaqueño sabrosísimo mientras que en la gringa era más
nota a chile seco, menos nuez pero igual vainilla aunque daba una sensación
diferente a la vainilla encontrada en la mexicana, el aroma era mucho menos
dulce que la mexa.
Gusto: La mexicana sentí mayor amargor, decíamos los presentes que tenía la
firma Insurgente all over the place. El sabor como en el aroma daba más
notas a chocolate con un dulzor muy agradable que embonaba con esa amargura,
las especias ahí pero no dominaban exageradamente, armonizaban unas con otras
perfecto. La gringa se percibía una amargura menos ruda pero compensaba con el
sabor a vainilla y chile que daban una amargura diferente, menos chocolatoso a
mi parecer donde las especies brillaban un poco más fue esta y ligeramente
menos espesa que la mexicana.
Veredicto: Son lo mismo pero no son iguales. Se nota que es una cerveza muy
similar y probablemente si las tomas sin la necesidad de estarlas disectando no
notarás mucha diferencia pero si hay notas que en una dominan más que en la
otra y viceversa.
Ahora, la pregunta
que todos quieren que me haga ¿Cuál es mejor? Honestamente ambas cervezas están
exquisitamente ejecutadas con un modo y forma espectacular, en términos menos
mamertos las dos están muy buenas y ya es cuestión de gusto muy personal
decidir cuál prefieres tú, pero decir que una es superior a otra, no sé, se me
hace muy complicado... y por complicado quiero decir absurdo.
De los 5 que
estábamos haciendo la prueba mano a mano 4 coincidimos en preferir la mexicana
mientras que sólo 1 dijo prefirió la gringa. No creo que me afecte el
patriotismo (porque normalmente no lo soy) o el aprecio que le tengo a los
chicos de Insurgente, pero personalmente agradecí más el amargor y la ausencia
tan notoria de chile en el aroma, personalmente no me gusta nada sentir el
chile en la garganta. Yes, that was a sexual innuendo.
Al final la
decisión está en el consumidor final, pero yo agradezco el que esté aun
disponible en Monterrey botellas de la Xocoveza Mocha Stout porque veo, sin
problema, terminándome una botella entera yo solo, pero como las mejores cosas
que se pueden hacer en la vida se disfrutan mejor en grupo agradezco a Alfredo
por compartirnos de su Xocoveza gringa y así dar a lugar a esta divertida
comparación.
Aprovechando el ride
antes de este par no tomamos mas que unas Bohemia para enjuagar la boca y
una Pale Ale que hice llamada "¿Y la cheyenne APÁ?" por lo que
nuestros paladares no estaban aún desbalanceados o madreados, pero después de
eso si nos tronamos una serie de sabrosas imperial stouts que terminaron por
hacer que todo lo que tomáramos después nos supiera a agua. Esto poco tiene que
ver con la nota anterior, nada más es bragging.
Nos estamos leyendo
Eslem Torres
