Real Ale 19th Anniversary Ale Baltic Porter

Real Ale Brewing Company es a mi muy particular punto de vista la cervecería menos valorada de Texas, tienen 19 años haciendo cervezas estupendas que aunque quedan lejos de los estilos y mezclas estrafalarias nos dan cervezas simples, sencillas y honestas, su Rye Pale Ale fue la que hizo enamorarme del centeno en la cerveza por ejemplo y su Lost Gold IPA la mejor IPA de línea en el estado. A pesar de esa poca fama entre el beergeekismo lo importante es que en el público fuera del guetto si es muy apreciada, un día hablando con un cervecero Texano me comentaba que la Blonde Ale de Real Ale, Firemans #4, es la cerveza más vendida en Austin, aún más vendida que la Bud, Coors, Miller y Pabst ¡QUE PABTS! ¡EN AUSTIN! La posible capital del hipsterismo sólo después de Brooklyn y Portland.

Mudo, como el hombre de mundo que es trajo esta botella para nosotros después de ir a surtir cervezas para laSesión Negra de este mes (que por cierto ¿ya separaron su lugar? Al día de hoyque escribo estas líneas quedaban sólo 5 lugares) y pues hasta temática es la cerveza porque va muy ad hoc pero dejémonos de nimiedades y vamos a lo que en verdad nos truje, la cerveza.

Nombre: 19^TH Anniversary Ale Baltic Porter

Cervecería: Real Ale Brewing Company

Estilo: Baltic Porter

Alcohol por Volumen: 7.7%

IBU: 30

Cantidad: 22oz

Procedencia: Blanco, Texas, Estados Unidos

Vista: Negra profunda sin corona y una carbonatación muy activa en el vaso.

Olfato: Chocolate y caramelo de mediana intensidad, algo muy normal para una Porter, lo cual no es malo.

Gusto: Tostado ligero y un sabor a caramelo muy marcado con cuerpo medio. Tiene un ligero sabor ahumado, pero no sé si sólo es porque lo relaciono con las maltas tostadas o porque lleva algún ligero toque. Tiene ciertas notas inglesas en el afrutado, esteres seguramente.

Conclusión: Excelente, en estos días de las Double Imperial Coffee Milk Oatmeal Stout (perdón por todo) una buena y simple Porter (o Baltic Porter) nos recuerda lo bueno y delicioso que puede haber en una cerveza sencilla. No es casualidad que después de probáramos esta cerveza estaba necio con hacer una Porter y al final cumplí el antojo sin querer.  

¿Material para cava? No veo porque, para qué y si acaso guardarlas en el refrigerador porque al ser aniversario no creo que la vuelvan a hacer pronto.

Maridaje recomendado: A mí las Porter me encantan con algo tan sabroso y simple como una cheeseburguer clásica o para un buen pedazo de carne asada sencillo, nada elaborado. A veces la simpleza en la comida con la simpleza de la cerveza genera combos muy buenos.

Real Ale Brewing Company es garantía en el estado vecino de Texas y facil de encontrar aun en la frontera para los que van seguido, no dejen pasar la oportunidad de probar esta o cualquier otra de sus cervezas.

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Eslem Torres

Dogfish Head 120 Minutes IPA

El buen Mudo trajo esta cerveza que tanto traíamos ganas de probar desde hace años de un viaje que hizo como el pequeño burgués que es, a la gran manzana. Ahuyentando a la tentación y demostrando su buen sentido del ser compartido guardo esta cerveza por meses hasta que por fin le dio cran y me invito. Esta cerveza es conocida por muchos como el Santo Grial de los HopHeads siendo una de las más mediaticas por su contenido alcohólico, su proceso y porque fuimos testigos de una de las atrocidades más hardcore vistas en la televisión en un capítulo del programa que tenía Dogfish Head en Discovery Channel donde tiraron un fermentador de esta cerveza porque no cumplía con sus estándares de calidad. Sabrá Dios si fue verdad o no, hay quienes no le creen, yo sí confió #TodosSomosCalagione.

Bueno mucho ruido, pocas nueces y mediana sed, aquí las notas de esta elusiva cerveza.

Nombre: 120 Minute IPA

Cervecería: Dogfish Head Craft Brewery

Estilo: Double IPA

Alcohol por Volumen: 18%

IBU: 120

EXTRA: Chingos de azúcar.

Cantidad: 12oz

Procedencia: Milton, Delaware, Estados Unidos.

Vista: Ambar ligera, más como un dorado ligeramente obscuro. Poca espuma que desaparece rápido y nada de carbonatación aparente.

Olfato: Dulce, muy dulce. Entre el azúcar residual y como una toronja/mandarina cristalizada.

Gusto: Sabores muy curiosos y nada de lo que esperaba, durazno, mandarina, naranja dulce limón partido, ate de alguna fruta cítrica. Cuerpo espeso, muy denso que me recuerda mucho como a un caramelo que hago de azúcar y Arrogant Bastard (para los brownies).

Veredicto: Excelente, es una muestra más que la línea que separa al Double IPA (¿o deberíamos llamarla ya Triple?) y un Barley Wine es muy delgada. Entiendo perfecto porque si recomiendan añejar esta cerveza (de hecho, esta tiene su rato). Personalmente ya no soy tan dado a tomar Barley Wine americanos, me empalagan, pero si me veo frecuentando está más porque se acerca a dulce de naranja que a los frutos secos y caramelo intenso del Barley Wine. Claro, eso si no fuera por lo complicado y costoso que es conseguir 120 Minute IPA.

¿Material para Cava? Pues dicen que sí y la verdad es que sí.

Esta 120 Minute es una cerveza de culto, no porque su sabor sea tremendo, inigualable o cualquier característica organoléptica mística que le quieran agregar (carajo, esto no es el mundo del vino) pero sí por lo que representa. Hoy en día ser hophead es tan común como decir soy diestro y hay tantas, pero tantas opciones de IPAs y cada una diferentes que no valoramos tanto a esas primerizas en este ambiente, díganme nostálgico o con alma de anciano, pero a veces cosas clásicas como Stone Ruination, Dogfish 60 Minute o Sierra Nevada Torpedo deberían verse un poquito más. No todo es HT.

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Eslem Torres

Modern Times Universal Friend

Hace un par de días me junte con el buen Mudo a platicar amenamente mientras compartíamos una importante calidad de cervezas que nos trajimos de San Diego para nosotros, como no podía ser de otra manera insistí mucho en tronarnos aunque fuera una saison porque hace calor, es de mis estilos favoritos y porque fuck it, why not? Así que aprovechando que nos regalaron unas botellas de Universal Friend con Pinot Grigio cuando andábamos en Modern Times Beer pensé que sería buen momento para tomárnosla y sobre todo para abrir garganta porque a pesar de ser una cerveza de 7% de alcohol, las cosas iban ir sólo para arriba a partir de ahí. Pero dejémonos de introducciones y bragging y vamos a lo que en verdad importa, yo la cerveza.

Nombre: Universal Friend Pinot Grigio

Cervecería: Modern Times Beer

Estilo: Saison / Farmhouse Ale

Alcohol por Volumen: 7.2%

Malta: Pilsner y Wheat Flakes

IBU: 35

EXTRA: Mosto de Pinot Grigio

Cantidad: 22oz

Procedencia: San Diego, California, Estados Unidos.

Vista: Amarillo paja, turbio de a madre, muy activa en la carbonatación pero sin nada de corona.

Olfato: Uva blanca, mucho a uva y una nota sutil como a sulfuro, unas notas granjosas muy de saison, especiadas pero no muy potentes en realidad la uva dominaba.

Gusto: Cuerpo ligero, amargor pero de la uva, no una amargura típica sino diferente, como acidez pero sin llegar a ser acido, carajo, es complicado de explicar ahora que lo pienso. Muy burbujeante en boca con un seco notorio, esas notas granjosas de la levadura presentes y esa notita a sulfuro que medio no me convencía. Buen equilibrio entre el sabor de la uva y de la cerveza.

Veredicto: Excelente, a pesar de esa notita que no me gustaba no era lo suficientemente intensa como para arruinarme la bebida, refrescante y sencilla de tomar aun para sus 7% de alcohol. Honestamente de lo mejor y más interesante que he probado en lo que va del año (como lo comentaba en el post del Tour of Awesome Vol. 3) y espero que sigan repitiéndola con esta uva, aunque la que era con Pinot Noir no fue mi favorita era igual de interesante. Según el sitio web de Modern Times también la piensan hacer con Chardonnay.

¿Material para cava? Las saisons en general, a diferencia de otros tantos estilos que he añejado, es el que al menos a mí se me ha hecho más grato abandonar por meses, sin embargo siendo que esto tiene mosto de uva mezclado con el mosto estándar para hacer cerveza no tengo ni la más remota idea de que podría pasar, aunque también con lo sabrosa que está no veo porque la dejaría tanto tiempo en el refrigerador.

Según la página web de Modern Times es un lanzamiento de temporada veraniega y da la casualidad que el Tour of Awesome del próximo año también va a ser en verano, nomás de imaginarme de nuevo bebiéndola en la misma cervecería se me hace agua la boca, lo bueno es que aún nos quedan unas dos botellas de esta (si es que Mudo no se las ha tomado, espero que Mudo no se las haya tomado).

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Eslem Torres

Ommegang Three-Eyed Raven

Hace ya un par de años la cervecería americana Ommegang se alió a HBO para lanzar unas cervezas con la temática de esa serie que muchos amamos odiar que es Game of Thrones. Esta es la quinta de esa línea de cervezas que fueron "Iron Throne", "Take the Black", "Fire & Blood", "Valar Morghulis" y la que nos compete este día: Three-Eyed Raven.

La semana pasada fui al departamento de Mudo a charlar sobre diversos temas, muchos de ellos cerveceros, y aprovechando que era temprano y que seguíamos con estos sentimientos después del final de la quinta temporada de Game of Thrones Mudo nos sorprendió sacando esta cerveza de su refrigerador para que le diéramos matarile. Era medio día y aun teníamos mucho que hacer más adelante pero, mñeh, Mudo es bien YOLO y pos yo ya estaba ahí así que estas fueron las notas de esta cerveza.

Nombre: Three-Eyed Raven

Cervecería: Ommegang Brewery

Estilo: Dark Saison / Farmhouse Ale

Alcohol por Volumen: 7.2%

Lúpulo: Hallertau Spalt, Tettenang y Bravo

EXTRA: Dark Candi Sugar

Cantidad: 750ml

Procedencia: Cooperstown, Nueva York, Estados Unidos

Vista: Negra completamente aunque con un toque rojizo muy sutil a contra luz. Una corona amplia acolchada de media retención.

Olfato: Especiado notorio, una cierta dulzura de la levadura que me recuerda un poco más a lo dunkelweizen que a lo Belgian dark.

Gusto: Cuero ligero, bien tomable con un amargor notorio, bastante fuerte para un saison pero que no incomoda, cierta nota especiada a clavo, pimienta sutil y un sabor a caramelo quemado, algo tostado pero sin ser café o chocolate, una nota muy agradable.

Veredicto: Excelente, la verdad no he probado tantas Dark Saison o etiquetadas como tal como para asegurar que el estilo no me gusta, pero mis experiencias no habían sido buenas, pero esta Dark Raven llegó en el momento adecuado para formarme la opinión contraria.

¿Material para cava? Sólo si eres coleccionista.

Maridaje recomendado: Probablemente un pollo así al horno con salsa BBQ pero no sobre cargado, le vendría muy bien pa acompañar. Pero el mejor maridaje sin duda hubiera sido acompañarla con el cierre de temporada de Game of Thrones, aún sigo llorando.

Me pareció bastante interesante y me sembró la espinita de querer hacer algo similar. Me doy una idea de cómo hacerle para que el tostado no sea tan rudo, un Carafa Special o Blackprinz haría el truco y pues usar dark candy sugar también podría ayudar.

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Eslem Torres

Agua Mala Astillero

A veces es difícil elegir una cerveza para review porque, desafortunadamente para mí, mucho de lo que se me antoja para escribir y que pueda conseguir localmente ya lo revisamos o es algo que la verdad no vale la pena darle espacio, aprendimos a la mala que si no tenemos nada bueno que decir de una cerveza mejor decirlo en UNTAPPD.

Esta cerveza hizo una buena cantidad de ruido el año pasado cuando gano medalla de plata en la World Beer Cup 2014 venciendo a otras 104 cervezas que entraron a la competencia en la categoría de Imperial India Pale Ale. Nomás como curiosidad, la medalla de bronce fue Hop 15 de Port Brewing Co. y la de oro se fue para  2 x 4 de Melvin Brewing. Elegimos esta cerveza que dicho sea de paso, no habíamos puesto en el blog, así bien raro. Así que a lo que nos urge que andamos de prisa.

Nombre: Astillero

Cervecería: Cerveza Artesanal Agua Mala

Estilo: Double IPA

Alcohol por Volumen: 7.1%

IBU: +120

Cantidad: 12oz

Procedencia: Ensenada, Baja California, México

Precio: $55MX en Lúpulo Cerveza Store

Vista: Dorado ligeramente ámbar más como un cobre, corona de mediano tamaño de buena permanencia y carbonatación sutil.

Olfato: Mango, piña, toronja, mucha fruta aunque no muy potente las notas están ahí muy marcadas.

Gusto: Una dulzura ligera, mas como de frutas cristalizadas muy acorde al aroma de fruta tropical con una amargura potente, marcada y de buena permanencia algo zacatoso ese final pero muy agradable, una nota a alcohol al final en el retrogusto. Si para los más amargosos ya que alguien muy pollo le parecerá excesivamente amarga.

Veredicto: Excelente cerveza, una IPA de buena intensidad tanto aromática como en sabor y amargor que no te va a dejar indiferente y que sin duda sería una de mis primeras elecciones en esos días que ando de amargoso.

¿Material para cava? Como solemos decirles con todo lo que sea una cerveza donde se busca que el lúpulo sea el protagonista, Ño.

Ver que se pongan al tú por tú con los americanos (y ganarles) en una competencia como lo es el World Beer Cup da muy buen nombre a Agua Mala y permea hacia lo que se está haciendo en México, cada vez estamos teniendo más y mejores opciones nacionales que nos van quitando esa maldita necesidad de querer puro importado y mira que conozco un par que siguen prefiriendo comprar IPAs viejas sólo porque son gringas a darle oportunidad a las locales recién embotelladas, no es broma.

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Eslem Torres

Albur 2do Palo

Parece que fue ayer cuando Cervecería Albur lanzaba ese Primer Palo que nos echamos con singular alegría y que a más de uno le sacaba una sonrisilla al pedirla en los bares o tiendas especializadas pero como el tiempo no perdona nos llegó ahora la ocasión de darle cran al segundo aniversario y junto con ello una cerveza acorde para la celebración y como no podía ser de otra manera el nombre sería pues Segundo Palo.

Para esta ocasión Albur opto por hacer una Smoked Porter, teniendo aun hermosos recuerdos de esa Primer Palo del año anterior esperaba algo del mismo nivel de galleta y sabrosidad así que nos hicimos con una botella y le dimos cran al alacrán. Así las cosas.

Nombre: Segundo Palo

Cervecería: Cervecería Albur

Estilo: Smoked Porter

Alcohol por Volumen: 7.2%

IBU: 43

Extra: Malta ahumada.

Cantidad: 355ml

Procedencia: Guadalupe, Nuevo León, México.

Precio: $55MX en Lúpulo Cerveza Store

Vista: Negra profundo con destellos carmesí al estar en contra luz con una acolchada corona color crema.

Olfato: Intenso a chocolate dulce, sutil ahumado y una nota que la única forma que puedo definir es como whiskoso.

Gusto: Chocolate dulce, ligero tostado y un ahumado notorio, marcado pero nada intenso que si no supieras que es ahumada le dudarías un poco. Amargura agresiva y de muy buena permanencia pero a pesar de esto es bien fácil de beber.

Veredicto: Excelente cerveza, fácil tomar y peligrosa por eso mismo, fácilmente me la podía tronar de dos tragos, al principio tenía mis dudas para abrirla porque estaba el día muy caliente y no se me antojaba tanto una porter pero todo eso cambió al tomármela, que necio fui.

Sé que en el Festival de la Cerveza la van a tener disponible, neta no dejen pasar la oportunidad de repetirla si ya la probaron o de darle chance de rockearles su mundo, dicen que es mejor los segundos, es cuando puedes hacer cosas weird.

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Eslem Torres

Insurgente --- > Oersoep --- > Rooie Dop Tres Cabras

Hace no mucho Cervecería Insurgente anunció en sus redes sociales que lanzarían esta nueva colaboración con un par de cervecerías holandesas aunque para los que fueron al festival de Ensenada no fue tanta sorpresa ya que ahí estuvo esta cerveza para poderla probar (y me arrepiento cada noche por no haber ido). Siendo un gran fanático del estilo me encantó la idea de que Insurgente lanzara algo de esta naturaleza porque seamos honestos, lo que hacen estos chavos es garantía.

Para agregarle un poco de jiribilla a este estilo que suele ser muy versátil decidieron echarle su debida dosis de lúpulo en dry-hop y refermentar en botella con brettanomyces, ese primo-hermano del saccharomyces cerevisiae que suele llevarse tan bien juntos en estilos como el saison. Llegando las botellas a la ciudad de Monterrey no perdí el tiempo y me hice inmediatamente de una para darle su respectiva repasada y comparar que tan lejos o cerca estaba con mi propia farmhouse ale que de hecho estaba ya lista para ser tomada así que primero y sin saber lo que me esperaba estas son las notas de la Tres Cabras.

Nombre: Tres Cabras

Cervecería: Insurgente en colaboración con Oersoep y Rooie Dop

Estilo: Saison

Alcohol por Volumen: 4.6%

IBU: 30

Lúpulo: Amarillo y Nelson Sauvin

EXTRA: Refermentada en botella con Brettanomyces.

Cantidad: 650ml

Procedencia: Tijuana, Baja California, México.

Precio: $130MX

Vista: Dorada turbia con una buena corona de gran permanencia, en el vaso daba muy buena carbonatación también.

Olfato: El primer golpe es puro lúpulo, muy frutal pero de mediana potencia, más como piña, algo cítrico y una notita especiada de lo saisonesco.

Gusto: Cuerpo ligero, muy bebible. Notas mucho a saison con su especiado y granjoso sobre todo paja pero con una fuerte amargura no muy común en el estilo con bastante permanencia en boca, un sello bien de Insurgente.

Veredicto: Excelente, aunque la verdad lo de brett no me dio con tanta claridad (bien podría pasar por pura levadura de Saison) pero al ser utilizada al embotellar seguramente le falta que esta haga su trabajo por lo que valdría la pena guardarla unos cuantos meses a ver como evoluciona, aunque sin problema alguno podría tomarme el par de botellas que tengo aquí.

Mi error esa noche fue tomármela primero porque la mía se vio opacada por la amargura y aroma de esta Tres Cabras ¡carajo! Y yo que estaba muy contento con mi resultado, pero espero al menos que esta cerveza no desaparezca tan rápido de los anaqueles porque es una gran opción de farmhouse ale, un poco al lado más amargo del espectro pero se agradece. Luego les platico como le fue con sus meses después que el brett haya hecho de las suyas.

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Eslem Torres

Propaganda Bagha Super IPA

Desde hace tiempo andaba la amenaza que Propaganda Brewing Company lanzaría una Double IPA de línea, la Bagha Super IPA pero por razones más razones menos no salía y no salía, algunos pensábamos que era un mito y que no nos tocaría verla en el futuro cercano. Pero de la nada nos sorprendieron y salió a la venta. 

Tuve la fortuna de probarla previo a que le hicieran el debido dry-hopping y me pareció muy interesante, ahora ya con todos esos aromáticos la cosa mejoró muchísimo más, evidentemente. Pero dejémonos de introducciones y vamos a darle cran al alacrán. 

Nombre: Bagha Super IPA 

Cervecería: Propaganda Brewing Company 

Estilo: Double IPA 

Alcohol por Volumen: 9% 

Malta: Pale Malt y Crystal 15L 

IBU: 100 

Lúpulo: Nugget, Chinook y Cascade 

Cantidad: 12oz 

Procedencia: Monterrey, Nuevo León, México 

Precio: $50MX 

Vista: Dorada semi filtrada, nada de espuma al servirse. 

Olfato: Zacate y muchos cítricos, sobre todo toronja y mandarina dulce. Puro punch intenso de lúpulo. 

Gusto: Una dulzura peculiar por los aromas y sabores del lúpulos, muy acordé con el aroma a ese toque herbal con la cachetada de cítrico. Una amargura bastante intensa como esperarías de una cerveza de estas características con una gran permanencia en el paladar. El alcohol no se siente en lo absoluto. 

Veredicto: Excelente, gran aroma y gran sabor. Una estupenda Double IPA que podremos disfrutar frecuente y con buena frescura. No es que no lleguen otras Double IPA a México, pero seamos realistas, la gran mayoría de las que llegan de Estados Unidos llegan viejisimas. 

¿Material para cava? Ño, le va a dar el soponcio a los de Propaganda si lo hicieras. 

Me recuerda mucho a un dulce de naranja, bueno para cerrar la comida o ya de postrecito. Aunque sigo siendo gran IPA Lover ya pasé mi etapa donde me podía echar 4 de estas y terminaba borracho pero satisfecho, para mi ahora más de una Double IPA en una sola noche me empalaga. Pero conozco a un buen puñado que la harían su cerveza de batalla, crazy kids. 

Me parece una jugada muy arriesgada de parte de Propaganda lanzar una Double IPA de línea, no es la primera que lo intenta pero conociendo al equipo de esta cervecería seguro no van a dejar de mantener esta calidad y de ser así, dudo mucho que la gente la vaya a dejar de comprar. 

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Eslem Torres

Stone 18th Anniversary IPA

Aunque el aniversario de Stone Brewing Company ya fue hace varios meses he tenido la oportunidad de probar esta cerveza varias veces y aunque con sus semanas de diferencia no recuerdo o no tengo nota de que hubiera una gran diferencia. Otros años me he topado con cervezas de aniversario de Stone muy ricas y que me dejan entristecido por no poderlas conseguir nuevamente ¿esta cerveza entrará en esa lista? 

Nombre: 18th Anniversary IPA 

Cervecería: Stone Brewing Company 

Estilo: Double IPA 

Alcohol por Volumen: 8.5% 

IBU: 75 

Lúpulo: Nugget, Centennial, Belma, Sterling, Hopsteiner 06300 y El Dorado. 

Cantidad: 22oz 

Procedencia: Escondido, California, Estados Unidos. 

Precio: $7.99US en la Stone Company Store South Park 

Vista: Ámbar/cobriza, con poca espuma que no tenía mucha duración. 

Olfato: Caramelo, azúcar quemada, menta y unos toques a zacate de limón. 

Gusto: Dulzura notoria con toques frutales, notas a limón, lima y una muy buena amargura de duración considerable. Las maltas se hacen notar pero no las sentí lo suficientemente fuertes para lo que esperaba. 

Veredicto: Excelente, me la llevo puesta. Siendo honesto no es mi Stone favorita y aunque la probé un par de veces, nunca me causo sensaciones bonitas, pero que es una cerveza deliciosa si, lo es. No sé que tenga esta cervecería de amor ahora por el zacate de limón que me lo he topado en varias de sus cervezas, pero lo agradezco, es una planta con la que me suelo hacer un té muy rico. 

¿Material para cava? Ño. 

Maridaje Recomendado: Aunque se que no se puede, estoy convencidísimo que con los tacos de Rib-Eye de Cueva Carvajal sería un pairing espectacular. 

Esta cerveza también la tuvimos en nuestra pasada Sesión Cervecera de Octubre, donde al parecer los #beerlievers salieron muy contentos con la selección porque para la Sesión de Noviembre los lugares se acabaron en 3 horas. Gracias. 

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Eslem Torres

Albur Manota Pachona

Tuvimos la fortuna de probar esta cerveza mientras grabábamos un video promocional para Capital Cerveza, pero cuando nos dijeron que ya estaban mandándolas a Cerveza México le pedimos a Pablo Flores de Cervecería Albur si nos daba un par apara darles su respectivo y cariñoso review antes de que llegaran al DF. Primicia de blogueros, ya saben.

Entonces nos juntamos previo a irme al DF para Cerveza México y le dimos cran (nuevamente, pero ahora en plan de review) a la Manota Pachona de Cervecería Albur, su segunda cerveza de edición especial (la primera fue Primer Palo). Veamos que tal sale esta sugestiva cerveza.

Nombre: Manota Pachona

Cervecería: Cervecería Albur

Estilo: Double IPA

Alcohol por Volumen: 9.1%

Cantidad: 12oz

Procedencia: Guadalupe, Nuevo León, México

Vista: Dorado claro, corona ligera de mediana retención

Olfato: Fruta tropical, mango, durazno y toques a guayaba con unas notas terrosas, no es un aroma muy potente pero si bastante rico.

Gusto: Peligrosamente bebible, tiene un cuerpo ligero y sutil que la hace bastante tomable a pesar de su peligroso nivel de alcohol. Amargura intensa combinada con el burn del alcohol aunque con una permanencia en boca de media. Dulzura sutil combinada con sabores a zacate, mango y otro toque a frutas.

Veredicto: Excelente, ya quiero que esta manota me aruñe desde la espalda hasta las nachas. Una cerveza muy bien lograda con su buena dosis de sabor, bebilidad y además de la etiqueta sugestiva.

¿Material para cava? Como siempre recomendamos, bébela fresca.

No suelo ser muy fan de las cervezas de temporada porque te enamoran y luego te abandonan cuando más cariño les has agarrado, y no, no es una metáfora ni nada. Aprovechen ahora que salga, surtanse y acabencelas pero no las guarden muchos meses, los más puristas dirían que no pase de 3 meses, yo no sería tan exagerado en una double IPA, pero no la vayan a guardar un año en su refrigerador.

Y como también nos hemos dado cuenta que la gente no lee, pero si les gusta vernos porque somos hermosos es más práctico, ahora un video.

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Eslem Torres

Victory Red Thunder

Gracias a la evangelización cervecera que hace Mudo en el mundo sus amigos se han enterado de este gran mundo de posibilidades lo que hace que le regalen cervezas, las cuales a veces se mochilas pa la banda con ellas, repito, a veces. En esta ocasión entre otras tantas cervezas que probamos sacó la Red Thunder de Victory Brewing Company, una cervecería con riquísimas cervezas y productora de mi segunda pilsner favorita Prima Pils. 

La costumbre es encontrar Porters y Stouts añejadas en barricas usadas en Bourbon, ya que la barrica carbonizada, la madera y lo que deja el bourbon atrás combinan muy bien con potentes y tostadas cervezas, pero en barrica de vino no son tan comunes de ver y una lástima, a veces esos combos poco ortodoxos te dan gratas y deliciosas sorpresas, así que veamos que tal salió esta Red Thunder que no es más que su Baltic Thunder pero con extra cariño. 

Nombre: Red Thunder 

Cervecería: Victory Brewing Company 

Estilo: Baltic Porter 

Alcohol por Volumen: 8.5% 

EXTRA: Añejada en barricas usadas para vino tinto. 

Cantidad: 750ml 

Precedencia: Downingtown, Pennsylvania, Estados Unidos 

Vista: Café obscuro, caoba, toques rojizos y sin nada de espuma o carbonatación. 

Olfato: Ligero toque a tostado con un muy marcado aroma a vino tinto, y unos toques medio funky que solo podría describir como notas a brett, pero podría ser cualquier otro tipo de bacterias. 

Gusto: Me recuerda mucho a esos vinos con barrica que un amigo mencionaba como vinos para castores pero sin el sabor a barniz. Toque a madera, tostado marcado pero sin ser café con sus notas a vino tánico. 

Veredicto: Excelente, es de esos tipos de cerveza hechos para compartir, de entrada por el tamaño de la presentación. No es tu cerveza de diario, esto es más para cerrar una noche o acompañar una elaborada cena. Dudo mucho que sea la intención del cervecero enfocarla en un sector high end o pretencioso, pero nos muestra las características de una deliciosa y compleja cerveza. 

¿Material para cava? Por supuesto, trae todas las características para aguantar bien el paso del tiempo y evolucionar a su paso. 

Maridaje Recomendado: Está difícil, yo pensaría en un corte de res grueso, ahumado y potente, acompañado de un puré de papa con hierbas y cariño. O un Montecristo No. 2 pa desempache después de la cena. 

Vale la pena buscar un par de botellas para tenerlas de ocasión, para sorprender a tus amigos o para compartirla con el clásico amigo que te dice "yo no tomo cerveza, puro vino" pero llega con sus botellas de Concha y Toro que son las Tecate del vino ¡tu sabes quien eres Ricardo! 

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Eslem Torres

Nopalea C

Estoy seguro que el 83% de las personas que les dices "cerveza de nopal" se van a querer mantener lo más lejos posible de esta, mientras que el otro 17% le dará curiosidad saber a que sabe una cerveza de nopal. El nopal es parte de nuestra cultura mexicana (carajo, está hasta en NUESTRA BANDERA) y se me hace muy absurdo que la gente reniegue a comerlo, disculpe, no se vaya a bajar su nivel de aristocracia y abolengo por comer nopales. Pero ese no es el tema. 

Recientemente apareció esta cerveza que lleva HARINA de nopal, la cual serviría como adjunto ya que en realidad no usan el nopal en sí. Este es un problema en México donde si le hacen mucho el feo porque les da miedo a que "sepa a nopal" pero es chamba de uno explicar que en realidad la harina no le da ningún sabor, pero podría o no dejar las propiedades de este, por eso Nopalea C, ya que contiene buena cantidad de vitamina C. Así que si te sientes resfriado deja a un lado ese jugo de naranja y tomate una cerveza. 

La harina de Nopal que lleva esta cerveza es mexicana y se envía a Republica Checa para que allá se fabrique la cerveza. Esto (al menos a mi) me aseguro que será una Euro Pale Lager / Pilsner bien hecha, aunque desafortunadamente no tengo mucha área de comparación, aquí a México llega Bernard, Budvar y Pils Urquell pero aun así veamos que tal sale "la de nopal".

Nombre: Nopalea C 

Cervecería: Nopalea Industries, SPR De RL De CV (según Untappd, no encontré muchas referencias) 

Estilo: Bohemian Pilsner 

Alcohol por Volumen: 4.8% 

EXTRA: Harina de nopal 

Cantidad: 500ml 

Procedencia: México (pero la fabrican en República Checa) 

Precio: $48MX en Lúpulo Cerveza Store 

Vista: Dorada filtrada con una corona muy ligera que desaparece rápidamente. 

Olfato: Muy marcado aroma a maltas, ligeramente a miel. 

Gusto: Maltas, un aroma a lúpulo europeo muy característico, ese entre medio terroso y especiado pero sutil, un buen sabor marcado a las maltas claras y una amargura notoria de media retención. 

Veredicto: Excelente, superó todas las expectativas que tenía y muestra de que los checos saben hacer pale lagers muy ricas. 

¿Material para cava? No lo recomendaría. 

Maridaje recomendado: Hagan un guisado de nopales con carne molida, cebolla, tomate y chile, háganse unos tacos con tortilla de maíz y acompañen con esta cerveza. Más que nada quiero convencerlos que si no comen nopales, lo hagan. 

Estamos en plena canícula y aquí en Monterrey el termómetro coquetea con los 40°C, en esos ratos una pale lager, de discreto alcohol, refrescante y buen sabor es muy recomendable y agradable. Denle una oportunidad y si sale un ridículo diciendo que le sabe a nopal, bueno, no seas payaso. 

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Eslem Torres

Propaganda APA Mezquite Smoked!

Los amigos de Propaganda Brewing anunciaron una cerveza de edición limitada, que es la misma base de su ya famosa Propaganda APA pero con unos twist curiosos, en este caso, ahumado, tan de moda en el noreste. Por lo que tuve oportunidad de platicar de Joe Calderoni resulta que ahumaron la malta base en un ahumador (artesanal, obvio) en Bustamante, municipio de Nuevo León. No pararon ahí, además durante el dryhopping agregaron virutas de mezquite para darle ese punch extra que trajo de un BBQ joint en Texas (nunca me pudo confirmar de donde eran las virutas exactamente, digo, no es como que hay poquitos BBQ joints en Texas).  

En lo personal pocas cervezas ahumadas con perfil de lúpulo me ha tocado probar, una estupenda de la misma categoría fue la Perversa de Border Psycho y en ahumadas, la Gotlandsdricka de Jester King me pareció estupenda, claro la más clásica es la Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen pero esa ya entra en otra categoría aparte. En fin, vayamos a checarle el agua a los frijoles y ver que trae esta cerveza en el morral. 

disculpe usted, querido lector, que se me olvidara tomarle foto al vaso, pero es que ando algo oxidado en como se hacía esto de los reviews.

Nombre: APA Mezquite Smoked! 

Cervecería: Propaganda Brewing 

Estilo: American Pale Ale 

Alcohol por Volumen: 5.9% 

IBU: 42 

Lúpulo: Cascade y Centennial 

EXTRA: La malta base es ahumada además de agregarle virutas junto al dryhopping 

Cantidad: 12oz 

Procedencia: San Pedro, Nuevo León, México 

Precio: $56 

Vista: Ambar turbio con ligera corona, compacta, pero de buena permanencia. 

Olfato: Es muy similar a la APA, tiene sus notas cítricas aunque la potencia se percibe menor ya que da cierto toques a miel y un sutil mezquite queriendo salir. Esto ya nos amenazaba a que, probablemente, no sería tan ahumada como uno pensaría por el nombre. 

Gusto: Buen cuerpo, amargura sutil pero presente y un ahumado que acompaña y combina excelente, sin sobre ponerse. Toques a madera y una sutil sensación seca por esta, pero sin ser jamás incomoda. Sabores a mezquite si, pero combinan de gran manera con los sabores cítricos naturales de esta cerveza.  

Veredicto: Excelente, una cerveza cuyo extra complementa y no domina. Yo si soy muy fanático de las cervezas ahumadas así que esos sutiles ahumados en cervezas de perfil lupuloso me encantan.  

¿Material para cava? Ño. 

Maridaje Recomendado: A mi me tocó un maridaje accidental, con unos spring rolls de aguacate con cebolla caramelizada, bañados en salsa de chipotle y crema. No esperaba nada y la verdad quedó muy pero muy bien ese combo. 

Como a todas las cervezas ahumadas, las recomiendo más para comer que para tomar sola, aunque si eres como yo que gusta de estos sabores smoked, no veo porque esta Mezquite Smoked! no la vayas a poder derrotar. Aprovechen mientras aun hay. 

Nos estamos leyendo 

Eslem Torres