Modern Times Fruitlands

Las Gose, ese estilo casi muerto que vio su renacer en el margen de la escena norteamericana del Craft Beer. Es el estilo cuya cuota de producción ha crecido más estrepitosamente sólo debajo de la familia de IPA, muchos se atreven a decir que las Gose son la nueva IPA, esos muchos son unos ridículos, pero si es notorio ese gran incremento de producción y opciones que tiene el famoso estilo salado.

A bueno creo que para los que no les suena nada el estilo va un resumen: es una cerveza ligera en alcohol usualmente mezcla 50-50 Cebada y Trigo malteado, con sal y semilla de cilantro para darle un toquecito de sabor y con acidez provocada por lactobacilos. Es como una Berliner Weisse pero con sal y cilantro.

Modern Times Beer, esa utópica cervecería sandieguina lanzó una que además le agregaron cereza acida para darle más carácter y estas fueron las notas de cuando la probamos.

Nombre: Fruitlands

Cervecería: Modern Times Beer

Estilo: Gose

Alcohol por Volumen: 4%

IBU: 20

EXTRA: 4 especies distintas de Lactobacillus, sal y cereza acida

Cantidad: 22oz

Procedencia: San Diego, California, Estados Unidos

Vista: Color rojizo con una corona de mediana retención, muy clara la cerveza y ligera carbonatación.

Olfato: Ligeras notas acidas y cereza de mediana potencia.

Gusto: Muy seca y ligera de tomar, hasta refrescante diría yo, esa nota saladita ayuda a esa refrescancia. La acidez se nota, pero no es agresiva, muy amigable y las notas a fruta se notan, pero no es dulce como muchos pensarían.

Conclusión: Poca madre, la acidez y la sal notorias, pero no dominan y la cereza pica justo en el balance para hacer una cerveza, bebible, con algún sabor distintivo, pero sin jalar para un lado más que para el otro.

No me la quería terminar porque difícilmente podríamos conseguir otra botella, pero ese tipo de cervezas me pican en la curiosidad y necesidad de hacer algo parecido para beber yo ¿Una Gose con sal ahumada? Ya probé una pero también es buena opción.

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Eslem Torres

Wendlandt Saison du Barrica

Hay cervezas que tenemos en el refrigerador para alguna ocasión especial, pero a veces esa ocasión especial es que tienes esa cerveza especial en el refrigerador ¿les pasa o soy el único ridículo? El punto es que esta cerveza la abrí un día con unos amigos nada más porque estaba ahí y pensé que era momento, después me arrepentí de haberla abierto pero no porque no fuera buena cerveza, sino todo lo contrario, o sea me arrepentí de compartirla y no tomármela yo solo, si soy bien envidioso pero ese no es el tema de conversación sino la Saison du Barrica y aquí las notas.

Nombre: Saison du Barrica

Cervecería: Cervecería Wendlandt

Estilo: Farmhouse Ale / Saison

Alcohol por Volumen: 6.5%

EXTRA: Añejada en barrica usadas en Chardonnay

Cantidad: 650ml

Procedencia: Ensenada, Baja California, Estados Unidos

Vista: Amarilla pajosa muy turbia, pero no tenía nada de espuma en el vaso.

Olfato: Piña, me recordó a la clásica ensalada de manzana con piña que se hace para navidad, uva, cuero, vinoso y una notita acida muy antojable, muy potente el aroma y se me hizo agua la boca.

Gusto: Cuerpo ligero con buena carbonatación en boca y esas notas a uva y acidez seguían marcadas de forma espectacular, la amargura era de mediana intensidad.

Veredicto: Poca madre, me arrepentí bien cabrón no haberme traído más botellas, no por nada Wendlandt ha demostrado ser de las mejores cervecerías en México hoy por hoy, que saben lo que hacen y con una calidad constante.

Baja California no para de demostrarnos constantemente que digamos lo que digamos, pensemos lo que pensemos y hagamos lo que hagamos son EL estado donde se hace la mejor cerveza en el país, podemos tener unos destellos de genialidad en algunas otras partes como individuales, pero en lo colectivo Baja es, como decimos coloquialmente, otro pedo.

Ya me pica las ganas por ir de nuevo a Ensenada, el próximo año al festival.

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Eslem Torres

The Lost Abbey Saison Blanc

Durante el Tour of Awesome del verano visitamos a nuestra parroquia perdida favorita que es The Lost Abbey, pero ya platicamos de eso hace meses. De ahí me traje un par de botellas de esta Saison Blanc ya que Miguel de Amante de la Buena Cerveza me insistía mucho en que me llevara porque es buenísima y muy poco popular, pero eso no le quita lo sabrosa. Le tomé la palabra porque confío en su buen gusto y porque estaba bastante amigable a la cartera. Después de tenerlas un rato en el refrigerador me decidí en abrir una por puro gusto y estas fueron las notas.

Nombre: Saison Blanc

Cervecería: The Lost Abbey

Estilo: Saison

Alcohol por Volumen: 5.5%

EXTRA: Pimienta blanca, pasas doradas y terminada en la botella con brettanomyces.

Cantidad: 375ml

Procedencia: San Marcos, California, Estados Unidos.

Precio: $6dlls directamente en The Lost Abbey.

Vista: Dorada turbia con una carbonatación muy activa y una corona blanca y acolchada de mediana retención.

Olfato: Muy marcada la nota a fruta, especies, se siente la pimientita clásica del estilo, algo a limón y paja. Muy marcado el aroma e intenso.

Gusto: Carbonatación muy activa en boca, pero aun así muy ligera de beber. Muy saison, pero con ciertas notitas que si la distinguen sobre todo en el lado de las especies. Final seco y notas a paja y granero difícil de explicar. Tiene una amargura notoria, no tan agresiva, pero si se siente.

Veredicto: DE POCA MADRE, rápidamente y sin escalas se volvió una saison que me gustaría tener frecuentemente en mi refrigerador. Qué bueno que le hice caso a Miguel y compré dos botellas pero que malo que le hice caso a mi conciencia y no compré 3.

¿Material para cava? Al estar embotellada con brett esta levadura seguirá haciendo su trabajo y dando características diferentes durante el tiempo. En resumen, sí.

Maridaje recomendado: A mí me gusta mucho maridar saison especiadas con quesos apestosos, pero ese soy yo.

Que extraordinaria y subvaluada cerveza, Miguel tenía toda la maldita razón ¡COMO SIEMPRE! No es cierto no siempre, pero si bastantes veces. Me terminé mis botellas y aproveché un pedido de cerveza para que me llegaran un par más, pero para mí mala fortuna ya no las pudo conseguir así que me tuve que conformar con una Seizoen Bretta de Logsdon, mñeh.

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Eslem Torres

De Struise Pannepot Reserva 2010

Hace varias semanas me pasaron un pitazo bien sordeado preguntándome si había probado la Pannepot y pues sí, hace tiempo y me gustó mucho a lo que el chavo me dice a bueno es que llegaron unas botellas a The Beer Company y pa saber si valía la pena ir por una a lo que inmediatamente le dije que no fuera, que estaba muy fea e intomable con la intención de que hubiera más cervezas para mi… no funcionó. Para mi sorpresa no era la Pannepot… sino la Pannepot Reserva la cual añejan 14 meses en barricas de roble francés así que mejor aún pues esa no la había probado así que me hice con dos botellas y así fue en sus notas.

Nombre: Pannepot Reserva 2010

Cervecería: De Struise Brouwers

Estilo: Belgian Strong Dark Ale

Alcohol por Volumen: 10%

EXTRA: Fabricada con diversas especias y añejada 14 meses en roble francés

Cantidad: 330ml

Procedencia: Vleteren, Bélgica.

Precio: $150 en The Beer Company Anáhuac.

Vista: Negra completamente sin espuma en el vaso ni carbonatación aparente.

Olfato: Especias muy intenso, nuez moscada, canela, frutos secos cristalizados, chocolate, madera. Muy compleja y enriquecedora en nariz. Impresionante.

Gusto: Barrica, madera, reminiscencias a stout y no sólo a Belgian Dark Ale, especies sutiles que difícilmente reconoces a la primera pero sabes que algo tiene ahí de cariño en la receta. Una amargura sutil pero que se siente, buena dulzura y un cuerpo más generoso y no tan ligero como las más clásicas Belgian Strong Ale.

Veredicto: ¡DE POCA MADRE! Esa delgada línea entre Belgian y stout con una generosa variedad de especias me pareció estupenda, días después me tome la otra e igual la disfrute muchísimo. Se volvió una de las mejores cervezas que he probado y con un precio así no es tan descabellado hacerse de ella con más frecuencia… si es que el Beer Company la trajera con más frecuencia.

¿Material para cava? Muy recomendable, pero es de esas cervezas que difícilmente vas a poder guardar, sobre todo una vez que la pruebas.

Evidentemente mientras escribía este post se me antojo de sobre manera una Pannepot Reserva y le pregunte a Héctor del The Beer Company que cuando traía más sin darme fecha en ese momento, me rompió el corazón. Sin duda una cerveza que vale mucho la pena probar y mejor aún, tener ahí en tus reservas personales para cuando te sientas muy fancy o nomas quieras tomarte una cerveza espectacular.

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Eslem Torres

Alpine Nelson

Es común en este bonito hobby que compartimos que es el tomar cerveza haya lo que nos gusta llamar intercambios, sobre todo en Estados Unidos se da mucho ese mercado donde la cerveza tiene un valor por otras cervezas y se suele hacer entre cervezas que no podrías ponerle las manos fácilmente, cosas raras pero poco conocidas o conseguir esas rarezas y elusivas ballenas. Ofrecer dinero a cambio de cervezas es mal visto en esta comunidad y la idea no es hacerlo por dinero, sino por cerveza, como lo hacían los egipcios, creo.

Este caso fue algo distinto, aprovechando la vuelta a Cervecería Insurgente el buen Diego me pidió si podía llevarle unos goodies de aquí de Monterrey a lo cual accedí sin problema y ya estando allá le entregue, le dije que no me lo pagara con $$$ sino que luego me mandara alguna cerveza coqueta con el solecito Mike de Amante de la Buena Cerveza pero ¡boom sorpresa! Diego sacó de su stash personal y me dio esta Alpine Nelson fresca muy fresca lo cual agradecí, me bebí y le tome las siguientes notas, a tu salud mi estimado.

Nombre: Nelson

Cervecería: Alpine Beer Company

Estilo: Rye IPA

Alcohol por Volumen: 7%

Cantidad: 22oz

Procedencia: Alpine, California, Estados Unidos.

Vista: Amarillo paja semi filtrada con poca carbonatación y una corona compacta de buena permanencia.

Olfato: Tropical, mucha nota a piña, guayaba, mango y uva, de media a alta potencia. Era un maldito y condenado perfume desde que la abres.

Gusto: Final seco con un amargor notorio pero sutil, nada intenso y de muy buen sabor acorde a los lúpulos neozelandeses tropicales deliciosos los condenados. Tiene un toque dulzón y una notita panosa muy agradable que supondré es del centeno pero que combina muy bien con los lúpulos. Una chulada de cerveza.

Veredicto: De poca madre, este tipo de IPA me gustan en exceso, donde el sabor y aroma de los lúpulos es lo más notorio y una amargura nada agresiva, aunque hay momentos en que agradezco esa rudeza de los co-humolones la mayoría de las veces me inclino por algo, digamos, más limpio.

¿Material para cava? Ja, no, para nada. Tan así que el mismo Diego me insistía mucho en “llega a tu casa y tómatela”, lo cual hice.

Best trade ever! Poder tomar esta cerveza en la comodidad de mi mecedora de abuelita en el patio fue un gran win! Tomarla de la mera ubre está chido pero a veces uno quiere posar el puerquesito que se carga en su tradicional mecedora de rancho, no me juzguen.  

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Eslem Torres

Stone Ruination IPA 2.0

Como algunos ya sabrán la Stone Brewing Company descontinuo la famosa y querida Ruination IPA de su alineación de cervezas ¿la razón? Después de casi ya 12 años en el mercado creían que esa receta ya no era relevante para el mercado actual… Bueno no de esa manera pero así lo entendí. Pero siendo honestos ¿dejó de serlo? En la historia reciente de la cerveza en USA la Ruination IPA fue la primera Double IPA de línea regular y la razón por la que muchos (me incluyo) nos arruinamos el paladar con la amargura, pero teniendo tantas nuevas variedades de lúpulos hoy en día que hace 12 años no estaban disponibles el llamarla todavía a liquid poem to the glory of the hop ya le quedaba algo grande… hasta ahora.

A palabras de la cervecería no iban a dejar morir una cerveza que representa tanto para ellos como lo es Ruination IPA sin darle algo más mejor a los fans y así es como nace la 2.0, una versión revisitada de su primera receta para actualizarla a lo que los chicos modernos de hoy les gusta.

Durante el pasado Festival de la Cerveza Monterrey me hice de esta botella pero como el destino es cruel y uno es necio no encontraba el momento de tronármela, pero un día entre tantas cervezas en el refrigerador no encontraba nada que se me antojara realmente y dije bueno ¿por qué no? Y estas fueron mis notas.

Nombre: Ruination Double IPA 2.0

Cervecería: Stone Brewing Company

Estilo: Double IPA

Alcohol por Volumen: 8.5%

IBU: 100+

Lúpulo: Magnum, Nugget, Centennial, Simcoe, Citra y Azacca

Cantidad: 12oz

Procedencia: Escondido, California, Estados Unidos.

Precio: $120MX en Lúpulo Cerveza Store

Vista: Dorada clara, filtrada con muy buena y activa carbonatación y espuma compacta pero de buena permanencia.

Olfato: Desde que la sirves explota un perfume bastante intenso. Muy aromática a frutas tropicales, piña, mango, toronja, guayaba, delicioso y potente.

Gusto: Peligrosamente bebible, bien tomable el primer trago, demasiado diría yo… pero eso pensé en el primer trago. Muy similar las notas de sabor a las del aroma aunque no con la potencia que esperaba aunque no decepciona. Un picor del alcohol notorio que luego se transforma en una intensa amargura de gran duración. Deliciosa la maldita cerveza.

Veredicto: PO CA MA DRE. Lo bebible, lo aromático, el sabor y la amargura, es todo lo que buscas en una Double IPA que, aunque personalmente y lo he comentado varias veces, estas cervezas tan potentes me llegan a cansar para una sesión larga, sin problema puede ser una cerveza para un antojo de sólo una botella o para cerrar una noche. Deliciosa.

¿Material para cava? Lol, no.

Maridaje Recomendado: Pos no queriendo me la tomé acompañada de un quiché de espinacas, tomate, feta y tocino que preparé esa misma noche y le quedó muy bien.

No quiero decir que no voy a extrañar la Ruination IPA original, pero tampoco es como que la comprara seguido o no prefiriera interpretaciones más modernas del estilo o, ya saben, una de tantas que encontramos locales como Propaganda Bagha o Border Psycho La Perversa o Albur Manota Pachona.

Sólo para recordar, este fue un video que nos realizo Beer Jesus cuando era Indocrinador en la Stone Brewing Company para una de nuestras famosas sesiones cerveceras allá en el 2012 donde incluimos a la Ruination Original... que recuerdos.

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Eslem Torres

Mano a Mano - Xocoveza Mocha Stout

Como tenemos una vida binaria y no hay medias tintas estamos en blanco o negro, sí o no, malinchismo o patriotismo. Con la cerveza lo vemos mucho y dado el caso que se dio con la colaboración entre Cervecería Insurgente, Chris Banker y Stone Brewing Company me tocó leer una innumerable cantidad de mensajes cuando comparaban ambas versiones donde muchos aseguraban que la que habían probado en Cerveza México era por mucho superior a la versión mexicana, otros tantos menos hostiles sólo mencionaban que les sabía diferente y algunos más ni se inmutaron pues no habían probado la "original".

Como nos gusta hacer pancho por todo y creyendo que afecta más la menoría nostálgica que la memoria gustativa decidimos no caer en provocaciones de nuestros recuerdos y mejor hacer la comparación mano a mano porque honestamente de Cerveza México recuerdo más mi viaje por metrobus hacia al aeropuerto evidentemente alcoholizado. El problema ahora sería ¿Dónde conseguiríamos una Xocoveza Mocha Stout gringa a estas alturas? Cuando fue el lanzamiento Stone Brewing Company nos mandó una botella (no era broma y esto es bragging rights) pero esa ya la bebimos hace bastante tiempo, pero para mí fortuna un buen amigo aún conservaba una y se ofreció a ponerla para esta justa causa así que se "mochilas pa la banda" y el pasado fin de semana le dimos cran.

Aunque no estamos comparando peras con manzanas si estamos haciéndola entre manzanas cosechadas en diferentes tiempos, por lo que no podemos hablar de una justa y 100% fiable comparación, sin embargo por fines prácticos y porque no nos quedó de otra, lo haremos de esta manera. Dicho lo anterior, así estuvieron las cosas.

Vista: Comparando ambas a la vista no encontré gran diferencia, ambas negras completamente, densa, corona color crema aunque si notaba un hue ligeramente más obscuro en la mexicana, tal vez, no me crean, pero podría haber sido desde la luz o la posición en la que estaba porque la diferencia era mínima, pero estaba ahí.

Aroma: La mexicana encontraba mucho la nota dulce, más la nuez moscada y toque a vainilla, chocolate oaxaqueño sabrosísimo mientras que en la gringa era más nota a chile seco, menos nuez pero igual vainilla aunque daba una sensación diferente a la vainilla encontrada en la mexicana, el aroma era mucho menos dulce que la mexa.

Gusto: La mexicana sentí mayor amargor, decíamos los presentes que tenía la firma Insurgente all over the place. El sabor como en el aroma daba más notas a chocolate con un dulzor muy agradable que embonaba con esa amargura, las especias ahí pero no dominaban exageradamente, armonizaban unas con otras perfecto. La gringa se percibía una amargura menos ruda pero compensaba con el sabor a vainilla y chile que daban una amargura diferente, menos chocolatoso a mi parecer donde las especies brillaban un poco más fue esta y ligeramente menos espesa que la mexicana.

Veredicto: Son lo mismo pero no son iguales. Se nota que es una cerveza muy similar y probablemente si las tomas sin la necesidad de estarlas disectando no notarás mucha diferencia pero si hay notas que en una dominan más que en la otra y viceversa.

Ahora, la pregunta que todos quieren que me haga ¿Cuál es mejor? Honestamente ambas cervezas están exquisitamente ejecutadas con un modo y forma espectacular, en términos menos mamertos las dos están muy buenas y ya es cuestión de gusto muy personal decidir cuál prefieres tú, pero decir que una es superior a otra, no sé, se me hace muy complicado... y por complicado quiero decir absurdo.

De los 5 que estábamos haciendo la prueba mano a mano 4 coincidimos en preferir la mexicana mientras que sólo 1 dijo prefirió la gringa. No creo que me afecte el patriotismo (porque normalmente no lo soy) o el aprecio que le tengo a los chicos de Insurgente, pero personalmente agradecí más el amargor y la ausencia tan notoria de chile en el aroma, personalmente no me gusta nada sentir el chile en la garganta. Yes, that was a sexual innuendo.

Al final la decisión está en el consumidor final, pero yo agradezco el que esté aun disponible en Monterrey botellas de la Xocoveza Mocha Stout porque veo, sin problema, terminándome una botella entera yo solo, pero como las mejores cosas que se pueden hacer en la vida se disfrutan mejor en grupo agradezco a Alfredo por compartirnos de su Xocoveza gringa y así dar a lugar a esta divertida comparación.

Aprovechando el ride antes de este par no tomamos mas que unas Bohemia para enjuagar la boca y una Pale Ale que hice llamada "¿Y la cheyenne APÁ?" por lo que nuestros paladares no estaban aún desbalanceados o madreados, pero después de eso si nos tronamos una serie de sabrosas imperial stouts que terminaron por hacer que todo lo que tomáramos después nos supiera a agua. Esto poco tiene que ver con la nota anterior, nada más es bragging.

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Eslem Torres

Firestone Walker Double DBA 2014

El blog hermano de Amante de la Buena Cerveza nos trajo entre otras cosas esta cervezota para compartir y que, desafortunadamente, cesará la producción así que creía que sería la única y última vez que la probaría (lo cual resulto falso porque después la volví a probar con otro amigo pero ahora si creo que se me acabó la suerte).


Firestone Walker es una de esas cervecerías que me encantan además su logo se me hace muy divertido ¿Quién no ha querido ver a un oso y un león echarse un tiro sin lima?

Nombre: Double DBA 

Cervecería: Firestone Walker Brewing Company 

Estilo: Imperial ESB 

Alcohol por Volumen: 12% 

Malta: 2-H, Maris Otter, Munich, Crystal y Chocolate 

IBU: 29 

Lúpulo: Magnum, Styrian Golding y East Kent Golding 

EXTRA: Parte de la cerveza es fermentada en sus barricas de madera

Cantidad: 22oz 

Procedencia: Paso Robles, California, Estados Unidos 

Vista: Ámbar cobrizo, nada de espuma en el vaso. 

Olfato: Frutos cristalizados, frutos secos y madera. Muy potente aroma.

Gusto: Coco, dulce de leche y muy marcado esos dos sabores, notas a frutos secos sutiles y un alcohol notorio en boca pero sin quemar, pasa muy suave y sedosa en boca.


Veredicto: DE POCA MADRE, una cerveza muy compleja con una intensidad de sabor impresionante pero que a su vez llega a ser sencilla de beber, claro, hasta sencillo puede llegar a ser para una cerveza de 12% de alcohol.

¿Material para cava? Por supuesto! Recientemente un amigo sacó para compartir una Double DBA 2013 que tenía guardada y si cambiaba mucho pero para bien, el sabor a coco y madera se perdía un poco pero las notas de las maltas añejadas sobresalía mucho más.

Si aun llegas a toparte con alguna botella de estas en los anaqueles no dudes en hacerte con todas las que puedas porque, desafortunadamente, Firestone Walker Brewing Company mencionaba que ya la dejarían de producir. Ojala se arrepientan


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Eslem Torres

Goose Island The Illinois

La gran fortuna de los amigos viajeros es que se acuerdan de uno y saben que una cerveza puede ser el mejor souvenir. Betote, un #beerliever de la vieja guardia fue a Chicago hace ya un buen rato y nos trajo una botella de esta Double IPA sabiendo que en In Cervesio Felicitas hay mucho amor por los lúpulos. Esta cerveza nos la tronamos hace ya un buen tiempo pero no quería dejar de antojárselas ya que, al ser de temporada, es probable que ahorita ya no la encontremos. Pero a darle que aquí nos pagan por evaluar cervezas, no para platicarles nuestra vida.

Nombre: The Illinois

Cervecería: Goose Island Beer Co.

Estilo: Double IPA

Alcohol por Volumen: 9%

Malta: 2-Row, Special Pale, Crystal 20L, Crystal 60L y CaraRed.

IBU: 95

Lúpulo: Chinook, Cascade, Citra y Meridian.

Cantidad: 12oz

Procedencia: Chicago, Illinois, Estados Unidos

Precio: Obsequiada por un amigo desde el mismísimo Chicago.

Vista: Dorada con haze, pareciera sin filtrar. Corona compacta pero que se mantiene muy estable.

Olfato: Muy intenso y frutal, mango, guayaba y papaya. Un perfume muy intenso que se hacía notar desde que sirves en el vaso.

Gusto: Acorde al aroma, guayaba y papaya con unos toques florales y resina. Intensa amargura de buena retención sin ser agresiva.

Veredicto: ¡DE POCA MADRE! Gran aroma, delicioso sabor y un drinkability demasiado peligroso para una Double IPA con estos niveles de alcohol. Vale la pena estar al pendiente de su lanzamiento ya que es de temporada.

¿Material para cava? Como todas las IPAs, no lo recomiendo nada.

Pueden decir lo que quieran que Goose Island se vendió y que ya pasó a ser una crafty pero de que hacen cervezas espectaculares las hace, sea quien sea el dueño detrás. 

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Eslem Torres

Cucapá Barley Wine 2007

Un buen amigo de ICF se encontró en su casa una caja entera de estas Cucapá Barley Wine 2007 que pidió hace ya bastantes años y tuvo la cortesía de regalarle a Mudo un ejemplar el cual esperó en abrir para alguna ocasión que fuera especial para In Cervesio Felicitas, la cual fue, cuando cerramos la convocatoria y se llenaron todos los lugares del Tour of Awesome II: #beerlievers Strike Back. Que mejor ocasión para subir sus notas a un par de días de irnos de pase, nuevamente, a esas deliciosas tierras cerveceras que son Tijuana y San Diego. 

Cuando yo empecé a tomar cervezas de manera más informada, ya no me tocó esta presentación sino la Green Card (y aun tengo una botella guardada del primer lote con ese cambio de imagen) pero Miguel de Amigos de la Vid ya nos había amenazado que esta edición añejada estaba ¡DE POCA MADRE! Así que se me hacía agua la canoa boca por probarla, aquí pues nuestras notas. 

Nombre: Cucapá Barleywine 20071 

Cervecería: Cervecería de Baja California 

Estilo: Barleywine 

Alcohol por Volumen: 10% 

Cantidad: 750ml o como me gusta llamarle "tamaño champaguama" 

Procedencia: Mexicali, Baja California, México 

Vista: Bastante turbia y como era de esperar, nada de carbonatación o corona en vaso. 

Olfato: De gran intensidad desde que servías, llenaba de manera deliciosa el ambiente. Higos, dátiles, masa madre, barniz, madera, uvas pasas, miel de abeja. Era delicioso y adictivo. 

Gusto: Cuerpo espeso y cremoso, una textura algo aterciopelada. Sabor muy acorde al aroma con las clásicas notas a higos y frutos secos con un sutil destello a alcohol que no picaba ni quemaba en garganta. Se quedaba en el paladar esa textura sedosa como de ciertos vinos. Un toque ligero a ciruela tanto en sabor como en una curiosa acidez. Compleja e interesante. 

Veredicto: Poca madre, pocas veces he tenido oportunidad de probar cervezas añejadas y curiosamente las Barley Wine son las que mas me han gustado (aun tengo sueños con la Old Guardian 2006 añejada en barricas de bourbon que probé el año pasado). Tengo entendido que no quedan muchas al buen amigo que nos la regaló pero espero que en alguna de esas que saque otra botella me toque un poquito más. 

¿Material para cava? Demostrado. 

He tenido esa manía de guardar cervezas en la bodega esperando algún día abrirlas y que hayan evolucionado de manera favorable, algunas veces pasa otras tantas no. Hubo un tiempo en que Cucapá era el rey de los artesanales mexicanos y esta Barleywine era tan querida y codiciada. Sus demás cervezas de temporada eran por igual queridas (y aquí en los HQ de In Cervesio Felicitas, la Lowrider sigue estando en top) y la verdad extrañadas. Las estoy esperando, aunque, dicho sea de paso, ya las espero sentado. 

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Eslem Torres

Sierra Nevada Ruthless Rye

Disculpara usted, querido lector, la irresponsable falta de continuidad que hemos tenido últimamente en In Cervesio Felicitas, me gustaría decir y pensar que lo hacemos para darnos a desear pero tiene poco que ver con ello. Recuperando los borradores viejos me tope una cantidad importante de cervezas que valen mucho la pena estar registrando, entre ellas esta Ruthless Rye, una IPA con centeno de temporada de Sierra Nevada.  Hace ya varios meses hicimos un pequeño viaje a la ciudad de Austin donde el último día antes de regresar cerramos el viaje con un 12-pack de estas cervezas en el hotel ya para dormir "a gusto", tanto que para la 3 cerveza yo ya estaba acostado en mis piyamas y los demás todavía se tronaron otra Stone Cali-Belgique IPA (mi menos favorita de las Stone si me preguntas). Pero bueno, dejémonos de cosas y vayamos a por lo que nos pagan, el review. 

 
Nombre: Ruthless Rye 

Cervecería: Sierra Nevada Brewing Co. 

Estilo: American IPA 

Alcohol por Volumen: 6.6% 

Maltas: 2-Row, Centeno, Caramelo y Chocolate 

IBU: 55 

Lúpulo: Bravo, Chinook, Citra y una variedad experimental súper secreta. 

Cantidad: 12oz 

Procedencia: Chico, California, Estados Unidos 

Precio: 10.99$US el 6pack en Specs MoPac de Austin 

Vista: Ámbar en color bastante clarificada con una carbonatación media en vaso y una corona de ligera retención. 

Olfato: Toques cítricos de lúpulo medianamente intensos con un aroma muy marcado a pan de centeno. 

Gusto: Cuerpo espeso y cremoso, un especiado típico del centeno con un final bastante seco y una amargura intensa de mediana a alta retención que era bien acompañado de un cítrico y herbáceo muy particular. 

Veredicto: POCA MADRE, encuentro esta una IPA con más punch que esas ya que catalogamos de diario pero sin ser exageradamente intensa como para no tomarte el 6-pack entero. Buen sabor de lúpulo y un especiado bastante rico para alguien que, como yo, es gran fanático del pan de centeno. 

¿Material para cava? En lo absoluto, estas cervezas no son para guardarlas (y si la encuentras aun en anaquel revisa muy bien las fechas, esta fue la de temporada de primavera. 

Espero con ansias la temporada de la siguiente Ruthless y, seguramente, será un pedido regular a esos amigos que van a la frontera seguido, o para traerme varios 12-pack si es que voy yo. 

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Eslem Torres