El estilo saison es un favorito personal (junto a las gueuze e IPA afrutadas con amargura balanceada) así que las interpretaciones americanas de las mismas me llaman la atención, aunque por experiencia no me suelen ser del total agrado. Precisamente esta cerveza la llevamos para aquella Sesión EXTRA que hicimos de Septiembre (el cual, su line-up, sigue siendo el mas pinche delicioso que he diseñado… y así se va a quedar por un rato, no los quiero chiflar beerlievers) donde recibió muy buenos comentarios. Yo tenía ya una botella guardada con varios meses de reposo y le agregamos unos cuantos mas a ver que tanto evolucionaba, estos fueron los resultados.
Nombre: Sorachi Ace
Cervecería: Brooklyn Brewery
Estilo: Saison / Farmhouse Ale
Alcohol por Volumen: 7.6%
IBU: 34
Lúpulo: Sorachi Ace, solo Sorachi Ace
EXTRA: Azucar y levadura de champaña para acondicionar la botella
Cantidad: 750ml
Procedencia: Brooklyn, Estados Unidos
Precio: $14dlls en Feldman’s Laredo
Vista: Color paja muy turbia, con poca carbonatación en vaso ni corona aparente.
Aroma: Zacate de limón y cascara de lima todo esto de una potencia muy alta.
Gusto: Media amargura, sabor a zacate de limón, toques cítricos muy sutiles y una acidez ligera acompañada a sabores que recuerdan paja. La sensación es algo alcohólica.
Calificación: Muy buena, esta botella me quedo a deber y aquí la razón: Tiene MESES guardada en mi cava. Cuando la probamos en la Sesión EXTRA de ICF (y los que fueron apreciaría nos dieran su opinión de dicha botella) la sentí mucho mas fresca en los sabores, mas potentes y el alcohol imperceptible lo cual fue un comentario entre los asistentes ya que es de esas doble cara que no sientes el alcohol pero esos 7.6% de la nada te van a dar la sorpresa.
¿Material para cava? Yo pensaba que sí pero al parecer la preferiría fresca, lo mas que se pueda.
Maridaje Recomendado: Igual, comidas frescas, mariscos y pescados medianamente condimentados o quesos frescos podrían acompañarla bien.
Una cerveza muy rica, un estilo que me encanta y amigable a todos los paladares, tanto beer geeks como noobsters, sin embargo esta ocasión aprendimos que, cuando menos esta saison la preferimos fresca. ¿Un plus? Con la botella y etiqueta tan elegantes, sumándole a una cerveza muy sabrosa obviamente, seguro te ganas a tus suegros… digo, todos regalan vino, se el frijol negro entre los bayos.
Nos estamos leyendo
Mr. Moustache
muy buena, mi favorita de la sesion extra
ResponderEliminarEstá sabrosa sin duda, pero la verdad me gustó más la Dupont.
ResponderEliminarSaludos.
Muy sabrosa esta cerveza
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