Insurgente No. 7

Cuando Mudo andaba recorriendo el bonito sur durante el Cerveza México una de las cervezas que mas sonaban y que igual nos recomendó mucho fue la No. 7 de los amigos de Cervecería Insurgente. En lo personal soy muy fanático de sus creaciones y siempre que puedo las recomiendo e invito a otros a probarlas (algo de lo cual a veces me arrepiento porque cuando quiero ir a comprar un par de botellas ya no las encuentro en Lúpulo Cerveza Store porque se acaban) así que cuando llegó la No. 7 a Monterrey no perdí el tiempo en llevarme una botella a casa, aunque si me tardé un poco en abrirla. 

Esta cerveza la prepararon con el verano en mente, una bebida refrescante, baja en alcohol con una mezcla entre lúpulos de Nueva Zelanda y levadura belga, todo esto en un sutil alcohol que te invitaría a beberte el bomber completo, pero dejemos las descripciones para la nota de evaluación, así paso la No. 7 por nuestras pintas. 

Nombre: No. 7 

Cervecería: Cervecería Insurgente 

Estilo: ¿? Nadie sabe, nadie supo. Belgian Pale Ale con lúpulo neozelandés si quieren. 

Alcohol por Volumen: 4.5% 

Cantidad: 22oz 

Procedencia: Tijuana ♥, Baja California, México 

Precio: $82MX en Lúpulo Cerveza Store 

Vista: Dorado filtrado, carbonatación media con una gran corona acolchada de alta retención, jamás desapareció del vaso. 

Olfato: Aroma intenso a fruta tropical, uva, piña, guayaba era lo mas notorio. Un perfume con el cual empezamos a salivar pensando en lo que nos vendría en el sabor. 

Gusto: Cuerpo ligero y una carbonatación muy agresiva. El sabor a uva era notorio que me recordaba mas a un vino blanco frutal y seco, algo a fruta tropical pero de corta duración ya que la intensa carbonatación limpiaba el paladar. Ciertos toques especiados a levadura belga. 

Veredicto: Excelente, una cerveza que efectivamente esta muy ad hoc para el verano, si me veo tronándome varias botellas de estas en la temporada. A pesar de su bajo alcohol y corta duración de sabor en boca el bite de la intensa carbonatación no la hace que sea fácil de engullir así que no es una cerveza para terminarse en un solo trago por mas sed que tengas así que te invita a disfrutarla trago a trago lo cual la hace mas placentera. 

¿Material para cava? En lo absoluto, este tipo de cerveza busca que brille sus notas a lúpulo neozelandés así que igual, entre mas fresca mejor. 

Espero no sea un one hit wonder y se repita el próximo verano, el cual esperare tronándome una cantidad considerable de su Lupulosa. Creo que Baja está haciendo un excelente trabajo en la cerveza y no por nada son los que están moviendo el pandero a nivel nacional y este tipo de cervezas de temporada son los detalles que van faltando para irnos poniendo a tono con las tendencias del movimiento craft beer. Creo que nuestros hermanos del noroeste si están listos ya para esos lanzamientos eventuales, nosotros desafortunadamente vamos MUCHOS pasos atrás, pero ya estamos por agarrar vuelo. 

Nos estamos leyendo 

Eslem Torres