Stone Enjoy By 04-20-14

Hace unas semanas tuve la oportunidad de hacerme de un par de botellas curiosas, entre ellas esta Enjoy By de Stone Brewing Company, tan curiosa que en el Specs no la tenían en los anaqueles, sino que tenáis que pedirla directamente y estaba limitada a una botella por persona al día, desafortunadamente para mi al día siguiente regresaba a Monterrey y no podía hacerme con la cerveza del post day ya que Texas tiene esta ley que no puedes comprar alcohol antes del medio día los domingos. 

Stone Brewing Co. lanzo esta cerveza en Agosto del año pasado, con la premisa de seguir apoyando su estrategia de beber sus cervezas frescas, por eso la fecha "límite" de consumo. Cada ciertos meses lanzan un nuevo lote, obvio, con una fecha actualizada pero con la misma receta. Así que si sientes que la cerveza ha cambiado probablemente es que tu paladar es el que ha evolucionado. 

Nombre: Enjoy By 04-20-14 IPA 

Cervecería: Stone Brewing Co. 

Estilo: Double IPA 

Alcohol por Volumen: 9.4% 

IBU: 88 

Lúpulo: Calypso durante el macerado; Super Galena para amargura; Simcoe, Delta, Target, y Amarillo para el sabor; Motueka, Citra, y Cascade para aroma; Nelson Sauvin y Galaxy en dry hopping. 

Cantidad: 22oz 

Procedencia: Escondido, California, Estados Unidos. 

Precio: $7.99US en Specs Austin. 

Vista: Dorado ligero, semifiltrada con una corona ligera y blanca. 

Olfato: Intenso, pero realmente intenso aroma cítrico, uva, piña, mandarina, durazno, resina. Un perfume potente y complejo en deliciosos aromas que imparte el lúpulo. 

Gusto: Cuerpo ligero, bastante ligero para tener ese alcohol. Sabores a guayaba, uva, piña, mandarina. Amargura intensa de gran retención. Sientes el alcohol calentarte en la garganta.  

Veredicto: ¡DE POCA MADRE! Varios amigos en los que confío plenamente en su buen gusto y barba me la habían platicado como una cerveza que entraba en su top de mejores Double IPA y encuentro la razón, gran complejidad en aroma y sabores, muy buen drinkability para estar en este nivel de alcohol, un final seco y espectacularmente balanceada para una cerveza tan clara y con tanta carga de lúpulo.  

¿Material para cava? Ya si la etiqueta no te da una idea de que tienes fecha de "Enjoy By" no se que más podría agregar. 

Maridaje Recomendado: No me canso de recomendar el combo de IPA/Double IPA con un pastel de zanahoria y ahora también me voy a encargar en darle un push a recomendar el maridaje con dulce de calabaza cristalizado. De asador combinaría muy bien con unos chiles rellenos de queso crema envueltos en tocino, o botanear con queso reggiano. Un asado de puerco podría ser otro gran pairing. 

Sin duda alguna entra igual en mi top de mejores Double IPA que he probado hasta ahora, sin duda ese hop bill está increíblemente bien ejecutado, el balance es impresionante, la amargura intensa pero sin ser excesivo y la complejidad de aromas y sabores es increíble. Sin duda alguna vale la pena hacerse siempre de un par de botellas, desafortunadamente en Texas no llega a la frontera y lo más cercano es hasta San Antonio así que no será tan frecuente en mi refrigerador como me gustaría que fuera. 

Nos estamos leyendo 

Eslem Torres