Es ya una práctica común que los cerveceros ofrezcan cervezas de temporada para ciertas épocas, algo que nos encanta pero que en lo personal, cuando la cerveza está estupendamente lograda, me frustra volverla a querer y tener que esperar otro año, creo que eso es lo que las hace especiales, eso es lo que nos da el hype para esperarla con ansias.
Insurgente nos sorprendió mucho durante el verano con su No. 7 por lo que esta cerveza navideña esperaba lo mismo. Desafortunadamente en Monterrey llegaron tan limitadas que no alcancé a hacerme con una botella, afortunadamente Mudo aun tenía una guardada y durante una junta que tuvimos planeando más sesiones cerveceras, LCB y viajes nos tronamos (entre otras cosas) esta Santas Red 2013 ya con unos meses de cariño, aquí nuestras notas.
Nombre: Santas Red 2013
Cervecería: Cervecería Insurgente
Estilo: Imperial Red Ale
Alcohol por Volumen: 7.7%
IBU: 40
Cantidad: 22oz
Procedencia: Tijuana, Baja California, México
Vista: Ámbar turbia, con una corona color crema sutil de mediana retención.
Olfato: Madera, pasas, higos, ciruelas. Intenso aroma.
Gusto: Ligeros toques astringentes en boca y final seco, toques a madera. Vainilla sutil y algo herbal, luego un buen punch de ciruelos y demás frutos secos. Muy buena complejidad en boca. Valdría la pena haberla guardado un poco más pero así estaba espectacular.
Veredicto: Excelente, verdaderamente compleja y festiva, una complejidad de sabores bastante agradable que se lleva muy bien con lo navideño, sin embargo no veo porque no tomarla en otro momento.
¿Material para cava? Con un par de meses quedó bastante bien, si aun me quedara alguna la guardaría un rato más en el refrigerador.
Maridaje recomendado: Fruit Cake sería una buena opción, si estuviéramos en invierno. Siento que con un churrasco o un peshito de res quedaría espectacular.
Este es un ejemplo de esas cervezas que en lo personal me arrepiento de no haber comprado para tener de "back-up", muchas de las cervezas de temporada que me ha tocado últimamente tienen perfil a lo "lupuloso" por lo que tener guardadas para cuando pase la temporada se vuelve absurdo. Esperaré el próximo año, ansioso, por repetir esta experiencia.
Nos estamos leyendo
Eslem Torres
En Enero tuve el placer de probarla de barril en un bar en Tijuana. Recuerdo estar triste por que había terminado la navidad... y esta cerveza me hizo feliz :)
ResponderEliminarEn definitiva, Insurgente se ha convertido en una de las cervecerías mexicanas de mis favoritas. Tuve la oportunidad de probar la versión 2012, que tristemente estaba mal cerrada la hermetapa.
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