Presentando: ICF Brewing Company

En In Cervesio Felicitas siempre hemos estado interesados de promover las buenas cervezas, lo que desencadeno eventualmente en el proyecto de hacer nosotros esas buenas cervezas. Después de 5 años largos de experimentación, pruebas, más pruebas, focus groups y sesiones cerveceras donde mentíamos sobre la cerveza que les dábamos y en realidad servíamos cervezas hechas por nosotros para ver su reacción, disculpen pero era necesario discovery requires experimentation. Después de todo esto hemos decidido lanzarnos al ruedo con dos cervezas de línea.

Les presentamos a Rye & Gosling, nuestra cerveza inspirada en el hombre, la figura, el mito, LA LEYENDA. Ustedes saben de quien hablamos.

Como podrán relacionar con el nombre estamos hablando de una cerveza con centeno de tradición belga. Inspirados en el guapísimo actor canadiense decidimos utilizar cebada y centeno procedentes de Canadá, así como una levadura que logramos adquirir y reproducir de una respetable cervecería canadiense que realiza cervezas de inspiración belga. ¿Qué estilo es nuestra Rye & Gosling? Bueno, al diseñar esta cerveza rubia y hermosa (como el actor del que toma la inspiración) no nos preocupamos por llegar a algo establecido. No nos interesan las comparaciones, sólo nos interesa que la disfrutes.

Nuestra segunda presentación es la IBUprofeno, una cerveza que como el medicamento del que toma nombre, está diseñada para relajarte y ayudar con molestias musculares (dato sin confirmar).

Es bien sabido de las propiedades del lúpulo para añadir amargura a la cerveza pero otra por la cual se le conocía en las épocas de las cavernas era como relajante natural. En épocas antiguas usaban te de lúpulo para ayudar la gente nerviosa y hasta llenaban almohadas con las flores para ayudar a la gente a conciliar el sueño. Ven que la relación con cierto medicamento es bastante acertada. Decidimos utilizar cantidades brutales de lúpulos americanos para el aroma y sabor y una respetable cantidad en la amargura ya que cuando diseñábamos la receta y hacíamos las pruebas necesarias un día nos preguntamos ¿Será suficiente lúpulo? A lo que respondió el Jefe del departamento de ciencia y desarrollo: Ante la duda, más lúpulo.

Esta IPA estilo california complacerá a los mas hopheads pero con las características como para llamar la atención de aquellos que aun le temen a las India Pale Ale por su exquisito aroma.

Ambas cervezas están realizadas de manera artesanal utilizando procesos antiguos recuperando así la tradición de elaborar cerveza de manera manual, utilizando solamente los insumos de mayorcicísima calidad, elegidos personalmente por nosotros y respetando al proceso tradicional lo más posible. Pocas cervezas van a ser más artesanales que las nuestras.

Cada botella es carbonatada naturalmente para respetar de mejor manera los antiguos procesos. Hemos demostrado que la IBUprofeno debe tomarse de preferencia dentro de los primeros 3 meses de su fecha de embotellado para disfrutarla como nosotros pretendemos que sea disfrutada. En cambio Rye & Gosling ha demostrado que al ser de inspiración belga y por sus características el pasar del tiempo le va añadiendo ciertas capas de complejidad y evolución que algunos encontraran placentera. Mi recomendación es que compren una caja (de 12 piezas) y vayan abriendo una cada 4 meses para que vean su etapa evolutiva y lo comprueben por ustedes mismos. Mi favorita es después de 21 meses.

Este par de cervezas de la casa de In Cervesio Felicitas estarán disponibles a partir de mañana en presentación de 650ml en la ciudad de Monterrey en distintas tiendas de especialidad así como bares seleccionados con el mismo criterio que seleccionamos nuestros ingredientes, buscando los de mayor calidad. A partir de la segunda semana de enero ya podrán encontrarnos en ciertas ciudades del resto del país como lo son Tijuana, Guadalajara, Querétaro, Tampico, San Luis Potosí y Ciudad Valles. La decisión de estas ciudades no tiene nada que ver con los sentimientos del autor hacia esas ciudades.

De igual manera aprovechamos para anunciar que nuestra primera cerveza de temporada ya está en desarrollo y será lanzada para poderse disfrutar durante el Super Bowl XLIX, esperenla para la última semana de Enero. Sobre esta no les podemos (más bien no queremos) revelar información aun, pero si decirles que la etiqueta para esta en lo particular (y probablemente todas nuestras cervezas temáticas) será diseñada por el artista local Mudo Vzz Martinez, miembro de In Cervesio Felicitas e ilustrador de distintas etiquetas de cervezas locales y nacionales.

Esperemos que la prueben y nos envíen sus comentarios siendo tan críticos y objetivos como hemos sido nosotros durante estos años en In Cervesio Felicitas.

Nos estamos leyendo

Eslem Torres

PD. la verdad me ha dado gusto ver que he recibido bastante palabras alentadoras y mucho interés de amigos y conocidos, se que muchos tienen confianza en lo que hago...

... y abusando de esa confianza es que no deberían creer nunca nada de lo que se publica en ICF el 28 de Diciembre.

Si ya saben como soy ¿pa qué me invitan?

Besos, Eslem.