Cerveza México 2015 – El Recuento de los Daños.

Un año más pasó y volvimos a tener la oportunidad de ir al DF para la expo cervecera más importante del país, Cerveza México. Lugar donde una de las razones que más me mueve para asistir es que encontramos a cerveceros de todo el país desde los que exponen, los que sólo compiten y los que como nosotros sólo fuimos de paseo y saludar a los amigos, obvio todo mientras bebíamos y bebíamos cerveza.

Honestamente este año no tenía pensado asistir, pero después de un par de amigos que insistieron lo suficiente y de la manera adecuada me decidí a la mera hora y que buena elección. Desafortunadamente no alcanzamos a llegar para la premiación, pero nos dio mucho gusto saber que a nivel local se quedaron medallas con Cervecería Albur con una medalla de plata en IPA Imperial con su Manota Pachona lo cual sirvió de spoiler para anunciar que sí, viene la Manota de regreso ¡ay cua cua! También en el apartado “local” comentar que volvieron a dobletear nuestros amigos de Pedernales Brewing Company con Lobo Lito con medalla de oro en Lager Claras y Lobo Texas Lager con la plata en la misma categoría (dato curioso, el año pasado ganaron las mismas medallas, pero al revés, Lito plata y Texas Lager oro) mientras que su Oktoberfest ganó medalla de Bronce en Lagers Oscuras.

El primer día nos vimos en el aeropuerto Mudo, Juan y Gisela de La Taberna TBB con su servidor y cotorreábamos un rato de lo que esperábamos y sobre que traíamos antojo de ir a probar y en general todos llevábamos la misma lista, o sea íbamos a la aventura a ver que nos sorprendía. Llegamos al DF y nos fuimos directo a la acción en el Pepsi Center para Cerveza México. Afortunadamente me encontré con Felipe Medina de The Beer Company en la entrada y me facilitó un gafete de expositor para poder asistir los tres días al cual se lo agradezco mucho, a él y a Lúpulo Cerveza Store #GraciasLúpulo. Ya con esta manera de poder entrar más rápido aproveché y me adelanté para empezar a ir a saludar a los amigos que estaban terminando de montar en sus stands.

Como comenté al principio del post lo que más me agrada de esta Expo es encontrarte con amigos del medio que no ves tan frecuente como lo son los locales del DF así como los más norteños de La Baja pasando por los del bajío y demás partes del país, se nota esa camarería del gremio que caracteriza a esto que es la cerveza artesanal.

Ya con el banderazo de salida empezamos con ese bonito deporte que es El Pedito y aprovechamos para probar esas que traía en la mira porque nos las anunciaban desde días previos en las distintas redes sociales. Tengo que ser honesto y el primer día mis samplers eran puras pintas de 12 onzas (¿apoco hay de otros?) pues tenía más las ganas de beber que de probaditas, diría un buen amigo en cada uno de los Tours of Awesome, andaba de plan teórico-agresivo.

Después de pasar a saludar y de beber me retire el primer día temprano pues tenía otros asuntos personales a los cuales atender (aunque no parezca, tengo amigos también fuera del medio cervecero) pero no por ello menos divertidos pero esos tópicos son para otro blog.

El segundo día arribé DESTRUIDO a Cerveza México por lo que llegue primero por una cerveza para revivir que fue mi clásica Lobo Lito de Pedernales y ahora si ya después de otros dos litros de agua y una bebida isotónica repetimos la vuelta por los stands ahora si tomando con más calma y sobre todo fui por las cervezas que según yo el día anterior fueron las que me parecieron estupendas. Difícilmente puedes probar todo en un festival como este de manera sobria, pero hice lo mejor que pude y aquí va mi lista de mis favoritas en Cerveza México 2015.

Iztapalapa Dry Stout: ¿Por qué? Porque en esta época de tanto radical brewing (ejem… perdón) a veces una simple y sencilla Stout se agradece, es uno de los estilos que más veo se hacen en México en sus distintas variedades, pero muy usualmente lo vemos acompañado de ingredientes extras y esta Dry Stout de Iztapalapa Brewing Company nos recuerda que una simple y sencilla Stout también puede ser muy rica. También aprendí que entre más rasposo más sabroso (dígase en tonito chilango) cuando Rodrigo y yo compartíamos tips sobre como fermentar con cumbias, de hecho ese es el secreto de mi Rogaciana.

Border Psycho Cream Ale + Café: ¿Por qué? Tal vez no lo recuerden, pero cuando hice mi fallido intento de una Blonde Ale con café y chocolate mencionaba que estos estilos de transición personalmente se me hacen sosos y aburridos, pero un twist les da personalidad y este es un gran ejemplo. Nunca he sido fan de la Cream Ale de Border Psycho por lo mismo, pero cuando probé esta variación quedé sorprendido y agradecido de que la hayan traído. No sé de quien haya sido la idea de agregarle el café a esta cerveza, pero el que lo haya hecho se lo agradecemos TODOS.

Cervecería Paracaidista + Radical OH Belgian For The Beach: ¿Por qué? Porque es bien difícil hacer algo con Mosaic y que esto salga mal. Me sigue pareciendo que usar Mosaic es hacer chapusa (así como Maris Otter) pero Adrián junto a Carlos lograron hacer una cerveza que no sólo el lúpulo es la estrella, sino que combina bien con su levadura. Aquí como se lo dije a los dos (creo, o tal vez lo soñé) lo único que no me gusto fue la turbidez, soy de las personas que les gusta las cervezas con cierto haze pero no que parezcan consomé de pollo pero como me dijo Carlos así lo pidió el cliente. Por cierto, Carlos Cohen tu y yo tenemos un duelo pendiente de SMaSH (y no hablo del de Wii U, a menos que también jueges).

Urbana Session IPA: ¿Por qué? Porque es todo lo que me gusta de una cerveza, ligera de tomar, buena aroma y sabor de lúpulo, alcohol bajo y una amargura que es marcada pero no es sobrecogedora. Mucha gente me insistió en que probara su IPA que ganó medalla de oro, pero cuando llegué ya no tenían, lástima Margarito. Una gran sorpresa pues no los tenía en el radar y pues para variar, son de La Baja y de chicali.

Cervecería Maria Bonita + Cervecería Linda Vista Outlier: Siguiendo con las Session IPA esta fue una colaboración entre las dos mencionadas cervecerías, una Session White IPA (White porque trae trigo) y que igual me pareció estupenda, sencilla, ligera, buena amargura y el lúpulo sobresaltando en aroma y sabor. Algo que no me molestaría tomar frecuentemente. Lo único que me pregunto ¿Quién es la María de la que toma el nombre la cervecería y si estará bonita?

Insurgente Tres Cabras (sin Brettanomyces): ¿Qué más puedo decir sobre Insurgente que no haya dicho ya? No he ocultado lo mucho que me gustó esta cerveza y aprovechando que traían suficiente de barril pues me di vuelo. Ya la hemos evaluado aquí en su versión embotellada de hace meses y cuando los visitamos durante el Tour of Awesome también tuvimos la oportunidad de repetir así que mientras siga habiendo Tres Cabras yo voy a seguir <3 a Insurgente. Ivan, Damian, Diego e Ivan, la neta los estimo y me considero su groupie. A y también porque me compartieron de su Xocoveza Extra Añejo que tenían ahí para ellos la cual estaba impresionantemente buena #bragging.

Error de Diciembre Carlitos Mint Stout: ¿Por qué? La verdad nomas porque huele y sabe a chocoretas y es un dulce que me gusta mucho y me recuerda demasiado a mi niñez. No puedo ser objetivo (de hecho, todo este post es completamente subjetivo) así que es sólo por eso, el maldito efecto Ratatouille. A y ayuda que en la etiqueta tiene a su majestad Carlos Salinas de Gortari.

Cervecería Legion Silvestre Framboise: ¿Por qué? Primero porque hacer una Sour es un pedo y hacerla bien es mucho más cabrón. Ganó medalla de Oro en la categoría de cervezas navideñas y con fruta. Ahora, esta tiene la mezcla ideal entre acidez y notas del brett así como el sabor de la frambuesa sin darte nada de dulzura, como una buena Framboise y como las sours que me suelen gustar, carece del lado acético lo cual la hace muy amigable de beber. Además, Cervecería Legión ganó como mejor cervecería nueva en la competencia. Y, además, tal vez Jonathan no lo recuerde, pero él nos salvó el pellejo de llegar a la central de autobuses a tiempo hace un par de años en Méxicali ¡say what!

Terminando el evento y ya que nos corrieron del Pepsi Center nos dirigimos a cerrar la noche a Escollo un rato un par de cervezas y seguir cotorreando con los amigos, pero sólo poquis pues aun cargaba la derrota del día anterior (nota: aguardiente colombiano, debo conseguirlo en Monterrey). El camino al Escollo la verdad fue la mejor parte del viaje pues cierto individuo hizo una serie de situaciones que le pusieron jocosidad y chispa a caminar desde el WTC hasta Escollo. En ese trayecto aprendí que aparentemente los chilangos se espantan si les gritas como si fueras un oso, según la teoría de nuestro compañero alcoholizado que caminaba sobre la avenida Insurgente pero no pienso quemar al muchacho.

El tercer día ya no me pude parar al evento y mejor me fui a turistear un rato con otros amigos locales con los cuales tenía tiempo de no convivir, ya saben, hay que aprovechar la vuelta cuando uno es humilde y no sale tanto de su pueblo.

En fin, otra vez más fue una grata experiencia ir a Cerveza México, sin duda no es el mejor festival de cerveza en México y tampoco pretende serlo pues como dice su nombre es una Expo, yo sé, gramática, pero es importante la diferencia. Un detalle que si me gustaría marcar y creo no ser ni el primero ni el último que lo hace es la logística de entrada, era sorprendente la cantidad de gente que había afuera haciendo fila para poder comprar boleto y para entrar, más bien déjame corregir la frase: era sorprendente la cantidad de potenciales ventas de cerveza que habían formados afuera.

Nos vemos el próximo año, espero.

Nos estamos leyendo.

Eslem Torres

Roadtrip of Awesome: Mexicali

Después del #beerliever Tour of Awesome donde visitamos un buen par de cervecerías y bares necesitábamos reposar un poco el hígado así que después de decir adiós, adiós a los nuevos beerlievers nos tomamos una gran siesta ya que al siguiente día el becario y yo viajábamos por la famosa Rumorosa para llegar a Mexicali.

Aquí debo admitir que bajar esa carretera es una chulada, para la otra preferiré rentar un coche y manejarla, seguramente es toda una experiencia.

Llegamos a la ciudad donde nos recibió Miguel Fimbres de Amigos de la Beer Vid, nuestro buen amigo se ofreció a darnos un par de tours por la ciudad, famosa por su cerveza, su comida china y el calor de la chingada que se sufre y si, ambas tres las confirmamos. Primero teníamos que llenar el tanque y Mike nos llevó a unos tacos de borrego muy chingones que nos dio el suficiente combustible para nuestra primera parada, Cervecería Cucapá.

La línea de Cucapá

Llegamos a la planta de esta famosa cervecería cachanilla (que por cierto está por moverse para expandir producción) donde me sorprendió el tamaño, por el volumen que manejan y su distribución tan grande esperaba ver más fermentadores, eso explicaría también la expansión. Aquí conocimos a Carlos Martínez, maestro cervecero de Cucapá que nos dio un tour por la planta, nos platicó sobre su experiencia con esta cervecería y llegamos a probar Lookout Blonde Ale, una versión fortificada de la Cucapá Clásica exclusiva para el mercado americano y un primer batch de una Bier de Garde experimental bastante sabrosa, ojala se llegue al mercado, este tipo de estilos belgo-franceses faltan en el repertorio de las cervecerías ya no mexicanas, internacionales, es un estilo que no se ve mucho fuera de Europa.

Saliendo de ahí nos lanzamos por unos tacos de pescado igual de riquísimos llamados El Marlin ¡PERO NO VENDÍAN MARLIN! Esos rufianes, pero bueno, valieron la pena para retomar más fuerza ya que de aquí nos íbamos a lo que será próximamente las instalaciones de Fauna, donde nos presentaron a Luis Larios, otro cervecero local que está ya a nada de arrancar con su planta. Desafortunadamente para nosotros no pudimos probar nada pero tienen muy buena pinta, ya para que John Palmer en su programa de radio comentara que la Saison 100% Brett de Fauna es de lo mejor que ha probado es que algo han de estar haciendo muy bien.

De aquí pasamos directo a otra cervecería, Big Bad Brewing Co., mejor conocida como Cervecería Tres B. Yo ya tenía el gusto de conocer a Rodrigo Hernández por las redes sociales así que fue muy agradable conocerlo en persona y por fin probar sus cervezas, también conocimos a Rafael González y Luis Villa que estaban siendo entrevistados por el periódico local por lo que no pudimos platicar mucho con ellos, pero aun así nos dieron un recorrido por sus instalaciones, nos platicaron sobre ellos y sus cervezas, además que probamos la Coralillo Pale Ale de Picachos Brewing Co., que la fabrican ahí (cerveza de José Melquiades García quien tuve oportunidad de entrevistar hace un buen tiempo) así como la Strong Ale de 3B, esta última una ESTUPENDA cerveza, pero que barbaridad, de esas cervezas que vale mucho la pena guardarlas en cava y tomarlas frescas y hacerle de todo. Lástima que no llegue a Monterrey (¿si les pido una caja la mandan o les da frío?) porque sería una compra frecuente.

Ya estando aquí llego Joel Meza, otro buen amigo (y blogguero de Cine) que por fin pudimos tener el gusto de conocer en persona y compartir otro par de cervezas. Aquí mismo probamos una botella de Cucapá X, la Black IPA que hicieron de aniversario ya hace casi un año y aun no perdía lo suyo, debió ser toda una delicia cuando estaba fresca. También nos tronamos un par de cervezas artesanales mexicanas que no recuerdo de donde venían ni quien las hacía pero que infames potajes.

Rodrigo, Mary, Miguel, su servilleta y Leos

Mucha buena plática y mucha buena cerveza pero ya era hora de empaquetarle otra vez al tanque y fuimos Joel, su esposa, Miguel, Rodrigo, Leos y yo a comer comida china (¿los chinos dirán comida china? ¿O sólo le dirán comida?) Ya que se dice que aquí en Mexicali es donde está la mejor. Ya estando ahí nos alcanzó Alfredo Rodríguez, otro gran aficionado a la cerveza que había conocido en las redes sociales y que por fin tuve el gusto de conocer en persona. Regresando a la comida no puedo decir si es lo mejor de lo mejor ya que no he viajado lo suficiente ni probado una suficiente cantidad de restaurantes de este tipo de comida pero si, estaba ridículamente delicioso a donde nos llevaron.

La última parada de la noche fue en El Sume, otra de las legendas de Mexicali. Aquí probamos otro par de cervezas previo al evento principal de la noche, Leos y yo seríamos participes de uno de los famosos martes de bottleshare que hacen Los Sesionistas, reuniones que hacen para probar varias cervezas que en su mayoría saben que no han probado para así todo el grupo darle un vistazo. En mi caso yo no tenía ni idea como era la mecánica así que nosotros llevamos una botella de Lost Abbey Carnavale Ale y Port Brewing Older Viscosity. Otras de las que llevaron fueron 5 Sciences de Brasserie Fantôme en colaboración con Hill Farmstead, Guava Grove de Cigar City Brewing, Artic Saison de Anchorage Brewing Co. (mi favorita de la noche) y Blaecorn Unidragon de Clown Shoes. Ahora que lo pienso fue una noche de, en su mayoría, Saison/Farmhouse Ale, sólo la Clown Shoes y la Port Brewing que son Imperial Stout.

Durante la noche que estuvimos ahí en El Sume dio la casualidad que se grabó un programa donde participaron varios cerveceros locales (el cual puede ver aquí ¡MIRA MAMÁ AHÍ SALGO ATRASITO!) y pude confirmar lo que tanto se dice de la escena de baja california, lo unidos y amigables que son, me gustó mucho ver la camaradería y amistad que hay entre todos, que no son pocos.

Ya para no alargar más este post quiero agradecer a todos los que nos recibieron y nos acompañaron con excelentes cervezas, pero sobre todo a Miguel Fimbres por ser nuestro guía y gurú que aguantó a un par de veinteañeros queriéndose hacer su huequito en el mundo cervecero como lo somos nosotros.

De aquí nos dieron un aventón a la central de autobuses y regresamos a Tijuana, no sin una aventura de por medio, pero eso lo platico en el bonus track de abajo, la cual pueden omitir sin ningún problema si su único interés es cervecero.

Nos estamos leyendo

Eslem Torres

BONUS TRACK: Esta anécdota ya no tiene nada que ver con cerveza pero fue parte importante del viaje, si ya leíste lo que te interesaba esta información está de más, pero es jocosa.

En la mañana que llegamos a la central de Mexicali lo primero que preguntamos fue sobre los boletos de regreso a Tijuana, como nuestro plan era de un solo día pretendíamos regresar en la noche para dormir en TJ ya que al día siguiente volvíamos a San Diego para el Hop Con, evento de la Stone Brewing Co. Y para el San Diego Comic Con, ya saben, casuales. Nos acercamos a la ventanilla y nos dice la señorita sólo tenemos boletos hasta las 9pm, después de eso todos los autobuses son de paso, pero como las 9 de la noche era demasiado temprano decidimos tirar a león y preguntar por los de paso y nos explican son autobuses que pasan por aquí para ir hacia Tijuana, no tienen un horario fijo, se les avisa cuando llega para que puedan comprar boleto pero no se asegura la hora, nosotros pensábamos que, pues pasaban muchos autobuses así que no sería problema y decidimos que mejor en la noche resolvíamos eso… a las 10 de la mañana parecía una buena idea.

Después de todo el tour por la ciudad explicado arriba llegamos a la central de autobuses para esperar un autobús y nos topamos que no era tan fácil como pensábamos. Primero llegamos, preguntamos y un señor nos mandó mucho a chiflar a la loma y que no sabía ni cuando pasaría un autobús o si acaso pasaría uno en lo absoluto, nosotros con el temor de tener que acampar en una central de autobuses empezamos a mandar mensajes y llamadas pidiendo por la ayuda de algún adulto (a lo que Miguel Fimbres nos contestó muy amablemente que le llamáramos en la mañana para llevarnos a desayunar). En la mañana parecía una buena idea.

Mientras esperábamos lo peor vimos que había un autobús parado con destino a Tijuana ¡NUESTRA OPORTUNIDAD! Así que corrimos al mostrador pero nos dice el mismo señor miren mijos, ahorita no me estén chingando, ese autobús viene lleno. Era ya la media noche y empezaba el nuevo día, nosotros no teníamos esperanzas y esperábamos ya lo peor, yo en mi debilidad me quedé dormido en las bancas de la central ¡COMO LOS ANIMALES!

¡Pero de repente mi roommate/becario/Leos me despierta bruscamente! El señor empezó a gritar ¡TIJUANA! ¡TIJUANA! Y nos acercamos corriendo como si estuvieran regalando algo, mi consuelo fue que no éramos los únicos. Compramos nuestro boleto sólo para darnos cuenta que era el mismo pinche autobús que habíamos visto parado, eran ya la 1:30am y no nos importaba NADA, sólo queríamos llegar a Tijuana a dormir en el hotel.

Cosas que aprendí con esta experiencia: 1) Regresa a las 9pm, no te arriesgues. 2) Si esperas un camión de paso no esperes lugares numerados ni que enciendan el clima del autobús. 3) Si algo parece buena idea por la mañana, normalmente no lo es, eso lo aprenderíamos de nuevo en San Diego un par de días después. 4) Eso sí, el cielo está precioso en la madrugada por la Rumorosa.

No suelo viajar mucho en autobús, de hecho a carretera en general, no viajo mucho la verdad. Pero creó que jamás había sentido tanto pavor de no tener los pelos de la burra en la mano y no saber que esperar. Por eso y muchas cosas más, Tijuana es sin duda the happiest place on earth.