#beerliever Tour of Awesome: Stone Brewing Co.

 

El año pasado Mudo se aventó un trip a la Stone Brewing Company donde hizo buenas migas con algunos empleados., lo cual hizo que la idea de este Tour of Awesome le naciera (y también que Phil “Beer Jesus” nos hiciera un video presentando la Stone Ruination IPA para una Sesión Cervecera). Para iniciar el tercer y último día nos lanzamos directo y sin escalas a las instalaciones de la cervecería, para comer en su Stone World Bistro & Gardens y después seguir con el tour.

Llegamos por fin a nuestro destino y mientras nos preparaban la mesa en el Bistro nos fuimos a la tienda de la compañía, la cual está repleta de playeras, camisas, hoodies, gorras, toallas y un gran ETCETERA, indumentaria de lo más divertida que ya sólo por tener el logo de Stone Brewing Co. te convencías (por el amor de Dios, había una piedra con el logo de la gárgola… evidentemente la compre). Aquí nos presentaron a Nickie Peña una de las Indocrination Specialist que sería quien nos dirigiría en el tour dentro de la cervecería, también conocimos a Ken Wright, el Minister of Evangelism and Indocrination que fue quien propuso que nos dieran un Tour para nosotros solamente ya que veníamos de fuera y teníamos un itinerario muy apretado. Ambos se portaron de lo mejor.

Nuestra mesa estuvo lista y nos dirigimos al World Bistro & Gardens. Desafortunadamente no nos pudieron acomodar una mesa para todo el grupo (perdimos la reservación porque, ya saben, puntualidad y esas cosas) así que dejamos a unos del grupo comiendo mientras que otro par nos fuimos mejor a pasear por las instalaciones y nos fuimos directo a la barra sobre la idea. Mientras esperábamos la hora para nuestro tour por la cervecería probé Humulus Lager de The Bruery y Vicaris Tripel-Gueuze de Brouwerij Dilewyns. Yo quería ir sobre la idea de las rarezas de Stone pero, al parecer se agotan demasiado rápido así que me fui por las cervezas invitadas, al fin que aun estaríamos un rato después del tour. El jardín no lo pudimos visitar completo ya que había una boda efectuándose pero al menos llegue a la cascada con el Buda, una de las razones por las cuales quería visitar el lugar.

Nos juntamos con el grupo después de que habían comido y nos dirigimos de nuevo con Nickie pues ya era hora de iniciar el tour.

El tour dentro de la Stone Brewing Company es todo lo que te imaginabas, acero inoxidable por todos lados, su bodega de lúpulo hasta el tope de cajas y cajas de esta florecilla en sus diferentes presentaciones, la planta piloto donde experimentan los futuros lanzamientos, la línea de llenado de barriles, las barricas para sus lanzamientos ocasionales, etcétera, etcétera.

Era como sentirse dentro de la película de Charlie y la Fábrica de Chocolate.

Nuestra guía es toda una experta en el tema, resolviendo cada una de nuestras dudas y preguntas mientras nos platicaba sobre la historia de la cervecería, de alguna de sus cervezas y anécdotas que recordaba mientras íbamos haciendo preguntas. Al final del recorrido regresamos a la tienda donde probamos 4 de las cervezas que ellos producen, en este caso fue Stone Levitation Ale, Stone IPA, Arrogant Bastard Ale y Stone RuinTen IPA, así es, regresó por quien llorábamos hace un año.

Un par de fotos más, compramos nuestros suvenires y nos dirigimos al siguiente destino.

Sin duda alguna Stone Brewing Company se ha ganado la fama que tiene en el mundo cervecero por lo bien cuidados que tienen sus detalles en TODO lo que lleva su nombre. No dudaría en regresar, nos vemos el próximo año.

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Eslem Torres

#beerliever Tour of Awesome: Ballast Point Brewing & Spirits

A finales de los 80’s Jack White (no ese Jack White) empezó a hacer cerveza en su patio trasero, se volvió bueno en ello pero se dio cuenta que no era tan sencillo encontrar ingredientes o equipo, de igual manera escaseaban los rebeldes de la malta como él, con los que pudiera compartir ideas. San Diego aun no era como lo conocemos ahora.

En 1992 Jack abrió Home Brew Mart, una tienda para todos los que, como él, estaban haciendo cerveza casera pero tenían problemas para encontrar lo necesario. Aquí fue donde llegó Yuseff Cherney, otro homebrewer con el cual se asoció y abrieron Ballast Point Brewing en la parte trasera de la tienda en 1996. Su cerveza se volvió tan solicitada que llegó el momento donde su espacio les quedó chico y tuvieron la necesidad de cambiar la cervecería de instalaciones para poder cumplir con la demanda, así que en 2004 se instalaron en su locación actual que fue el lugar que visitamos.

Yo tenía muchas expectativas de esta cervecería ya que después de probar su Sculpin IPA hace unos meses (y que es una de las mejores cervezas que he probado) esperaba probar las demás que hacían a Ballast Point Brewing la referencia que es en el mundo cervecero. El tasting room estaba impresionantemente lleno, es bastante sorprendente como llega a juntar gente estos lugares y también fue gracioso que nos encontramos a un par de rostros conocidos de cuando estuvimos en Alesmith.

Aquí otra vez fue el prueben lo que les interese y cada quien iba pidiendo cervezas conforme a su gusto, algunos nos desparramamos y pedíamos el taster para probar varias de a poquito. En lo personal sus cervezas de línea se me hicieron muy simples, equis, su Porter y su Pale Lager fueron las que más me gustaron… pero ya cuando hablamos de las rarezas es donde quiero escoger mis 3 favoritas.

Fathom India Pale Lager: Ese movimiento de las Session IPA ha generado a su vez el estilo IPL, India Pale Lager, lo cual tampoco es nuevo y ya nos habíamos topado hace un par de años con Mikkeller haciendo Lagers muy lupulosas. Este estilo en lo particular me ha gustado mucho ya que tiene el suficiente punch de sabor y aromas con un alcohol y drinkability estupendo. Está en lo particular se volvió un hit inmediato en mi lista.

Indra Kunindra: Una Stout BASTANTE extraña, o la amas o la odias, no hay medias tintas. Esta cerveza lleva entre sus ingredientes curry, comino, pimienta de cayena, hoja de lima y coco tostado. Era una complejidad aromática y de sabor IMPRESIONANTE, potente en su sabor donde yo sentía mucho más dominante el coco y ligeros toques a especias que recordaban evidentemente a comida hindú, supondré yo que sería el curry. La verdad muy sabrosa y que repetiría muchas veces sobre todo para maridajes, sería interesante como combinarla.

Habanero Sculpin: Como dije al inicio, Sculpin IPA es de lo mejor que he bebido hasta ahora, así que cuando vi que tenían en barril la versión con Habanero dije venga a nosotros tu reino y me dejé querer. Cabe destacar que recientemente me convertí en picantovoro y me encanta el habanero (cuando preparo el famoso Mango Guacamole IPA le pongo cantidades enfermas de este chile, a pesar que la receta original es con jalapeño, cual IPA monstruosa rellena de lúpulo) así que esperaba que esta cerveza picara pero picara rico (nunca he entendido cuando dicen eso). El resultado fue una cerveza con un golpe picoso y una sensación en paladar chingona, con el sabor más sutil del lúpulo y frutal que la versión original contiene. Otra cerveza que para comer debería ir muy chingona, pero tomarte más de una pinta tu solo si lo veo complicado. Al bonche de favoritas.

El lugar es una maravilla, la cerveza es estupenda, la gente muy amigable y van rotando el foodtruck para que no tengas que comer siempre lo mismo. Sin duda alguna me enamoré de este lugar… y de las morras que te sirven cerveza.

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Eslem Torres