Sierra Madre Fraile

Muchos se quejan se la escena regiomontana en cuestión de cervezas, yo la verdad soy de esos pero teniendo a un gigante como lo es CCM/Heineken a la vuelta de la esquina (literalmente, me queda algo cerca) es difícil abrir campo, uno de ellos fue la ya cerrada Cervecería Casta que sin duda fue pionera en lo que cerveza artesanal en México respecta. Hay otro famoso Brewpub en la ciudad que es el Sierra Madre Brewing Company, bastante popular entre los regiomontanos por sus cervezas de la casa y que llega a confundir a más de uno.

No voy a hablar del lugar en esta vez, solo quiero escribir un poco sobre una cerveza de ellos, en este caso la Porter. La verdad es que el día que fui a este Brewpub venía de tomar la Arrogant Bastard de barril y pues ocupaba lo mas fuerte de la casa para no irme tan en picada. Y así quedo la cosa.

Nombre: Fraile

Cervecería: Sierra Madre Brewing Co.

Estilo: Porter

Alcohol por Volumen: ¿?

Cantidad: 500ml

Procedencia: Del mero San Luisito porque de ahí es Monterreeeeeeeey ♪♫♪♫ (me da gusto cuando por fin pongo cervezas de la ciudad donde vivo)

Precio: $52 en Sierra Madre Brewing Co. de Galerías.

Vista: Negro profundo, parecía Coca-Cola y más porque igual que el refresco, su espuma desapareció rápidamente, aunque dejo un pequeño lazo color blanco.

Olfato: Media potencia. Lo que mas resalta es maltas tostadas y ligero a chocolate.

Gusto: Acorde al aroma. Lo que abunda es el chocolate amargo y sensación (mas no sabor) de café negro al final del paladar. Retención de baja a media en boca, cuerpo medio a medio robusto.

Calificación: Buena, tengo que admitir que la esperaba peor. Yo podría atreverme a decir que es mas una Brown Ale aunque he tomado peores cervezas Porter. Desconozco el alcohol por volumen (en el restaurante no decía y la página de internet esta caída evidentemente por exceso de pago) así que me quedaré con esa duda, pero creo que si se mantiene en un 5% sería una muy buena cerveza de sesión… más si tienes Lujito Card y te sale en 2x1… soy un miserable.

¿Material para cava? No aplica. Aun pensando en que la compras en Beer 2 Go vendría siendo una versión de los famosos Growlers gringos (los cuales antes si vendían en reutilizable, ahora usan botellas de PET) así que también es importante que la consumas rápido, máximo una semana y es demasiado.

Maridaje Recomendado: Pues algún corte de carne sería lo clásico, me gustaría recomendar algo del mismo restaurante pero no conozco bien la carta.

Es lo mejorcito que me he topado en Sierra Madre Brewing Co, la verdad su Regio Pilsner así como su versión Light son solo mas agüitas minerales y con evidente diacetyl y son, digamos las mas icónicas de dicho Brewpub. Mi novia había ordenado una Cumbres Dunkel y un amigo la Chipinque Red Ale y les puedo asegurar que si ponías ambas en una cata a ciegas no las distingues ni en color ni en sabor, aunque siendo justos también venía con el paladar madreado por la Arrogant Bastard de barril y una Cucapá Lowrider para antes de lanzarme al SMBC.

No soy muy fanático de ir a este lugar a tomar cerveza (ya saben los lectores frecuentes que para eso yo le soy fiel al British Pub) pero se que voy a caer ahí mas de una vez (es un lugar que a mucha gente le gusta ir y a veces no puedo convencer a todos para cambiar el plan) y cuando eso pase voy a terminar pidiendo esta Fraile Porter… o la navideña que me la platican mucho pero jamás la encuentro.

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Mr. Moustache

El que no conoce a Dios, a cualquier bigotón se le hinca

Hace días hablando con un amigo que le gusta ir al Sierra Madre Brewing Co. (un “BrewPub” en Monterrey) me pregunto mi parecer de esas cervezas, le comente que la verdad sus lagers se me hacían muy malas, todas estaban igual de aguadas e insípidas y con mucho sabor a mantequilla (diacetil), mientras que las Ale igual se me hacen como si las rebajaran con agua, nada que ver a lo que fueron hace 4-5 años la verdad.

Mi amigo ingenuamente me pregunto “¿pero a que sucursal fuiste?” a lo que yo contesto “pues no soy mucho de ir, pero cuando voy es a Galerías”. “Ahí está el detalle Eslem, en esa sucursal no la hacen tan buena, en la de Vasconcelos es donde las hacen mas chidas”. No supe si reír o llorar.

Para los de fuera, el Sierra Madre Brewing Co. es una cadena de restaurantes con cervezas propias, se podría decir un BrewPub pero no las elaboran en las mismas instalaciones que el restaurante, de hecho en otra locación es donde maquilan el producto para todas las sucursales de la ciudad (que si no me equivoco son 4, Sendero, Galerías, Garza Sada y Vasconcelos, o al menos son los que yo he ido), así que en teoría para todos sale igual la cerveza. No se sí se tomen la molestia de hacer una receta mejor para una sucursal y dejar la mas peor para otras pero si alguien lo puede confirmar avísenme para pedirle una disculpa al muchacho que pendejie por media hora.

Ahí fue cuando reafirme la idea que todos en la ciudad creen que porque un restaurante esta en San Pedro, sea cadena o no, es inevitablemente mejor que los que están en otra parte de la ciudad.

Y no, no pienso ir solo hasta allá para hacer el experimento (aunque he de admitir que tengo curiosidad por su navideña que es una Strong Ale), pero la verdad mejor me paso al British Pub, que dicho sea de paso esta por tener también su cerveza de la casa.

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Mr. Moustache