Sierra Madre Fraile

Muchos se quejan se la escena regiomontana en cuestión de cervezas, yo la verdad soy de esos pero teniendo a un gigante como lo es CCM/Heineken a la vuelta de la esquina (literalmente, me queda algo cerca) es difícil abrir campo, uno de ellos fue la ya cerrada Cervecería Casta que sin duda fue pionera en lo que cerveza artesanal en México respecta. Hay otro famoso Brewpub en la ciudad que es el Sierra Madre Brewing Company, bastante popular entre los regiomontanos por sus cervezas de la casa y que llega a confundir a más de uno.

No voy a hablar del lugar en esta vez, solo quiero escribir un poco sobre una cerveza de ellos, en este caso la Porter. La verdad es que el día que fui a este Brewpub venía de tomar la Arrogant Bastard de barril y pues ocupaba lo mas fuerte de la casa para no irme tan en picada. Y así quedo la cosa.

Nombre: Fraile

Cervecería: Sierra Madre Brewing Co.

Estilo: Porter

Alcohol por Volumen: ¿?

Cantidad: 500ml

Procedencia: Del mero San Luisito porque de ahí es Monterreeeeeeeey ♪♫♪♫ (me da gusto cuando por fin pongo cervezas de la ciudad donde vivo)

Precio: $52 en Sierra Madre Brewing Co. de Galerías.

Vista: Negro profundo, parecía Coca-Cola y más porque igual que el refresco, su espuma desapareció rápidamente, aunque dejo un pequeño lazo color blanco.

Olfato: Media potencia. Lo que mas resalta es maltas tostadas y ligero a chocolate.

Gusto: Acorde al aroma. Lo que abunda es el chocolate amargo y sensación (mas no sabor) de café negro al final del paladar. Retención de baja a media en boca, cuerpo medio a medio robusto.

Calificación: Buena, tengo que admitir que la esperaba peor. Yo podría atreverme a decir que es mas una Brown Ale aunque he tomado peores cervezas Porter. Desconozco el alcohol por volumen (en el restaurante no decía y la página de internet esta caída evidentemente por exceso de pago) así que me quedaré con esa duda, pero creo que si se mantiene en un 5% sería una muy buena cerveza de sesión… más si tienes Lujito Card y te sale en 2x1… soy un miserable.

¿Material para cava? No aplica. Aun pensando en que la compras en Beer 2 Go vendría siendo una versión de los famosos Growlers gringos (los cuales antes si vendían en reutilizable, ahora usan botellas de PET) así que también es importante que la consumas rápido, máximo una semana y es demasiado.

Maridaje Recomendado: Pues algún corte de carne sería lo clásico, me gustaría recomendar algo del mismo restaurante pero no conozco bien la carta.

Es lo mejorcito que me he topado en Sierra Madre Brewing Co, la verdad su Regio Pilsner así como su versión Light son solo mas agüitas minerales y con evidente diacetyl y son, digamos las mas icónicas de dicho Brewpub. Mi novia había ordenado una Cumbres Dunkel y un amigo la Chipinque Red Ale y les puedo asegurar que si ponías ambas en una cata a ciegas no las distingues ni en color ni en sabor, aunque siendo justos también venía con el paladar madreado por la Arrogant Bastard de barril y una Cucapá Lowrider para antes de lanzarme al SMBC.

No soy muy fanático de ir a este lugar a tomar cerveza (ya saben los lectores frecuentes que para eso yo le soy fiel al British Pub) pero se que voy a caer ahí mas de una vez (es un lugar que a mucha gente le gusta ir y a veces no puedo convencer a todos para cambiar el plan) y cuando eso pase voy a terminar pidiendo esta Fraile Porter… o la navideña que me la platican mucho pero jamás la encuentro.

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Mr. Moustache