Alpine Hoppy Birthday

Alpine Beer Company es una cervecería que es bien reconocida y quería por sus IPA, tienen unas cervezas impresionantemente buenas y recuerdo una Kriek que también pasaba por mucho a varias otras que había probado ¿su problema? Producen muy poco e ir a la cervecería significaba un viaje bastante largo como para hacerlo cuando tienes los días y horas contadas. Afortunadamente Green Flash se volvió dueño de esta cervecería por lo que se le empezó a inyectar más dinero a la planta original, a mejorar los beneficios para los empleados y lo mejor, empezaron a fabricar estas cervezas en Green Flash, al menos las versiones para barril. Nos enviaron un paquete lleno de cariño líquido y entre ellas venía esta, aquí las notas de la Hoppy Birthday.

Nombre: Hoppy Birthday

Cervecería: Alpine Beer Company

Estilo: Session IPA

Alcohol por Volumen: 5.25%

IBU: 69

Cantidad: 650ml

Procedencia: Alpine, California, Estados Unidos

Vista: Dorada turbia con ligera carbonatación y nada de espuma en el vaso.

Olfato: Súper aromática, pasto, stonefruit, durazno, mandarina, naranja. Gran intensidad.

Gusto: Amargura marcada, bastante intensa para mi gusto en Session IPA. El sabor a fruta cristalizada es muy notorio y es pues la que domina. Larga duración en la amargura.

Conclusión: Buena, Alpine Beer Company, al menos en lo que respecta a las cervezas con carga a lo lupuloso, no defrauda nunca. Honestamente no fue mi hit porque en lo personal las Session IPA me gusta con una amargura más amigable, pero ese soy yo.

¿Material para cava? No.

Desde hace ya casi dos años Alpine está siendo maquilado en Green Flash, al menos la producción de barril y ahora un par de botellas que están llegando al mercado más amplio, dicen los que saben que hay una diferencia bastante notoria entre las fabricadas en ambos lugares, pero sea la versión de la cervecería original o las que ahora se fabrican en Green Flash ambas versiones son garantía. Me gusta más la idea de visitar Green Flash porque matas dos piedras con un solo pájaro, pero Alpine no le haría el feo nunca, menos si se trata del nuevo brewpub que abrieron.

En caso de que se lo pregunten, esta cerveza es de las ya fabricadas en Green Flash ¿como lo sabemos? La botella dice Green Flash por all over the place, no son nada sutiles.

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Eslem Torres

Wendlandt Saison du Barrica

Hay cervezas que tenemos en el refrigerador para alguna ocasión especial, pero a veces esa ocasión especial es que tienes esa cerveza especial en el refrigerador ¿les pasa o soy el único ridículo? El punto es que esta cerveza la abrí un día con unos amigos nada más porque estaba ahí y pensé que era momento, después me arrepentí de haberla abierto pero no porque no fuera buena cerveza, sino todo lo contrario, o sea me arrepentí de compartirla y no tomármela yo solo, si soy bien envidioso pero ese no es el tema de conversación sino la Saison du Barrica y aquí las notas.

Nombre: Saison du Barrica

Cervecería: Cervecería Wendlandt

Estilo: Farmhouse Ale / Saison

Alcohol por Volumen: 6.5%

EXTRA: Añejada en barrica usadas en Chardonnay

Cantidad: 650ml

Procedencia: Ensenada, Baja California, Estados Unidos

Vista: Amarilla pajosa muy turbia, pero no tenía nada de espuma en el vaso.

Olfato: Piña, me recordó a la clásica ensalada de manzana con piña que se hace para navidad, uva, cuero, vinoso y una notita acida muy antojable, muy potente el aroma y se me hizo agua la boca.

Gusto: Cuerpo ligero con buena carbonatación en boca y esas notas a uva y acidez seguían marcadas de forma espectacular, la amargura era de mediana intensidad.

Veredicto: Poca madre, me arrepentí bien cabrón no haberme traído más botellas, no por nada Wendlandt ha demostrado ser de las mejores cervecerías en México hoy por hoy, que saben lo que hacen y con una calidad constante.

Baja California no para de demostrarnos constantemente que digamos lo que digamos, pensemos lo que pensemos y hagamos lo que hagamos son EL estado donde se hace la mejor cerveza en el país, podemos tener unos destellos de genialidad en algunas otras partes como individuales, pero en lo colectivo Baja es, como decimos coloquialmente, otro pedo.

Ya me pica las ganas por ir de nuevo a Ensenada, el próximo año al festival.

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Eslem Torres

5 Stones Norma Jeane

Yo tengo mucha fe en lo que está haciéndose en Texas, no sé si es la cercanía o el querer pegarle a ser “diferente” pero pues todos tienen en un pedestal a California, a Colorado, a Portland y si, tienen cosas muy chingonas, súper chingonas, pero desde hace unos años he encontrado joyas en el estado vecino que me hace pensar “hey, no todo está perdido ni se va a acabar”. Un amigo trajo esta cerveza de una ida a San Antonio y la compartió con nosotros, esto fueron las notas de cómo le fue a la Norma Jeane de 5 Stone Artisan Brewery.

Nombre: Norma Jeane

Cervecería: 5 Stones Artisan Brewery

Estilo: Blonde Ale

Alcohol por Volumen: 6.83%

Malta: 2-Row, Crystal 20L y Cara-Pils.

Lúpulo: Cascade y Willamete

EXTRA: Miel, Vainilla Beans y Fresas.

Cantidad: 750ml

Procedencia: Cibolo, Texas, Estados Unidos

Vista: Dorada muy turbia sin carbonatación y espuma de nula permanencia.

Olfato: Una nota vinosa, al igual que azufre, tenía marcado el aroma a fresas pero dominaba lo anterior.

Gusto: Notas terrosas, sutil acidez y una nota amarga herbal que supondré era de la vanilla pues no sabe a vainilla, me hace dudar el que hayan usado las vainas y no extracto. El sabor a fresa es muy ligero, perceptible y reconocible pero en exceso sutil.

Veredicto: Pos ya que, las pocas que he probado de esta cervecería no me han convencido y esta va por esa línea de experimentos con buenas intenciones pero no bien logrados, básicamente lo que hago en mi casa pero en Texas y con mejor producción.

¿Material para cava? Lol, no.

Me falta probar más de esta cervecería porque la verdad ya no me causa tantas sensaciones como me gustaría, sus cervezas tienen buen potencial e intención, pero algo le falta, un poquito más de cariño ¿o serán que también traen la bandera de que al ser artesanos se les permite ser poco rigurosos?

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Eslem Torres

UINTA Cahoots Saison

Hace un par de meses cumplí años y como cayó en lunes o como me gusta llamarlos “el peor maldito día para cumplir años” pues no hice nada que valiera la pena comentar, pero me di el gusto de abrirme una cerveza que tenía rato en el refrigerador pero que no le encontraba el momento o motivo adecuado para darle cran, la Cahoots Saison de Uinta Brewing Company. Por lo que tengo entendido las “Cahoots” son parte de su línea “Crooked” pero a la vez están reservadas para cervezas que hacen en colaboración con algún cervecero casero, así que suele ser un poquito más laxas a la hora de experimentar.  Aquí las notas de esta cerveza que me regalaron.

Nombre: Cahoots Saison

Cervecería: Uinta Brewing Company

Estilo: Farmhouse Ale / Saison

Alcohol por Volumen: 6%

EXTRA: Cascara de naranja, cascara de mandarina, coriandro y granos del paraíso.

Cantidad: 750ml

Procedencia: Salt Lake City, Utah, Estados Unidos

Vista: Dorada semifiltrada con una carbonatación muy activa y agresiva de buena corona de gran permanencia en el vaso.

Olfato: Especiado de mediana intensidad, se nota muy lo saison pero no las especias. Tiene un ligero toque acido muy placentero que hace se antoje más la cerveza.

Gusto: Ligera de cuerpo, seca y refrescante con una efervescencia muy acorde al estilo con una amargura sutil. Tiene una notita alcohólica que acompaña a las notas clásicas del saison y una notita a limón para seguir con lo quita sed. Honestamente no le topé ni las especias tanto como esperaba, pero ni siquiera una pizca.

Veredicto: Muy buena, una saison muy de librito la verdad y aunque no me tocó notar las especias no creo que le hicieran falta o a lo mejor usaron sólo la cantidad suficiente para meterle una nota muy sutil en lugar de ser tan notorios, no lo sé, pero de igual manera no me molestaría tomarla seguido.

¿Material para cava? Lol, no.

No le pondría pero alguno a esta cerveza, tiene todo lo que me gusta de una saison, el sabor especiado de levadura, la ligereza de tomar, la carbonatación activa, lo seca y atenuada, sin problemas la tendría con frecuencia en mi refrigerador SI PUDIERA CONSEGUIRLA MÁS CERCA. Muchas gracias a Hiram por el obsequio.

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Eslem Torres

The Lost Abbey Saison Blanc

Durante el Tour of Awesome del verano visitamos a nuestra parroquia perdida favorita que es The Lost Abbey, pero ya platicamos de eso hace meses. De ahí me traje un par de botellas de esta Saison Blanc ya que Miguel de Amante de la Buena Cerveza me insistía mucho en que me llevara porque es buenísima y muy poco popular, pero eso no le quita lo sabrosa. Le tomé la palabra porque confío en su buen gusto y porque estaba bastante amigable a la cartera. Después de tenerlas un rato en el refrigerador me decidí en abrir una por puro gusto y estas fueron las notas.

Nombre: Saison Blanc

Cervecería: The Lost Abbey

Estilo: Saison

Alcohol por Volumen: 5.5%

EXTRA: Pimienta blanca, pasas doradas y terminada en la botella con brettanomyces.

Cantidad: 375ml

Procedencia: San Marcos, California, Estados Unidos.

Precio: $6dlls directamente en The Lost Abbey.

Vista: Dorada turbia con una carbonatación muy activa y una corona blanca y acolchada de mediana retención.

Olfato: Muy marcada la nota a fruta, especies, se siente la pimientita clásica del estilo, algo a limón y paja. Muy marcado el aroma e intenso.

Gusto: Carbonatación muy activa en boca, pero aun así muy ligera de beber. Muy saison, pero con ciertas notitas que si la distinguen sobre todo en el lado de las especies. Final seco y notas a paja y granero difícil de explicar. Tiene una amargura notoria, no tan agresiva, pero si se siente.

Veredicto: DE POCA MADRE, rápidamente y sin escalas se volvió una saison que me gustaría tener frecuentemente en mi refrigerador. Qué bueno que le hice caso a Miguel y compré dos botellas pero que malo que le hice caso a mi conciencia y no compré 3.

¿Material para cava? Al estar embotellada con brett esta levadura seguirá haciendo su trabajo y dando características diferentes durante el tiempo. En resumen, sí.

Maridaje recomendado: A mí me gusta mucho maridar saison especiadas con quesos apestosos, pero ese soy yo.

Que extraordinaria y subvaluada cerveza, Miguel tenía toda la maldita razón ¡COMO SIEMPRE! No es cierto no siempre, pero si bastantes veces. Me terminé mis botellas y aproveché un pedido de cerveza para que me llegaran un par más, pero para mí mala fortuna ya no las pudo conseguir así que me tuve que conformar con una Seizoen Bretta de Logsdon, mñeh.

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Eslem Torres

Alpine Nelson

Es común en este bonito hobby que compartimos que es el tomar cerveza haya lo que nos gusta llamar intercambios, sobre todo en Estados Unidos se da mucho ese mercado donde la cerveza tiene un valor por otras cervezas y se suele hacer entre cervezas que no podrías ponerle las manos fácilmente, cosas raras pero poco conocidas o conseguir esas rarezas y elusivas ballenas. Ofrecer dinero a cambio de cervezas es mal visto en esta comunidad y la idea no es hacerlo por dinero, sino por cerveza, como lo hacían los egipcios, creo.

Este caso fue algo distinto, aprovechando la vuelta a Cervecería Insurgente el buen Diego me pidió si podía llevarle unos goodies de aquí de Monterrey a lo cual accedí sin problema y ya estando allá le entregue, le dije que no me lo pagara con $$$ sino que luego me mandara alguna cerveza coqueta con el solecito Mike de Amante de la Buena Cerveza pero ¡boom sorpresa! Diego sacó de su stash personal y me dio esta Alpine Nelson fresca muy fresca lo cual agradecí, me bebí y le tome las siguientes notas, a tu salud mi estimado.

Nombre: Nelson

Cervecería: Alpine Beer Company

Estilo: Rye IPA

Alcohol por Volumen: 7%

Cantidad: 22oz

Procedencia: Alpine, California, Estados Unidos.

Vista: Amarillo paja semi filtrada con poca carbonatación y una corona compacta de buena permanencia.

Olfato: Tropical, mucha nota a piña, guayaba, mango y uva, de media a alta potencia. Era un maldito y condenado perfume desde que la abres.

Gusto: Final seco con un amargor notorio pero sutil, nada intenso y de muy buen sabor acorde a los lúpulos neozelandeses tropicales deliciosos los condenados. Tiene un toque dulzón y una notita panosa muy agradable que supondré es del centeno pero que combina muy bien con los lúpulos. Una chulada de cerveza.

Veredicto: De poca madre, este tipo de IPA me gustan en exceso, donde el sabor y aroma de los lúpulos es lo más notorio y una amargura nada agresiva, aunque hay momentos en que agradezco esa rudeza de los co-humolones la mayoría de las veces me inclino por algo, digamos, más limpio.

¿Material para cava? Ja, no, para nada. Tan así que el mismo Diego me insistía mucho en “llega a tu casa y tómatela”, lo cual hice.

Best trade ever! Poder tomar esta cerveza en la comodidad de mi mecedora de abuelita en el patio fue un gran win! Tomarla de la mera ubre está chido pero a veces uno quiere posar el puerquesito que se carga en su tradicional mecedora de rancho, no me juzguen.  

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Eslem Torres

Orval Trappist Ale

No es bragging (bueno si un poquito) pero a veces tengo cervezas muy ricas y peculiares en el refrigerador, de esas que te pones algo rejego para abrir porque piensas "es mi última" o "híjole es que es algo tan sabroso que quisiera compartirla" o demás excusas que nos gusta poner. Hace no mucho llegue a la casa con un antojo brutal de una cerveza, en específico de una saison pero sólo tenía dos botellas en el refrigerador, una que quiero compartir con un par de amigos y otra era mi última botella de Rogaciana (la saison que yo hice) que esperaba guardar para comparar con el nuevo lote que hice. Tuve que tomar la decisión rápida y la más lógica ¿cuál era la cerveza que menos iba a extrañar? Curiosamente mi respuesta fue Orval.

Esta botella de Orval la tengo guardada desde el 2012 y la guardaba (según yo) para alguna ocasión especial, no fue así pero no impediría que la disfrutara de sobremanera como mi respuesta a combatir el calor y el terminar una semana medianamente estresante. Nunca había probado una Orval añejada tanto tiempo así que vamos a ver qué resultados nos dio, aquí las notas.

Nombre: Orval Trappist Ale

Cervecería: Brasserie d' Orval

Estilo: Belgian Pale Ale

Alcohol por Volumen: 7.2%

Lúpulo: Hallertau, Styrian Golding, Strisselspalt

EXTRA: Acondicionada con Brettanomyces

Cantidad: 330ml

Procedencia: Gaume, Bélgica

Vista: Ámbar semi turbio con una corona grande y blanca que tenía poca duración en realidad.

Olfato: Unas notas vinosas muy marcadas, ciertos toques del brett pero siendo las notas a ciruelos las más marcadas en el aroma.

Gusto: Cuerpo ligero y final seco, los sabores aunque notorios eran sutiles en la duración y potencia en boca. Carbonatación activa en boca con un importante sabor a frutos secos sobre todo el ciruelo y ciertas notas granjosas del brettanomyces pero más ligeras de lo que hubiera esperado.

Veredicto: Muy buena, la verdad y tengo que ser honesto, Orval ha sido de mis cervezas favoritas que compraba seguido en esas escapadas rápidas a la frontera, pero añejada (esta botella era del 2012) al menos a mí no me gustó tanto como cuando la probé más fresca.

¿Material para cava? El perfil de Orval permite dejarla en cava para que vaya evolucionando y en efecto evoluciona de manera favorable, pero ya ahí es de cada quien elegir cual versión preferiría y yo entre más fresca mejor.

Buena, interesante pero personalmente no la pensaría para añejarla tanto, me he dado cuenta que son pocas las cervezas que me gustan añejadas y en definitiva Orval no es una de ellas (¿Cuál sí? Stone Vertical Epic 12.12.12 por ejemplo Gracias a Benjas por habernos compartido esas botellas hace tiempo). Tengo la necesidad ahora de reemplazarla por una nueva botella porque si hay algo de lo que presumo es que me gusta tener siempre 3 cervezas en mi refrigerador: Duvel, Sofie y Orval... agregaría otra a esa lista, Rogaciana, mí consentida, esa cerveza no debería faltarme nunca para evitarme estar abriendo esas que digo “no es momento de abrirla”.

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Eslem Torres

ICF Blind Date

Como mencionaba en el post de la receta y el brewday esta receta era con la intención de que hagamos una cerveza colaborativa entre Diálogos en la Obscuridad y nosotros, mientras escribo estas líneas ya hay algo en el que estamos trabajando al respecto pero con una que otra mejora, ya verán, ya verán.

Se enfrió una botella, nos relajamos tranquilamente y le dimos cran, aquí las notas.

Blind Date

Vista: Amberino claro gracias al café. Semi turbia con casi nula carbonatación, la espuma es ligera pero dura muy poco.

Olfato: Nota muy marcada a café y sutil a cacao pero dominante. Aquí debo aclarar que fue la que de café estaba ni muy muy ni tan tan ya que usamos tres proporciones diferentes de café ya que la de bajo café la nota era muy sutil y la de mucho café daba un sabor muy intenso y extraño que algunos relacionábamos con chile morrón.

Gusto: Cuerpo medio a espeso, refrescante con un piquete de sabor a malta pero de no mucha duración con el café y cacao más mostrado en la boca con un final bastante seco gracias al café.

Conclusiones: Me gustaría más sabor de malta, igual y agregarle mayor porcentaje de victory o utilizar Maris Otter, igual y malta cristal 10L no le vendría nada mal, algo de dulzor de malta para combinar aún mejor con esas notas de café y cacao.

Como mencioné en el post anterior, las Blonde Ale me parecen muy simples, tanto que a mí no me gustan así que esta pequeña variación o twist me pareció atractiva, aun así personalmente no me convenció del todo, para una cerveza sencilla y quita sed yo preferiría hacer otra cosa, aunque veo que haciéndolo ese arreglo de meterle más malta y meterle más galleta igual y podría ser ese divertido experimento de ser una Blonde Stout, pero me niego rotundamente a nombrarla así.

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Eslem Torres

Sierra Nevada Ruthless Rye

Disculpara usted, querido lector, la irresponsable falta de continuidad que hemos tenido últimamente en In Cervesio Felicitas, me gustaría decir y pensar que lo hacemos para darnos a desear pero tiene poco que ver con ello. Recuperando los borradores viejos me tope una cantidad importante de cervezas que valen mucho la pena estar registrando, entre ellas esta Ruthless Rye, una IPA con centeno de temporada de Sierra Nevada.  Hace ya varios meses hicimos un pequeño viaje a la ciudad de Austin donde el último día antes de regresar cerramos el viaje con un 12-pack de estas cervezas en el hotel ya para dormir "a gusto", tanto que para la 3 cerveza yo ya estaba acostado en mis piyamas y los demás todavía se tronaron otra Stone Cali-Belgique IPA (mi menos favorita de las Stone si me preguntas). Pero bueno, dejémonos de cosas y vayamos a por lo que nos pagan, el review. 

 
Nombre: Ruthless Rye 

Cervecería: Sierra Nevada Brewing Co. 

Estilo: American IPA 

Alcohol por Volumen: 6.6% 

Maltas: 2-Row, Centeno, Caramelo y Chocolate 

IBU: 55 

Lúpulo: Bravo, Chinook, Citra y una variedad experimental súper secreta. 

Cantidad: 12oz 

Procedencia: Chico, California, Estados Unidos 

Precio: 10.99$US el 6pack en Specs MoPac de Austin 

Vista: Ámbar en color bastante clarificada con una carbonatación media en vaso y una corona de ligera retención. 

Olfato: Toques cítricos de lúpulo medianamente intensos con un aroma muy marcado a pan de centeno. 

Gusto: Cuerpo espeso y cremoso, un especiado típico del centeno con un final bastante seco y una amargura intensa de mediana a alta retención que era bien acompañado de un cítrico y herbáceo muy particular. 

Veredicto: POCA MADRE, encuentro esta una IPA con más punch que esas ya que catalogamos de diario pero sin ser exageradamente intensa como para no tomarte el 6-pack entero. Buen sabor de lúpulo y un especiado bastante rico para alguien que, como yo, es gran fanático del pan de centeno. 

¿Material para cava? En lo absoluto, estas cervezas no son para guardarlas (y si la encuentras aun en anaquel revisa muy bien las fechas, esta fue la de temporada de primavera. 

Espero con ansias la temporada de la siguiente Ruthless y, seguramente, será un pedido regular a esos amigos que van a la frontera seguido, o para traerme varios 12-pack si es que voy yo. 

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Eslem Torres

Propaganda APA Mezquite Smoked!

Los amigos de Propaganda Brewing anunciaron una cerveza de edición limitada, que es la misma base de su ya famosa Propaganda APA pero con unos twist curiosos, en este caso, ahumado, tan de moda en el noreste. Por lo que tuve oportunidad de platicar de Joe Calderoni resulta que ahumaron la malta base en un ahumador (artesanal, obvio) en Bustamante, municipio de Nuevo León. No pararon ahí, además durante el dryhopping agregaron virutas de mezquite para darle ese punch extra que trajo de un BBQ joint en Texas (nunca me pudo confirmar de donde eran las virutas exactamente, digo, no es como que hay poquitos BBQ joints en Texas).  

En lo personal pocas cervezas ahumadas con perfil de lúpulo me ha tocado probar, una estupenda de la misma categoría fue la Perversa de Border Psycho y en ahumadas, la Gotlandsdricka de Jester King me pareció estupenda, claro la más clásica es la Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen pero esa ya entra en otra categoría aparte. En fin, vayamos a checarle el agua a los frijoles y ver que trae esta cerveza en el morral. 

disculpe usted, querido lector, que se me olvidara tomarle foto al vaso, pero es que ando algo oxidado en como se hacía esto de los reviews.

Nombre: APA Mezquite Smoked! 

Cervecería: Propaganda Brewing 

Estilo: American Pale Ale 

Alcohol por Volumen: 5.9% 

IBU: 42 

Lúpulo: Cascade y Centennial 

EXTRA: La malta base es ahumada además de agregarle virutas junto al dryhopping 

Cantidad: 12oz 

Procedencia: San Pedro, Nuevo León, México 

Precio: $56 

Vista: Ambar turbio con ligera corona, compacta, pero de buena permanencia. 

Olfato: Es muy similar a la APA, tiene sus notas cítricas aunque la potencia se percibe menor ya que da cierto toques a miel y un sutil mezquite queriendo salir. Esto ya nos amenazaba a que, probablemente, no sería tan ahumada como uno pensaría por el nombre. 

Gusto: Buen cuerpo, amargura sutil pero presente y un ahumado que acompaña y combina excelente, sin sobre ponerse. Toques a madera y una sutil sensación seca por esta, pero sin ser jamás incomoda. Sabores a mezquite si, pero combinan de gran manera con los sabores cítricos naturales de esta cerveza.  

Veredicto: Excelente, una cerveza cuyo extra complementa y no domina. Yo si soy muy fanático de las cervezas ahumadas así que esos sutiles ahumados en cervezas de perfil lupuloso me encantan.  

¿Material para cava? Ño. 

Maridaje Recomendado: A mi me tocó un maridaje accidental, con unos spring rolls de aguacate con cebolla caramelizada, bañados en salsa de chipotle y crema. No esperaba nada y la verdad quedó muy pero muy bien ese combo. 

Como a todas las cervezas ahumadas, las recomiendo más para comer que para tomar sola, aunque si eres como yo que gusta de estos sabores smoked, no veo porque esta Mezquite Smoked! no la vayas a poder derrotar. Aprovechen mientras aun hay. 

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Eslem Torres