Hazlo tu mismo, holgazán – Russian River Pliny the Elder

¿Conocen a algún cervecero casero que no te quiera dar tips o compartir la receta de una cerveza que hizo porque no le vayan a copiar el secreto? Si la respuesta es sí píntale un dedo y mejor pídele consejos a los verdaderos expertos, muchos de ellos tendrán la amabilidad de contestarte si les envías un correo y seguramente fue lo que le sucedió a Vinnie Cilurzo que tantos preguntaban que mejor se ahorró pasos y compartió ya en masivo la receta de su famosa Double IPA, Pliny the Elder desde hace algún tiempo.

Para cerrar este mes dedicado a su majestad el India Pale Ale les pasamos la receta de esta famosa cerveza (que de igual manera no creo que haya sido muy complicado encontrarla si en verdad te estabas matando por dar con ella) para que lo intentes tú mismo en casa.

 

Las veces que he probado esta cerveza me deja con muchas ganas de seguirla bebiendo pero afortunadamente tenemos un buen puñado de otras Double IPA para mitigar esas ganas o ya saben, podemos nosotros intentar hacer nuestro propio clon, seguramente lo tendré en mente al fin que ya me pedí una buena cantidad de Centennial y CTZ, de haber sabido pedía Simcoe de una vez.

Si buscan algo aún más a detalle y con otro buen puñado de tips (y el cómo hacer su más famosa Pliny the Younger) pueden dar clic aquí para descargar el PDF al respecto escrito por el mismo Vinnie y si replican cualquiera de esas dos Plinys no olviden compartirnos una botella por favor.

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Eslem Torres

Russian River Pliny the Elder

Tenía este borrador olvidado por ahí y creo que ya me tarde mucho en publicarlo. Uno de los caprichos que tenía como aficionado a la cerveza era probar la famosa Pliny the Elder, la Double IPA tan afamada por los beergeeks. Estando en el Hamiltons de San Diego vi que estaba de barril así que ¿por qué perder la oportunidad?  

Como dato curioso, a todo bar en el condado de San Diego encontraba Pliny de barril pero NUNCA vi una sola botella, dice la leyenda que esas vuelan de los anaqueles. Veamos si es cierto que trae lo que dicen que trae en el morral. 

Nombre: Pliny the Elder 

Cervecería: Russian River Brewing Co. 

Estilo: Double IPA 

Alcohol por Volumen:  8% 

Lúpulo: Amarillo, CTZ, Centennial y Simcoe 

Cantidad: Pinta 

Procedencia: Santa Rosa, California, Estados Unidos 

Precio: $6dlls en Hamiltons San Diego 

Vista: Dorado claro y filtrado, poca carbonatación y una corona de muy ligera retención. 

Olfato: Una potencia media a alta, a pesar de tener unas alitas de pollo en salsa Buffalo enfrente el aroma estaba muy presente.  

Gusto: Cuerpo muy ligero y extremadamente bebible, intensa amargura de gran retención que jamás llega a incomodar. El sabor a Simcoe es muy intenso, en exceso, da un sabor muy notorio a uva y ciertos toques a cítricos muy sabrosos.  

Veredicto: Excelente, una extraordinaria cerveza que no es exageración esa fama que tiene. De las Double IPA mas sencillas de beber que me he topado, una amargura importante y sabor intenso pero con un drinkability impresionante, si me veo bebiendo un par de pintas en una noche sin sufrirla. Pero disculpen que se los diga, no sentí ángeles hablándome cariñosamente al oído al beberla ¿Estupenda cerveza? Si ¿La mejor Double IPA que he probado? Para nada. 

¿Material para cava? En este caso no aplica pero aun siendo botella no tienes por qué ni debes de hacerlo. 

En fin, cumplí uno de los mas grandes caprichos que tenía en lo que respecta a cerveza, tomar una Pliny the Elder de barril. Una cerveza que sería, en el caso de estar en California, una de las favoritas y comodín para cuando no hubiera alguna otra rareza que se me antojara, que sería algo extraño ahí en la bella tierra californiana. 

Una de las cosas que mas me sorprendieron es que varios de los que iban en el tour no tenían ni idea de la fama de esta cerveza así que me interesaba mucho escuchar sus comentarios sin ningún prejuicio ni hype prestablecido y si, a todos les gusto, tanto que había un par que no bebieron otra cosa toda esa noche y cuando la veían en otro bar la ordenaban. Esos son los #beerlievers, snif. 

Ahora me falta el siguiente capricho que es Pliny the Younger.  

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Eslem Torres 

Avery + Russian River: Collaboration NOT Litigation Ale

Darling, I wake up in your warehouse this morning

Mariachi El Bronx

Russian River es la cervecería padre de una de las cervezas más famosas (y a opinión de algunos, sobrevaloradas) como lo es Pliny the Elder y Pliny the Younger. Avery es otra igual de famosa gracias a cervezas como Mephistopheles, White Rascal y Maharaja. ¿Por qué una colaboración y no un litigio? Aquí va la historia.

Tanto Avery como Russian River manejan en su catálogo una cerveza llamada Salvation, curiosamente, ambas son de inspiración belga, siendo una clara y una obscura respectivamente. Es algo muy común que cuando pasan estas situaciones en Estados Unidos, ambos se demanden hasta el cansancio para que no puedan usar el mismo nombre y así uno gane los derechos absolutos del mismo, como le paso a Ballast Point con la Yellow Tail, nombre que comparte tan infame vino australiano. Siendo Adam Avery y  Vinnie Cilurzo buenos amigos, prefirieron hacer algo aun mejor que entrar en una pelea legal. Así nació Collaboration NOT Litigation.

Esta cerveza es un blend de ambas Salvation. Siendo cada año un batch diferente, supongo, por el mezclado. Nosotros abrimos un Batch #4 que fue lanzado en febrero del 2010. Veamos qué tal le hizo justicia el tiempo de evolución.

Nombre: Collaboration NOT Litigation Ale

Cervecería: Avery Brewing Co y Russian River Brewing Co.

Estilo: Belgian Strong Dark Ale

Alcohol por Volumen: 8.91%

EXTRA: Batch #4 lanzado en Febrero 2010

Cantidad: 22oz

Procedencia: Colorado, Estados Unidos

Precio: $8.49dlls en Feldman’s Laredo

Vista: Color cobre semifiltrado sin corona ni espuma, un buen encaje alrededor del vaso.

Aroma: Avena, pasas, higos, granola, miel. Todo esto en una potencia muy ligera.

Gusto: Contrario a lo que uno pensaría por el aroma, es una CACHETADA de sabores en boca. Un cuerpo robusto y aterciopelado, con una carbonatación media. Sabores que se llevan con el aroma, pasas, higos, ciruelas y un toque ligeramente acido que combinaba estupendamente. Alcohol muy suave y ligero pero presente que calienta muy bien el cuerpo.

Calificación: Excelente, sin duda una cerveza que el tiempo la volvió más compleja y elegante. Una muestra más de que las cervezas belgas evolucionan favorablemente con el tiempo y ya casi 2 años y medio no fueron de oquis. Espectacular y eso que no soy nada fan de las belgas obscuras.

¿Material para cava? Pero por supuesto que sí, estos dos años la han hecho un CERVEZON y sería interesante saber qué pasaría con otros dos años más.

Sin duda una delicia, dan ganas de comprar mas y guardarlas, o cuando menos estilos similares como la Cuvee Van de Keizer Blauw. Una muestra perfecta de que hay cervezas que vale mucho la pena guardar en una cava y sacarlas en momentos especiales… o simplemente abrirla para hacer especial el momento.

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Mr. Moustache