Stone Enjoy By 04-20-14

Hace unas semanas tuve la oportunidad de hacerme de un par de botellas curiosas, entre ellas esta Enjoy By de Stone Brewing Company, tan curiosa que en el Specs no la tenían en los anaqueles, sino que tenáis que pedirla directamente y estaba limitada a una botella por persona al día, desafortunadamente para mi al día siguiente regresaba a Monterrey y no podía hacerme con la cerveza del post day ya que Texas tiene esta ley que no puedes comprar alcohol antes del medio día los domingos. 

Stone Brewing Co. lanzo esta cerveza en Agosto del año pasado, con la premisa de seguir apoyando su estrategia de beber sus cervezas frescas, por eso la fecha "límite" de consumo. Cada ciertos meses lanzan un nuevo lote, obvio, con una fecha actualizada pero con la misma receta. Así que si sientes que la cerveza ha cambiado probablemente es que tu paladar es el que ha evolucionado. 

Nombre: Enjoy By 04-20-14 IPA 

Cervecería: Stone Brewing Co. 

Estilo: Double IPA 

Alcohol por Volumen: 9.4% 

IBU: 88 

Lúpulo: Calypso durante el macerado; Super Galena para amargura; Simcoe, Delta, Target, y Amarillo para el sabor; Motueka, Citra, y Cascade para aroma; Nelson Sauvin y Galaxy en dry hopping. 

Cantidad: 22oz 

Procedencia: Escondido, California, Estados Unidos. 

Precio: $7.99US en Specs Austin. 

Vista: Dorado ligero, semifiltrada con una corona ligera y blanca. 

Olfato: Intenso, pero realmente intenso aroma cítrico, uva, piña, mandarina, durazno, resina. Un perfume potente y complejo en deliciosos aromas que imparte el lúpulo. 

Gusto: Cuerpo ligero, bastante ligero para tener ese alcohol. Sabores a guayaba, uva, piña, mandarina. Amargura intensa de gran retención. Sientes el alcohol calentarte en la garganta.  

Veredicto: ¡DE POCA MADRE! Varios amigos en los que confío plenamente en su buen gusto y barba me la habían platicado como una cerveza que entraba en su top de mejores Double IPA y encuentro la razón, gran complejidad en aroma y sabores, muy buen drinkability para estar en este nivel de alcohol, un final seco y espectacularmente balanceada para una cerveza tan clara y con tanta carga de lúpulo.  

¿Material para cava? Ya si la etiqueta no te da una idea de que tienes fecha de "Enjoy By" no se que más podría agregar. 

Maridaje Recomendado: No me canso de recomendar el combo de IPA/Double IPA con un pastel de zanahoria y ahora también me voy a encargar en darle un push a recomendar el maridaje con dulce de calabaza cristalizado. De asador combinaría muy bien con unos chiles rellenos de queso crema envueltos en tocino, o botanear con queso reggiano. Un asado de puerco podría ser otro gran pairing. 

Sin duda alguna entra igual en mi top de mejores Double IPA que he probado hasta ahora, sin duda ese hop bill está increíblemente bien ejecutado, el balance es impresionante, la amargura intensa pero sin ser excesivo y la complejidad de aromas y sabores es increíble. Sin duda alguna vale la pena hacerse siempre de un par de botellas, desafortunadamente en Texas no llega a la frontera y lo más cercano es hasta San Antonio así que no será tan frecuente en mi refrigerador como me gustaría que fuera. 

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Eslem Torres

Insurgente Santas Red 2013

Es ya una práctica común que los cerveceros ofrezcan cervezas de temporada para ciertas épocas, algo que nos encanta pero que en lo personal, cuando la cerveza está estupendamente lograda, me frustra volverla a querer y tener que esperar otro año, creo que eso es lo que las hace especiales, eso es lo que nos da el hype para esperarla con ansias.  

Insurgente nos sorprendió mucho durante el verano con su No. 7 por lo que esta cerveza navideña esperaba lo mismo. Desafortunadamente en Monterrey llegaron tan limitadas que no alcancé a hacerme con una botella, afortunadamente Mudo aun tenía una guardada y durante una junta que tuvimos planeando más sesiones cerveceras, LCB y viajes nos tronamos (entre otras cosas) esta Santas Red 2013 ya con unos meses de cariño, aquí nuestras notas. 

Nombre: Santas Red 2013 

Cervecería: Cervecería Insurgente 

Estilo: Imperial Red Ale 

Alcohol por Volumen: 7.7% 

IBU: 40 

Cantidad: 22oz 

Procedencia: Tijuana, Baja California, México 

Vista: Ámbar turbia, con una corona color crema sutil de mediana retención. 

Olfato: Madera, pasas, higos, ciruelas. Intenso aroma. 

Gusto: Ligeros toques astringentes en boca y final seco, toques a madera. Vainilla sutil y algo herbal, luego un buen punch de ciruelos y demás frutos secos. Muy buena complejidad en boca. Valdría la pena haberla guardado un poco más pero así estaba espectacular. 

Veredicto: Excelente, verdaderamente compleja y festiva, una complejidad de sabores bastante agradable que se lleva muy bien con lo navideño, sin embargo no veo porque no tomarla en otro momento. 

¿Material para cava? Con un par de meses quedó bastante bien, si aun me quedara alguna la guardaría un rato más en el refrigerador.  

Maridaje recomendado: Fruit Cake sería una buena opción, si estuviéramos en invierno. Siento que con un churrasco o un peshito de res quedaría espectacular. 

Este es un ejemplo de esas cervezas que en lo personal me arrepiento de no haber comprado para tener de "back-up", muchas de las cervezas de temporada que me ha tocado últimamente tienen perfil a lo "lupuloso" por lo que tener guardadas para cuando pase la temporada se vuelve absurdo. Esperaré el próximo año, ansioso, por repetir esta experiencia. 

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Eslem Torres

Tour Cervecero Conoce a tu cervecería local feat Cervecería Albur

Si nos siguen en las redes sociales, hace ya unas semanas anunciamos este Tour Cervecero local.
Se trata de visitar las instalaciones de Cervecería Albur, tener un guía de primer mano y charlar con los cerveceros sobre sus cervezas, estilos además de pasar un buen rato tomando cerveza lo más fresco posible: en el lugar donde la hacen.

La manera más rápida de asegurar tu lugar es llendo a Lúpulo Cerveza Store (Valle o Garza Sada) y The Beer Company Mty (Anáhuac). Otra es mandando un correo a incervesio(at)gmail.com y con gusto los guiaremos en el proceso.

Se va a poner chido, es el primero en una serie de visitas a las cervecerías locales en Monterrey.

Salud!

Mudo Vzz Martinez.
Evangelizador Cervecero
ICF

Albur 1er. Palo

Dicen que el primero siempre es el más sufrido. No sabes cómo, ni por dónde entrarle. Es una situación nueva y eres inexperto. Experimentas, improvisas y si aciertas... terminas satisfecho, feliz y agradecido... O eso es lo que nos platica Cervecería Albur sobre el primer año que cumplen como cervecería ¿o de que creen que hablábamos?  

Nos da gusto ver el crecimiento que ha tenido Cervecería Albur en la región y ver como más y más consumidores pidiéndola en bares y tiendas especializadas. Su Avenida Brown Ale junto a la Mano Pachona IPA tienden a circular frecuentemente mi refrigerador mientras que la Chalupa Golden Ale entraría en mi categoría de cerveza de asador o para ir introduciéndole el gusto a esto.  

1er. Palo es un guiño a esos seguidores jarcore que busca algo potente, algo que te haga torcer la boca de lo intenso, esa tigresa que te aruña desde la espalda hasta donde las nalgas, diría el Hefe Becario. En este primer aniversario nos presenta una Black IPA que nos dejo a más de uno con ganas de más, pero no demos spoilers y mejor hablemos de la cerveza en si. 

Nombre: 1er. Palo 

Cervecería: CerveceríaAlbur 

Estilo: Black IPA / American Black Ale / Cascadian Dark Ale 

Alcohol por Volumen: 8.1% 

IBU: 72 

Cantidad: 12oz 

Procedencia: Guadalupe, Nuevo León, México. 

Precio: $48MX 

Vista: Negro profundo, corona compacta color marfil, mediana retención. 

Olfato: Malteada de chocolate, café frío, pan tostado y un intenso aroma a lúpulo cítrico. 

Gusto: Tostado, cuerpo espeso con mucha intensidad en el sabor a café y sabores cítricos del lúpulo. Igual la amargura muy intensa con gran retención en boca. 

Veredicto: Excelente, buen ejemplo del estilo y un step arriba para esos fans de la marca cuya Mano Pachona se nos hace ya una cerveza de diario, en serio, pregúntele a Mudo. 

¿Material para cava? En lo absoluto, no deberías darle mucho tiempo de vida, no es la idea. 

Maridaje Recomendado: Hablando de nuestro corresponsal Mudo, estoy seguro que esta cerveza iría estupendamente bien con sus famosas "Mudo Burgers" los que han tenido la oportunidad de probarlas en alguna de las sesiones cerveceras donde se han aparecido no nos dejarán mentir. 

Si este fue el primero que se aventaron, no quiero imaginarme que nos van a traer para el próximo año que ya tengan más callo, los chicos de Albur en verdad están haciendo un estupendo trabajo y esperemos que esas tan prometidas cervezas de temporada esten igual de deliciosas. 

Dicen que el segundo siempre es mejor, they say you get to do the weird stuff. 

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Eslem Torres