Orval Trappist Ale

No es bragging (bueno si un poquito) pero a veces tengo cervezas muy ricas y peculiares en el refrigerador, de esas que te pones algo rejego para abrir porque piensas "es mi última" o "híjole es que es algo tan sabroso que quisiera compartirla" o demás excusas que nos gusta poner. Hace no mucho llegue a la casa con un antojo brutal de una cerveza, en específico de una saison pero sólo tenía dos botellas en el refrigerador, una que quiero compartir con un par de amigos y otra era mi última botella de Rogaciana (la saison que yo hice) que esperaba guardar para comparar con el nuevo lote que hice. Tuve que tomar la decisión rápida y la más lógica ¿cuál era la cerveza que menos iba a extrañar? Curiosamente mi respuesta fue Orval.

Esta botella de Orval la tengo guardada desde el 2012 y la guardaba (según yo) para alguna ocasión especial, no fue así pero no impediría que la disfrutara de sobremanera como mi respuesta a combatir el calor y el terminar una semana medianamente estresante. Nunca había probado una Orval añejada tanto tiempo así que vamos a ver qué resultados nos dio, aquí las notas.

Nombre: Orval Trappist Ale

Cervecería: Brasserie d' Orval

Estilo: Belgian Pale Ale

Alcohol por Volumen: 7.2%

Lúpulo: Hallertau, Styrian Golding, Strisselspalt

EXTRA: Acondicionada con Brettanomyces

Cantidad: 330ml

Procedencia: Gaume, Bélgica

Vista: Ámbar semi turbio con una corona grande y blanca que tenía poca duración en realidad.

Olfato: Unas notas vinosas muy marcadas, ciertos toques del brett pero siendo las notas a ciruelos las más marcadas en el aroma.

Gusto: Cuerpo ligero y final seco, los sabores aunque notorios eran sutiles en la duración y potencia en boca. Carbonatación activa en boca con un importante sabor a frutos secos sobre todo el ciruelo y ciertas notas granjosas del brettanomyces pero más ligeras de lo que hubiera esperado.

Veredicto: Muy buena, la verdad y tengo que ser honesto, Orval ha sido de mis cervezas favoritas que compraba seguido en esas escapadas rápidas a la frontera, pero añejada (esta botella era del 2012) al menos a mí no me gustó tanto como cuando la probé más fresca.

¿Material para cava? El perfil de Orval permite dejarla en cava para que vaya evolucionando y en efecto evoluciona de manera favorable, pero ya ahí es de cada quien elegir cual versión preferiría y yo entre más fresca mejor.

Buena, interesante pero personalmente no la pensaría para añejarla tanto, me he dado cuenta que son pocas las cervezas que me gustan añejadas y en definitiva Orval no es una de ellas (¿Cuál sí? Stone Vertical Epic 12.12.12 por ejemplo Gracias a Benjas por habernos compartido esas botellas hace tiempo). Tengo la necesidad ahora de reemplazarla por una nueva botella porque si hay algo de lo que presumo es que me gusta tener siempre 3 cervezas en mi refrigerador: Duvel, Sofie y Orval... agregaría otra a esa lista, Rogaciana, mí consentida, esa cerveza no debería faltarme nunca para evitarme estar abriendo esas que digo “no es momento de abrirla”.

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Eslem Torres