La Trappe Blond

La última de las La Trappe que encontramos en el súper mercado más cercano, me había tardado mucho en escribirla, pero ya sabe, esas Sesiones Cerveceras necesitan mucha inversión de tiempo. Volvemos con las cervezas hechas por monjes trapistas.

Las cervezas trapenses se distinguen por varias cosas y la más importante es que están hechas dentro de una abadía y fabricada por monjes, de no ser de esta manera no pueden poner el sello de Autentico Producto Trapista (información a detalle en este link). Una característica también que podríamos agregar es que hacen cervezas fuertes, al menos yo jamás he probado una cerveza Trapista que diga es amigable al paladar tecatero.

Normalmente las belgas rubias me gustan, sobre todo las Strong como Duvel o Cuvee Van de Keizer Rood y las que son un poco más ligeras no siempre son de mi agrado, veamos cono le va a esta rubia.

Por falla de la producción, las foto de la Blond que tomé para este post se perdio. Les dejo una bonita imagen de todos modos. Disculpen las molestias.

Nombre: La Trappe Blond

Cervecería: Bierbrouwerij De Koningshoeven

Estilo: Belgian Pale Ale

Alcohol por Volumen (ABV): 6.5%

Cantidad: 330ml

Procedencia: Berkel-Enschot, Holanda

Precio: $49.50 en HEB Humberto Lobo

Vista: Dorado obscuro con una gran corona al servir que tiene muy poca retención y se pierde rápidamente. Eso sí, tiene una gran potencia en su carbonatación en la copa.

Olfato: Potencia media, donde los principales aromas encontrados son pura levadura, especiado donde abunda clavo, algo al candy sugar y pocos esteres frutales.

Gusto: Mucho clavo y especias con un final muy seco. Mucha carbonatación en boca y un cuerpo bastante acuoso para lo que yo esperaría de una cerveza trapista o una Belgian Ale.

Calificación: Pos ya que. No me gusto nada, nada en lo absoluto. Demasiado especiada para mí y un final exageradamente seco.

¿Material para cava? Está condicionada en botella pero con 6.5% de ABV no la hace candidata por default, aunque creo no le haría mal el tiempo. Cuando menos no se va en picada.

En lo personal paso de largo si la vuelvo a ver. Sin duda de las La Trappe me quedo fácilmente con la Dubbel, al menos de las que he probado que esta abadía hace muchas variedades. De todos modos, siguiendo la estricta línea de guardar cervezas en la cava, deje una Quadrupel para añejarse unos años. Quién sabe, igual dentro de un tiempo encuentro que es una cerveza que vale mejor la pena guardar que beber rápidamente. Y de ser así, no entraría de todos modos en mi lista.

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Mr. Moustache

La Trappe Quadrupel

Quad, ese estilo que me cuesta mucho trabajo aceptar (así como las Black IPA ¿alguien mas ve la ironía en ese nombre?) pues es una gran mentira mercadológica inventada hace no mucho tiempo. Pero para fines prácticos mejor no lucho con el sistema y lo acepto, hay cosas por las que no vale la pena pelear.

Ya comente en un post pasado que me chifle como quinceañera con Jonas Brothers al enterarme que ya las podía encontrar aquí en Monterrey así que después de una bastante  grata Dubbel que me sorprendió, siguió la hermana mayor. Veamos como le fue a esta cerveza.

Nombre: La Trappe Quadruppel

Cervecería: Bierbrouwerij De Koningshoeven

Estilo: Quadrupel

Alcohol por Volumen (ABV): 10%

Cantidad: 330ml

Procedencia: Berkel-Enschot, Holanda

Precio: $56.90 en HEB Humberto Lobo

Vista: Color rubí, bastante mas clara de lo que imaginaba. Corona pequeña de muy poca retención pero deja un lazo bien presente, el clásico encaje belga. Mucha carbonatación.

Olfato: Azúcar morena, caramelo y frutos secos, un toque ligero a clavo y coriandro, el alcohol se nota bastante.

Gusto: Caramelo, un poco a plátano, levadura y especias. Final muy seco. El alcohol no se siente en el sabor pero calienta bastante el cuerpo. Cuerpo muy espeso. La amargura está presente (lo cual se me hizo raro en una quad) pero es de las que solo dan un picor inicial bastante fuerte y desaparece rápido.

Calificación: Buena, una Quad bastante regular pero que no me dejo mas que una cara de indiferencia. Me quedo mil veces con la Dubbel de La Trappe.

¿Material para cava? Las Quad tienen en mi opinión uno de los mayores potenciales de maduración en cava que hay. Yo tengo dos de estas en la bodega del peligro para ver que pasa aunque he de confesar que seguro duraran mucho tiempo ahí guardadas.

Maridaje recomendado: Como es otro estilo que no me gusta y no profeso voy a irme a lo fácil recomendando los clásicos como acompañando un lechón a la griega.

La sentí como si fuera su Dubbel con esteroides, pero se les paso la mano. Para mi que no soy fan del estilo (pero me ha gustado mucho la St. Bernardus Abt12, Monk’s Elixir o la Quad que hizo Jimmy de los Regios Maltosos) no se me hizo la gran cosa y es probable que no la vaya a comprar seguido. Sin embargo creo que valdría mucho la pena probarla a la par de otras del mismo estilo para ver como se comportan.

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Mr. Moustache

La Trappe Dubbel

Tengo que admitir que me tarde en descubrir que ya vendían cervezas La Trappe en Monterrey, mas en específico en cierto HEB (y semanas después la vi en un Wal-Mart) pero obviamente no por mi zona así que nunca me iba a dar cuenta sino es porque me dieron el pitazo. Digo, no es como que voy a surtir la despensa hasta San Pedro.

Las cervezas trapenses se distinguen por varias cosas y la más importante es que están hechas dentro de una abadía y fabricada por monjes, de no ser de esta manera no pueden poner el sello de Autentico Producto Trapista (información a detalle en este link). Una característica también que podríamos agregar es que hacen cervezas fuertes, al menos yo jamás he probado una cerveza Trapista que diga es amigable al paladar tecatero.

Después del scoop fui a hacerme con las tres que están manejando en el supermercado para ver que tal están y aprovechando que estaba en los días santos y tenía que rendirle un tributo a Athör de alguna manera abrí la Dubbel y paso lo siguiente:

Nombre: La Trappe Dubbel

Cervecería: Bierbrouwerij De Koningshoeven

Estilo: Dubbel

Alcohol por Volumen (ABV): 7%

Cantidad: 330ml

Procedencia: Berkel-Enschot, Holanda

Precio: $50.50 en HEB Humberto Lobo

Vista: Color frambuesa ligeramente turbia (a menos que la sirvas completa y se vayan los sedimentos, entonces se vuelve bastante turbia) con una corona color hueso claro de media retención y una carbonatación bastante activa.

Olfato: Potencia ligera, encontramos azúcar morena, candy, un aroma a levadura y alcohol presentes, un poco a café también se muestra.

Gusto: Azúcar morena, frutos secos, especias y clavo. Cuerpo espeso, final bastante seco y una retención en el sabor de media a alta.

Calificación: Muy buena, me sorprendió bastante ya que por default las Dubbel no me gustan y siempre suelen estar o sobre especiadas o muy dulces, algo que en esta cerveza supieron balancear muy bien.

¿Material para cava? Estilo Dubbel, condicionada en botella, obscura y con mucho alcohol. Si tengo que decir algo mas es porque NO has leído este artículo.

Maridaje recomendado: Voy a irme por lo fácil ya que al ser un estilo que no frecuento y no soy gran fan no me molesto en buscarle los paring cuando las tomo, pero bien podría sugerir el clásico de Dubbel + Costillas de puerco ahumadas.

A los primeros tragos me pareció una cerveza bastante equis para mí, que de todas formas a aquellos que gusten de las Belgian Strong Dark Ale (como la Chimay Blue) se les haría fabulosa. Conforme pasaron los tragos la fui sintiendo mejor y he de admitir que me gustaría repetirla como cerveza de primavera, para un viernes después del trabajo pero antes de irte de fiesta. O también te la puedes llevar a la fiesta, en Wal-Mart Gómez Morín vi que también manejan las botellas de 750ml con corcho, si te quieres poner fancy.

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Mr. Moustache

Una Corta y Jocosa Historia Sobre la Cerveza - Parte II

Por si no lo han leido, la  Parte I de esta serie.

Ya hablamos de la prehistoria de la cerveza y sus indudables vínculos con la civilización, pero todo esto fue antes de que se conociera esa flor que tanto nos encanta llamada lúpulo, sin la cual no tendríamos mi estilo favorito de cerveza, las IPA súper amargosas. Así que retomemos un poquito la época pre-lúpulo.

Hablando ya de las bayas de enebro en la parte anterior voy a incluir este dato, siempre se busco los ingredientes para mejorar la cerveza claro está, y las hierbas fueron muy utilizadas en el proceso, pero no fue sino hasta dentro de muchos años mas que se uso el lúpulo. Antes de él se usaban otro tipo de mezclas de hierbas llamadas grut que igual se usaban para dar amargura y un preservativo natural a la bebida. También hay que aclarar que muchas de estas hierbas solían ser alucinógenas, lo cual generaba que en las fiestas y reuniones entre tribus estos se amistaran más rápido y también cedieran más rápido a las negociaciones. Así como nuestros días.

Ya que mencionamos el lúpulo, los primeros registros sobre esta flor fueron por parte del famoso Plinio el Viejo (Pliny the Elder en ingles… y en su honor hay una de las mejor Double IPA que existen en el mercado por parte de Cervecería Russian River). Este descubrió muchas propiedades al lúpulo, pero era especialmente indicada como narcótico por sus efectos medicinales, antisépticos y des inflamatorios, además de relajantes. De hecho a aquellos con problemas de insomnio se le indicaba dormir con una almohada rellena de esta flor para poder dormir plenamente.

Sin embargo, los primeros plantíos hechos por el hombre de esta planta fueron hasta los siglos 7, 8 o 9 DC. Impresionante que una planta que no tiene “tanta” utilidad en algo fuera de la cerveza (donde es importantísima) siga produciéndose a tanta escala y se le de tanta importancia, tan es así que aun a día de hoy se siguen creando mezclas y nuevas especies de lúpulos para que los brebajeros tengan mejores opciones y variedades a la hora de hacer sus cervezas.