Stone / Evil Twin / Stillwater The Perfect Crime

Empezó el año y aquí en In Cervesio Felicitas teníamos que trabajar y pensar en todo lo que se viene para este año, más que nada en el apartado de sesiones y eventos (stay tuned), pero como trabajar para nosotros también significa beber cervezas y escribir sobre ellas teníamos que aprovechar la reunión y decidimos hacer esta primera pre sesión temática de la Stone Brewing Company.

La primera fue un par que trajo Mudo de su Roadtrip of Awesome a LA que fue esta colaboración entre Jeppe Jarnit-Bjergso de la danesa Evil Twin (igual y lo relacionan mejor si les digo que es, de hecho, el gemelo malvado de otro famoso cervecero danés), Brian Strumke de Stillwater Artisanal Ales y, obviamente, Mich Steele de Stone Brewing Co. Veamos si lograron su objetivo que a sus palabras a beer that cleverly exploits the definition of a saison.

Nombre: The Perfect Crime

Cervecería: Stone Brewing Co. + Evil Twin + Stillwater Artisanal Ales

Estilo: Black Smoked Saison

Alcohol por Volumen: 6.8%

IBU: 60

Lúpulo: East Kent Goldings, Chinook y Cluster

Cantidad: 12oz

Procedencia: California, Estados Unidos

Precio: $3.49US en Stone Company Store, Pasadena

Vista: Caoba muy obscuro queriendo llegar al color negro. Corona pequeña y compacta con una retención muy pobre.

Aroma: Tostado, chocolate negro, ahumado, paja y especias muy a la farmhouse.

Gusto: Clavo, especias, muy carbonatada. Sabores que nos recordaban a una Tripel belga más que a una saison (mas el clavo que la pimienta). Sensación de café negro en la garganta a baja potencia y un final muy seco. Ligero alcohol de mediana retención.

Veredicto: Muy buena, nunca había probado una Black Saison y era un combo bastante curioso, la verdad prefiero las farmhouse de toda la vida y por las de toda la vida me refiero a las rubias de Bélgica… y las cervezas también.

¿Material para cava? No se mira como tan buen material de cava.

Tengo sentimientos encontrados con esta cerveza, por un lado me pareció bastante agradable y un twist para el clásico Saison, pero por el otro no me pareció con la suficiente relevancia (el estilo) como para quererlo separar a uno nuevo como ya hicieron con las American Black Ale (que para mí están más del lado de Stout con lúpulo a una IPA con maltas obscuras). Para mis fines yo diría que es una Black Tripel, si nos queremos poner fufurufos.

Nos estamos leyendo

Mr. Moustache