North Coast Old Rasputin

Si hay una Imperial Stout de línea que pudiera beber frecuentemente sin duda Old Rasputin es de esas que se me vienen a la cabeza rápidamente. Es lo que bien podríamos decir un clásico cervecero americano y una bebida impresionante en muchos sentidos. No me gustaría decir que es una Imperial Stout de librito, pero sin dudas fue un parte aguas de cómo era este estilo en manos americanas.

Muchas veces la he probado con gran fascinación pero ahora me tome la molestia de hacer anotaciones al respecto y esto fue lo que sucedió.

Nombre: Old Rasputin

Cervecería: North Coast Brewing Co.

Estilo: Russian Imperial Stout

Alcohol por Volumen (ABV): 9%

IBU: 75

Cantidad: 12oz

Procedencia: California, Estados Unidos

Precio: $50 en The Beer Box San Pedro

Vista: Completamente negra, no se si decir turbia o simplemente que es un negro demasiado profundo pero de que no puedes ver lo que pasa dentro del vaso es puramente cierto. Su corona es media y bastante acolchada de una buena retención y color café con leche.

Aroma: Una explosión aromática en la cara. Mucho café, chocolate obscuro, tostado, un poco ahumado. Muy bien integrado todo y se antoja bastante.

Gusto: Un cuerpo pesado y denso, aterciopelado podría decir. Mucho sabor a chocolate amargo (De esos de 90% cacao), café negro cargado y un toque a frutos rojos (producido por el alcohol) que no te puede dejar indiferente. Su potente amargura se siente bien marcada a pesar de todos los sabores potentes de la malta. Aun para sus 9% de ABV solo da el feeling de calentar la garganta, no te da para nada sabores a alcohol. Sin duda una pinche joyota.

Calificación: Excelente, un señor Imperial Stout que difícilmente veo para una cerveza de diario, pero si para cerrar la semana en los climas invernales.

¿Material para cava? La mera verdad no tengo ni idea que quisiera mejorarle a esta cerveza, sin embargo tengo una botella en cava esperando saber que le pasa con unos años de más.

Maridaje recomendado: Los que no quieren batallar te dirán que chocolate pero esos pairings a mi me aburren. ¿Quieres un postre? Intenta hacer un float con nieve de vainilla y esta cerveza. No me lo agradezcas a mí, sino a North Coast por su cerveza.

Sin duda es un best buy, esta cerveza no falla y a pesar de ser una Imperial Stout bastante potente, puede gustar a aquellos que estén familiarizados con los sabores del café negro y chocolate amargo. Les puedo asegurar que al menos a mi jamás me ha decepcionado y podrían beberla bastante seguido, aun con calor. Por esto se ha ganado su lugar como la cerveza del mes¹.

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Mr. Moustache

¹Aunque he de admitir, durante Abril hubo dos cervezas que bien podrían quitarle el título. Sublimely Self Righteous Ale de Stone Brewing Co. y la Hercules Double IPA (que tenía dos años de añeja y debería llamarse Beercules) pero esas fueron traídas por mi amigo Temo Villasana del gabacho y pues cervezas que no podamos conseguir aquí no me gustaría publicar.

Sierra Madre Fraile

Muchos se quejan se la escena regiomontana en cuestión de cervezas, yo la verdad soy de esos pero teniendo a un gigante como lo es CCM/Heineken a la vuelta de la esquina (literalmente, me queda algo cerca) es difícil abrir campo, uno de ellos fue la ya cerrada Cervecería Casta que sin duda fue pionera en lo que cerveza artesanal en México respecta. Hay otro famoso Brewpub en la ciudad que es el Sierra Madre Brewing Company, bastante popular entre los regiomontanos por sus cervezas de la casa y que llega a confundir a más de uno.

No voy a hablar del lugar en esta vez, solo quiero escribir un poco sobre una cerveza de ellos, en este caso la Porter. La verdad es que el día que fui a este Brewpub venía de tomar la Arrogant Bastard de barril y pues ocupaba lo mas fuerte de la casa para no irme tan en picada. Y así quedo la cosa.

Nombre: Fraile

Cervecería: Sierra Madre Brewing Co.

Estilo: Porter

Alcohol por Volumen: ¿?

Cantidad: 500ml

Procedencia: Del mero San Luisito porque de ahí es Monterreeeeeeeey ♪♫♪♫ (me da gusto cuando por fin pongo cervezas de la ciudad donde vivo)

Precio: $52 en Sierra Madre Brewing Co. de Galerías.

Vista: Negro profundo, parecía Coca-Cola y más porque igual que el refresco, su espuma desapareció rápidamente, aunque dejo un pequeño lazo color blanco.

Olfato: Media potencia. Lo que mas resalta es maltas tostadas y ligero a chocolate.

Gusto: Acorde al aroma. Lo que abunda es el chocolate amargo y sensación (mas no sabor) de café negro al final del paladar. Retención de baja a media en boca, cuerpo medio a medio robusto.

Calificación: Buena, tengo que admitir que la esperaba peor. Yo podría atreverme a decir que es mas una Brown Ale aunque he tomado peores cervezas Porter. Desconozco el alcohol por volumen (en el restaurante no decía y la página de internet esta caída evidentemente por exceso de pago) así que me quedaré con esa duda, pero creo que si se mantiene en un 5% sería una muy buena cerveza de sesión… más si tienes Lujito Card y te sale en 2x1… soy un miserable.

¿Material para cava? No aplica. Aun pensando en que la compras en Beer 2 Go vendría siendo una versión de los famosos Growlers gringos (los cuales antes si vendían en reutilizable, ahora usan botellas de PET) así que también es importante que la consumas rápido, máximo una semana y es demasiado.

Maridaje Recomendado: Pues algún corte de carne sería lo clásico, me gustaría recomendar algo del mismo restaurante pero no conozco bien la carta.

Es lo mejorcito que me he topado en Sierra Madre Brewing Co, la verdad su Regio Pilsner así como su versión Light son solo mas agüitas minerales y con evidente diacetyl y son, digamos las mas icónicas de dicho Brewpub. Mi novia había ordenado una Cumbres Dunkel y un amigo la Chipinque Red Ale y les puedo asegurar que si ponías ambas en una cata a ciegas no las distingues ni en color ni en sabor, aunque siendo justos también venía con el paladar madreado por la Arrogant Bastard de barril y una Cucapá Lowrider para antes de lanzarme al SMBC.

No soy muy fanático de ir a este lugar a tomar cerveza (ya saben los lectores frecuentes que para eso yo le soy fiel al British Pub) pero se que voy a caer ahí mas de una vez (es un lugar que a mucha gente le gusta ir y a veces no puedo convencer a todos para cambiar el plan) y cuando eso pase voy a terminar pidiendo esta Fraile Porter… o la navideña que me la platican mucho pero jamás la encuentro.

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Mr. Moustache

Piedras a Nuestro Tejado

A diferencia de lo que podrían pensar mucho yo no soy el típico beer geek que detesta y habla pestes de las macro cervecerías, las veo de hecho como un mal necesario para nosotros. Es verdad, no soy la persona que más consume sus productos pero no niego que de vez en vez sus cervezas me parecen una buena opción.

Si tuviera que elegir hoy por hoy, en este momento, una cerveza de diario para tener en el refrigerador sin duda la primera que brinca en mi cabeza es Cucapá Chupacabras, a $150 el 6-Pack la vuelve bastante accesible a comparación de otras artesanales mexicanas e importadas, aunque es casi el doble de uno de Bohemia Clásica ¿nada de comparación? Es cierto, una American Pale Ale muy generosa en su sabor y amargura que además es a mi humilde opinión la mejor cerveza de México en relación calidad precio. Mientras tanto la otra es una Pilsner estilo Checa, ligera, bebible, poco picor de amargura y sabor del lúpulo, sin embargo están presentes y dominan, una muy buena cerveza de asador para calores de +30°C que en Monterrey son muchos.

Claro esto para un craft beer drinker, conozco gente que ve a la Bohemia como una cerveza exageradamente robusta y llega a ponerle un hielo para diluirla por su pesadez. True history.

Ya lo he dicho varias veces de que no todo en las líneas enemigas es malo, claro limitan al consumidor por sus pocas opciones pero ahí es donde podemos entrar nosotros. Por supuesto que me gustaría ver una India Pale Ale estilo california en el portafolio de productos de CCM, con su impresionante control de calidad y luego teniéndola tan cerca sería un gran vicio, pero ¿Por qué una macro se va a arriesgar a lanzar productos para una minoría que no va a generar ingresos? No nos hagamos bobos, esto es cuestión de dinero y aun las micros que tanto amamos quitan productos que bien podrían o no gustar a algunos porque no generan lo que ellos esperarían. Estos son negocios señores aquí nada es caridad.

Si queremos que los gigantes de la industria nos voltee a ver tenemos que hacer algo no contra ellos, sino contra nuestro propio tejado. Búscate amigos y conocidos que creas pueden tener interés en cervezas de verdad,  edúcalos, compartan algunas botellas, platiquen del tema, no te pongas muy geeky eso ya vendrá más adelante. Si todos empezamos a hacer esto podría asegurarles que CCM y Modelo podrían ver que algo está pasando y están dejando ir una buena oportunidad ¿Qué hizo AB-InBev con Goose Island? Vio una gran oportunidad de comprar una cervecería artesanal y se decidió por una ya de gran prestigio para darle hacia adelante. Miller-Coors tiene su división con Blue Moon que aunque es una witbier bastante ligera (o sea, más de lo normal de una witbier que en sí es suave) muchos la catalogan como el paso natural para dejar las macro lagers y entrar a las cervezas de micro producción.

Los gigantes de la industria no son los enemigos del consumidor, al menos por ahora no y no creo que en algún momento lo sean. ¿Queremos ver un cambio en los catálogos que ofrecen estas cervecerías? Empecemos educando y compartiendo la experiencia, mucha o poca, que tenemos entre nuestros amigos, que ellos lo hagan con los suyos y así se empiece a encadenar hasta lograr ser un porcentaje importante, de la misma manera otras micro cervecerías empezaran a surgir viendo que es un buen negocio y las opciones dejaran de ser limitadas. Esto no será de un día para otro, pero es bastante probable que lo veamos pronto.

No creo que las macro sean el problema, solo son el síntoma generado por la enfermedad, la cual es la población desinformada y mal educada.

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Mr. Moustache

Stone Arrogant Bastard Ale (Draft)

 

¿Qué no he dicho de la Arrogant Bastard? Su versión regular así como la Oaked ya pasaron por aquí (y varias veces más por la garganta) y creo que volverlo a platicar está de más. Además que si te interesa la información más extendida puedes entrar a esas viejas evaluaciones.

Cuando el British Pub menciono que venía esta cerveza de barrila la estuve cazando por semanas y cuando me di cuenta que ya estaba on tap me deje ir por una pinta. Esto fue lo que sucedió.

Nombre: Arrogant Bastard Ale

Cervecería: Stone Brewing Co.

Estilo: American Strong Ale

Alcohol por Volumen (ABV): 7.2%

IBU: CLASSIFIED

Procedencia: California, Estados Unidos

Precio: $110 en The British Pub

Vista: Bueno, un bar obscuro no es el mejor lugar para evaluar esto pero les puedo decir que es un color caoba ligeramente turbia, corona aparentemente pequeña color crema y una carbonatación media.

Olfato: Lúpulo, mucho cítrico y frutas. Hay un ligero bouquet de fondo dulce. Potencia media a media ligera pero eso puede ser más por la temperatura a la que estaba.

Gusto: Acorde al aroma, mucho lúpulo americano (cítrico y frutal), amargura fuerte y bien marcada aunque su retención es bastante más suave que lo que la recordaba.

Calificación: Muy buena, he de admitir que la versión en botella se me hizo más agresiva en su mouthfeel y amargura pero el sabor es mucho más fresco en la versión de barril.

¿Material para cava? No aplica

Maridaje recomendado: Pues ahí en el British Pub le caería de perlas la Old Fashion Burger. Om nom nom nom.

Me encanta la Arrogant Bastard, en serio, pero normalmente la recuerdo más por su potencia que por su sabor (el cual no es malo). Admito que me gusto mas la versión embotellada pero sin duda no se compara en lo absoluto con el sabor que tiene el barril, digamos de alguna manera más fresco. Espero regresar y que aun siga ahí.

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Mr. Moustache

Mudo Vzz Martinez presenta: Sesiones Cheleras con Mr. Moustache

“La vida es demasiado corta para tomar cerveza mediocre”

$250. Costo de recuperación.

2 de Mayo 2012

8:00pm

Line up:

Stout

Pale Ale

Hefeweizen

Rauchbier

Belgian Strong Pale Ale

Double IPA

Incluye: Mapa cervecero (variedad es la chispa da vida), Guía de las cervezas a probar.

Dirigida por el Mr. Moustache autor del blog In Cervesio Felicitas.

Acerca de:

In Cervesio Felicitas por Mr. Moustache es un blog de cerveza, con la misión de expandir un poco el gusto por la bebida de los dioses sin ser elitista, en un tono jocoso e irreverente. La idea es que todos aquellos que disfrutamos de la Cerveza tengamos más argumentos a la hora de degustarla.

Mudo Vzz Martinez es un entusiasta de la cerveza, los cómics y el fútbol. 

Y como dijeron Los Benders: “En el cielo no hay cerveza, es por eso que hay que tomar. Si dejamos este mundo atrás, nuestros amigos más cerveza tomarán...”

Lugar: San Luisito Restaurante Bar (a un costado del Museo de Historia, en el Paseo Sta. Lucía). Estacionamiento por Diego de Montemayor a espaldas del Museo. 

En el lugar tendremos promoción de cerveza 2x1 antes de las 9 y después 250 por cubeta de 10. 

CUPO limitado

Separa tu lugar 

vazquezlb@gmail.com

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