5 Stones Norma Jeane

Yo tengo mucha fe en lo que está haciéndose en Texas, no sé si es la cercanía o el querer pegarle a ser “diferente” pero pues todos tienen en un pedestal a California, a Colorado, a Portland y si, tienen cosas muy chingonas, súper chingonas, pero desde hace unos años he encontrado joyas en el estado vecino que me hace pensar “hey, no todo está perdido ni se va a acabar”. Un amigo trajo esta cerveza de una ida a San Antonio y la compartió con nosotros, esto fueron las notas de cómo le fue a la Norma Jeane de 5 Stone Artisan Brewery.

Nombre: Norma Jeane

Cervecería: 5 Stones Artisan Brewery

Estilo: Blonde Ale

Alcohol por Volumen: 6.83%

Malta: 2-Row, Crystal 20L y Cara-Pils.

Lúpulo: Cascade y Willamete

EXTRA: Miel, Vainilla Beans y Fresas.

Cantidad: 750ml

Procedencia: Cibolo, Texas, Estados Unidos

Vista: Dorada muy turbia sin carbonatación y espuma de nula permanencia.

Olfato: Una nota vinosa, al igual que azufre, tenía marcado el aroma a fresas pero dominaba lo anterior.

Gusto: Notas terrosas, sutil acidez y una nota amarga herbal que supondré era de la vanilla pues no sabe a vainilla, me hace dudar el que hayan usado las vainas y no extracto. El sabor a fresa es muy ligero, perceptible y reconocible pero en exceso sutil.

Veredicto: Pos ya que, las pocas que he probado de esta cervecería no me han convencido y esta va por esa línea de experimentos con buenas intenciones pero no bien logrados, básicamente lo que hago en mi casa pero en Texas y con mejor producción.

¿Material para cava? Lol, no.

Me falta probar más de esta cervecería porque la verdad ya no me causa tantas sensaciones como me gustaría, sus cervezas tienen buen potencial e intención, pero algo le falta, un poquito más de cariño ¿o serán que también traen la bandera de que al ser artesanos se les permite ser poco rigurosos?

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Eslem Torres

ICF Blind Date

Como mencionaba en el post de la receta y el brewday esta receta era con la intención de que hagamos una cerveza colaborativa entre Diálogos en la Obscuridad y nosotros, mientras escribo estas líneas ya hay algo en el que estamos trabajando al respecto pero con una que otra mejora, ya verán, ya verán.

Se enfrió una botella, nos relajamos tranquilamente y le dimos cran, aquí las notas.

Blind Date

Vista: Amberino claro gracias al café. Semi turbia con casi nula carbonatación, la espuma es ligera pero dura muy poco.

Olfato: Nota muy marcada a café y sutil a cacao pero dominante. Aquí debo aclarar que fue la que de café estaba ni muy muy ni tan tan ya que usamos tres proporciones diferentes de café ya que la de bajo café la nota era muy sutil y la de mucho café daba un sabor muy intenso y extraño que algunos relacionábamos con chile morrón.

Gusto: Cuerpo medio a espeso, refrescante con un piquete de sabor a malta pero de no mucha duración con el café y cacao más mostrado en la boca con un final bastante seco gracias al café.

Conclusiones: Me gustaría más sabor de malta, igual y agregarle mayor porcentaje de victory o utilizar Maris Otter, igual y malta cristal 10L no le vendría nada mal, algo de dulzor de malta para combinar aún mejor con esas notas de café y cacao.

Como mencioné en el post anterior, las Blonde Ale me parecen muy simples, tanto que a mí no me gustan así que esta pequeña variación o twist me pareció atractiva, aun así personalmente no me convenció del todo, para una cerveza sencilla y quita sed yo preferiría hacer otra cosa, aunque veo que haciéndolo ese arreglo de meterle más malta y meterle más galleta igual y podría ser ese divertido experimento de ser una Blonde Stout, pero me niego rotundamente a nombrarla así.

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Eslem Torres

La Legendaria 1810

Mis vacaciones que me tomé en Semana Santa en el sur incluyo un pisa y corre a la capital de San Luis Potosí, por lo que no quise desaprovechar la oportunidad para pasar a probar las cervezas que hace La Legendaria. Mi desconocimiento de la ciudad es alto así que le envié un mensaje a Luis Haro, el cervecero de dicha micro, yo pidiéndole un lugar que me recomendara para probar sus cervezas pero me contesto que ellos ya abrieron un brewpub por lo que hable a un par de amigos de la ciudad y fuimos a darle una caladita.

1810 es una referencia a la fecha de inicio de la lucha por la independencia de México.

Después de que mi mismos amigos batallaran para encontrar el lugar (dicen los ingratos nos norteamos) entramos al lugar y ordenamos una jarra de esta cerveza. Así fue lo que me pareció.

Nombre: 1810

Cervecería: La Legendaria Microcervecería

Estilo: Blonde Ale

Alcohol por Volumen: 5%

Procedencia: San Luis Potosí, México

Precio: $28MX el vaso en La Legendaria Microcervecería

Vista: Dorada clara, filtrada y muy efervescente, corona de muy buena retención amplia y blanca.

Aroma: Toque ligero de poca potencia a pan y ciertos toques herbales en el bouquet.

Gusto: Cuerpo ligero y efervescente, muy bebible con toques a maltas claras e igual algo bajo pero presente a herbal y floral. Final semi seco.

Veredicto: Buena, una Blonde Ale de librito que se ve a leguas al mercado que va dirigido. Aun así me comentaba Luis Haro que le ha tocado mucha gente que llega y les dice que está muy fuerte la 1810. Una lastima pero sin duda yo me la tomaría estupendamente con el calor que me toco durante el viaje.

¿Material para cava? No aplica.

Maridaje recomendado: Aquí voy a quemar a mis amigos, yo quería cenar en el brewpub pero como son un par de codos solo pedí unos nachos con pollo los cuales igual combinaron bastante bien con esta cerveza.

En lo general una cerveza muy bien lograda y que es lo que es, una simple, sencilla y ligera Blonde Ale, ni más ni menos y sería lo que yo tomaría pal diario de estar en la ciudad. Después de tomar estas notas llegó Luis Haro el cual amablemente nos dio un tour por sus instalaciones y nos platicó la historia de La Legendaria y ya que regresamos a la mesa continuó la entretenida plática por la cual ya no tomé notas de las demás cervezas, como siempre insisto, la plática cervecera me gusta más que el trabajo. A lo que recuerdo su Pale Ale no me gusto pero no recuerdo claramente porqué, mientras que la Porter me gustó un chingo. Sin duda alguna tengo que regresar a probar la famosa hamburguesa que tienen en el menú y más Segundo Imperio.

Fu muy grato encontrar cervezas de esta gran calidad y empeño en San Luis Potosí, pues, aunque usted no lo crea querido lector, yo soy del mismo estado (bueno para ser justo nací en Tampico, Tamaulipas, pero viví de los 2 a los 17 años en Ciudad Valles, San Luis Potosí así que me considero mas Huasteco que jaibo), por eso mismo puedo jocosear al decir que es parte del sur… razón por la cual no deberían tomarse tan a pecho cuando lo digo.

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Mr. Moustache

Fuller’s Organic Honey Dew

Algo que probablemente ustedes no sepan amigos lectores es que alguna vez estuve involucrado en el negocio de la miel de abeja natural. No quiero decir que fue un fracaso, pero lo fue. Después de que nos persiguiera cientos de colmenas de abejas y nos picotearan de forma agresiva la espalda no quise volver a saber nada de esas salvajes bestias, a menos claro que fuera otro el que se preocupara por la apicultura y a mi me vendieran la miel, lo que evidentemente terminó pasando.

La miel en la cerveza no es nuevo, de hecho un pariente cercano como el mead se hace de esta materia prima porque, dato curioso, la miel es altamente fermentable e ideal para condicionar en botella.

En esta ocasión probamos la Organic Honey Dew de los ingleses Fuller’s, normalmente sus cervezas no defraudan y quería corroborar que esta no fuera la excepción. Además la novia de mi roommate insistió en que la quería probar porque se le hizo muy linda la abeja en la etiqueta así que no pudimos evitarlo.

Nombre: Organic Honey Dew

Cervecería: Fuller Smith & Turner PLC

Estilo: English Blonde Ale

Alcohol por Volumen: 5%

Extra: Miel orgánica

Cantidad: 500ml

Procedencia: Chiswick, Inglaterra

Precio: $69 en The Beer Box San Pedro

Vista: Amarilla filtrada, rubia (duh!) con una nula corona y un lazo muy pequeño alrededor del vaso. Carbonatación muy activa.

Aroma: Inglesa completamente. Ligero en potencia pero abundaban los granos, pan y el bouquet a miel de abeja era evidente y se comparo con miel de abeja natural que tengo.

Gusto: Cuerpo muy ligero, sabor de ligero a medio en potencia donde encontrábamos sabores sutiles a malta y granos. Muy refrescante y fácil de beber aunque debo admitir no le encontré sabores a miel de abeja.

Calificación: Buena, sin duda una Blonde Ale como debe de ser, ligera, refrescante e ideal para tomarse en esta época de intenso calor.

¿Material para cava? En lo absoluto

Es una cerveza clásica, sutil y refrescante, le da en el clavo a como deben de ser las Blonde Ale y sin duda ese aroma a miel es estupendo. En lo particular no le haría el feo pero creo que hay opciones similares en el mercado con un precio mucho mas accesible.

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Mr. Moustache

Ocozol Blonde Ale

Hace mucho tiempo ya había escuchado de la Cervecería Ocozol, sobre todo su Porter de Pimienta pero jamás tuve la oportunidad de encontrarla aquí en Monterrey. En una de mis idas al The Beer Box vi en el anaquel de mexicanas esta cerveza la cual me llamo mucho la atención pues he escuchado buenas referencias de Ocozol y su gusto por hacer cervezas con especias, la trajimos a casa y esto fue lo que sucedió.

Nombre: Blonde Ale

Cervecería: Cervecería Ocozol

Estilo: Blonde Ale (que es lo mismo a las Golden Ale, depende la región del mundo)

Alcohol por Volumen (ABV): 4.5%

Lúpulos: Chinook y UK Kent Goldings

Extras: Flores de jazmín y semillas de cardamomo

Cantidad: 355ml

Procedencia: Distrito Federal, México

Precio: $50 en The Beer Box San Pedro

Vista: Color paja muy turbio, una carbonatación muy potente y activa pero la corona era nula, con un lazo ligero pero presente en color blanco.

Olfato: Muy potente y bastante dulce, naranja, clavo y anís bien marcado, me recordó mucho a una witbier.

Gusto: Cuerpo ligero y mucha carbonatación en boca, muy refrescante la cerveza. Encontrabas sabores al anís, clavo y una amargura muy ligera pero presente.

Calificación: Muy buena, sin lugar a dudas una excelente cerveza que en mi muy particular punto de vista recuerda mucho a una witbier tanto en aroma como en sabor aunque no lleve trigo, me impresiono mucho la potencia de ambas características para el nivel de alcohol que tiene, sin duda una gran cerveza de diario.

¿Material para cava?: No, una Golden Ale (o Blonde Ale) no se recomienda guardar mucho tiempo.

Maridaje Recomendado: La etiqueta recomienda algo con puerco o pescado, el segundo le vendría muy bien, el primero creo que no.

Muy rica y nada que esperaba para ser una Blonde Ale, sin duda me sorprendió y me dejo muy grato, sobre todo porque la abrí un día con 35°C, si, aunque usted no lo crea y siendo invierno (Monterrey tiene un clima muy estable, verán, siempre está de la chingada). Yo insisto que me recuerda mucho a una witbier y sin duda se agradece. Ahora tengo que decir que aunque me gustara, me sorprendió y fue mejor de lo que esperaba, lo único que le pongo pero es el precio, si costara $30 sería una cerveza que compraría MUY seguido, pero por $50 creo que se aleja de lo que para mí, es una cerveza de diario perfecta para el calor.

Por cierto, en Twitter leí hace tiempo que Ocozol estaba haciendo junto a La Chingonería una Saison, la cual estos últimos dijeron que si llegaría a Monterrey… a ver qué novedades nos dan pronto que ustedes saben como yo adoro las Saison.

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Mr. Moustache

Cucapá Trigueña

Dice la leyenda que alguna vez Cucapá era otra, y tenía una cerveza llamada Light y otra llamada Trigueña, ambas desaparecieron y no se volvió a saber de ellas, hasta ahora. Cucapá regreso a su línea la Trigueña, una cerveza de trigo muy ligera que va directo al paladar de los noob más noobs y que en aquella plática que tuve con el ahora ex maestro cervecero de Cucapá José Melquiades, menciono como una cerveza muy ligera para el paladar y las exigencias de la clientela de Mexicali. Ahora la embotellaron y veamos que tal queda.

En The Beer Box San Pedro mencionaron que tuvieron que pedir mucho para que les vendieran de esta cerveza pues va para el mercado de Australia, según yo esa es la Bracero Witbier, la cual si me gustaría probar. Pero en lo que son peras o son manzanas veamos que tal quedo esta cervecita.

Nombre: Cucapá Triqueña

Cervecería: Cervecería de Baja California

Estilo: ¿Sigue siendo Blonde Ale verdad?

Alcohol por Volumen (ABV): 3.5%

Cantidad: 330ml

Procedencia: Baja California, México

Precio: $25 en The Beer Box San Pedro

Miren esas piernas esa carboantación

Vista: Paja obscuro, filtrada, corona grande al servir pero desaparece rápido dejando un rastro muy pequeño pero no nulo, increíblemente efervescente.

Olfato: Muy ligero, trigo, granos, miel y un bouquet muy suave a lúpulo. Súper ligero en este punto.

Gusto: Un picor de amargura, un cuerpo bastante ligero, cuerpo acuoso pero muy refrescante y párale de contar. Buena para días calurosos de verano, o después de hacer ejercicio.

Calificación: Pos ya que. Una cerveza para los #beerginners mas #beerginners. Me la tome completa un día que llegue del trabajo muy agotado, después de mi ritual de evaluación se fue “de hilo” y entro como agua porque no había nada que saborear.

¿Material para cava? No

Maridaje recomendado: Mucho ejercicio.

El mercado de la Triqueña es para un bar que ya no quiere manejar marcas macro y te piden algo “que sepa a Tecate”, solo le veo utilidad en un bar donde una Trigueña te la vendan en $40 donde la Modelo cuesta $30-$35, como los hay (algunos hasta más, recuerdo en un antro pagar hasta $50 por una Indio ¡no mames!). Fuera de eso y para consumo en un hogar le recomendaría al tecatero siga con sus Light Beer o en un mejor caso, Bohemia que saben igual y cuesta mucho menos.

En pocas palabras: Cucapá Trigueña = Bohemia Clásica. En una cata a ciegas no las reconocería.

Yo la verdad, ese lugar de cerveza post trabajo ya lo tengo ocupado por la Cucapá Clásica, Honey y Minerva Pale Ale.

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Mr. Moustache