Sierra Nevada Ruthless Rye

Disculpara usted, querido lector, la irresponsable falta de continuidad que hemos tenido últimamente en In Cervesio Felicitas, me gustaría decir y pensar que lo hacemos para darnos a desear pero tiene poco que ver con ello. Recuperando los borradores viejos me tope una cantidad importante de cervezas que valen mucho la pena estar registrando, entre ellas esta Ruthless Rye, una IPA con centeno de temporada de Sierra Nevada.  Hace ya varios meses hicimos un pequeño viaje a la ciudad de Austin donde el último día antes de regresar cerramos el viaje con un 12-pack de estas cervezas en el hotel ya para dormir "a gusto", tanto que para la 3 cerveza yo ya estaba acostado en mis piyamas y los demás todavía se tronaron otra Stone Cali-Belgique IPA (mi menos favorita de las Stone si me preguntas). Pero bueno, dejémonos de cosas y vayamos a por lo que nos pagan, el review. 

 
Nombre: Ruthless Rye 

Cervecería: Sierra Nevada Brewing Co. 

Estilo: American IPA 

Alcohol por Volumen: 6.6% 

Maltas: 2-Row, Centeno, Caramelo y Chocolate 

IBU: 55 

Lúpulo: Bravo, Chinook, Citra y una variedad experimental súper secreta. 

Cantidad: 12oz 

Procedencia: Chico, California, Estados Unidos 

Precio: 10.99$US el 6pack en Specs MoPac de Austin 

Vista: Ámbar en color bastante clarificada con una carbonatación media en vaso y una corona de ligera retención. 

Olfato: Toques cítricos de lúpulo medianamente intensos con un aroma muy marcado a pan de centeno. 

Gusto: Cuerpo espeso y cremoso, un especiado típico del centeno con un final bastante seco y una amargura intensa de mediana a alta retención que era bien acompañado de un cítrico y herbáceo muy particular. 

Veredicto: POCA MADRE, encuentro esta una IPA con más punch que esas ya que catalogamos de diario pero sin ser exageradamente intensa como para no tomarte el 6-pack entero. Buen sabor de lúpulo y un especiado bastante rico para alguien que, como yo, es gran fanático del pan de centeno. 

¿Material para cava? En lo absoluto, estas cervezas no son para guardarlas (y si la encuentras aun en anaquel revisa muy bien las fechas, esta fue la de temporada de primavera. 

Espero con ansias la temporada de la siguiente Ruthless y, seguramente, será un pedido regular a esos amigos que van a la frontera seguido, o para traerme varios 12-pack si es que voy yo. 

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Eslem Torres

Sierra Nevada Ovila Abbey Saison with Mandarin Oranges & Peppercorns

Si, el nombre está excesivamente largo.

Durante la escapada que nos dimos en Mexicali estuvimos en El Sume, uno de los bares pioneros en México dedicados a la cerveza y que sin duda ya se ganó su lugar en la historia de la industria cervecera nacional.

Mientras esperábamos a los demás miembros de Los Sesionistas tuvimos la oportunidad de probar un par de cervezas que ofrecían en el lugar (es el único lugar en México al que he ido donde ofrecen tasters de lo que tienen en barril) y además ordené esta botella de Ovila Abbey Saison.

La línea Ovila de Sierra Nevada Brewing Company son unas cervezas de inspiración belga, hechas en colaboración con los monjes de la abadía de New Clairvaux en Vina, California. Tiene un par de años que lanzaron cervezas bajo la línea de Ovila ya que fue con la intención de que lo recaudado fuera a dar para una remodelación que se estaba haciendo en la abadía.

Pero ahora veamos que tal le fue a esta cerveza ya a la hora de la hora.

Nombre: Ovila Abbey Saison with Mandarin Oranges & Peppercorns

Cervecería: Sierra Nevada Brewing Co.

Estilo: Saison / Farmhouse Ale

Alcohol por Volumen: 7.5%

Maltas: 2-Row, Trigo y Caramelo

IBU: 24

Lúpulo: Summit, Styrian Golding, El Dorado

EXTRA: Mandarina, Pimienta.

Cantidad: 375ml

Procedencia: Chico, California, Estados Unidos

Precio: $120MX en El Sume de Mexicali.

Vista: Anaranjada, semi filtrada con una carbonatación media y amplia corona de mediana retención.

Olfato: Toques a maltas, pan, pimienta, clavo, mandarina cristalizada, naranja, toque a paja.

Gusto: Pues como uno esperaría sabe a mandarina, pimienta y clavo, las especias están más predominantes que la fruta y tiene una alta retención en boca estos sabores. Muy carbonatada en boca y con toques ácidos ligeros. Sabores que recuerdan a paja y la sensación al aspirar en un granero (me gustaría decir que sabe a granero pero nunca he mordido uno). Cuerpo ligero.

Veredicto: Muy buena, como Saison es una estupenda opción aunque no está dentro de mi top. La volvería a pedir sin duda con un antojo del estilo, si eres, como yo, fanático de las farmhouse ales seguramente esta Ovila te encantará.

¿Material para cava? No lo recomendaría.

Maridaje recomendado: Siguiendo la línea de maridajes poco convencionales (me gusta recomendar con postres) me iría por unas crepas con mermelada de naranja natural (en Monterrey Amelie Peche vende una sensacional, desconozco otras que manejen este tipo de producto). Algo más clásico de Saison puede ser ostras o pescados.

Por varios contactos que tengo en UNTAPPD vi que ha estado disponible en el Distrito Federal, sin no la han probado valdría mucho la pena probarla. Desconozco por completo el precio en aquellas tierras del sur.

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Eslem Torres

Sierra Nevada Torpedo Extra IPA

Sierra Nevada y el lúpulo van ligados de la mano. Esta cervecería busca usar solamente lúpulo entero para sus cervezas. Esta cerveza en especial fue la primera en llevar el famoso Hop Torpedo, un artilugio que controla cuanto aroma impartirá el lúpulo sin agregarle amargura.

Yo en lo personal estoy hasta cansado, cansado de tanto tomarla porque siempre solemos comprar un 12-pack para los HQ así que puedo decirles que es nuestra cheve de diario. Sorprendentemente nunca la habíamos evaluado así que dijimos ¿Por qué no? Y esto fue lo que sucedió.

Nombre: Torpedo Extra IPA

Cervecería: Sierra Nevada Brewing Co.

Estilo: American IPA

Alcohol por Volumen: 7.2%

IBU: 65

Lúpulo: Magnum, Crystal y Citra

Cantidad: 12oz

Procedencia: California, Estados Unidos

Precio: $13.99US el 12-pack en HEB Plus! Laredo

Vista: Color cobre/ámbar con un filtrado notorio y una carbonatación media con espuma acolchada y de mucha retención.

Aroma: Miel, resina, lúpulo especiado y muy intenso.

Gusto: Resina y pino muy marcados, amargura media y un alcohol notorio. Muy balanceada con sabores dulces de la malta con una retención de media a alta en el paladar.

Veredicto: Excelente, con ese precio y estas características no hay duda porque es la cerveza de la casa moustache, donde normalmente siempre tenemos un 12-pack para nuestro consumo. Si no es de esta es de la Sierra Nevada Pale Ale. Otra verdadera representación de una IPA americana aunque más moderna que la otra clásica californiana Liberty Ale de Anchor Brewing.

¿Material para cava? No, nunca, cómprate el 12pack y mételo al refrigerador.

Maridaje recomendado: Unos quesitos de media galleta como un Cheedar para entrarle al quite mientras traen el plato fuerte.

No puedo agregar mucho, es un super best buy entre el precio y la calidad de cerveza. Ahora, esta si la he llegado a ver en Walmart de Gómez Morín aquí en Monterrey pero a casi $60MX la botella se me hace demasiado, no creo que los valga.

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Mr. Moustache

Sierra Nevada Pale Ale

Hay clásicos como si le vas al Barcelona, odiar al Madrid, un menudo o barbacoa para la cruda, abrir un Te Lipton y empezar a bailar por la calle mientras todos los que pasan te hagan segunda, ya saben, lo normal. Sierra Nevada como lo hablamos hace mucho en el artículo sobre la historia de la cerveza fue uno de los pilares mas importantes para el inicio de la revolución cervecera norteamericana con su Pale Ale, tal vez una cerveza tan importante como lo es la Anchor Steam.

Su fama habla por si sola y siempre ha sido un best buy, pero ahora es hora de evaluarla con mano dura como lo soy con las Pale Ale y las IPA, esos estilos que no me cansan en lo absoluto.

Nombre: Pale Ale (de esos nombres que me dan flojera porque no dicen nada mas que el estilo)

Cervecería: Sierra Nevada Brewing Co.

Estilo: American Pale Ale

Alcohol por Volumen (ABV): 5.6%

IBU: 37

Lúpulos: Magnum, Perle y Cascade

Cantidad: 355ml

Procedencia: California, Estados Unidos

Precio: $45 en The Beer Box San Pedro

Vista: Color cobre, ligeramente filtrada, gran corona de impresionante retención y muchísima carbonatación.

Olfato: It’s all about the hops. Hierba cortada, pino, flor, cítricos, un muy buen perfume a campo, no muy potente pero no se pierde.

Gusto: Mucha hierba, pasto, pino, nada de frutos como esperaba pero un cítrico muy ligero se muestra al final del paladar. Cuerpo medio y una amargura bastante marcada con una buena retención.

Calificación: Muy buena. Es la clásica American Pale Ale, donde brilla el lúpulo Cascade, mucha hierba y fuerte amargura. Deliciosa.

¿Material para cava?: No

Maridaje recomendado: Unas alitas con salsa picosa o un asado de puerco en salsa roja y tortillas recién hechas. Yo me tomé una con el recalentado de año nuevo que era una pierna adobada ¡Dios mio! Que delicia. Om nom nom nom.

Rica, clásica y nada muy difícil de digerir, una Pale Ale americana de librito y tal vez es eso lo que no me termina de enamorar, no es de mis favoritas por mas deliciosa que sepa y la verdad prefiero la Cucapá Chupacabras pues prefiero las Pale Ale mas cítricos y frutas tropicales y no tanto el sabor a pasto. Aunque les juro que si estuviera en un lugar donde puedo comprar el 12-pack a $13dlls como en California otra cosa sería, aunque si el 6-pack de Chupacabras costara $100MX no dudaría en mejor escoger esta última.

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Mr. Moustache

Una Corta y Jocosa Historia Sobre la Cerveza - Parte VI

Ahora si vamos a terminar con esta serie de artículos, que debió ser uno pero la verdad es que si hubiera puesto TODO esto junto, no lo hubieran leído, es mas ni yo lo hubiera leído. Pero bueno, ya es momento de hablar del inicio de la revolución de la cerveza artesanal.

La prohibición trajo muchas cosas malas al país americano, no quisiera decir que también formo parte de que se generara la gran depresión, pero seguramente hubiera sido menos deprimente si hubieran tenido un poco de alcohol para alegrarse.

Ya que regresó la venta al público, el norteamericano no estaba acostumbrado ya a las bebidas alcohólicas, claro siempre estuvo el contrabando y bares clandestinos, pero es como ahora con las drogas fuertes, que exista como conseguirlas no quiere decir que te las tragues. Con la cerveza pasaba lo mismo, pero ya en el momento en que tuvieron elección y ya podía cualquier persona mayor de edad comprarse un six-pack de cerveza este no estaba acostumbrado al sabor, por lo que las macro cervecerías sobrevivientes tomaron la acertada decisión de regresar a las pale lagers a las cuales se les agregaba maíz y arroz para aligerarlas. Algo que la población norteamericana agradeció mucho en ese tiempo.

 

El problema fue el abuso, las macros han abusado cada vez mas y mas en esto, por favor ¿enserio ocupamos cervezas aun mas light? Hay una que se promociona como “después de esta cerveza, las demás light te van a saber fuerte”: Sentí vergüenza.