Avery + Russian River: Collaboration NOT Litigation Ale

Darling, I wake up in your warehouse this morning

Mariachi El Bronx

Russian River es la cervecería padre de una de las cervezas más famosas (y a opinión de algunos, sobrevaloradas) como lo es Pliny the Elder y Pliny the Younger. Avery es otra igual de famosa gracias a cervezas como Mephistopheles, White Rascal y Maharaja. ¿Por qué una colaboración y no un litigio? Aquí va la historia.

Tanto Avery como Russian River manejan en su catálogo una cerveza llamada Salvation, curiosamente, ambas son de inspiración belga, siendo una clara y una obscura respectivamente. Es algo muy común que cuando pasan estas situaciones en Estados Unidos, ambos se demanden hasta el cansancio para que no puedan usar el mismo nombre y así uno gane los derechos absolutos del mismo, como le paso a Ballast Point con la Yellow Tail, nombre que comparte tan infame vino australiano. Siendo Adam Avery y  Vinnie Cilurzo buenos amigos, prefirieron hacer algo aun mejor que entrar en una pelea legal. Así nació Collaboration NOT Litigation.

Esta cerveza es un blend de ambas Salvation. Siendo cada año un batch diferente, supongo, por el mezclado. Nosotros abrimos un Batch #4 que fue lanzado en febrero del 2010. Veamos qué tal le hizo justicia el tiempo de evolución.

Nombre: Collaboration NOT Litigation Ale

Cervecería: Avery Brewing Co y Russian River Brewing Co.

Estilo: Belgian Strong Dark Ale

Alcohol por Volumen: 8.91%

EXTRA: Batch #4 lanzado en Febrero 2010

Cantidad: 22oz

Procedencia: Colorado, Estados Unidos

Precio: $8.49dlls en Feldman’s Laredo

Vista: Color cobre semifiltrado sin corona ni espuma, un buen encaje alrededor del vaso.

Aroma: Avena, pasas, higos, granola, miel. Todo esto en una potencia muy ligera.

Gusto: Contrario a lo que uno pensaría por el aroma, es una CACHETADA de sabores en boca. Un cuerpo robusto y aterciopelado, con una carbonatación media. Sabores que se llevan con el aroma, pasas, higos, ciruelas y un toque ligeramente acido que combinaba estupendamente. Alcohol muy suave y ligero pero presente que calienta muy bien el cuerpo.

Calificación: Excelente, sin duda una cerveza que el tiempo la volvió más compleja y elegante. Una muestra más de que las cervezas belgas evolucionan favorablemente con el tiempo y ya casi 2 años y medio no fueron de oquis. Espectacular y eso que no soy nada fan de las belgas obscuras.

¿Material para cava? Pero por supuesto que sí, estos dos años la han hecho un CERVEZON y sería interesante saber qué pasaría con otros dos años más.

Sin duda una delicia, dan ganas de comprar mas y guardarlas, o cuando menos estilos similares como la Cuvee Van de Keizer Blauw. Una muestra perfecta de que hay cervezas que vale mucho la pena guardar en una cava y sacarlas en momentos especiales… o simplemente abrirla para hacer especial el momento.

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Mr. Moustache

Breckenridge 471 Small Batch

Hoppy? Brother, 471 IPA redefines hoppy

Breckenridge Brewery

Otra desconocida para el HQ aunque la Oatmeal Stout de la misma cervecería ya pasó por aquí sin pena ni gloria. Esta Double IPA en lo particular fue un batch de prueba que hacía el brewmaster con sus juguetes y le gusto tanto que se quedo de regular. Insiste mucho en ser una grosera y lupulosa cerveza ¿la sacara del cuadro? Amigos, discutamos.

Nombre: 471 Small Batch

Cervecería: Breckenridge Brewery

Estilo: Double IPA

Alcohol por Volumen: 9.2%

IBU: 70

Lúpulo: Chinook, Centennial, Simcoe y Fuggles

Cantidad: 12oz

Origen: Colorado, Estados Unidos

Precio: $2.49dlls Feldman’s Valley Wide

Vista: Dorado obscuro, poca colora en color hueso y buena carbonatación.

Olfato: Intenso a lúpulo, marcado en resinas y frutales aromas, diferentes a los que generan los esteres.

Gusto: Intensa amargura con una gran retención en boca. Poco sabor a hierba y pino, bien balanceado con sabores de las maltas y el alcohol muy marcado que hasta quema en la garganta.

Calificación: Buena, ese maldito alcohol como está saliendo demasiado a relucir últimamente. La etiqueta dice que tiene una amargura como la que jamás he sentido y se equivoca, me han tocado peores. ¿Han probado una single hop con puro Simcoe? Bueno, a eso se siente su amargura, pero con un alcohol elevado.

¿Material para cava? No

Yo le sacaría la vuelta, con ese precio hay otras opciones más coquetas y aunque como IPA amarga cumple y muy bien, yo soy de los que no solo buscan amargura y como lo he repetido muchas veces, el Simcoe no me gusta cuando no lo saben manejar o combinar con otros. Esta cerveza un ejemplo.

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Mr. Moustache

El recuento de los daños: Sesión Cervecera .05

No lo niego, cada vez crece más la expectativa en que llegue el día de la Sesión Cervecera.
Desde que empezamos a organizarlas, la raza ha respondido excelente. Todos los lugares siempre llenos y la gran mayoría desde semanas antes de la fecha pactada. Por ahí se liberan algunos llegando el día, claro por ausencias de última hora... pero ya tenemos en fila otros tantos esperando ocupar esos lugares.

Por esto, la emoción a tope de que llegue el día y compartir con la banda una alineación de buenas cervezas.

Esta vez decidimos empezar la Sesión Cervecera con una buena cerveza, accesible en tiendas de esquina y supermercados para que la banda se aflojara y cooperando. Elegimos la Shiner Bock (y aunque el sr. Moustache me pele los ojos, si la prefiero sobre la Indio), que todos se veían bien chingones sirviéndose su cheve en el vaso oficial ICF. Y sirvió.
La Shiner Bock empezó la fiesta de buena manera, tanto que nos costó llamarles la atención para que el Sr. Moustache empezará el speech de intro (había muchos nuevos esta vez, más de la mitad) y sobre todo hablar de lo que fue la primer cerveza (ahora si) de la Sesión .05: Erdinger Dunkel.  Una Alemana rica, tostadona. Sin aspavientos comenzamos tranquilo, tal vez una cheve que vemos muy seguido en el super (por lo menos acá en Monterrey) y que algunos no saben si entrarle o no, creo que ya con probarla muchos de ellos la escogerán para una buena cena.
Seguimos con la Avery Karma.  Belgian Pale Ale, no me wooweo mucho, pero que les puedo decir yo si tengo el paladar arruinado. Sin embargo, la banda si la acepto. Es fácil y fresca.

Fuller's Golden Pride. Claro, ya casi le damos a toda la alineación de esta cervecería, pero bueno... ¿quién no quisiera? Una English Strong Ale que tuvo su pegue. Literalmente. Pero sólo los estábamos preparando. No me ando en las ramas cuando escojo favoritos y es por eso que le pedí al sr. Moustache que incluyera algo de Dogfish head para la Sesión .05. Le rogué.
Y no sólo me dio gusto a mi, sino a toda la banda asistente, tanto que coreamos su nombre... bueno, no.
Dogfish Head 60 minute IPA empezó a causar estragos desde que todos la apreciaron con el olfato. La felicidad pura se respiraba en esta Sesión Cervecera.

Habíamos prometido una Faro en la alineación, pero desgraciadamente no la pudimos conseguir. A su vez, nos tomamos la libertad de incluir una "sorpresita" embotellada: Stone Sublimely Self Righteous Ale. Guilty as charge. Creo que, sin temor a equivocarme, incluso los que esperaban la Faro salieron satisfechos.

Y cerramos la noche, con la nota alta: North Coast Old Rasputin. Imperial Stout, que al servirla: negra y con poca espuma, inspiraba respeto entre la banda. Los entiendo y algunos todavía tienen el estigma de cerveza oscura/clara. Pero para eso estamos todos aquí, para aprender y sobre todo aprender en base a nuestra propia experiencia, no la de otros. Uno me comento que de no ser porque los fuimos llevando gradualmente durante la sesión, no se la habría tomado. Otro dijo que nunca la hubiera elegido, ahora muy probablemente la tendría en mente en el futuro.

Así fue como dimos por terminada la Sesión Cervecera .05, de parte de todo el Crew ICF:

¡Gracias!

Nos vemos en la EXTRA en dos semanas... y la Sesión Cervecera .06 en Oktoberfest.


Mudo Vzz Martinez
- ICF -

Napa Smith Organic IPA

Cuando Temo Villasana nos dijo “vamos a probar una cerveza de Napa” torcí la cara ¿Cerveza? ¿Neta? ¿Pos que no en Napa el mero mole es el vino? Pues si compañeros consumidores, pero, como el viejo dicho lo dice: To make great wine, you need great beer. Así que supondré que es el experimento de algún viticultor que hace cheve como relax para esperar sus vinos. 

Como dice el nombre es una cerveza certificada orgánica (y de las de verdad, no como aquella Orgánica Acústica Artesanal Gourmet que muchos conocemos) lo cual en algunos casos es bastante complicado, sobre todo para una IPA. ¿Por qué se preguntaran ustedes? Verán, hay dos tipos de cervecerías orgánicas HOY, las primeras que como lo dicta la ley usan un cierto porcentaje de productos orgánicos, mínimo 95% y las aun más comprometidas que usan el 100%. Esto es un problema con el lúpulo pues no todas las variedades (sobre todo las nuevas que están de moda) están disponibles en orgánico. Pueden usar, por supuesto, lúpulo sin ser orgánico pues por mucho que le pongas es difícil que sea mayor del 5% de la cerveza, pero las que quieren estar dentro de las 100% orgánicas, se encuentran con esta aun mayor limitada selección de ingredientes.

Ok, ya mucha verborrea y vayamos a las notas.

Nombre: Organic IPA

Cervecería: Napa Smith Brewery

Estilo: American IPA

Alcohol por Volumen (ABV): 7.1%

IBU: 75

Lúpulo: Palisade, Tettnang y Smaragd

EXTRA: Todos sus ingredientes son orgánicos.

Cantidad: 12oz

Procedencia: California, Estados Unidos

Precio: $5dlls el 4-Pack en Feldman’s Laredo

Vista: Color ámbar claro, muy turbia y sin carbonatación ni corona. Dejaba un lazo muy ligero que se perdía rápido dejándola muy flat.

Aroma: Ligero y de poca retención, encontrabas toques florales, hierba y un poco a fruta.

Gusto: Buen cuerpo, amargura ligera y de poca retención pero presente con sabores donde dominaba zacate y flores. El alcohol se siente ligeramente desbalanceado e incómodo en algunos tragos.

Calificación: Buena, una cerveza que por ese precio y estas características valdría la pena tenerla frecuentemente en el refrigerador, mi única queja sería el alcohol pues además de estar en un nivel muy alto, tiene tendencia a sobre ponerse a la cerveza.

¿Material para cava? En lo absoluto, beberla lo más fresca posible.

La volvería a comprar y me gustaría encontrarla seguido, pero preferiría menos heat de alcohol y mas punch en sabor de lúpulo, que no es lo mismo a amargura.

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Mr. Moustache

North Coast Le Merle

“Dulce saison de mi corazón, jamás te vayas de mí.”

Mr. Moustache

Tengo la mala costumbre de siempre querer lo que pocas veces puedo obtener, en este verano esa obsesión se llamo Saison. Sabrá usted querido lector que yo soy devoto a este estilo por su gran versatilidad de maridajes, su refrescante sabor y su enorme paleta de sabores al que puede alcanzar, dependiendo claro del cervecero.

En esta ocasión nos toco probar la saison de la cervecería North Coast, recontra conocida por su impresionante Old Rasputin Imperial Stout. Veamos que tal sale Le Merle.

Nombre: Le Merle

Cervecería: North Coast Brewing Co.

Estilo: Farmhouse Ale / Saison

Alcohol por Volumen (ABV): 7.9%

IBU: 26

Cantidad: 750ml

Procedencia: California, Estados Unidos

Precio: $10dlls en Feldman’s Laredo

Vista: Dorado en color con una gran turbidez y una carbonatación muy activa. Corona blanca muy acolchada de gran retención.

Olfato: Intenso y muy potente en clavo, granero, limón pero sobre todo pimienta. Muy penetrante y de buena retención.

Gusto: Cuerpo ligero, buena carbonatación en boca, sobresalía sabores a clavo, pimienta y lima, aunque con una potencia ligera y una retención en boca igual. El alcohol estaba muy marcado y se notaba en el trago el cual llegaba a incomodar un poco.

Calificación: Buena, una saison muy típica pero que a mi gusto dejo mucho que desear por ese incomodo alcohol, preferiría alguna otra opción del mismo estilo como la Dupont o la BJJ IV.

¿Material para cava? Podría ser pero yo no lo recomendaría mucho teniendo en cuenta que sus sabores ya son, de por sí, muy sutiles.

No decepciona, no es mala, pero tampoco es nada del otro mundo, yo en lo personal elegiría otra pero si eres de un gusto pimientoso si te la recomendaría.

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Mr. Moustache