Mikkeller It’s Alight! (1 año después)

Esta cerveza me entusiasmo tanto en su momento que me atreví a comprar dos botellas extras para mi cava. En la nota original dejaba bien claro que fue una cerveza decepcionante por sus cualidades tan simples así que el par extra quedó olvidadas en la cava ya que no tenía ya el mayor interés en probarla de nuevo. Un día escarbando en la bodega del peligro las volví a encontrar y renové el experimento, dejando una cerveza “madurando” en cava y la otra conservándose en el refrigerador. Después de varios meses abrí la cerveza en el refrigerador y veamos que tanto cambió esta It’s Alight! con el tiempo.

Nombre: It’s Alight (¿captan? A light, debimos suponerlo)

Cervecería: Mikkeller (pero se elabora en De Proefbrouwerij)

Estilo: Belgian Pale Ale

Alcohol por Volumen (ABV): 4.5%

Lúpulos: Hallertauer y Styrian Goldings

Extras: Inoculada con Brettanomyces

Cantidad: 330ml

Procedencia: Copenhague, Dinamarca (pero se elabora en Lochristi, Bélgica)

Precio: $75 directo con el importador

Vista: Dorado muy turbio sin carbonatación ni corona.

Olfato: Vinagre ligero, granero, horse blanket, paja. Potencia baja.

Gusto: Mucho a paja, toques a granero, poco a especias y clavo. Una acidez sutil. Retención media a alta en boca.

Veredicto: Muy buena, en tiempo le ayudo muchísimo a cambiar para bien. Ya mostraba más notas a saison y a wanna be Orval chiquita. Sin embargo, por su precio y el tiempo de espera no la hace candidata a que al menos yo la buscara (si es que la hubiera). Aun la Jester King Le Petit Prince tiene más potencia en sus notas de petit saison.

¿Material para cava? Comprobado que sí.

Como siempre el tiempo nos sorprende y hace de las suyas no sólo con cervezas de alto ABV. Sin embargo meh, esto fue un experimento que tenía a la mano, por gusto no lo habría hecho. Ya veremos qué tanta diferencia hay con la que estuvo todo el tiempo en cava.

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Eslem Torres

Odin’s Gift Nordic Amber Ale

Es muy agradable cuando los amigos se acuerdan de uno y saben que no hay mejor regalo que la cerveza. A nuestro colaborador Mudo le regalaron esta cerveza que trajeron de Seattle y no quería dejar pasar la ocasión para compartirla en los cuarteles generales. Mudo podrá ser todo un vikingo pero prefiere cooperar con la causa bloggera.

Odin Brewing Company es una cervecería tan pequeña pero tan pequeña que su página oficial sigue siendo un blog hospedado en Wordpress, lo cual no tiene nada que ver con su cerveza, así que veamos cómo le va a la hora de la verdad.

Nombre: Odin’s Gift

Cervecería: Odin Brewing Company

Estilo: Nordic Amber Ale

Alcohol por Volumen: 5.4%

IBU: 28

EXTRA: Junípero

Cantidad: 22oz

Procedencia: Seattle, Washington, Estados Unidos       

Vista: Rojo carmesí filtrada, sin carbonatación en vista, tampoco corona.

Olfato: Hierba, chocolate, nuez, almendras, frutas rojas como cereza y frambuesa. Potencia media a baja.

Gusto: Alta carbonatación en boca, muy bebible y refrescante. Sabores a nuez, caramelo, toques a chocolate. Algunos toques herbales y un sabor a junípero que sólo puedo relacionar con la Jester King Gotlandsdricka.

Veredicto: Excelente, las Amber Ale no tienden a gustarme por sus sabores de nuez y almendras (excepto la Brewdog 5AM Saint, pero esa el sabor del lúpulo abruma todo) pero si me veo tomando varias pintas de esta cerveza en un brewpub acompañando comida. Es una cerveza que sin duda se hizo para buscar un drinkability en el que puedas disfrutar varias pintas de gluglú. Es traicionera porque 5.4% de alcohol no son suaves y con unas 4 pintas ya vas a caminar de ladito.

¿Material para cava? En lo absoluto.

No sabía que esperar de esta cerveza y me agrado, me agrado muchísimo. Lástima que es muy raro verla fuera de su área, seguro espero toparla en algún futuro próximo. Me gusta mucho este tipo de cervezas en estas presentaciones, cervezas que puedes darle cran sin esfuerzo a 22oz y no te afecta en tus habilidades cognoscitivas.

Gracias a Mudo por compartir esta cerveza.

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Eslem Torres

The Craft of Stone Brewing Co.: Liquid Lore, Epic Recipes, and Unabashed Arrogance - Greg Koch, Steve Wagner y Randy Clemens

En noviembre del 2011 la Stone Brewing Company lanzo un libro recopilando sus 15 años de trayectoria, con la intención de contarnos con mayor detalle todo lo que pasaron desde el previo donde sus fundadores Greg Koch y Steve Wagner se conocieron, que hacían antes de Stone, la planeación y hasta el momento en que abrieron su producción empezando con su infravalorada Stone Pale Ale.

Es un libro de tapa dura de gran formato, tiene TODA la pinta de ser un libro para la mesa, de esos que pones para que tus visitas ojeen mientras tu estas en la cocina (como TODOS los libros Taschen que regalan en navidad, no es queja, sigan mandándolos), lo cual es lo que se esperaba ya que este no pretende ser un How To Brew o un The Brewmaster’s Table, este libro sólo quiere ser un libro que habla sobre la Stone Brewing Co.

Este libro se divide en 3 partes, en el primero nos empiezan a hablar sobre la cerveza en general ¿Qué es? ¿Cómo se hace? Su historia, los ingredientes y algunos datos sobre estos ya mas específicos. Es curioso que se pusiera esta sección ya que si compras un libro de Stone es porque ya al menos sabes una o dos cosas sobre cerveza, pero seguramente pensando en el fin de coffee table book que le daríamos los dueños es que decidieron ponerlo, para las visitas. Durante esta primera parte es cuando nos platican TODA la historia de la cervecería durante su pre, sus inicios y todo lo que llegaron a pasar durante este proceso, la mudanza de planta, sus expansiones, la construcción del Stone Brewing World Bistro & Gardens y nos mencionan ya sobre sus futuros planes como el restaurante cervecería en Liberty Station (la cual ahora ya está funcionando).

En la segunda sección del libro nos hablan sobre TODAS sus cervezas hasta la fecha y me refiero a todas. Nos platican la historia de cada una de ellas empezando en orden con las cervezas de línea y de temporada en orden cronológico, sus cervezas de aniversario, la serie Vertical Epic Ale, como nació la idea y la jocosa historia de cómo el VP de ventas había “guardado” un par de cajas para ellos pero se equivocó el de embarques y las mandaron a varias tiendas, de las 7 cajas que estaban clavadas para ellos sólo pudieron recuperar 2… pero estaban en Oregón y tenían que enviarlas de regreso… y cuando llegaron el chico de UPS se le cayó una caja... los Dioses fueron buenos y al menos les dejaron 24 botellas intactas. Si eres un fan más allá de sólo la cerveza es muy interesante TODAS las historias detrás de cada una de los lanzamientos que han producido, algunas más que otras, por ejemplo la de la Sawyer’s Triple.

En la tercera y última parte viene lo que a mi parecer es la sección más preciada. Empieza hablando sobre como servir apropiadamente una cerveza, las temperaturas, los vasos, consejos para hacer tu cava, una guía para los maridajes y una pequeña pero muy exacta guía de homebrewing, pero lo más importante son las recetas, nos compartes un puñado de recetas del bistro como sus famosos Arrogant Bastard Ale Onion Rings o sus Arrogant Bastard Ale Wild Mushrooms (al parecer les gusta mucho cocinar con la Arrogant Bastard, no los culpo, yo también lo hago), en fin, un buen número de entradas, platillos, postres (hay un beeramisu que deberé de preparar pronto, se lee muy decadente). Además otro buen número de recetas para homebrewing de sus propias cervezas y de algunas colaboraciones.

Long story short, es un libro para presumir tu fanatismo a la Stone Brewing Company, un muy bonito coffee table book para apantallar a tus visitas mientras esperan en tu sala y se ponen a ojear el libro. Si no eres fan de hueso colorado la verdad no lo recomendaría ya que no trae nada de información que no puedas encontrar ya en el internet como las recetas tanto de platillos como de cerveza. Ha decir verdad no es más que un bonito adorno.

“The Craft of Stone Brewing Co.: Liquid Lore, Epic Recipes, and Unabashed Arrogance” lo puedes conseguir en Amazon.com con precio rebajado.

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Eslem Torres

Insurgente La Lupulosa

Mucho se habla en el mundo cervecero sobre la cervecería Insurgente y su Lupulosa. Frecuentemente me preguntaban si ya la había probado y mi opinión sobre ella pero desafortunadamente en Monterrey no la encontraba. Ya que di con ella (y después de haber probado su Nocturna y Tiniebla) nos dimos a darle cran al alacrán con La Lupulosa y esto fue lo que nos pareció.

Nombre: La Lupulosa

Cervecería: Cervecería Insurgente

Estilo: American IPA

Alcohol por Volumen: 7.3%

Cantidad: 22oz

Procedencia: Tijuana, Baja California, México

Precio: $90MX en Lúpulo Cerveza Store

Vista: Cobrizo muy turbio con una corona de buena retención y color ligeramente aperlado.

Olfato: Resina, lúpulo comprimido, zacate. Muy potente el aroma, sin duda se nota su ADN californiano.

Gusto: Alcohol medianamente notorio, zacate, hierba, algunos toques cítricos pero más mandarina que naranja. Cuerpo ligero a pesar de su alto ABV y en el trago se siente una buena carbonatación. Final semi seco.

Veredicto: Muy buena, la verdad esperaba algo mucho mind blowing ya que todas las personas que me recomendaban esta cerveza la pusieron en un altar, que era una maravilla, una joya y demás adjetivos. Aquí fue culpa de ustedes que me hicieron mucho hype y la verdad es una muy buena IPA, pero no sería mi primera opción, me pareció una cerveza muy promedio, claro, promedio west coast IPA de producción gringa.

¿Material para cava? En lo absoluto

Maridaje recomendado: Francisco de Cervecería Bracino me insistió mucho en que la probara con un aguachile y que además le echara de esta misma cerveza. Les comparto la recomendación.

Es una gran opción para encontrar aquí en Monterrey, cuando menos en Lúpulo Cerveza Store pero YO, al menos yo, prefiero llevarme Nocturna. Es cuestión de gustos.

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Eslem Torres

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