Stone Ruination IPA

Cuando me preguntan por cervezas para bautizar noobsters los mando a esta lista que hice hace algún tiempo a la cual muchos saltan diciendo “no mames, como crees que vas a darles una Ruination IPA o una Arrogant Bastard” y tiene una razón, es llevar el paladar al limite de percepción de amargura del paladar humano (recordemos que mas allá de los 100 IBU el paladar humano ya no encuentra diferencia, o sea es lo mismo para tus papilas que te de una con 100 IBU a una de 1000 IBU) y dejarle el sabor unos cuantos días, nosotros decimos es como si una gárgola te violara el paladar.

¿Por qué me atrevo a algo así? Verán, después de tu primer Arrogant Bastard (y su versión Oaked) o Ruination IPA ya nada vuelve a ser lo mismo, claro hay cervezas parecidas pero el mensaje de la etiqueta también ayuda a espantar un poco a la gente. En una entrevista que vi hace poco Greg Koch decía que el famoso discurso que escribió en ambas etiquetas no era por fanfarrón sino que realmente esperaba que fuera leída por los curiosos y así ser advertidos de lo que se venía en su boca, un pinche shot de amargura.

Ustedes lectores frecuentes saben de mi inclinación hacia las cervezas donde brilla el lúpulo así que veamos como le va a esta cerveza, a liquid poem to the glory of the hop!

Nombre: Ruination IPA

Cervecería: Stone Brewing Co.

Estilo: Double IPA

Alcohol por Volumen (ABV): 7.7%

IBU: +100

Lúpulo: Columbus y Centennial

Cantidad: 355ml

Procedencia: California, Estados Unidos

Precio: $70 en The Beer Box San Pedro

Vista: Dorado obscuro, muy buena carbonatación, corona ligera de gran retención.

Olfato: Evidentemente el lúpulo brilla, mucho cítrico, durazno, naranja, papaya, frutal muy chingón y potente.

Gusto: Viene a confirmar la nariz, un coctel de frutas tropicales en boca con una amargura exageradamente intensa, un cuerpo ligeramente espeso y final seco, de gran retención el sabor.

Calificación: ¡Excelente! Este si es el santo grial de los hop heads como su servidor ¿120 Minute de Dogfish que? Por supuesto es un gusto adquirido, yo la primera vez que al probé se me hizo exageradamente amarga, pero con un sabor muy agradable; ahora la sigo disfrutando por su sabor y al amargura la agradezco, pero por supuesto no es una cerveza que me tomaría un 6-pack en una noche, tal vez un botella (o porque no, un bomber de 22oz) cada quince días.

¿Material para cava? No, como toda IPA donde brilla el sabor a lúpulo es mejor tomarla fresca, fresca, lo mas fresca que se pueda.

Maridaje recomendado: Alitas o costillas BBQ agridulces para balancear o si eres un buen guerrero con comida india bastante especiada o un chile relleno. ¡PUTAMADRE! Se me hace agua la boca y eso que acabo de comer, om nom nom nom nom.

Por supuesto, algunos la probarán y no querrán volver a saber de ella, sobre todo si las Pale Ale ya son lo suficientemente amargas para ellos, pero para los hop heads de verdad es, como bien dice la etiqueta, un poema liquido hacia el lúpulo; pero dejando el mamerto eslogan si es una cerveza para calmar tus ansias de amargura, de mis favoritas y por supuesto un best buy, no quiero ni imaginar que tal ha de estar la versión doublé dry hopped que suelen tener solo de barril para venta en growlers ¡PUTAMADRE! Se me volvió a hacer agua la boca.

Nos estamos leyendo

Mr. Moustache

NOTA: Esta cerveza participo en el primer Face Off que apareció en este blog hace ya muchos meses, comparándola con la 90 Minute de Dogfish y la Hardocre IPA de Brewdog. Puedes dar click en este párrafo para dirigirte hacia él; es bastante curioso comparar mis notas de entonces con las de ahora, parecidas, pero no iguales. Es verdad eso que vas “afinando” el paladar con la experiencia.