Mikkeller Abel

Yo sé que tenía mucho sin publicar nada de Mikkeller, pero es que no había abierto nada nuevo del brebajero errante. Después de chutarnos dos cervezotas como lo fueron Nogne Ø #100 y Nogne Ø Imperial Stout continuamos con lo que sería el postre de la noche, pero eso aun no lo sabíamos.

Me gustaría darles más datos sobre esta cerveza pero realmente no encuentro nada en la interweb al respecto y tampoco tengo las horas para dedicarme a investigar la historia de esta botella así que mejor vayamos a lo que en verdad nos interesa que es su nota.

Nombre: Abel

Cervecería: Mikkeller (pero se elabora en DeMolen)

Estilo: Imperial Stout

Alcohol por Volumen (ABV): 11.5%

Extras: Pues la etiqueta dice “azúcar” pero no encontré ninguna otra referencia.

Cantidad: 330ml

Procedencia: Copenhague, Dinamarca (pero se elabora en Bodegraven, Holanda)

Vista: Color petróleo, un negro profundo que al girar el vaso parecía una consistencia similar a glicerina, muy espesa. Nada de espuma ni carbonatación aparente pero dejaba unas pequeñas burbujas alrededor del vaso con colores muy rojizos. Jamás había visto algo así y eso que me han tocado espumas color café pero nunca rojizo.

Aroma: Una bomba de maltas tostadas. Café expreso muy intenso bien combinado con toques a alcohol, mucho tostados, café, chocolate negro y toques a frutilla roja.

Gusto: Sabor potente y muy dulce, bastante dulce a decir verdad. Mucho café y chocolate, tabaco y madera, un expreso bastante intenso en boca con una gran retención en el sabor. El mouthfeel impresionante, muy cremoso y espeso, era una crema de Stout más que una cerveza, que bien podría substituir a un postre o a esas cremas de whisky que toman mucho las señoras al final de una cena.

Calificación: ¡De poca madre! Una bebida como pocas que no es una simple cerveza, esta tiene elegancia, tiene profundidad, es otra cosa. Me recordó mucho a una Brewdog Tokyo* pero sin el punch de alcohol tan agresivo. Es, como dije, un postre o el perfecto acompañante de un buen cigarro gordo, algún habano potente.

¿Material para cava? Una cerveza así seguramente sobrevivirá mucho tiempo en cava, si la vez cómprala y guárdala para el frío.

Una cerveza impresionante que debes verlo como algo más, no como una simple Imperial Stout (que, por lo general, no son nada simples). Recomiendo repartirla entre 3 personas o cuando menos 2 porque si es muy empalagosa, potente y hasta pesada. Es una botella para compartir.

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Mr. Moustache