Brewdog/Mikkeller I Hardcore You

ZOMFG! Si ustedes son lectores de la vieja guardia o simplemente han puesto a ver los post hacia atrás seguramente se han percatado de mi adicción por todo lo que tenga Brewdog o Mikkeller en la etiqueta (que no quiere decir, necesariamente, que todo lo que he probado de ellos hayan sido unas joyotas, que hay de todo).

Esta cerveza colaborativa es más un blend que una receta nueva, ambos cerveceros tomaron una de sus cervezas, por parte del danés fue la I Beat yoU mientras que de los escoceses la famosa Hardcore IPA, ambas por supuesto cervezas estilo Double IPA. Además de la mezcla se aplico dry hopping dos veces más para darle una extra potencia a la cerveza.

¿Mezclar es bueno? Ya nos dimos cuenta con la Sorachi + Nelson que no siempre es así, pero veamos cómo le fue a esta singular cerveza.

Nombre: I (Hardcore) You

Cervecería: Colaboración entre Mikkeller y Brewdog

Estilo: Double IPA

Alcohol por Volumen (ABV): 9.5%

Cantidad: 330ml

Procedencia: Fraserburgh, Escocia

Precio: $130 en The Beer Box San Pedro

Vista: Color cobre, semifiltrada con una corona pequeña, compacta pero de buena retención color hueso. Carbonatación muy ligera.

Olfato: ZOMFG! Potente de a madre, tienes un background ligero a miel, avena, frutos secos, pasas pero el plato principal en este punto es el potente aroma a frutas tropicales sobre todo guayaba. Impresionante.

Gusto: Mind Blowing! Amargura potente, de alta retención. Así como con el aroma hay presente como complemento sabores a miel, vainilla, frutos secos, un poco a dátiles y pasas pero por supuesto que la estrella de la noche es su sabor a lúpulos, hierba, cítrico, limón, guayaba y aun bastante potente. Se nota que ya tiene su tiempecito pero más que perjudicarla le da cierta elegancia en el sabor. Estoy empezando a pensar que las Double IPA tienen muchas similitudes con las Barley Wine americanas al estar añejadas.

Calificación: ¡DE POCA MADRE! No saben cuánto tiempo tenía sin una cerveza así de chingona (solo la Hercules Double IPA de hace ya varias semanas que no puse en este blog). Sin duda vale la pena comprarla. Costosa tal vez, pero vale la pena.

¿Material para cava? En lo absoluto, no cometas el error de decir “está tan rica que voy a comprar otras y guardarlas en una ocasión especial” yo cometí ese error con la Open Windows Open Hills y me salió una cerveza aguada después de 4 meses de tenerla guardada en mi cava. NO TE HAGAS PENDEJO Y TOMATELA YA. Como puede ser que evolucione favorablemente, puede que se vaya en picada, mejor no te la juegues.

Maridaje recomendado: Que sea el cierre de tu noche, sírvela en copa gorda, vete a tu balcón y disfruta esta gran cerveza. De nada.

Hay cervezas para recordar, esta es una de ellas, como toda IPA siempre he recomendado frescura, pero casos como esta y la ya mencionada Beercules de Great Divide, me han hecho pensar que algunas Double IPA si valen la pena guardarlas un poco, claro, no quiero decir que se deba, pero creo han sido más bien excepciones a la regla que han funcionado muy bien (como por ejemplo la Dogfish 120 Minute que si recomiendan guardarla). No me atrevería a resérvala mas tiempo, cómprala, tómatela y disfrútala que así está excelente.

Solo puedo agregar que gano y por mucho, el lugar de la cerveza del mes de Mayo. I (Mikkeller + Brewdog) You.

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Mr. Moustache