Brewdog/Mikkeller I Hardcore You

ZOMFG! Si ustedes son lectores de la vieja guardia o simplemente han puesto a ver los post hacia atrás seguramente se han percatado de mi adicción por todo lo que tenga Brewdog o Mikkeller en la etiqueta (que no quiere decir, necesariamente, que todo lo que he probado de ellos hayan sido unas joyotas, que hay de todo).

Esta cerveza colaborativa es más un blend que una receta nueva, ambos cerveceros tomaron una de sus cervezas, por parte del danés fue la I Beat yoU mientras que de los escoceses la famosa Hardcore IPA, ambas por supuesto cervezas estilo Double IPA. Además de la mezcla se aplico dry hopping dos veces más para darle una extra potencia a la cerveza.

¿Mezclar es bueno? Ya nos dimos cuenta con la Sorachi + Nelson que no siempre es así, pero veamos cómo le fue a esta singular cerveza.

Nombre: I (Hardcore) You

Cervecería: Colaboración entre Mikkeller y Brewdog

Estilo: Double IPA

Alcohol por Volumen (ABV): 9.5%

Cantidad: 330ml

Procedencia: Fraserburgh, Escocia

Precio: $130 en The Beer Box San Pedro

Vista: Color cobre, semifiltrada con una corona pequeña, compacta pero de buena retención color hueso. Carbonatación muy ligera.

Olfato: ZOMFG! Potente de a madre, tienes un background ligero a miel, avena, frutos secos, pasas pero el plato principal en este punto es el potente aroma a frutas tropicales sobre todo guayaba. Impresionante.

Gusto: Mind Blowing! Amargura potente, de alta retención. Así como con el aroma hay presente como complemento sabores a miel, vainilla, frutos secos, un poco a dátiles y pasas pero por supuesto que la estrella de la noche es su sabor a lúpulos, hierba, cítrico, limón, guayaba y aun bastante potente. Se nota que ya tiene su tiempecito pero más que perjudicarla le da cierta elegancia en el sabor. Estoy empezando a pensar que las Double IPA tienen muchas similitudes con las Barley Wine americanas al estar añejadas.

Calificación: ¡DE POCA MADRE! No saben cuánto tiempo tenía sin una cerveza así de chingona (solo la Hercules Double IPA de hace ya varias semanas que no puse en este blog). Sin duda vale la pena comprarla. Costosa tal vez, pero vale la pena.

¿Material para cava? En lo absoluto, no cometas el error de decir “está tan rica que voy a comprar otras y guardarlas en una ocasión especial” yo cometí ese error con la Open Windows Open Hills y me salió una cerveza aguada después de 4 meses de tenerla guardada en mi cava. NO TE HAGAS PENDEJO Y TOMATELA YA. Como puede ser que evolucione favorablemente, puede que se vaya en picada, mejor no te la juegues.

Maridaje recomendado: Que sea el cierre de tu noche, sírvela en copa gorda, vete a tu balcón y disfruta esta gran cerveza. De nada.

Hay cervezas para recordar, esta es una de ellas, como toda IPA siempre he recomendado frescura, pero casos como esta y la ya mencionada Beercules de Great Divide, me han hecho pensar que algunas Double IPA si valen la pena guardarlas un poco, claro, no quiero decir que se deba, pero creo han sido más bien excepciones a la regla que han funcionado muy bien (como por ejemplo la Dogfish 120 Minute que si recomiendan guardarla). No me atrevería a resérvala mas tiempo, cómprala, tómatela y disfrútala que así está excelente.

Solo puedo agregar que gano y por mucho, el lugar de la cerveza del mes de Mayo. I (Mikkeller + Brewdog) You.

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Mr. Moustache

Brewdog Punk IPA

Cada vez que alguien me susurra la palabra IPA al oído me erotizo. Ustedes saben mi afición por este estilo de cerveza y si hablamos de que aparte de eso lleva el estúpido y delicioso lúpulo Nelson Sauvin sabes que esto va a ser algo bueno… o al menos en teoría, ya ven que pasó con la Single Hop Nelson Sauvin de Mikkeller.

BrewDog y su flagship beer, cuando recién salió la Punk IPA era una bomba de casi 70 IBU y 6% de alcohol la cual era una delicia y  amé con locura y devoción, como pueden leer en uno de mis primeros post sobre cerveza. En aquel tiempo ya hablaba de la nueva versión que aun no llegaba en México y bueno, ya lo hizo. Se le bajo el alcohol y los IBU para hacerla más del gusto del público en general y se empezó a hacer dry hopping, veamos cómo le va a la nueva Punk IPA v2.0 después de la primera gran experiencia y muchas otras IPA igual de extraordinarias.

Nombre: Punk IPA

Cervecería: Brewdog

Estilo: American IPA

Alcohol por Volumen (ABV): 5.6%

IBU: 45

Lúpulos: Chinook, Simcoe, Ahtanum y Nelson Sauvin

Cantidad: 330ml

Procedencia: Fraserburgh, Escocia

Precio: $88 en The Beer Box San Pedro

Vista: Dorado semiturbia, nula corona generada pero un lazo bien marcado alrededor del vaso.

Olfato: My gosh, lo que uno esperaría de una buena IPA, potente en su perfil de lúpulo, mucho mango, guayaba, piña, naranja, mandarina. Un delicioso perfume que si lo vendieran como aromatizante lo compraría (¡IDEA MILLONARIA!)

Gusto: Pino, resina abundante, la fruta del aroma están presentes pero en menor intensidad, la amargura es de media a intensa. Tiene una retención media en boca y un final ligeramente seco. Buena carbonatación en boca.

Calificación: Muy buena, una extraordinaria IPA americana, muy frutal y fácil de beber para aquellos que aun no están acostumbrados a hop bombs. Pero de ser sincero, me gustó mas la versión anterior aunque tal vez solo la comparo con la idea que tengo de ella, apenas a la par hubiera sido una justa comparativa.

¿Material para cava? En lo absoluto

Maridaje recomendado: Se me antoja con unas costillas en BBQ o una hamburguesa hawaiana.

Muy rica, disfrutable, sencilla y deliciosa. Accesible para todos los paladares, mas no para todos los bolsillos. De la línea regular de Brewdog sigo quedándome con la 5AM Saint, aunque de ser más accesible si la preferiría a mi IPA de batalla actual, Runaway de Cucapá.

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Mr. Moustache

Brewdog 77 Lager

Ya hace bastante tiempo había probado esta Pilsner de los cerveceros de Brewdog (si, ellos también hacen una que otra Lager) pero no me había tomado el tiempo de evaluarla como se debe, bueno sí pero no con el protocolo que lo hago hoy en día por lo que me di la oportunidad de volver a hacerlo, digo, como si no me gustara tomar cerveza escocesa.

Aprovechamos los primeros días de buen calor en marzo para darle cran a esta Lager ¿la sacará del cuadro? Sigamos leyendo

Nombre: 77 Lager

Cervecería: Brewdog

Estilo: German Pilsner

Alcohol por Volumen (ABV): 4.7%

IBU: 35

Lúpulos: Motoeka y Amarillo (ambos en hoja entera)

Cantidad: 330ml

Procedencia: Fraserburgh, Escocia

Precio: $73 en The Beer Box San Pedro

Vista: Amarillo semiturbio con una gran carbonatación, una corona media de buena retención.

Olfato: Intensidad media, abunda el floral, pasto y hierba.

Gusto: El primer trago resulta más bien dulce y luego ¡BAM! El picor de sabor floral en la boca. Una amargura ligera pero bien marcada, final muy seco y poca retención en el sabor. De cuerpo ligero a medio.

Calificación: Buena, la recordaba mejor, es una estupenda cerveza de diario sobre todo para el calor… peeeeeeeeeero el precio no le ayuda para entrar a esta categoría de “siempre en el refrigerador”.

¿Material para cava? En lo absoluto, las Pilsner también tienen al sabor a lúpulo por lo que se recomiendan frescas. De hecho sospecho que ya no me toco tan fresca como la última vez que la probé.

Maridaje recomendado: Algún sushi o pescado sin sabor tan potente.

Recomiendo que la prueben y no se queden con la duda, sin duda es como me gustaría que fueran las Lager o Pilsner ya no las industriales, sino las de el famoso Brewpub que tenemos aquí en Monterrey y que se especializa en hacer cervezas sabor mantequilla. Si Sierra Madre Brewing Co. te estoy hablando a ti.

¿La preferiría que una Pilsner alemana como la Weihenstephaner? Si ¿Qué las demás mexicanas que he probado? Sin duda ¿Y comparándola con la Noble Pils de Samuel Adams? Me quedo con la americana.

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Mr. Moustache

Mas allá del excentricismo, está BrewDog

Es posible que no encuentren otro groupie mas fanboy de los escoceses de Brewdog que yo, sus cervezas de línea me encantan y son lo que yo llamaría the corner Stone of every nutriosious beer fridge, su actitud también va muy acordé a lo que yo haría, picarle la cresta a aquellos que buscan silenciar la opinión del consumidor y claro, ser jocosos y completamente random.

Todo empezó hace muchos años con una cerveza que desafiaba los estatutos impuestos por el sistema británico, una bebida con la que ellos aseguraban curarían el alcoholismo en UK (que no es poco), una tal Tokyo* que en aquel entonces solo contenía 12% de alcohol por volumen. Que tiempos aquellos.

Han pasado muchas cosas con estos tipos, desde entrar en una guerra eterna con la CAMRA, dimes y diretes con Portman Group, mensajes agresivos y desafiantes en sus etiquetas, problemas legales por el nombre de sus cervezas, cervezas con niveles exorbitantes de alcohol así como botellas enfundadas en una ardilla disecada o despachada de la boca de un venado decorativo, solo por mencionar algunos.

Otra cosa que bien sabe hacer Brewdog es colaboraciones, las cuales han hecho nada menos que extraordinario con personajes tales como Stone, Nogne, Mikkeller, Evil Twin, Lost Abbey, Ballast Point, Three Floyds y se rumora que algo tuvieron que ver en Baltika. Quitando a los rusos (pues sabemos, están bastante locos) podemos decir que siempre están a la par de cervecerías americanas o al menos, que siguen la filosofía de esta región, podríamos decir que son bastante Nuevo Mundo.

Agregado a su catalogo tienen una serie llamada Abstrakt que son producciones muy limitadas, de una sola corrida, donde hacen explotar su imaginación haciendo las cosas mas bizarras que se les ocurren, empezando con una simple y nada exagerada Quadrupel terminando hasta ahora con una Imperial Stout Dorada… si, una imperial Stout Dorada. Lo que empezó como una broma hace un par de años junto a Stone (para el April Fools Day) termino como una realidad. Ahora si podríamos decir que habíamos visto todo… hasta ahora.

En una nueva “colaboración” junto a los americanos de Flying Dog van a crear una… wait for it… IPA sin usar lúpulo.

Dije colaboración entre comillas porque, más bien, es una competencia. “The International Arms Race” consiste en que harán una IPA que no contenga absolutamente nada de IBU, una batalla de técnicas cerveceras master pro sayayin tres equis. A diferencia de una colaboración normal, cada uno de ellos hará su versión de la cerveza guiados solos en los mismos ingredientes. Solo el lúpulo, el mejor amigo del cervecero norteamericano, está prohibido de dicha contienda.

Para compensar la ausencia de esta planta se llego a un común acuerdo otros ingredientes usados antes que el lúpulo como moras, raíces y otras hierbas para substituir la amargura.

Como extra, también será una batalla de ilustradores, el artista fetiche de Flying Dog, Ralph Steadmans competirá con Johanna Basford, la diseñadora cliché de Brewdog.

¿Quién decidirá el ganador? Ni idea, dudo siquiera que lleguen estas cervezas a México. Me pareció interesante este tipo de experimentos, llevar a limites extremos esta bebida que tanto nos gusta, cosas así me generan al menos a mi un pequeño interés, pero tanto esta, como la Imperial Stout dorada son cosas que me llamaría a probarlas una vez y luego quedarían en el olvido. Creo, tal vez mal, que vamos a llegar a un punto de la decadencia creativa, lo absurdo de lo absurdo, volviéndose una sátira de lo que ellos mismos hacen. Tal vez creo mal.

Y sí, hoy no tuve de que hablar, por eso escribí este tema.

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Mr. Moustache

Brewdog Paradox Isle of Arran

Mi roommate y yo tenemos una tradición de ir el fin de semana antes de entrar a clases a cenar una hamburguesa grasosa, beber miados de gato disfrazados de cerveza y platicar de nuestros proyectos para el próximo semestre. Fuimos al único bar al cual me gusta ir a tomar cerveza, porque hay lo que me gusta, en todos los demás hay puros miados de gato o una pequeñísima selección que no me termina de convencer.

En esta ocasión decidimos que queríamos un gran final pero con el miedo que nos tocara la Cucapá Gren Card Bacon Edition (el próximo post les platico la historia), que la Cucapá Runaway IPA que tenían estuviera muy vieja (aun era tamaño 750ml, la que dejaron de hacer el año pasado) y tampoco tenían Gueuze volteamos a ver inmediatamente a Brewdog y su evasiva Paradox, una cerveza que jamás habíamos probado y decidimos era un buen momento.

Hay muchas versiones de esta cerveza pues hacen una Imperial Stout y la añejan en barricas de Whisky Single Malt (esta si esta en barriles, no como la Tokyo*) y de ahí toma el segundo nombre, ha existido Paradox Smokehead, Paradox Macallan, Paradox Ardbeg y demás, van hasta donde tengo entendido en la versión #18 siendo la que evaluaremos hoy la #16.

La historia de como hacen esta cerveza, en palabras de los creadores:

• little acorn into a mighty oak tree, really long ago
• oak tree turned into a cask by a skilled human 
• cask is then used to mature American Bourbon, releasing wonderful flavours from the oak 
• cask then undertakes a perilous marine voyage across the Atlantic, narrowly escaping the clutches of storms, giant squid and pirates 
• safely at the Scottish distillery it is used to mature the finest Whisky, adding depth and character to the flavours inculcated in the oak 
• cask arrives at BrewDog where we fill it with our Imperial Stout. The ageing process infuses all the Whisky flavours and emblazons the casks journey deep into our smooth robust stout, resulting in an unrivalled taste adventure for the lucky human who gets their paws on the finished masterpiece 

Veamos como le va a esta Imperial Stout:  

Nombre: Paradox – Isle of Arran  

Cervecería: Brewdog  

Estilo: Imperial Stout  

Alcohol por Volúmen (ABV): 10%

IBU: 70  

Lúpulos: Galena y Bramling Cross  

Extras: Madurada en barricas de Whisky Single Malt por 6 meses  

Cantidad: 330ml  

Procedencia: Fraserburgh, Escocia  

Precio: $210 en The British Pub  

Vista: Las condiciones no eran las más favorables por la iluminación pero era bastante obscura con muy poca espuma, compacta y de ligera retención pero siempre presente.

Olfato: Potente de a madre, chingos de café, vainilla, madera y percibes rastros del whisky, es un aroma a alcohol pero diferente al que normalmente encuentras en una cerveza con tan alto ABV.  

Gusto: Cuerpo espeso, denso. Mucho café negro, una amargura más parecida a la de esta bebida que a la del lúpulo, el alcohol calentaba la garganta pero no lo percibías en el sabor. Vainilla, jengibre, canela. Increíble.

Calificación: Excelente, es una estúpida y exageradamente deliciosa Imperial Stout, pesada, compleja pero aun con buen drinkability, de esta si puedes tomarte una botella solo, no como con su hermana mayor la Tokyo* de la misma casa cervecera.  

¿Material para cava? Por supuesto, más porque ya no están haciendo Isle of Arran, la que sigue es nueva versión que tendrá mas alcohol y está en otro tipo de barril de Single Malt, así que si aun la encuentras en el anaquel no la compres, mejor dime para comprarla yo.  

Maridaje recomendado: Sírvela en una fancy copa de coñac, acompáñala de un buen y gordo puro, sentado en tu sillón de piel en el estudio y piensa en la elegancia y buen gusto que tienes mientras lees un libro de Brillat-Savarin.

No hay mejor forma de describirla que como una Tokyo* chiquita, sin duda alguna una lastima que la descubriera tan tarde. La vez pasada que fui quedaba una así que intentare persuadir a Mr. British Pub para que me venda la que tienen para llevar o si los importadores aun tienen pedirla, aunque creo que solo venden por cajas… aunque a eso no le veo el inconveniente.

Dato curioso, esta cerveza no es para tomarse en el clásico vaso estilo pinta o shaker así que en el bar pedí que me trajeran unas copas de vino blanco para servirlas, el bartender me vio con cara de “y este ridículo que putas le pasa” y me las trajo amablemente sin decir nada. Oye, una Imperial Stout añejada 6 meses en barricas de Whisky Single Malt, sobreviviendo viajes en barcos, piratas, sirenas y otros monstros marinos, sobrevivir al caos de México y luego todavía la denigran enfriándola a 0°C… lo último que iba a ser era servirla en una pinta que también tenían enfriando a 0°C. No, no, no, a mi me sirves como se debe por favor, ya que los demás violen a su cerveza como se les antoje. 

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Mr. Moustache

Olvídate del champan

Se me hace tan naco cuando un mirrey le dice champu al champaña y vieran cuantos gatetes así tengo que aguantar en la universidad, sobre todo de esos que te presumen que toman puro Whisky y se orgasmean con un Buchanan’s 18yo, pero bueno esto no es el punto.

Hace días salió la lista de cervezas para navidad recomendadas por su servilleta, ahora les traigo la que sería mi elección para el año nuevo, así que es hora de irnos olvidando del Möet y empecemos con la cerveza.

Cucapá Chupacabras: Ok no tiene nada que ver, pero ya chole con las Stout para el frío, una buena Pale Ale como lo es esta ira de maravilla con la lista que les tengo preparada, esto vendría siendo la cerveza de diario o para abrir garganta.

Duvel: Sigamos con los tonos festivos ahora voy por una Belgian Strong Pale Ale muy clásica, sabores afrutados y especiados, clavo, pimienta y una dulzura peculiar, de mis favoritas y si la llevas en su versión de 1.5L seguro robaras miradas.

Mikkeller Black Tie: El frío está presente eso es innegable, por lo tanto una Imperial Stout sigue siendo un must para la fecha ¿Pero qué mejor que una Mikkeller diseñada para fechas importantes? Saca tu tuxedo y tus habanos más especiales que esta ocasión lo amerita.

Mikkeller Monk’s Elixir BA Brett Edition: La mejor cerveza que he probado hasta ahora. Una Quadrupel añejada en antiguas barricas de vino tinto a la que se le añade Brettanomyces dándole una acidez sutil pero marcada con un sabor y aroma tan complejo y delicioso que es adictivo, si eres fan de los tintos, de las cervezas lámbicas o quieres probar algo incomparable esta es tu elección.

Mikkeller Open Windows Open Hills: Y no podía faltar esta Pale Ale con frutas que Dios mío que deliciosa está. No podía dejarla fuera pues vale muchísimo la pena, no es tan costosa como las demás Mikkeller y sin duda es de las mejores que he probado en la vida, esos sabores frutales tan marcados pero bien balanceados con la amargura, un aroma que cachetearía a muchos perfumes high end y claro, si la acompañas con el excelente disco del que toma su nombre es un combo win-win.

Mikkeller Nelson Sauvignon: Es hora de olvidarnos de la champaña para gritar “¡feliz año nuevo!”. Para cuando este escribiendo esto aun no la he probado y vieran cuantas ganas tengo de darle matarile. Es una cerveza diseñada para el año nuevo de hecho, una Belgian Strong Ale hecha con nada más que lúpulos Nelson Sauvin (mi favorito) fermentado con Brettanomyces y enzimas, además madurada 3 meses en barricas de vino blanco austriaco. Pinta para ser una cerveza del mes y dicho sea de paso, de las mejores que he probado, pero ya que toque abrirla les platicare.

Lindemans Cuvee de Rene Gueuze: Siguiendo la línea con la anterior, supongamos que ya estamos sacando los corchos para brindar a las 00:00 del 1 de Enero, una estilo Gueuze (llamada el champaña de Bruselas) también iría a la perfección, una gran acidez y sabores muy marcados a lámbica, sin duda excelente. Tal vez si no te gusta tanto la acidez la Lindemans Gueuze regular sería una mejor decisión pues la Cuvee de Rene la tiene más presente y si te llega a incomodar si no eres tan fan de la acidez.

Lindemans Faro: Para los paladares más dulces podríamos cambiar la Gueuze por esta Faro, también lámbica y con mucha carbonatación en boca recordándote a un vino espumoso pero esta tiene la peculiaridad de llevar azúcar lo cual hace una cerveza con acidez muy sutil y una dulzura muy agradable para esos paladares que no se quieren ir tan extremo. Gran recomendación.

BrewDog Tokyo*: Cerramos la noche y es hora de ponernos fancy y que mejor que con otra gran Imperial Stout, la famosa Tokyo* de 18.2% de alcohol, imagínate que es un Oporto o un Jerez, mucha dulzura, cuerpo espeso y un alcohol que calienta muy bien la garganta, sabor muy potente el cual te deja con ganas de más. Otra perfecta para terminar con un puro gordo y con mucho sabor para despedir un gran año y esperar uno mejor.

Mikkeller Beer Geek Brakfast: Paso la fiesta y viene la triste realidad, ahora hay que limpiar todo y curarte esa cruda que seguro te vas a cargar ¿que mejor que un desayuno siguiendo la línea que estamos proponiendo? Por eso les recomiendo la Oatmeal Stout de Mikkeller Beer Geek Breakfast, mucho café, cuerpo cremoso por la avena y sabor fuerte y marcado, ideal para acompañar los hot cakes con miel y tocino.

Ya me vi, ya me vi. Lo único que podrá detenerme es que no las tengan en The Beer Box o Cheveteca.

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Mr. Moustache

BrewDog Tokyo*

Nos volvemos a encontrar vieja amiga.

Hace muchos meses abrí mi primera Tokyo* y fue de hecho la primera nota de evaluación que hice sobre una cerveza, esa fue a dar a mi blog personal pero tendré que admitir que para entonces estaba muchísimo más verde de lo que estoy ahora, así que no le saque su máximo potencial. Ahora con un poco más de experiencia veamos que sucede.

El fin de semana del Thanksgiving nos juntamos unos amigos y yo a nuestra futura tradición anual, el Black Saturday, un día dedicado a las Imperial Stout, abrimos garganta primero con una Cucapá Chupacabras (podría atreverme a decir, la cerveza mexicana favorita de los 3) para seguir con la Házmela Rusa de La Chingonería la cual como siempre muy rica, siguió La Migra de Cucapá que normalmente diría es la mejor Imperial Stout mexicana a nivel de una americana, pero nuestra botella salió con un error aparente pues estaba demasiado agria, no acida, agria, como vinagre y ninguno de nosotros pudo pasar del segundo trago, una lástima porque para uno de ellos era la primera vez que la probaba y se llevo una gran decepción. Terminamos con la joya de la corona y la razón por la cual nos juntamos ese día, la Tokyo* de BrewDog.

Como antecedente digamos que es una cerveza EXAGERADAMENTE potente, una Imperial Stout condicionada con virutas de roble y llevada al extremo de tener 18.2% de alcohol, sí leíste bien 18.2% DE ALCOHOL. Es de esas cervezas que te sientes atraído por el morbo pero muchos le sacan la vuelta cuando preguntan por el precio (y eso que les falta espantarse con la Tactical Nuclear Penguin o la Sink the Bismark también de BrewDog) y con razón, pues no es barata pero la pregunta que todos nos hacemos es ¿vale la pena? Ya verán amigos, sigamos leyendo

Solo quiero desmentir un mito, no señores, esta cerveza NO ESTA AÑEJADA EN BARRICAS DE ROBLE como muchos han pensado y hasta predicado, pero es un error común porque la etiqueta dice Oak Aged pero eso no quiere decir que necesariamente fue en un barril, solo fueron con virutas así que no se dejen llevar, lean la etiqueta completa por favor, recuerden que cada vez que alguien le da esa característica a la Tokyo* un gato indefenso muere¹. Si buscas una Imperial Stout añejada en barriles te recomiendo la Black Hole BA Tequila (también hay BA Cognac) de Mikkeller o la Paradox Islay of Arran de BrewDog.

Nombre: Tokyo*

Cervecería: BrewDog

Estilo: Intergalactic Fantastic Oak Aged Stout, pero dejémoslo en Imperial Stout

Alcohol por Volumen (ABV): 18.2%

IBU: 90

Lúpulos: Galena

Extras: Jazmín, arándanos y acondicionada con virutas de roble francés.

Cantidad: 330ml

Procedencia: Fraserburgh, Escocia

Precio: $300 en The Beer Box San Pedro

Vista: Negro profundo, nada de espuma ni carbonatación visible, desde que la sirves notas que su densidad es mucho mayor a cualquier otra cerveza, desde ahí ya sabes que no es cualquier cosa.

Olfato: Otra de esas que desde que la sirves te da la cachetada de aromas, wow, simplemente ¡wow! Melaza, azúcar morena quemada, alcohol, vainilla, canela y por supuesto chingos a café tostado, potente de a madre.

Gusto: ¡OMFG! Es hasta hoy la cerveza más espesa que he tomado en la vida, en boca es exageradamente dulce, creo demasiado pero no incomoda, es como jarabe de azúcar morena, así súper dulce, chingos de café también, frutas rojas y obviamente el alcohol calienta deliciosamente. Me recordó mucho a tomar un Brandy o un Oporto.

Calificación: ¡DE POCA MADRE! Súper compleja, exageradamente potente, una joya para compartir y beber despacio, nosotros la compramos para 3 personas y va excelente, suficiente para todos, la disfrutas bien y te dura un muy buen rato en la copa, además no cansa así, lo que una botella para una persona solamente si sería demasiado. Su maridaje está muy cabrón porque tiene demasiado sabor, pero un puro grande y gordo para después de una buena cena iría de lujo.

¿Material para cava?: Por supuesto, por sus características y su alto nivel de alcohol podría durar muchos años en una cava, además suavizaría ese excesivo dulce.

Otra gran delicia de BrewDog, sin duda es costosa de eso no hay duda, pero si cuesta 10£ en su país natal, pensar que a nosotros nos cuesta $300 no se me hace un precio tan excesivo. Además es una cerveza que te invita a ser compartida, por lo que si te llama la atención júntense unos 3 o 4 y compren una, realmente vale la pena probarla más si eres un gran fan del Brandy o los vinos generosos. Yo por lo pronto espero verla en año nuevo acompañada de un puro gordo, especiado y con mucho sabor (aquí se apreciarían recomendaciones, de tabaco no conozco absolutamente nada) brindando por lo poca madre que ha sido este año para mí, pero la lista de recomendaciones para esa fecha vendrá otro día.

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Mr. Moustache

¹Obviamente es mentira, pero hay cada personaje que se toma literal TODO lo que escribo

BrewDog 5AM Saint

Hay cervezas que frecuento con cierta regularidad pues me encantan, es cierto que me gusta probar cosas nuevas, sobre todo para escribir reseñas en el blog pero no puedo negar que hay días que solo quiero sentarme y tomar una cerveza que sé me va dejar satisfecho por su excelente sabor. Los que me leen con frecuencia han notado que tengo cierto fanatismo por las cervezas de BrewDog y sus curiosas campañas, su filosofía alrededor de su producto también va muy en acuerdo con la mía, otra razón por la cual soy muy afín a ellos. Sin mucho que agregar vamos a los que nos truncha chencha.

Nombre: 5AM Saint

Cervecería: BrewDog

Estilo: Amber Ale

Alcohol por Volumen (ABV): 5%

IBU: 25

Lúpulos: Nelson Sauvin, Amarillo (Dry Hopped con Simcoe, Cascade, Centennial, Ahtanum y Nelson Sauvin

Cantidad: 330ml

Procedencia: Fraserburgh, Escocia

Precio: $73 en The Beer Box San Pedro

Vista: Cobre con media turbiedad, corona ligera de un color hueso con muy buena retención.

Olfato: Lúpulos, lúpulos y más lúpulos. Tiene aromas que recuerdan mango, guayaba, piña y frutas tropicales en general, a un buen coctel de frutas y muy potente.

Gusto: Vuelven las frutas tropicales, mango, piña y hierba se hacen presentes, un cuerpo ligero y un sabor bastante potente, final seco. La amargura en el trago es bastante prominente pero no tiene mucha retención, no incomoda.

Calificación: Excelente, para ser una Amber Ale que suelen ser más ligeras tiene un sabor espectacular y un nivel de alcohol lo suficientemente bajo para seguir siendo una session beer, vale cada peso que pagas y quedas debiendo. Como me gusta ese lúpulo Nelson Sauvin.

¿Material para cava?: No

Es una pinche joyototota, alguno me dirá que esta costosa y sí, pero aun así les aseguro que junto a la Chupacabras, Minerva Stout Imperial, Duvel y Oaked Arrogant Bastart es un cliente frecuente pues I just can’t get enough. Ese Nelson Sauvin es un lúpulo que hace maravillas cuando lo usan bien. Solo puedo agregar es una compra con la cual no puedes fallar, tiene sabores riquísimos que es raro encontrar en cervezas, sobre todo aquí en Monterrey. Solo como referencia, a TODOS los que la han probado cuando se las recomiendo me terminan diciendo “está bien chingona esa cerveza” nada más para que sepan.

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Mr. Moustache

Ghost Deer: Como BrewDog mató a Bambi

La noticia salto hoy en la madrugada (o bueno, en la mañana en Escocia), la cervecería más irreverente y polémica volvió a hacer uso de sus llamativos trucos publicitarios para lograr de nuevo una cerveza que a todos, para bien o para mal, llamara la atención: Ghost Deer.

Primero nos trajeron Tokyo* con 12% de ABV que fue un susto para los tradicionalistas ingleses, después llego la versión mejorada de Tokyo* con 18.2% de ABV.

Meses después llego la aun más potente Tactical Nuclear Penguin con 32% de ABV con la cual iniciaban una guerra por hacer la cerveza mas fuerte contra unos alemanes el cual no recuerdo el nombre y no tengo mucho interés en saberlo porque, como sabrán o ya se han dado cuenta, la cerveza alemana me es muy indiferente

Tactical Nuclear Penguin from BrewDog on Vimeo.

Cerveza Sin Alcohol ¿Te Interesaría?

Y no, no hablo de las asquerosa Sol Cero la cual probé hace algunos años cuando después de una carrera de 10km del gimnasio al que asisto estuvieron regalando, la cual tome, escupí y arroje la lata a la basura. Y eso fue antes de abrir mi paladar a las verdaderas cervezas, desde entonces siempre hable pestes de la Sol.

En fin, hace tiempo, ya bastante de hecho, salió la noticia que la cervecería Nogne Ø va a lanzar una Imperial Stout sin alcohol, o sea van a desaparecerle el ABV ¿Cómo por qué? Pues no más de rebane, para llevar la cerveza a extremos y ser (al parecer) la primera Imperial Stout que podrás tomar y tomar y tomar y nunca emborracharte ¿No suena mal verdad?

El comunicado de prensa al respecto da click en la imagen si quieres leerlo

DIPA Face Off! Stone Vs. Brewdog Vs. Dogfish

 

Después de tanto tiempo y espera por fin a mediados de junio pude hacer este duelo que tanto había anunciado y el cual esperaba con muchísimas ansias. Ya lo puse en la nota anterior cuando hablé de las IPA regulares de la marca Stone Brewing Co., BrewDog y Dogfish Head Craft Ales que estas son de mis tres cervecerías favoritas a las cuales (entre otras cervezas) fueron las que me dieron mis primeros amores en el mundo de la craft beer, en aquel duelo la 60 Minute IPA fue la contundente ganadora solo porque la Punk IPA tuvo un pequeño desliz.

En aquella ocasión me las eché solo y termine, digamos, con el paladar picado con tanto lúpulo (y el cigarro, verán, este aumenta la sensación de amargura cuando tomas cerveza) y un poquito subido de copas, tan es así que me avente unos mensajes mala copa, por lo que al hacer un duelo similar pero ahora con cervezas estilo Double IPA preferí estar acompañado de mi becario para así también, tener una segunda opinión.

Las que concursaron fueron las famosas Ruination IPA de Stone Brewing Co. (la cual dicho sea de paso, fue la razón por la cual tarde tanto en hacer esto, nunca estaba disponible o se acababa!), Hardcore IPA de BrewDog y 90 Minute IPA de Dogfish Head Craft Ales. A continuación la evaluación de cada una: