Albur Mano Pachona

Si hace un año quisiéramos hablar sobre cervezas regiomontanas estaríamos en serios problemas, a pesar de que un par ya estaban apenas brotando por aquí y por allá era complicado encontrarlas. Afortunadamente eso ya quedó en el pasado.   

Hace poquito les escribí sobre La Avenida, Brown Ale regiomontana que sonó mucho al final del año pasado gracias a ver sido Medalla de Oro en Cerveza México 2013 y no es para menos, muy buena cerveza si que lo es. En esta ocasión quiero hablarles sobre su IPA, Mano Pachona. No quiero darles spoiler pero es mi favorita de las 3 que manejan en Albur. Pero vamos a darle cran al alacrán. 

Nombre: Mano Pachona 

Cervecería: Cervecería Albur 

Estilo: India Pale Ale 

Alcohol por Volumen: 7% 

IBU: 55 

Cantidad: 355ml 

Procedencia: Guadalupe, Nuevo León, México. 

Precio: $38MX

Vista: Cobre turbio, chill haze, no es que sea tan turbia, pero con una carbonatación bastante activa en el vaso. Una gran corona bastante acolchada con una buena retención. 

Olfato: Un aroma muy herbal, un toque cítrico muy sutil y menta, ligero pero notorio. Muy fresca, como hierba recién cortada. 

Gusto: Amargura notoria de buena retención en boca pero sin llegar a ser incomoda, con 55 IBU no esperas un hop bomb más bien algo mas amigable. Notas a miel y ligero caramelo acompañado de un sabor herbal y a menta, ligero a cítrico, cascara de naranja y mandarina. 

  

Veredicto: EX-CE-LEN-TE. Muy amigable para beber y muy de diario para los que gustan de cervezas amargas, aunque si se la das a un primerizo le podría a llegar a molestar un poco la amargura, pero no le parecería intomable. Lo he dicho por un buen tiempo ya y lo seguiré repitiendo, Cervecería Albur va a ser un pilar muy importante para empezar a levantar de nuevo el nombre de Monterrey en la cerveza. 

¿Material para cava? Ño 

Maridaje Recomendado: Ahora les compartiré el maridaje que sugieren en la etiqueta: Aguachile (✓), carnes rojas con salsa picante (✓) queso roquefort y feta.  

No me canso de desearles mucho éxito a todo el equipo de Albur porque gracias a cervezas como estas que se están fabricando en la región, empezarán a animarse cada vez más a hacer las cosas bien en lo que respecta a la cerveza. Chicos, por favor, sigan así. 

Nos estamos leyendo 

Eslem Torres. 

The Unbearable Nonsense of Craft Beer - Max Bahnson + Alan McLeod

A principios del año me dije a mi mismo: "mi mismo, párele a comprar libros hasta que no termines de leer todos los que tienes en tu repisa" y después llegó Alan y Max con su libro a un precio realmente accesible y todo se fue al carajo, vamos que por $53MX es bastante accesible, en una ida a la tiendita de la esquina te gastas eso. 

Pero primero ¿eres de los que se les tuerce el estomago cada vez que leen algún post de Pivní Filosof o A Good Beer Blog? ¿eres de los que creen que innovación cervecera es ponerle levadura belga a una IPA y ¡SHAZAM! Belgian IPA, la cúspide de la innovación? o mejor aun ¿te crees el discurso de la cerveza artesanal? Si es si, querido lector, este libro no es para ti. De hecho este libro no es para muchos pero ahorita hablamos al respecto. 

The Unbearable Nonsense of Craft Beer nos lleva junto con un Alan y Max ficticios (espero, o igual eso nos quieren hacer creer y en realidad ambos pueden manipular el tiempo y el espacio) a diferentes escenarios y épocas donde hablarán de algún mito que se ha intentado vender bajo la bandera del craft beer. A modo de plática casual entre dos compas este par se la viven entre tarro y tarro, bocadillo entre bocadillo y una que otra aparición estelar de algunos otros bloggeros cerveceros (la sección de la conversación vía Twitter donde otros conocidos bloggeros se entrometían fue una gran carcajada, de esas que son chistosas porque son verdad). 

No, este libro no te va a enseñar historia, no te va a enseñar recetas ni la fina y elegante apreciación de la cerveza y sus protocolos de guardado, servido y cata, no, es un libro de opiniones, donde dos escritores cuya visión del mundo cervecero embonan muy bien comparten sus pensamientos sobre toda la cultura cervecera que se está exportando de Estados Unidos al resto del mundo. Esa es mi única queja con el movimiento ¿Por qué el yankee intenta imponer su visión cervecera sobre el mundo, en específico Europa, región cuyo bagaje cultural es mucho más antiguo que el de ellos? Pero ese soy yo. 

Por supuesto, hay ciertos puntos en los que yo no coincido pero eso no hace que no pueda disfrutar este muy divertido libro ya que, en realidad, son más con las que coincido que con las que estoy en contra. 

Me sigo quedando con el primer acto, con la que la cerveza es sólo cerveza y no deberíamos tomárnosla tan en serio, la cerveza es un premio decíamos en unos días pasados. Porque en realidad la vida es demasiado corta como para tomársela tan en serio y no hay nada como el primer sorbo de la primera cerveza del día. 

Y mi quote favorita del libro por supuesto: 

Yet there are some people, loud people, who have decided beer needs to wear a robe of unnecessary sophistication. They have kidnapped the culture of beer, replacing it by some sort changeling that better suits their distorted, or commercial, ideas of what beer should be like. 

Pueden comprarlo en Amazon.com a un precio de $3.89US que a pesos me hicieron el cobro a $53MX. Está totalmente en ingles y sólo en formato digital, a pesar que me gusta mucho esto de los libros en Kindle me cuestiono ¿de que le sirve al hombre tener una amplia biblioteca digital si no la puede tener en su repisa para presumirla ante sus invitados? 

ACTUALIZADO: comenta Max que el libro ya está disponible en versión impresa así como en otros formatos dígitales. En algunas semanas más, la versión impresa también debería poder comprarse en Amazon.

Nos estamos leyendo. 

Eslem Torres 

Propaganda Black XMAS Imperial Coffee Stout

En Propaganda Brewing apenas terminaban de distribuir su cerveza para el día del pavo, la Pecan Pie Brown Ale, cuando ya estaban anunciando su siguiente cerveza de temporada para la época navideña. 

Joe Calderoni, maestro potajero de Propaganda, ya nos había platicado sobre sus intenciones de hacer una Stout con café y que mejor cuando comentó que planeaba hacerla con Café La Nacional, producto tostado en la ciudad (y que pueden encontrar en BreAd) de grandísima calidad y que gracias al gran carisma de José del Bosque, se ha vuelto muy querido por los locales. Después de su lanzamiento me hice con un par de botellas y les he ido dando bajón poco a poco, pero a principios de la semana Mudo, la otra mitad de ICF (awwww) sacó una para que siguiera fluyendo el café en la junta y aproveché para hacer estas notas. Aquí vamos. 

Nombre: Black XMAS Imperial Coffee Stout 

Cervecería: Propaganda Brewing 

Estilo: Imperial Stout 

Alcohol por Volumen: 8.1% 

IBU: 54 

EXTRA: Café La Nacional (om nom nom). Se hizo una infusión en frío para no extraer la amargura ni la acidez del café. 

Cantidad: 22oz 

Procedencia: San Pedro, Nuevo León, México. 

Precio: $148MX 

Vista: Pitch black. Negro muy, muy profundo sin espuma ni corona y un lazo muy ligero que apenas y dejaba encaje en el vaso. Es algo que esperar de una cerveza así. 

Olfato: Un obvio aroma a café, madera quemada, pan tostado. 

Gusto: Cuerpo cremoso sin llegar a ser tan espeso, de hecho la encuentro peligrosamente bebible para su nivel de alcohol el cual, por cierto, es imperceptible en boca. Encontramos sabores a pan tostado, malteada de café, una dulzura que me recordaba a cajeta o gloria pero sin llegar a ser tan dulce.  

Veredicto: Excelente, la mejor Imperial Stout mexicana que me ha tocado probar hasta el momento, una excelente combinación del café. Una muestra más de que con excelentes ingredientes se dan excelentes resultados. Propaganda no decepciona y Café La Nacional tampoco así que juntos era difícil fallar. 

¿Material para cava? ¿para que molestarse? seguramente no le vas a dar mucho tiempo en tu refrigerador. 

Que chingona cerveza, el que traiga café da pie a un sinfín de bromas y recomendaciones, en lo particular esta nota la hice a medio día mientras planeábamos un par de cosas para el futuro #beerliever Tour of Awesome 2014 ya que se nos acabó el café y fungió muy bien. Gran cerveza, gran café y estupenda etiqueta, no porque mi socio Mudo se la haya rifado, no, no, no, la verdad si está chida, a pesar de lo que algunos diseñadores pretenciosos con sus bigotes y sus cabellos raros digan cuando la ven en el anaquel. 

Nos estamos leyendo 

Eslem Torres