Dogfish Head 60 Minute IPA

Es bastante probable que la micro cervecería mas mediática de todo Estados Unidos (y tal vez del mundo) sea Dogfish Head Craft Ales. Han embotellado cada rareza ¡Y NO CONTEMOS LAS DEL BREWPUB! Cerveza para Pearl Jam, para Google,  programa en Discovery Channel, híbridos entre vino y cerveza, su serie de birras antiguas y demás jocosidades que bien podían ser una broma del día de los inocentes, pero no es así.

Alguna vez le preguntaron a Sam Calagione ¿Por qué? ¿Por qué tanto? Y él simplemente contesto no queremos ser conocidos como la cervecería de la 60 Minute IPA y pues creo lo lograron, tienen un catalogo bastante impresionante donde sus populares cervezas de línea hasta las aun mas codiciadas de temporada y las rarezas ocasionales que se volvieron de culto, por supuesto todo gracias a la increíble habilidad de ellos para hacerse mediáticos ¡hasta Charlize Theron toma Dogfish!

Sin embargo no podemos negar que sus famosas 60 y 90 son cuando menos unos must have de todo aquel que se diga a si mismo soy un cervecero (no necesariamente chelero). La segunda no la he encontrado últimamente (aunque la evalué hace mucho comparándola con la Ruination IPA y la Hardcore IPA) pero la 60 se me apareció en un sueño y esto fue lo que sucedió. 

Nombre: 60 Minute IPA

Cervecería: Dogfish Head Craft Brewery

Estilo: American IPA

Alcohol por Volumen (ABV): 6%

IBU: 60

Cantidad: 355ml

Procedencia: Delaware, Estados Unidos

Precio: $45 en The Beer Box San Pedro

Vista: Dorada filtrada, corona ligera, blanca y de media retención. Carbonatación media activa.

Olfato: Intenso en sus lúpulos, mucha hierba y zacate. Potencia media.

Gusto: Una amargura fuerte de media a ligera retención en boca. Sabor a hierba, pasto y ligera en cítrico. Cuerpo medio y final seco.

Calificación: Muy buena, un must de cualquiera que disfrute una IPA y para los que no, pero quieren probar una realmente buena esta es una opción. Me atrevería a decir que es una cerveza de librito, una American IPA que no decepciona a los mas hopheads pero no es absurdamente potente como una west coast IPA.

¿Material para cava? Evitarlo. De ser posible beberla del mismo tanque de fermentación

Maridaje Recomendado: Se me antoja con una comida que lleve especias como menta y hierbabuena, no sé por qué.

Una agradable IPA que no te puede dejar indiferente, aunque he de decir que las prefiero mas frutales a herbales. Es un buen ejemplo de lo que es las IPA americanas sin llegar a cachetearte violentamente como una Stone IPA, yo al recomiendo ampliamente aunque sigo prefiriendo la Runaway IPA por sabor y frescura, aunque sorprendentemente es mas barata esta que la Cucapá si a costo/ml habláramos, pero eso lo compensa su frescura y mucha mayor disponibilidad.

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Mr. Moustache