New Belgium and 3 Floyds Grätzer

Aprovechando que nuestro querido y etílico compadre de Amante de la Buena Cerveza vino a Monterrey para el Capital Cerveza Monterrey nos decidimos hacer un previo bloggero para compartir un par de cervezas que Mudo trajo, entre ellas nos sorprendió con esta colaboración para la serie Lips of Faith de New Belgium que hizo con los 3Floyds. Desconozco que impulso a Mudo a elegir una Grätzer, estilo que en lo particular no había probado, pero se lo agradecemos. Aquí las notas de esta cerveza. 

Nombre: Grätzer 

Cervecería: New Belgium en colaboración con 3 Floyds

Estilo: Grätzer 

Alcohol por Volumen: 4.5% 

Malta: Pale Malt, Midnight Wheat, Oak Smoked Wheat 

IBU: 30 

Lúpulo: Target y Lubin 

EXTRA: Una porción del mosto es fermentado con bacteria, después de combina. 

Cantidad: 22oz 

Procedencia: Fort Collins, Colorado, Estados Unidos 

Vista: Negra con toques rojizos, corona ligera pero de poca retención. 

Olfato: Ahumado ligero, pero presente, no había muchos otros rasgos que notar. 

Gusto: Notas acidas pero sin ser vinagre, un toque ahumado, limón, sutil especiado que es bien cubierto por las maltas tostadas. Sabor de corta duración en boca. 

Veredicto: Pos ya que, realmente no he probado ninguna Grätzer y después del congal de dimes y diretes que se trajeron con respecto a este estilo desde el año pasado sigue sin quedarme muy claro que esperar. Me recuerda a una Berliner Weisse ahumada, al menos esta interpretación. 

¿Material para cava? No lo recomendaría en lo absoluto. 

Maridaje Recomendado: Curiosamente si se me antojó acompañarla con alguna salchicha alemana. 

En general no me convenció del todo como para tener antojo, no recuerdo una ahumada con bacteria que me haya tocado probar, o al menos que la sacara del cuadro, pero al menos me pica la curiosidad de probar otras interpretaciones del Grätzer.

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Eslem Torres

New Belgium Abbey

Ya que terminamos la ronda de amargosos ya es hora de regresar a otro tipo de estilos para aquellos que aún no son hopheads (que los hay) así que hoy toca el turno a otra ya clásica cerveza de New Belgium de la línea Explorer, la Abbey, una cerveza estilo Dubbel (no confundir con Duvel) con toques americanizados. Veamos qué tal le va.

Nombre: Abbey

Cervecería: New Belgium Brewing Co.

Estilo: Dubbel

Alcohol por Volumen: 7%

IBU: 20

Lúpulo: Willamette, Target y Liberty

Cantidad: 12oz

Procedencia: Colorado, Estados Unidos

Precio: $16.99 el 12-pack variado en HEB Plus! Laredo

Vista: Color cobre con una evidente filtración con carbonatación muy pobre y una corona muy amplia y acolchada con poca retención en el cristal.

Aroma: Potente, muy potente, donde encontramos chicle, plátano, cilantro pero sobre todo un aroma muy similar a los Bubble Gummers. Quisiera decir que me recordó a mi infancia (y habrá a quienes sí) pero yo nunca tuve uno de esos y por eso me siento frustrado, snif.

Gusto: Cuerpo medio, sabores a clavo y toques dulces, chicle y un final muy especiado con una alta retención. Mucha carbonatación en boca.

Veredicto: Pos ya que, no es en lo absoluto una mala cerveza y aunque las Dubbel belgas me han llamado mucho la atención últimamente esta es una excepción. Tal vez su sabor especiado que se queda demasiado tiempo en el paladar fue lo que genero el disgusto a esta cerveza pero en lo personal yo no la buscaría. Ahora si a ti te gusta el shot especiado en la garganta pues sin duda estará estupenda para ti.

¿Material para cava? Esta filtrada y pasteurizada, no tendría caso.

New Belgium es un pilar y sus cervezas son de gran calidad, su portafolio cubre muy bien todos los rangos y perfiles de gusto siendo también cervezas muy sencillas y amigables al paladar. A pesar que su línea Explorer es algo más robusta que la “regular” sigue manejándose muy bien en el perfil muy de diario y sutil. Sin duda esta cerveza le parecerá al n00bster robusta, potente y grosera pero es mucho mejor que darle, por ejemplo, una Arrogant Bastard.

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Mr. Moustache

New Belgium Ranger IPA

La semana pasada hablamos de Belgo IPA también de New Belgium, hoy tocaremos a la hermana americana también de la línea Explorer, la clásica Ranger IPA, para llenarnos las arterias de alfa ácidos, om nom nom nom nom.

Una de las cosas que me encantan de los Variety Packs que hacen algunas cervecerías es que te dan a probar un pequeño surtido de cervezas para que nosotros les demos una caladita sin tener que comprar el 6-pack completo y así veas si la rebana o no cada una de ellas. Por ejemplo yo este lo compré por la Ranger y la Snow Day. Pero bueno, veamos cómo le va a esta American IPA.

Nombre: Ranger IPA

Cervecería: New Belgium Brewery Co.

Estilo: American IPA

Alcohol por Volumen: 6.5%

IBU: 70

Lúpulo: Chinook, Simcoe y Cascade

Cantidad: 12oz

Procedencia: Colorado, Estados Unidos

Precio: $14.99US el 12-Pack variado en HEB Plus! Laredo

Vista: Cobre ligero con una carbonatación media con corona amplia y acolchada. Ligeramente filtrada.

Aroma: Cítrico, pino, naranja y toronja. Potencia alta y muy aromática. Perfume de lúpulo.

Gusto: Hierba, resina, amargura media de retención prolongada y marcada en el paladar. Encuentras, como en todas las New Belgium, la frescura del agua de Colorado.

Veredicto: Muy buena, en lo particular no soy devoto a New Belgium pero esta IPA es una delicia, extraordinaria para saciar a los más hop heads e igual de agradable para los que no lo son tanto. Una de esas joyas menospreciadas que deberían tener todos en su refrigerador.

¿Material para cava? No, si aún te da la curiosidad hacerlo creo que no he insistido lo suficiente en este punto.

Maridaje recomendado: Un pollo agridulce con ajonjolí.

Sin duda una estupenda cerveza, una IPA para todos los gustos y que no deberías dejar pasar. De hecho también hay una versión en lata para que se vuelvan más locos con la frescura. La quiero, ya, en mi refrigerador.

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Mr. Moustache

New Belgium Belgo IPA

No puedo dejar de soltar una ligera sonrisa pícara cada vez que leo, escucho y compro una Belgian IPA ¿y saben por qué? Por un comentario que recibí en este blog (o sería en otro) donde alguien defendía que los Belgas son innovadores porque crearon este estilo… en fin, en alguna otra ocasión hablaremos de todas las blasfemias que le han hecho al estilo India Pale Ale pero hoy toca hablar de una New Belgium que como sabremos, es una de las cervecerías de micro producción más importante en Estados Unidos tanto por su volumen de producción como los años que tiene en el mercado.

En lo personal New Belgium, al menos en su línea regular, no soy un devoto, se me hacen unas estupendas cervezas de diario y excelentes para ir metiéndoles el interés a los tecateros. Ya si hablamos de Lips of Faith bueno, son palabras mayores.

De  hecho esta cerveza empezó siendo parte de su línea Lips of Faith pero le vieron el potencial suficiente para pasar a su serie Explorer también de disponibilidad de todo el año. Por lo mismo me llamó la atención pues algo tenía que tener para haber sido de su serie Premier, así que veamos cómo le fue al pasar por estos lares.

Nombre: Belgo IPA

Cervecería: New Belgium Brewing Co.

Estilo: Belgian IPA

Alcohol por Volumen: 7%

IBU: 60

Lúpulo: Simcoe, Centennial, Cascade y Amarillo

Cantidad: 12oz

Procedencia: Colorado, Estados Unidos

Precio: $1.79US en HEB Plus! Laredo

Vista: Rubia turbia muy hazy con una corona amplia y acolchada de color blanca con una alta retención.

Aroma: Mezcla de lúpulos herbales y resinosos con ligeros toques a especias como clavo y coriandro así como un poco de plátano. Sorprendentemente dominaban los primeros cuando normalmente en las Belgian IPA que he probado me topo que es la levadura la que perfuma la cerveza.

Gusto: Sabores del lúpulo presentes, resinosos, con una amargura alta aunque de ligera retención con sabores a la levadura como clavo y coriandro de una potencia similar en boca pero mayor retención. Cuerpo medio a robusto y una carbonatación muy alta. Como siempre lo he creído, esta onda de las Belgian IPA no es más que una Tripel cargada con lúpulo americano.

Veredicto: Buena, sigue sin convencerme este estilo e igual que con la Cali-Belgique IPA de Stone Brewing Company me dejo muy indiferente. Si te gustan las Tripel o las Belgian Pale Ale seguro te va a encantar y la encontraras una estupenda cerveza. Para los que preferimos las belgas negras pues mejor buscar otra opción.

¿Material para cava? No, a pesar de tener su lado belga el alcohol no es lo suficientemente alto como para pensar en un propio añejamiento. Además su lado IPA no le favorece en ese aspecto.

Maridaje Recomendado: Se me antoja mucho con un Panini de jamón ahumado y vegetales varios. Así bien light.

No sé, será el sereno pero a mí me parece acertada la decisión de sacarla de las Lips of Faith y meterla a una línea regular, creo que al estar dentro de la categoría de las premier le quedaba demasiado grande. Como una cerveza de línea regular está muy bien y tendrá sus fans, yo la pasaría de largo.

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Mr. Moustache

New Belgium Snow Day

Lo primero que uno debe hacer si vas al gabacho durante el invierno es comprar un 6-pack de alguna cerveza navideña (se dice que si le das la tarjeta a la dueña de las quincenas tienes una ventana mayor de tiempo que te da la opción de poder escoger mejor). En esta ocasión tenía muchas ganas de probar la Snow Day de New Belgium ya que pasaría días con familia que no es muy beer geek que digamos, de hecho siquiera muy cerveceros así que una New Belgium es excelente opción para compartir con alguien que no toma cervezas muy off the charts, y esto fue lo que pasó ya que me puse a trabajar… y por trabajo me refiero a tomar cervezas y escribir mi opinión sobre ellas.

Nombre: Snow Day

Cervecería: New Belgium Brewing Co.

Estilo: Winter Ale

Alcohol por Volumen: 6.2%

IBU: 55

Lúpulo: Styrian Goldings, Centennial y Cascade

Cantidad: 12oz

Procedencia: Colorado, Estados Unidos

Precio: $8.99US el 6-pack en Whole Foods Market, Austin

Vista: Color caoba obscuro, con una corona de media retención color crema claro, nada de carbonatación aparente por su obscuro color.

Olfato: Muy lupuloso, hierba, pino y resina. Yo esperaba algo más de caramelo el cual se mantuvo bastante discreto. De potencia media a alta.

Gusto: Cuerpo robusto y aterciopelado, alta carbonatación en boca con un alcohol sutil pero marcado, sabores a café negro y tostado, resina y pino. Amargura media. Retención considerable pero no se prolongaba en exceso, fue la medida justa.

Veredicto: Muy buena, no he tenido oportunidad de probas muchas Wintar Ale (aunque a mí me parece más una American Black Ale) pero sin duda es estupenda para la temporada. Ni muy muy ni tan tan, eso sí, muy sabrosa.

¿Material para cava? No lo recomendaría.

Sin duda una estupenda cerveza que acompaña excelente estas fechas, sabor marcado, muy bebible, con media retención en boca. Debí haberme traído un 6-pack extra para mí, o tal vez lo hice pero digo que no para no compartirla porque soy envidioso.

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Mr. Moustache

Sesión Cervecera EXTRA ICF

El Recuento de los daños.


La Sesión EXTRA comenzó como antojo y fue cabalmente cumplido. Un antojo que empezó con una alineación de lujo que se armó Mr. Moustache y se complementó con las mudoburgers.
Y no es por dárselas a desear, pero difícilmente se repetirá en el futuro cercano.

Una Sesión que definitivamente contó con el EXTRA que le daba su nombre. La noche estuvo agusto, fresca para el asador, y sobretodo una amena plática y conbebencia entre los asistentes. Esta vez, la primera de la noche, para abrir sesión elegimos la New Belgium Brewing Fat Tire. Una cervecita muy sabrosa, de buen precio y amena para la plática previa. Yo me perdí de la plática pues me la pase las primeras cervezas en el asador. Pero por las vueltas que me echaba parece que traían buen cotorreo.

Ya entrando en materia, le siguió una Saison du lux, ja bueno eso se lo agregué yo. Brooklyn Brewery Sorachi Ace fue la elegida y por los comentarios de la banda posteriores creo que les gustó mucho. Le seguimos con Great Divide Titan IPA una India Pale Ale que no es el hop bomb californiano, pero en lo personal me gusto mucho. Fresca y justo para mi labor de chef esa noche.

La siguiente fue una de las estrellas de la noche. La ya tan cantada Lagunitas Little Sumpin' Sumpin' Ale. Una American Wheat Ale muy rica. Me hizo darle gracias a los dioses que tenemos un six enterito guardado en las oficinas ICF.  La Ommegang Abbey Ale le siguió y vaya que siguió bien el tono. Como el sr. Moustache lo dijo "¿Qué pasa cuando combinas a una de las cervecerías con más tradición en Bélgica y le das un espacio en USA para jugar? Duvel Moortgat tiene esta cervecería en el vecino del norte y así como su tradicional cerveza, estas no son nada menos que excepcionales. " Amén, brother.

Si hay mudoburgers, tiene que haber una stout, Imperial por favor: La Great Divide Yeti Russian Imperial Stout. Aunque algunos ya se habían devorado las mudoburgers para cuando degustamos tal sabrosura. Una de mis favs personales, pero que les puedo decir yo si soy un esclavo de las negras (cervezas) y no se me enojen por decirles así.







Cerramos la noche con una Barley wine. Si, actualmente la tengo (soy muy dado a encasillarme) como mi cervecería favorita junto con Dogfish Head, pero la Stone Old Guardian 2012 no defraudó a nadie. Ya en este punto salió el postre en forma de los triple Arrogant Brownies cocinados especialmente por Mr. Moustache y también en este punto ya la Sesión se había convertido en fiesta.

A fin de cuentas esto son las Sesiones Cerveceras: una celebración a la cerveza. Lo mejor es que las hacemos cada mes y pinta para que sea más frecuente. Un agradecimiento a toda la banda que asistió, en especial al buen Ricardo Cucamonga, buen colega y amigo.

Cerramos esta edición, estamos a una semana y media de la siguiente Sesión Cervecera .06 (Oktober fest edition, si no han separado su lugar... ahora es cuando) y con planes para lo que resta del año muy chingones. Esten pendientes.


Salud.

Mudo Vzz Martinez
- ICF -

New Belgium Fat Tire

Hay clásicos en el mundo de la cerveza, uno de ellos es sin duda la Fat Tire una Amber Ale que es para muchos, una cerveza de entrada a este complejo mundo así como una gran session beer por sus características además del precio (sobre todo en USA que vale $11dlls un 12-pack). Aprovechando que fui a la Cheveteca a una muestra que hicieron de la Tempus Clásica (otra gran session beer) y que tenían disponible nos llevamos una para la casa (junto a una Dead Guy Ale que va para otro post), veamos cómo le fue a esta cerveza.

Nombre: Fat Tire

Cervecería: New Belgium Brewing

Estilo: Amber Ale

Alcohol por Volumen (ABV): 5.2%

IBU: 18.5

Lúpulos: Target, Goldings y Willamette

Cantidad: 330ml

Procedencia: Colorado, Estados Unidos

Precio: $55 en Cheveteca Monterrey

Vista: Dorada filtrada, corona media de buena retención y una carbonatación muy activa.

Olfato: Ligera potencia, dulce, granos, las maltas predominan con background a caramelo.

Gusto: Cuerpo ligero, muy refrescante y efervescente, sabor ligero a lúpulo, final seco y domina más el perfil dulce de las maltas.

Calificación: Muy Buena, es una cerveza bien balanceada y que está ideal para todos los días, una grandiosa Session Beer.

¿Material para cava?: En lo absoluto

Una cerveza bastante agradable y sabrosona para diario, sin duda de vivir más cerca de la frontera sería mi cerveza de batalla junto a la Samuel Adams Boston Lager.

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Mr. Moustache