Nopalea C

Estoy seguro que el 83% de las personas que les dices "cerveza de nopal" se van a querer mantener lo más lejos posible de esta, mientras que el otro 17% le dará curiosidad saber a que sabe una cerveza de nopal. El nopal es parte de nuestra cultura mexicana (carajo, está hasta en NUESTRA BANDERA) y se me hace muy absurdo que la gente reniegue a comerlo, disculpe, no se vaya a bajar su nivel de aristocracia y abolengo por comer nopales. Pero ese no es el tema. 

Recientemente apareció esta cerveza que lleva HARINA de nopal, la cual serviría como adjunto ya que en realidad no usan el nopal en sí. Este es un problema en México donde si le hacen mucho el feo porque les da miedo a que "sepa a nopal" pero es chamba de uno explicar que en realidad la harina no le da ningún sabor, pero podría o no dejar las propiedades de este, por eso Nopalea C, ya que contiene buena cantidad de vitamina C. Así que si te sientes resfriado deja a un lado ese jugo de naranja y tomate una cerveza. 

La harina de Nopal que lleva esta cerveza es mexicana y se envía a Republica Checa para que allá se fabrique la cerveza. Esto (al menos a mi) me aseguro que será una Euro Pale Lager / Pilsner bien hecha, aunque desafortunadamente no tengo mucha área de comparación, aquí a México llega Bernard, Budvar y Pils Urquell pero aun así veamos que tal sale "la de nopal".

Nombre: Nopalea C 

Cervecería: Nopalea Industries, SPR De RL De CV (según Untappd, no encontré muchas referencias) 

Estilo: Bohemian Pilsner 

Alcohol por Volumen: 4.8% 

EXTRA: Harina de nopal 

Cantidad: 500ml 

Procedencia: México (pero la fabrican en República Checa) 

Precio: $48MX en Lúpulo Cerveza Store 

Vista: Dorada filtrada con una corona muy ligera que desaparece rápidamente. 

Olfato: Muy marcado aroma a maltas, ligeramente a miel. 

Gusto: Maltas, un aroma a lúpulo europeo muy característico, ese entre medio terroso y especiado pero sutil, un buen sabor marcado a las maltas claras y una amargura notoria de media retención. 

Veredicto: Excelente, superó todas las expectativas que tenía y muestra de que los checos saben hacer pale lagers muy ricas. 

¿Material para cava? No lo recomendaría. 

Maridaje recomendado: Hagan un guisado de nopales con carne molida, cebolla, tomate y chile, háganse unos tacos con tortilla de maíz y acompañen con esta cerveza. Más que nada quiero convencerlos que si no comen nopales, lo hagan. 

Estamos en plena canícula y aquí en Monterrey el termómetro coquetea con los 40°C, en esos ratos una pale lager, de discreto alcohol, refrescante y buen sabor es muy recomendable y agradable. Denle una oportunidad y si sale un ridículo diciendo que le sabe a nopal, bueno, no seas payaso. 

Nos estamos leyendo 

Eslem Torres

Bocanegra Pilsner

Si vemos a cómo eran las cosas en Monterrey hace un año nos damos cuenta que no existía una sola cervecería local fuera de CCM/Heineken o el Brewpub de Sierra Madre Brewing Co., ahora ya tenemos un puñado de opciones distintas (y las que faltan) para satisfacer la necesidad de nueva y mejor cerveza.

El regiomontano (a pesar de esa fama que hay en el sur de que son malinchistas y se creen más gringos que mexicanos) suele acobijar y enorgullecerse mucho se sus marcas locales, cuando están bien hechas, las adoptan y las protegen, pero también, les exige que se mantengan en un nivel de calidad por el que valga la pena enorgullecerse y presumirla en otras partes del país o del mundo.

La marca Bocanegra ha sabido como captar al público regiomontano y con sus dos estilos de cerveza han ganado un muy buen puesto en los anaqueles, restaurantes y corazones de los locales. En esta ocasión yo compré una Pilsner para poder sentirme con la libertad de escribir sobre esta cerveza. Así estuvo la machaca.

Nombre: Pilsner

Cervecería: Cerveza Bocanegra

Estilo: Pilsner

Alcohol por Volumen: 6%

Cantidad: 12oz

Procedencia: Monterrey, Nuevo León, México

Precio: $29.50MX en HEB Gonzalitos  

Vista: Dorado obscuro, peligrando ya en líneas de ser una Pilsner muy obscura o una Viena muy clara. Filtrada con una carbonatación ligera y una corona pequeña.

Olfato: Ligero y sutil pero con notas a maltas acarameladas, granos de cebada y pan. Sin duda las maltas son lo que predominan en esta cerveza.

Gusto: Muy bebible, peligrosamente bebible diría, ya que 6% de alcohol ya no es tan ligerita. Tiene una presencia de maltas dominante con un buen toque a caramelo y almendras, así como el sabor a malta que muchos relacionamos con pan. Un cuerpo robusto que va muy de la mano con su alcohol elevado el cual no se detecta en lo absoluto durante el sabor. Una ligera amargura que le da un estupendo balance y la vuelve excelente para refrescar durante este calor veraniego.

Veredicto: Excelente, la versión anterior no me gustaba en lo absoluto, ahora esta nueva fórmula, haiga sido como haiga sido, me pareció una cerveza que puede embonar perfectamente en dos mundos, el de los paladares novatos que quieren probar algo fuera de las macro lagers, que les dé un extra pero que aun así no sea demasiado lejos de su zona de confort y para los que ya pasaron esa etapa y, a pesar de su fanatismo por las Double IPA e Imperial Stout, buscan algo que puedan beber durante el verano o para sesiones más largas.

¿Material para cava? En lo absoluto.

Me gusta mucho su eslogan, valora al hombre por la calidad de su trabajo.

Desconozco por completo si esta fórmula nueva está para quedarse, pero al menos a mí ya me ganaron con esta. No todo en la vida son cervezas estilo americano con bombas cítricas o textura que recuerden petróleo, también debe haber un lugar para cervezas más refrescantes. El #beerano cervecero nos invita a estos estilos.

Nos estamos leyendo

Eslem Torres

Victory Prima Pils

Que nos solemos inclinar por las cervezas de fermentación alta no es novedad, de hecho estoy muy seguro que la mayoría de los que disfrutamos la cerveza independiente nos inclinamos por esta familia, independientemente del estilo, sin embargo hay muchas cervezas lagers que son poco valoradas por el estigma de lager = agüita mineral que nos han generado las macro cerveceras. Sin embargo siempre habrá el garbanzo entre los frijoles como es el caso de las lagers europeas como Helles, Dortmunder, Dunkel, Bock, Vienna o Pilsners por nombrar algunas. Estas últimas con la fama del estilo más producido en el mundo, aunque no le hagan honor.

Afortunadamente para nosotros, las cervecerías de micro producción no se toman sus lagers a la ligera por lo que nos dan su interpretación de ciertos estilos con los estándares que uno buscaría cuando va por cervezas artesanales. En este caso Victory Brewing Company produce una de las Pilsners americanas más queridas por el público y la ranqueada más alta en BeerAdvocate, en lo personal no confío en ese tipo de listas pero son referencia y pues por algo ha de ser así que veamos que tanto trae en el morral esta cerveza.

Nombre: Prima Pils

Cervecería: Victory Brewing Company

Estilo: German Pilsner

Alcohol por Volumen: 5.3%

IBU: 64

Lúpulo: Variedades Alemanas y Checas en hoja entera

Cantidad: 12oz

Procedencia: Pennsylvania, Estados Unidos

Precio: $9.99US el 6-pack en Feldmans Laredo

Vista: Color dorado muy turbia con una carbonatación muy activa y una corona blanca, acolchada de mucha abundancia y gran retención.

Olfato: Potencia media a ligera donde hay ciertos matices dulces por la malta pero el que brilla es el lúpulo europeo, muchos recuerdos a los checos más que a los alemanes pues había notas terrosas en su aroma.

Gusto: Cuerpo robusto, toques a maltas y una carbonatación en boca muy alta. Amargura ligera pero perceptible de ligera retención. Sabor a lúpulo terroso. Sabrosa, muy de diario, balanceada y estupenda para tener siempre en el refrigerador con estos calores que se vienen.

Veredicto: Excelente, una de las mejores pilsners que he podido probar (no voy a mencionar a la Urquell porque jamás la he probado en su plenitud) y sin duda mi Pilsner favorita hasta ahora. Refrescante, bebible y balanceada, lo que me encanta para estas cervezas de diario.

¿Material para cava? En lo absoluto.

Maridaje Recomendado: Un aguachile con camarón seco.

Esta cerveza me gusta tanto que la colé a la Sesión Cervecera de Abril para disfrutarla yo de una forma tal vez egoísta pues no me bastaba con tomarla en mi casa, también quise tomarla durante el trabajo. Ojala algún asistente de dichas fechas nos comparta su opinión. Las lagers no son todas agüitas minerales, también tienen sus joyas si las sabes buscar.

Nos estamos leyendo

Eslem Torres

Mississippi Mud Black & Tan

Continuando con las noches de probemos cosas raras el buen Temo Villasana nos quiso jugar una broma y llevo un cántaro que bien usarías para hacer música en el bayou mientras remas en el rio y evitas lagartos. Desafortunadamente yo ya la había probado así que sabía que esperar pero no quería arruinarles la sorpresa aun. Esto fue lo que sucedió ya a manos del complicado filtro de evaluación que somos en los HQ. 

Nombre: Black & Tan

Cervecería: Mississippi Brewing Co. (pero se elabora en Matt Brewing Company)

Estilo: Black & Tan (Porter + Pilsner)

Alcohol por Volumen: 5%

EXTRA: Es un blend entre una pilsner y una porter, supongo yo, de las que hace Matt Brewing Co.

Cantidad: 32oz

Procedencia: Nueva York, Estados Unidos

Precio: $2.99dlls en Feldman’s Laredo 

Vista: Cobre obscuro, nada de espuma ni carbonatación aparente.

Olfato: Baja potencia pero encontrabas mas características de la porter. Chocolate, café con leche, madera tostada y ligero ahumado.

Gusto: Agua mineral con una ligeriiiiiiiiiisima amargura y con una retención en el sabor prácticamente nula.

Calificación: Pos ya que! Una cerveza muy aguada, insípida que me recordó mas a un agua mineral (o si te quieres poner mas princesa, un whisky de menos de $100MX con mucha agua mineral) que a cerveza. Espera ¿Qué cuesta $3dlls una botella de casi un litro? Bueno, sigue sabiendo igual de mediocre pero si se la recomendaría a alguien que solo busca embrutecerse.

¿Material para cava? El cántaro está divertido, la usaría de florero o algo, fuera de eso no veo porque más debería de guardar esta cerveza.

Maridaje Recomendado: Yo creo que con limón, sal, salsa inglesa, jugo maggy, salsa tabasco, apio, camarones y unos dash de clamato. Bueno, también decía uno del grupo con quien la probé que quedaba bien con una hamburguesa de arrachera.

Pagas $3dlls por una botella de casi un litro y es lo que vas a recibir, ni mas ni menos. No esperes una experiencia extra sensorial pero tampoco es para tirarse al caño. Si gustas de beber agua mineral sin duda alguna no le vas a hacer el feo como yo, que no soporta el agua carbonatada.

Nos estamos leyendo

Mr. Moustache

(The Legendary) Duff Beer

Hace mucho tiempo hizo noticia que un “emprendedor” mexicano había empezado a hacer cerveza bajo la etiqueta de la famosa Duff, marca que era protagonista en el programa Los Simpson siendo de hecho una parodia hacia la Budweiser. El creativo mexicano encontró un agujero en el sistema, tomo provecho de ello y empezó lo que después se volvería un artículo de deseo, digo, siendo sincero ¿a quién no le causa cierta gracia y diversión tomar una cerveza Duff?

Sea por lo que haya sido, la cerveza se dejo de fabricar en México, aunque al parecer en otras partes del mundo se empezó a fabricar utilizando el mismo agujero en el sistema. En esta ocasión hablaré de la Alemana que se ha podido encontrar últimamente en nuestro país.

La versión mexicana era una lager cualquiera, simplona, ligera, refrescante, como una agua mineral, pero saben algo, era bastante barata lo cual la ponía a manos de muchos para poder decir hey, ya me eché una Duff y la cerveza también y tomarse su foto con la botella y ponerla en su perfil de Facebook (no lo nieguen, todos lo hicimos), veamos cómo le va a la Alemana.

Nombre: Duff Beer

Cervecería: Duff Beer UG

Estilo: German Pilsner

Alcohol por Volumen (ABV): 4.9%

Cantidad: 330ml

Procedencia: Eschwege, Alemania

Precio: $98 en The Beer Box San Pedro

Vista: Color dorado obscuro filtrado, buena carbonatación, ligera corona de buena retención.

Aroma: Medio a medio alto, granos, pan y melaza. No se notaba nada de lúpulo en este aspecto.

Gusto: Cuerpo medio, poca carbonatación en boca y un sabor exageradamente dulce, muy parecido al mosto sin fermentar.

Calificación: Pinche, tiene mucho mas sabor, color y aroma que una lager industrial cualquiera pero su precio la hace bastante pinche.

¿Material para cava? Para cava no creo, pero si es un excelente decorativo para un anaquel o tú repisa.

Esta versión alemana sabe a mosto, es demasiado dulce y por $98MX solo vale la pena si eres un gran fan de los Simpson y quieres poner la botella de adorno en algún lugar, o para que te tomen una foto tomando una Duff y la uses de tu foto de perfil, pero por su sabor la verdad es que no lo vale. Su falta de creatividad como marca por tener que copiar una ya reconocida por una caricatura, es directamente proporcional al sabor de la bebida.

Nos estamos leyendo

Mr. Moustache

Patagonia Bohemia Pilsner & Weisse

Hicimos una Sesión Chelera privada en casa de Mudo Vzz con quien organizo los eventos en la cual llevamos una serie de cervezas para platicar y convivir un rato, ver como salvar el mundo, planear futuros eventos cheleros y platicar sobre que The Ultimates fue la inspiración para la película de los Avengers. Ya saben, lo normal.

Las primeras de la noche, dos cervezas que fueron traídas desde Argentina y de las cuales no había escuchado en la vida. Después de una pequeña investigación vía Google salió que son cervezas de la familia Quilmes (si, la lager industrial clásica argentina) pero que va encaminada hacia el mercado Premium, así como la Bohemia de Heineken México en nuestras tierras. Y hablando de Pilsner Checas, nuestra siguiente cerveza comparte eso con la mexicana.

Nombre: Patagonia Bohemian Pilsner

Cervecería: Cervecería y Maltería Quilmes

Estilo: Bohemian Pilsner

Alcohol por Volumen: 4.5%

Cantidad: 740ml

Procedencia: Buenos Aires, Argentina

Vista: Cerveza dorada y filtrada, carbonatación media y una corona ligera y de poca resistencia.

Olfato: Toque dulce, mas maltas presentes y ese crispy de las lagers que te advierte a que será una cerveza refrescante.

Gusto: Una cerveza bien balanceada, toque de amargura en el primer punch bien marcado, seguido de un sabor más que nada a maltas aunque bastante suave. Buena carbonatación en boca y muy refrescante.

Calificación: Muy buena, una Pilsner como debe de ser, ligera, refrescante y buena para hidratarte (y mas porque ese día venía de una pesada tarde de trabajo). Me gusto que no tuviera ese final metálico de las lagers industriales y me pareció tan buena como mi agüita de batalla que es la Bohemia Clásica. Sin duda sería una cerveza que recurriría a ella para refrescarme si estuviera en Argentina.

¿Material para cava? No, a menos que vayas de vacaciones y seas de esos coleccionistas que le gusta guardar recuerdos pues sí.

Maridaje Recomendado: Una tarde de 30°C. Aunque no sé porque se me antoja mucho para estar tomándomela mientras bailo música cubana con mi novia.

Veamos qué tal le fue a la otra que este post es 2x1

Nombre: Patagonia Weisse

Cervecería: Cervecería y Maltería Quilmes

Estilo: Witbier

Alcohol por Volumen: 5%

Cantidad: 740ml

Procedencia: Buenos Aires, Argentina

Vista: Color paja muy turbio, corona poca y nula retención.

Olfato: Toques muy ligeros a naranja o limón pero bajísimo, igual y solo era mi imaginación de lo poco potente que era.

Gusto: Insípida. Muy ligera, refrescante sí, como toda agua mineral. Muy poco a malta y trigo, ligerísima acidez por el mismo y nunca le encontré ni naranja, ni anís, ni plátano ni nada de esteres.

Calificación: Pos ya que, una witbier/weisse bastante simplona, exageradamente simplona, nada de sabor, nada de aroma pero funge su función de refrescarse. Aun así no es algo que repetiría teniendo a la Pilsner a un lado.

¿Material para cava? Igual que la anterior

Maridaje Recomendado: Pues igual y un pescadito o mariscos al natural, aunque me gustaría mucho saber que recomendarían los lectores argentinos.

Interesantes cervezas, aunque por supuesto me gusto mas la primera que la de trigo, aunque claro, al decir me gusto es decir lo mismo que opino de la Bohemia de Heineken México, una cerveza de asador. Me quedo con la duda del precio en aquellas tierras así que si algún lector de aquella zona nos pasa el dato (aunque si nos lo pone en dólares que mejor, para darnos una idea) se lo agradecería.

Bueno, al menos ya sé que pedir cuando ande por aquellas tierras ya que la Quilmes no me gusta. No es que sepa mal, sino que no sabe a nada.

Nos estamos leyendo

Mr. Moustache

La Chingonería Chékate Esta

Clara referencia al post #catamesta del que hablamos hace unas semanas.

La Chingonería es de esas cervecerías mexicanas que me gustan desde el nombre como por ejemplo la Amargator IPA (que solo me gustó el nombre) o su Házmela Rusa que fue una cerveza bastante buena y en lo personal la compraba seguido. Y digo fue porque la receta con la que ganaron su medalla de oro en el World Beer Cup en la categoría Chocolate Beer es una receta distinta a la que yo probé hace ya casi un año y como no la he probado no puedo decir si ‘ta mejor o ‘ta peor, aunque espero probarla pronto.

Hace tiempo escribí sobre la Blonde Ale de Ocozol que me pareció una estupenda cerveza para el verano, esas flores de jazmín y semillas de cardamomo le daba un perfil bastante agradable que me recordaba mas a una witbier, un estilo que me encanta en la primavera/verano. Un malandrín me comentó que si me había gustado esa cerveza debía probar la nueva Pilsner de la Chingonería, que sin duda iba por el mismo perfil. Ya que la encontré en el Beer Box más cercano (bueno, esto es mentira, pero no me gustaron los otros) me hice con unas y esto fue lo que paso.

Nombre: Chékate Esta

Cervecería: La Chingonería

Estilo: Bohemian Pilsner

Alcohol por Volumen: 6%

IBU: 40

Extras: Cardamomo orgánico mexicano

Cantidad: 355ml

Procedencia: DF, México

Precio: $42 en The Beer Box San Pedro

Vista: Dorado ligero, filtrada, nula corona y un lazo bastante pequeño. Carbonatación media.

Olfato: Aroma medio a medio-fuerte, abunda un aroma cítrico, un poco a anís pero encuentro más aroma dulce de granos en su potencia. Bastante agradable y se me hacía agua la boca.

Gusto: Cardamomo all ova da place! Nunca lo he probado solo pero no puedo culpar otro ingrediente de ese sabor a hierba que me recuerda más a infusiones o te que al que da el lúpulo. La amargura era bastante potente pero en el sentido de incomoda pero vuelvo a lo mismo, por el cardamomo. Cuerpo ligero y carbonatación en boca regular, final seco y para nada refrescante ya que esa incomoda sensación a herbolaria mataba el gusto.

Calificación: Pos ya que, fue interesante probarla, me quité la curiosidad pero sin duda es un one night stand y los 4 que la estábamos probando coincidimos en lo mismo. En el flyer de presentación la ponen como una perfecta cerveza de diario, pero su 6% de alcohol y ese incomodo sabor herbal no la haría mi cerveza para tener siempre en el refrigerador.

¿Material para cava? No

Maridaje Recomendado: Aunque creo, tal vez erróneamente, que esta cerveza sería ideal para acompañar comida, ya que podrías cortar ese sabor que a mí no me gusto con alguna comida de perfil dulce y aumentar las características. Esto es un ejemplo simplemente.

No, la verdad no me gusto, pero para ser justo las Pilsner me gustan ligeras, refrescantes, cuerpo ligero y con sabor al saaz clásico europeo, o sea, me gusta lo clásico. Yo la verdad no creo volver a comprarla.

Nos estamos leyendo

Mr. Moustache

Brewdog 77 Lager

Ya hace bastante tiempo había probado esta Pilsner de los cerveceros de Brewdog (si, ellos también hacen una que otra Lager) pero no me había tomado el tiempo de evaluarla como se debe, bueno sí pero no con el protocolo que lo hago hoy en día por lo que me di la oportunidad de volver a hacerlo, digo, como si no me gustara tomar cerveza escocesa.

Aprovechamos los primeros días de buen calor en marzo para darle cran a esta Lager ¿la sacará del cuadro? Sigamos leyendo

Nombre: 77 Lager

Cervecería: Brewdog

Estilo: German Pilsner

Alcohol por Volumen (ABV): 4.7%

IBU: 35

Lúpulos: Motoeka y Amarillo (ambos en hoja entera)

Cantidad: 330ml

Procedencia: Fraserburgh, Escocia

Precio: $73 en The Beer Box San Pedro

Vista: Amarillo semiturbio con una gran carbonatación, una corona media de buena retención.

Olfato: Intensidad media, abunda el floral, pasto y hierba.

Gusto: El primer trago resulta más bien dulce y luego ¡BAM! El picor de sabor floral en la boca. Una amargura ligera pero bien marcada, final muy seco y poca retención en el sabor. De cuerpo ligero a medio.

Calificación: Buena, la recordaba mejor, es una estupenda cerveza de diario sobre todo para el calor… peeeeeeeeeero el precio no le ayuda para entrar a esta categoría de “siempre en el refrigerador”.

¿Material para cava? En lo absoluto, las Pilsner también tienen al sabor a lúpulo por lo que se recomiendan frescas. De hecho sospecho que ya no me toco tan fresca como la última vez que la probé.

Maridaje recomendado: Algún sushi o pescado sin sabor tan potente.

Recomiendo que la prueben y no se queden con la duda, sin duda es como me gustaría que fueran las Lager o Pilsner ya no las industriales, sino las de el famoso Brewpub que tenemos aquí en Monterrey y que se especializa en hacer cervezas sabor mantequilla. Si Sierra Madre Brewing Co. te estoy hablando a ti.

¿La preferiría que una Pilsner alemana como la Weihenstephaner? Si ¿Qué las demás mexicanas que he probado? Sin duda ¿Y comparándola con la Noble Pils de Samuel Adams? Me quedo con la americana.

Nos estamos leyendo

Mr. Moustache

Minerva Pilsner Conmemorativa

Alguna vez, hace mucho probé la Malverde de Minerva una Pilsner que dejaba mucho que desear la cual jamás quise volver a tomar porque no tenía ninguna gracia que me hiciera preferirla a cualquier otra Lager de macro cervecería, por lo cual cuando escuché sobre la Minerva Pilsner para los pasados Juegos Panamericanos de Guadalajara no tenía el más mínimo interés de probarla, voy a ser sincero, esperaba una agüita mineral solo que de una micro cervecería. Pero fui al Soriana y vi el 6-pack esperando a que alguien se lo llevara y como iba a una fiesta a la cual no pretendía tomar descentre pensé ¿Por qué no? Y me las lleve, veamos cómo le fue:

Nombre: Pilsner Conmemorativa

Cervecería: Cervecería Minerva

Estilo: German Pilsner

Alcohol por Volumen (ABV): 4.5%

Cantidad: 355ml

Procedencia: Jalisco, México

Precio: $72 el 6-Pack en Soriana Garza Sada

Vista: Amarillo muy claro, con una alta carbonatación, corona amplia y grande con buena retención.

Olfato: Muy dulce, granos y miel, también un ligero bouquet a especias, algo a clavo.

Gusto: Cuerpo muy espeso, textura cremosa y un sabor fresco y ligero, sale abundando lo dulce por sus maltas, granos, miel, pan y muy poco a lúpulo, su amargura fue nula y muy carbonatada en boca.

Calificación: Muy buena, me gusto bastante sobre todo porque me sorprendió enormemente ya que yo esperaba algo muy mediocre y me dieron una Lager que vale la pena tener frecuentemente en el refrigerador.

¿Material para cava?: En lo absoluto

Se me hizo una cerveza que sigue la línea de Minerva, bastante refrescante y tiene un cuerpo increíble (de Jalisco tenía que ser), el eslabón perfecto para cuando quieres “chelear” con los amigos que les importa un carajo la cerveza y solo quieren embrutecerse pero les puedes dar algo con más sabor igual y pescas a uno para el lado del bien. Sería como mi cerveza para el asador con esos calores matones que estaban haciendo en verano o para tomarte los domingos que andas con depresión post-party. Algo también a su favor es el precio, $72 el 6-pack es lo mismo que uno de Tecate, es más barato que uno de XX Lager pero más caro que uno de Kloster. Piensa en eso antes de irte a dormir.

La pregunta de los 20 millones ¿la seguirán haciendo? Según Jesús Briseño CEO de Minerva, están pensándolo y pues ojala lo hagan, es una cerveza muy sabrosa que vale mucho la pena y que tanto uno que ya tiene el paladar “arruinado” puede disfrutar así como los que aun están virgencitos.

Nos estamos leyendo

Mr. Moustache

Mezclar es Bueno

Muchas personas lo primero que hacen al entrar al mundo de la cerveza artesanal es crucificar a las aguas minerales que nos hacían ver como cerveza y de paso uno de los símbolos más representativos de estas chelas en la cultura mexicana, las micheladas. Yo no soy así.

Por supuesto, siempre que puedo evito la Tecate y Modelo, lo que es muy seguido pero como dije alguna vez, mi intención no es que desaparezcan ni que la gente las deje de consumir, primero mi objetivo es lograr hacer que la gente sepa que tiene otras opciones, no solo esas. Pero con las micheladas es otra cosa, a mí en lo personal me encantan, sobre todo para el verano y esto tal vez le parezca un sacrilegio a varias personas.

Mis inicios en el mundo del buen beber fue por la coctelería, a mi desde siempre me ha interesado y atraído, cuando todos mis amigos en preparatoria estaban queriendo tomar su Bacardi con Coca-Cola (y claro, sufrir de la horrible cruda que ese mugrego da) yo prefería comprar lo necesario para prepararme bebidas como el “Ruso Blanco”, “Gin Fizz”, “Tequila Sunrise” o cosas sencillas como un “Gin&Tonic” pero siempre con una presentación bonita, porque claro, un amigo y yo siempre cargábamos nuestros vasos de cristal mientras todos usaban los de plástico rojos. El sibarita estaba naciendo (aunque para ese entonces muchos solo nos ponían como que éramos unos chavos muy mamones, al parecer no ha cambiado mucho la perspectiva de algunas personas). Así que con el tiempo me volví el chavo al que le hablaban por teléfono para preguntarle sobre cómo hacer X bebida o al que invitaban a fiestas para que se hiciera los tragos o el chavo que, además de guapo, te podía hacer un Martini de chocolate bien riquísimos (y todavía) y así enamorarte. Si, alguna vez engatuse a mujeres con mis tragos, no me juzguen ustedes alguna vez lo han hecho.

Una cosa obviamente lleva a otra y bueno, termine mas clavado en el mundo de la cerveza artesanal (pase por el vino por supuesto, pero no, ese ambiente no va conmigo) pero tengo un obscuro pasado que hoy les revelare, yo alguna vez me puse a vender Micheladas. Y no, no digo que sea obscuro por el hecho de que vendía micheladas en la carretera (eso, de hecho, fue muy divertido) sino porque todo lo que podía usar era de Grupo Modelo, por eso de los contratos, así que como a mí no me gustaba la cerveza sola (porque no había probado una de verdad) las Micheladas fueron mi única forma de poder tomarla y que me gustara, pero claro el niño ya sabiéndole un poco a la coctelería también hacia sus mezclas para salir de lo convencional, aunque obviamente, no tuvieron tanto éxito, la gente solo quería la clásica michelada o con clamato, cerveza fría para llevar y ya.

Una Corta y Jocosa Historia Sobre la Cerveza - Parte IV

Por si no lo han leido, la  Parte I, Parte II y Parte III de esta serie.

Ok, ya es Lunes y regresemos con la chamba, ahora si, regresemos al punto de la historia en que iniciamos con la Revolución Industrial, lo que trajo muchos beneficios a la cerveza.

Todas las cervezas antes del siglo 18 tenían tres cosas en común. Todas eran obscuras, todas eran ahumadas y se avinagraban rápidamente. Era como si tomaran cervezas lámbicas todos los días, pero no en una buena manera. ¿Por qué eran así? Veamos.

Para el malteado de los granos aun no se inventaba una forma adecuada de hacerlo, se tenía que aplicar calor directamente de la única manera que se tenía en ese entonces, con fuego y leña, entonces esto provocaba que se tostaran los granos haciéndolos obscuros y de paso se ahumaran por el humo producido de la leña. Había solo esta forma o poner los granos al sol para darles calor indirectamente, pero recordemos, si en la granja pones tu cebada al aire libre sin ninguna protección ¿Qué va a pasar? Obviamente venían las gallinas, los pájaros y demás animales que se los comían y zas, te quedabas sin granos para hacer tu cerveza.

Y la razón por la que se agriaba rápido es porque no había refrigeración aun. Si, los lúpulos ayudaban pero ahora en vez que la cerveza se echara a perder en una semana, lo hacía en un mes y estamos de acuerdo que la tenían en barriles a la intemperie o abiertos, no había una sana protección para ella.

Fue entonces que llego la revolución industrial y las maquinas de vapor, mejorando a su paso el negocio de la cervecería. Llego la refrigeración artificial lo cual ayudaba a preservar mejor la cerveza, el ferrocarril lo cual ayudaba a su transporte y lo más importante, la forma de generar calor indirectamente para el malteado, provocando esto que no se tostaran ni se ahumaran, inventándose así las cervezas claras.