La Trappe Blond

La última de las La Trappe que encontramos en el súper mercado más cercano, me había tardado mucho en escribirla, pero ya sabe, esas Sesiones Cerveceras necesitan mucha inversión de tiempo. Volvemos con las cervezas hechas por monjes trapistas.

Las cervezas trapenses se distinguen por varias cosas y la más importante es que están hechas dentro de una abadía y fabricada por monjes, de no ser de esta manera no pueden poner el sello de Autentico Producto Trapista (información a detalle en este link). Una característica también que podríamos agregar es que hacen cervezas fuertes, al menos yo jamás he probado una cerveza Trapista que diga es amigable al paladar tecatero.

Normalmente las belgas rubias me gustan, sobre todo las Strong como Duvel o Cuvee Van de Keizer Rood y las que son un poco más ligeras no siempre son de mi agrado, veamos cono le va a esta rubia.

Por falla de la producción, las foto de la Blond que tomé para este post se perdio. Les dejo una bonita imagen de todos modos. Disculpen las molestias.

Nombre: La Trappe Blond

Cervecería: Bierbrouwerij De Koningshoeven

Estilo: Belgian Pale Ale

Alcohol por Volumen (ABV): 6.5%

Cantidad: 330ml

Procedencia: Berkel-Enschot, Holanda

Precio: $49.50 en HEB Humberto Lobo

Vista: Dorado obscuro con una gran corona al servir que tiene muy poca retención y se pierde rápidamente. Eso sí, tiene una gran potencia en su carbonatación en la copa.

Olfato: Potencia media, donde los principales aromas encontrados son pura levadura, especiado donde abunda clavo, algo al candy sugar y pocos esteres frutales.

Gusto: Mucho clavo y especias con un final muy seco. Mucha carbonatación en boca y un cuerpo bastante acuoso para lo que yo esperaría de una cerveza trapista o una Belgian Ale.

Calificación: Pos ya que. No me gusto nada, nada en lo absoluto. Demasiado especiada para mí y un final exageradamente seco.

¿Material para cava? Está condicionada en botella pero con 6.5% de ABV no la hace candidata por default, aunque creo no le haría mal el tiempo. Cuando menos no se va en picada.

En lo personal paso de largo si la vuelvo a ver. Sin duda de las La Trappe me quedo fácilmente con la Dubbel, al menos de las que he probado que esta abadía hace muchas variedades. De todos modos, siguiendo la estricta línea de guardar cervezas en la cava, deje una Quadrupel para añejarse unos años. Quién sabe, igual dentro de un tiempo encuentro que es una cerveza que vale mejor la pena guardar que beber rápidamente. Y de ser así, no entraría de todos modos en mi lista.

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Mr. Moustache

Old Rasputin Russian Imperial Stout North Coast Brewing Co.

Negra como como la conciencia de un político. He pecado, lo confieso. Cuando empecé a tomar cerveza, ya cerca de mis 20s (si, durante mi adolecencia y salvo un incidente donde me puse pedísimo como dos tecate light en la secundaria, odiaba su sabor y menos sus efectos.) me iba por lo ligerito, amarillito... recuerdo que introducian aquí la Sol. Si, me chingaba mis Solecitos con limón. Pobre de mi.

Pero me enderecé pronto, comencé agarrarle gusto a las oscuras y de que manera. Partidario incondicional de las Stout, conocí el termino Imperial Stout con la ya conocida Minerva Imperial Stout, junto con su polémica entre mis amigos cerveceros de que no es una verdadera Imperial.  Creo que fue hace unos 2 o 3 años que probé por primera vez la Old Rasputin. Y a como la recuerdo, es garantía. 

Aroma fuerte a tostados, incluso algo de café. Ahí empieza el gusto por este estilo. Pero el trago es lo mejor. Esta cerveza no es para los debiles, no señor. Claro, con ver al viejo feo ese en la etiqueta y el hecho de que diga Imperial Russian... ¿que te va a decir?

El amargor todavía te queda un rato en el paladar, sería díficil seguir con algo distinto despues de tomartela. No te prendas y una o dos para disfrutar un buen corte de carne harán el truco. Además, tiene 9 ABV, dos de éstas seguro ya te ponen sabrosón, no tanto como cuando me tome esas 2 tecates en mi pubertad. 

No es cerveza de peda, si para disfrutar y tomarse el trago con gusto. Sobre todo en invierno, que para esto fue hecha, los climas fríos de Rusia. Ni de pedo jala con los 32 grados de Monterrey que se sienten allá afuera. Claro, yo estoy agusto en mi oficina con climita disfrutándola. Pero aunque no es de peda, seguro me gustaría aventarme unas cuantas nomás como deporte extremo. 

Hay banda que no les gustan las cervezas oscuras, pero en mi opinión es que no han probado las correctas... 

Be cool, don’t be coolo. 

Mudo Vzz Martinez

I.C.F. 

Thank you Beer Jesus, I am a #beerliever.

En mi primer post les compartí el "origen cervecero", fue en San Diego en un Comic Con (98-99) dónde probé la Guinness de barril. De ahí en adelante mi constante búsqueda cervecera se extendió por años hasta el día de hoy que ya lo puedo considerar parte fundamental de mi vida.
Hace unos años, creo que 4 o 5; tenía un podcast con un buen amigo mío, El Paqui. Ahí comenzamos a degustar cervezas diferentes cada podcast, a manera de review informal. Uno de esos dias, un carnal de Paqui le trajo una cerveza que con el puro envase me tenía enamorado: Arrogant Bastard Ale.

Fast Foward a la actualidad. Este año decidí tomarme un día del Comic Con para ir a Stone Brewing Co. después de todo esta al norte de San Diego, a una 1/2 hora en carro. Lo tenía claro, si los cómics ya son parte fundamental de mi vida, seguro la cerveza también se está ganando su lugar.

No lo niego, como buen fanboy que soy (las cosas que me entusiasman, lo hacen por encima de la media) al bajar del carro después de estacionarnos hasta la piel se me puso de gallina de la pinche emoción. Llegamos 20 minutos antes del primer tour de las 12, parecia que ya estaba lleno, pero al cotorrear con el Beer Jesus (Phil) encargado de dar el Tour por la cervecería, nos dió un par de pases para alcanzar a entrar. Claro, para la ocasión yo traia mi playera #beersnob (¿ya pidierón la suya?) y mientras daba el rol por la tienda en lo que empezaba el tour, se me acerco una chica de la tienda que se presentó y me pidió ver a detalle mi playera. Ella es Nickie Peña, trabaja en la Stone Store y cotorreamos chido acerca de lo que hacemos Mr. Moustache y yo acá en Monterrey, le gustó tanto la playera que ya me pidió una (insisto.. no se queden atrás y pidan la suya).

Por fin llegó la hora del tour. El Beer Jesus comenzó la introducción a la cervecería, nos platicó algo de su historia y como llegaron a ser una de la mejores micro-brewery en el gabacho. Siguió con los ingredientes y procesos para elaborar la cerveza: magia pura. Muy ameno el cotorreo del sr. Beer Jesus que entre etapas del tour sólo nos decía "Follow the beer!" y alzaba la cerveza que bebía en el momento hacia la siguiente estación.

La verdad no soy bueno para recordar todos los detalles de producción de la cervecería, sólo me admiraba ante la cantidad de barriles y barriles de Arrogan Bastard. Es como estar en disneyland, para borrachos, ajem... para conocedores cerveceros, claro está.

Al final del tour viene lo bueno: degustación GRATIS de cerveza. Claro, el tour no cuesta nada (creo que ya pronto van a implementar una cuota de 3dlls, de todos modos, no es nada) y si andan en San Diego pueden asistir a alguna de las Stone Company Store y de ahí los llevan. Volviendo: Cerveza Gratis. Y qué cerveza. Para empezar me dieron la Stone Levitation Ale. Fresca, Aromática, sabrosa. Le seguí con la Stone Smoked Porter, con más cuerpo y sabor ligeramente fuerte. No la había probado antes y como fan de las oscuras, me gustó mucho. Aquí ya estaba flojito y cooperando así que me arrime a platicar con Beer Jesus, le pedí perdón por mis pecados y aquellos años mozos en que tomaba Sol y Tecate Light. No hubo pedos, sólo me sirvió la tercera dos veces a manera de penitencia: Stone Ruination IPA. Y para cerrar la el tour (más no la sesión) nos sirvieron la joya de la familia: Arrogan Bastard Ale. Estas dos últimas, sabrosas de principio a fin, con alto contenido en alcohol y fuertes, amargas, distintivo de  Stone Brewery Co.

En general, una excelente visita. Si eres fan de Stone Brewing Co. seguro te dejará satisfecho, pero si no lo eres, te volverás fan. Mi camarada poco o nada había escuchado hablar de ellos (y vive en LA), salió fascinado con la visita, hasta playeras se compró. El staff se portó pocamadre, la verdad me sentí muy agusto y se me quitó el pánico escénico devolada (de esas veces que llegas a la casa de la chica guapa de la escuela y estas todo azorrillado) nah, aquí uno se la pasa pocamadre. Gracias a Phil (Beer Jesus) y Nickie... estoy seguro que fue la primera de varias visitas a esta tierra prometida.

Y pues ya entrados en gastos, pues me agarré una silla en la barra del Stone World Bistro y nos dimos gusto con unas Wild Boar BBQ ribs (acá entre nos, el BBQ nos supo más a mole... pero riquísimo), un ceviche y tabla de quesos (otro detalle: los quesos los sirvieron con unos pedacillos de ate, acá en Monterrey se estila hacer eso con el queso panela) y claro, de cerveza: Una Stone Cali-belgique IPA sobrosona y pa' rematar la Sublimely Self-Righteous Ale. La verdad como estaba con un buen camarada que trabaja en la industria cinematográfica y me contaba muchas cosas que la gran mayoría veremos hasta dentro de un año, no tomé apuntes pero las cervezas me supieron a gloria, sólo les digo que "mudo approves".

Bueno, ya llegamos al final. Pero antes, volviendo un poco a lo que es San Diego les quiero recomendar un restaurante muy chidito que se llama Neighborhood, esta en el Gaslamp Quarter (unas cuadras atrás del PetCo Park en G st. La comida esta deliciosa y sobre todo tienen una excelente selección de cervezas en barril y botella apoyando mucho a la industria cervecera local, claro está.


Ya con está me despido... nos seguimos leyendo por acá.

Salud.

Mudo Vzz Martinez
I.C.F.

Thank you #beerjesus , I am a #beerliever now. 

Una corta y jocosa historia sobre desviaciones - Lightstruk

Hoy quiero empezar a hablar de un tema que bien podría o no interesarles, el primero de una serie que quiero llamar Una Corta y Jocosa Historia Sobre Desviaciones, donde trataremos los defectos más comunes que podemos encontrar en la cerveza. ¿Por qué suceden? ¿Qué sabores y aromas genera? ¿Como evitarlos en nivel de hombrewer? Pero sobre todo que aprendamos a distinguir entre un sabor no agradable a una verdadera infección o desviación. En esta primera entrega hablaremos del defecto mas conocido, uno que no necesitas ser un experto ni un iniciado en la craft beer para poder conocerlo, el famoso azorrilldo.

Una de las mayores falacias que se van pasando de boca en boca, de generación en generación es que ese famoso defecto llamado azorrillado, lightstruck o quemado viene de que enfriamos y calentamos y volvemos a enfriar las cervezas, para evitar esto lo mejor en todo caso es beberte todas las cervezas que ya enfriaste. Clásico.

Hay muchos mitos sobre este defecto, algunos se lo atribuyen a lo antes mencionado, unos cuantos he escuchado diciendo es que esa cerveza es corriente, que es el fondo del fermentador y eso sabe más feo, que los largos caminos en carretera le hace daño y mi favorita según acabo de escuchar: es que así debe saber la cerveza. Esta última no es broma, de hecho que se usa mucho en pueblos donde la preferida es la Estrella.

Creo que a estas alturas ya muchos de ustedes, queridos lectores, saben la verdadera razón pero no está demás registrarla para aquellos que apenas llegan a la fiesta. La culpable es Boscoli es la luz. Así es, ni frio, ni calor, ni los miados de gato.

Verán, nuestro querido amigo el lúpulo aporta a la cerveza sustancias químicas que al entrar en contacto con los rayos ultravioleta surge una reacción química no deseada que modifica el compuesto químico dentro de la cerveza generando uno nuevo el cual tiene una similitud importante con la sustancia que genera el zorrillo, de ahí que ese sabor y aroma nos lo recuerde (claro, si es que has olido lo que segrega este animal).

El enemigo se llama isopentenil mercaptano.

Esto es de los defectos que más puede afectar a una cerveza y que no dependen en lo absoluto del productor. Cuando su producto sale del almacén ellos deben de cuidar que estos rayos ultravioleta (digamos de ahora en adelante simplemente luz) no afecten directamente a sus botellas, algo que solo pueden controlar hasta que la entregan a su destino, dígase de otra manera los distribuidores o tiendas. El manejo que le den en el escalón previo a llegar a manos del consumidor es igual de importante que el cuidado que hace el productor, así que aguas cuando veas que la luz natural afecta directo a un anaquel cervecero. La luz artificial es igual de peligrosa pero a mucha menor escala, esta es menos preocupante aunque no por eso permisible.

Hay varios “trucos” para evitar este desagradable sabor, por ejemplo las botellas. Un recipiente transparente o verde claro es lo peor que puedes hacer, su capacidad para reflejar estos rayos es de un 10% y 20% respectivamente lo cual las hace verdaderamente susceptibles al lighstruck. Por eso se recomienda mucho mas usar botellas ámbar aunque no evita el defecto del todo pues estas botellas tienen un muy buen 90% de reflejo. Útil si, perfecto no.

Otro es usar latas, estas se encuentran libres del contacto con la luz por lo que es virtualmente imposible que suceda esta reacción química. Es sin duda uno de los mejores métodos de envasado para cerveza, con el defecto claro que hablamos hace mucho tiempo.

La última que quiero mencionar y que se está ya usando mucho en las macro cervecerías es la manipulación de ingredientes. Se ha desarrollado un método para hacer que el lúpulo pierda ese compuesto que hace reacción con la luz, claro afectando otros compuestos que nos pueden ser útiles pero haciendo imposible de azorrillar. Es una práctica buena si, pero creo solo le funcionaría mejor a las macro lagers que a una West Coast IPA.

Así que ahí lo tienen jóvenes y señoritas, ya no culpen al frio/calor por el sabor de su cerveza, mas bien cuídenla de la luz. En el peor de los casos, que te toque una birria azorrillada, hazla michelada.

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Mr. Moustacheless

Shiner Bock

Aunque usted querido lector no lo crea también existen cervezas que yo puedo comprar en la tienda de la esquina. Aunque digamos que la que me queda mas cerca es un 7-11. Aquí no encontramos nada fuera de lo normal, a no ser que esta cerveza texana te parezca la gran cosa.

Shiner Bock es, en mi muy inexperta opinión, un pilar bastante clave en el pequeño paso del exigir nuevas opciones en tiendas mas cercanas, como lo es creo un 7-11, al menos en Monterrey hay uno en cada dos calles y sino, es un OXXO. Además la he visto en todos y cada uno de los HEB a los que voy. Puedo decir sin temor a crítica que es una cerveza que compro regularmente como mi agüita de batalla, lugar que ocupan cervezas como Bohemia Clásica e Indio aquí en Monterrey, y cuando ando en el centro para mi no hay mejor que una Victoria.

Claro, es evidente que su servidor preferiría mil veces tomar SaisonDupont, WhiteRascal, Lindemans Gueuze o CucapáChupacabras como su cerveza para el final del día, pero estamos de acuerdo que su relación con el precio no las hace entrar a esta categoría, al menos con mi bolsillos no.

Hace bastante también hablé sobre la peleaentre la botella y la lata donde escribía la superioridad de esta última para las session beer, aprovechando que ya están empezando a manejarla en esta presentación nos hicimos con unas para el inicio del verano y esto fue lo que paso. 

Nombre: Shiner Bock

Cervecería: Spoetzl Brewery

Estilo: American Amber Lager

Alcohol por Volumen (ABV): 4.4%

Cantidad: 355ml

Procedencia: Texas, Estados Unidos

Precio: $89 el 6-Pack en HEB Gonzalitos

Vista: Café rojizo, caoba, completamente filtrada, nada de corona aparente y una carbonatación bastante ligera.

Olfato: Maltas tostadas, miel y melaza pero con una potencia ligera.

Gusto: Un toque dulce a maltas tostadas al inicio que desaparece rápidamente en boca. Un final seco pero refrescante, cuerpo ligero pero mas robusta que otras lagers industriales obscuras.

Calificación: Buena, no es una cerveza que realmente busque con gran fervor pero he de admitir que es de mis primeras opciones para cuando quiero unas cervezas ligeras y refrescantes para el calor, mas si tomas en cuenta que viene en lata y no me ocupa el espacio del refrigerador para las cervezas mas serias.

¿Material para cava? Es una lata no tiene caso.

Maridaje recomendado: Una tarde calurosa después de haber llegado del trabajo.

Me gustan las cervezas en lata porque son mas amigables al ambiente, mas ligeras de cargar y mas compactas para llevar, de las agüitas amarillas industriales realmente no hay una que me llene el ojo para esto y pues la Shiner Bock entra muy bien para esta categoría si quieres irte a acampar o a algún lugar que movilidad es bastante necesaria. Lugar que de regresar la famosa Minerva Pilsner Conmemorativa no ocuparía esta americana… bueno si algunas como la Sierra Nevada Torpedo o Pale Ale llegaran tal vez, pero volveríamos al problema de los precios.

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Mr. Moustache

Fuller's London Porter

Acabamos de sobrevivir a la 3ra Sesión Cervecera (Hey tu! El de ahí ¿Por qué no te vi en la sesión? No, tu no, tu si fuiste y se que te divertiste, le hablo al otro que esta leyendo esto y no fue) y entre las cervezas de la noche disfrutamos esta cerveza estilo Porter otra vez, de la casa Fuller’s. 

Evidentemente esta evaluación ya estaba hecha antes de la sesión (habría estado muy complicado hacer las notas de esa cerveza en ese evento para este post) pero no está de mas aclararlo y estratégicamente decidí postearlo después para no “arruinarles” la sorpresa a aquellos que iban a asistir.

Nada de esta cervecería familiar ha sido decepcionante y, al ser esta, la última que voy a postear de ellos no puedo dejar de hacerme la pregunta ¿cumplirá como las demás? Aunque, acá entre nos (y me sigues en Untappd) es probable que ya sepas la verdad, no te he dejado de adorar, allá en mi triste soledad me han dado ganas de gritas, salir corriendo y preguntar qué es lo que ha sido de tu vida.

Nombre: London Porter

Cervecería: Fuller Smith & Turner

Estilo: English Porter

Alcohol por Volumen: 5.4%

Cantidad: 330ml

Procedencia: Chiswick, Inglaterra

Precio: $29MX en HEB Gonzalitos

Vista: Color caoba rojizo intenso, nada turbia y con una espuma acolchada color hueso de buena retención. Nula carbonatación aparente.

Olfato: Ligeramente esteroso (frutal pues, pero diferente al frutal del lúpulo) con toques a tostado y buen aroma a chocolate, todo de una potencia media a media alta.

Gusto: Cuerpo medio a robusto, poca carbonatación en boca pero una textura cremosa. Sabor ligero a chocolate amargo y sabor tostado, deja la sensación en el paladar como de un café negro y potente. Buena retención del sabor en boca.

Calificación: Excelente, una Porter sencilla, fácil de beber y con un intenso sabor, por supuesto no sería mi cerveza de diario pero por $29MX la botella es bastante probable que sea una cliente frecuente en mi frigobar cervecero.

¿Material para cava? No lo recomendaría.

Como todas las Fuller’s que han pasado por los HQ hasta ahora no ha habido una sola que nos deje indiferente, podría decir que la Honey Dew fue la que menos me agrado pero tiene mas que ver a lo que dije hace mucho tiempo; como no tomo cerveza diario me gusta que cuando abro alguna sea una tigresa que me aruñe toda la espalda, desde los hombros hasta las nalgas y pues esa Blonde Ale no cumple con ese punto, sin embargo no le quita nada de su gran calidad.

Me falta evaluar varias de ellos como la 1895, Golden Pride y si llego a encontrar la Past Masters XX Strong Ale pues no se diga. Y por supuesto, una Vintage Ale 2009 que tengo en mi cava esperando una ocasión especial, dígase inauguración, cumpleaños, aniversario o simplemente el hecho de decir “Tengo una Vintage Ale 2009 y la voy a abrir, ya por eso este dia valió la pena”.

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Mr. Moustache

Mudo Vzz Martinez presenta: Sesion Cervecera 004 con Mr. Moustache

 La vida es demasiado corta para tomar cerveza mediocre

No paramos en los cuarteles generales y siempre estamos planeando que haremos en las siguientes Sesiones Cerveceras (tenemos unos line-up planeados de miedo) y ya estamos en tiempo de ir preparandonos para Agosto. No es por ser barbero conmigo mismo pero el de esta ocasión también estará BUENISIMO y nada menos que excepcional.

Line Up:

Double IPA

Belgian Strong Dark Ale

Czech Pilsner

Saison

Extra Special Bitters

Mild Ale

$300 Costo de recuperación.
Incluye: Mapa cervecero, Guía de las cervezas a probar. y Vaso conmemorativo de ICF.

Miércoles 1ro de Agosto 2012

8:00pm

Lugar: San Luisito Restaurante Bar (a un costado del Museo de Historia, en el Paseo Sta. Lucía). Estacionamiento por Diego de Montemayor a espaldas del Museo.

Dirigida por Mr. Moustache autor del blog In Cervesio Felicitas.
 

CUPO limitado

Separa tu lugar 

vazquezlb@gmail.com
 

ADVERTENCIA: después de estas cervezas cualquier lager industrial te sabrá a agua mineral y tu paladar quedará arruinado ¿te atreves?

BTW! Si aun no compras tu playera de como ser un #BeerSnob puedes aprovechar el combo Sesion + Playera por $400.

Para conmemorar el post #200 (o al menos eso dice Blogger) me daré unas merecidas vacaciones. Así que al menos de mi parte (o sea, Mr. Moustache) no habrá post en el blog aunque andaré jocoseando un poco (pero solo un poco) vía twitter (@InCervesio). Los veo hasta el 16 de Julio con más cerveza, irreverencia, pilas cargadas y ¡SPOILER! sin bigote.

ZOMFG!

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Mr. Moustache

The Session #65 – La soledad es un amigo que no está

Hay un estigma enorme en lo que trata al alcohol, por lo menos en México (los colegas blogueros de otros países nos podrán hablar de cómo es en su tierra), nos sentimos una sociedad muy abierta y de moral laxa pero no somos más que los mismos conservadores de siempre. Uno de esos casos es como estereotipamos al bebedor solitario.

Recuerdo muy bien que un domingo por la mañana mientras ponía el asador para una carne asada con la familia, me tomaba con gran gusto un gin & tonic buenísimo como solo YO lo sé preparar para agobiar el calor, como mi primo estaba crudo y las mujeres de la casa no les gusta meterse al trabajo de prender el carbón pues estaba completamente solo. Un largo rato después entra una tía y pega en el grito en el cielo por verme bebiendo a horas tan tempranas y en completa soledad.

No era novedad que yo bebiera con cierta frecuencia, vaya, aun antes de entrar al mundo de la cerveza ya tenía un background extenso en cocktelería (mi arma preferida para engatusar mujeres por supuesto) así que no supe cual era la sorpresa. Al parecer para ella (la tía conservadora con un hijo que es un desmadre pero a sus ojos es un pan de Dios) yo estaba iniciándome en mis primeros pininos para el alcoholismo porque, beber solo, es el paso natural que lleva del bebedor ocasional al teporocho sin remedio. Needless to say que esa tardeada familiar se convirtió en una intervención para mí.

El tema de este mes en The Session es precisamente nuestra opinión sobre esta práctica, el ir a un bar, pub o cantina completamente solo.

Ya he escrito que beber acompañado es una práctica que me gusta, pero es por la compañía más que la bebida, bien podría pasar una tarde con un grupo de amigos jugando blackjack con limonada mineral que con unas Imperial Stout, aunque claro, el cliché nos obliga a que no podemos juntarnos un grupo de hombres a hacer alguna actividad si no hay alcohol en la mesa.

Pero, algo que es probable no sepan, es que soy una persona que disfruta enormemente el estar solo. Por ejemplo este post lo estoy escribiendo un viernes por la noche, solo en mi casa, bebiéndome una cerveza. Además así es como me gusta evaluar lo que tomo, sin distracciones ni malas compañías (como la del becario).

En cuanto a ir a un bar solo, tengo que admitir, me cuesta trabajo. Aun no puedo romper ese estigma que me han heredado tanto mi familia como la sociedad de que si voy a echarme unas cañas solo estoy al paso del alcoholismo y depresión. Vaya a mi me gusta la idea, pero me cuesta trabajo llevarla acabo y mas porque si quiero justificarlo no entienden bien mis razones. Por ejemplo:

-          Fui al bar a tomarme una cerveza, ocupaba urgentemente una cerveza después de este pesado día.

-          Goey, me hubieras hablado, yo también quería ir.

-          Ocupaba estar solo

-          ¿Solo? ¿Tomar solo? ¿Por qué?

-          Nada en especial, solo quería estar tranquilo y solo

-          No, no entiendo, algo traes ¿te encuentras preocupado? ¿estas enojado? ¡Que pasa! Eso no es normal.

-          A la chingada ¡no quiero compañía y ya!

Si, hay gente que decirles un simple NO, no les entra por ningún lado, quieres un discurso completo de justificación.

Esa es una de las razones por las cuales no suelo ir a un bar en mi completa soledad, porque aun pensando que quiero ir a tener paz y tranquilidad, es difícil teniendo en cuenta que siempre hay bastante barullo en los bares y lo más importante, aun no logro romper el estigma. Y eso que no estoy contando que también en los mismos bares te hagan cara de WTF por estar tu solo. Me pasó en un Sierra Madre Brewing Co. y desde entonces dije vete al diablo tu y tu mugrosa cerveza sabor mantequilla.

Y por si se lo preguntaban, no, mi familia aun no ha logrado hacer que sus intervenciones funcionen ¡NO ME ATRAPARAN VIVO!

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Mr. Moustache

Fuller’s ESB Champion Ale

Tengo la maña de siempre que voy al supermercado, pasearme por el área de detergentes y la zona de vinos y licores. En mi paseo por el refrigerador de cervezas en HEB me tope con dos joyotas inglesas en una presentación nueva, al menos para mi, de Fuller’ en botellas de 330ml. Acostumbrado yo a ver sus versiones de 500ml, como toda clásica inglesa, me sorprendió gratamente pues hay días que una botella regular es mas que suficiente para calmar las ganas.

La famosa Champion Ale es una cerveza estilo ESB o Extra Special Bitter que vendría siendo el estilo clásico inglés, cuando menos las Bitters, los motes que se le agregan es por cuestión de “fuerza” en el sabor, y también podría considerarse lo que ellos llaman Pale Ale. Por ejemplo la London Pride es considerada una Special Bitter así que por mero sentido común suponemos que una ESB es más “fuerte” a pesar que ambas también se les consideran English Pale Ale. La pregunta aquí es ¿lo será?

Nombre: ESB Champion Ale

Cervecería: Fuller Smith & Turner PLC

Estilo: Extra Special Bitter / English Pale Ale

Alcohol por Volumen: 5.9%

Cantidad: 330ml

Procedencia: Chiswick, Inglaterra

Precio: $29MX en HEB Gonzalitos

Vista: Un color dorado obscuro, con una intensa carbonatación muy viva pero una corona muy ligera, casi nula, que dejaba solo un pequeño encaje alrededor del vaso.

Olfato: Ligero en potencia, algo a miel, granos y un poquito a flor y lúpulo.

Gusto: Cuerpo medio a ligero, bastante fácil de beber, muy buena carbonatación en boca y final seco. Un sabor donde el lúpulo ingles dominaba y por mucho, aunque había una buena combinación con la malta y estaba bastante bien balanceada. Una amargura potente con buena retención en boca. Muy refrescante y fácil de beber, realmente disfrutable.

Calificación: Excelente, aunque he predicado el amor hacia las West Coast Pale Ale americanas con su intenso sabor cítrico, resinoso y una evidente inclinación a su gusto por el desbalance para inclinarse hacia la potente amargura, de vez en cuando se agradece una cerveza bien balanceada como lo es, sin duda, las inglesas y ligeramente las americanas de la costa este. Otro gran ejemplo de un estilo ingles de parte de la que sería un gran ejemplo de una cervecería inglesa. Ni más, ni menos.

¿Material para cava? Como toda Pale Ale se recomienda fresca, pero al no ser tan hoppy y siendo mas balanceada, el que pierda amargura no es un crimen de alto estado, como por ejemplo una IPA estilo california.

Se me hizo bastante accesible a $29MX, bien podría ser mi substituto a mi Pale Ale por excelencia para el diario que sería la Cucapá Chupacabras. A diferencia de la hermana menor, esta no la recomendaría ni se la daría a alguien de paladar virgen, se le haría, al igual que la Chupacabras, una cerveza muy potente en boca y, tal vez, hasta molesta por su amargura.

Normalmente no bebo Pale Ale inglesa, pero cuando lo hago, yo tomo Fuller’s ESB.

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Mr. Moustache

La Champaguama del Chocotorro

Guffo Caballero es un gran amigo de la producción de ICF y además de ser bloguero, tuitero y escéptico de que el hombre llego a la luna, es uno de los verdaderos y originales Beer Someliar, además, si lo pensamos bien, fue el pilar de que la pequeña cadena de eventos (no tan) desafortunados pasara para que Mudo y yo nos conociéramos y empezara esta nueva etapa en In Cervesio Felicitas (Rafa Ibarra conocía a Guffo y fue quien le presentó a Mudo, después Rafa me invito a una reunión y yo conocí a ambos).

El punto es que Guffo vino a Monterrey de vacaciones después de unos meses en Canadá (lugar donde pasa jocosas aventuras que documenta en su blog) y nos advirtió que vendría acompañado de unas cervezas de aquellas tierras y no, no iban a ser Moolson ni Moosehead ni la Sapporo (si sabían que la Sapporo que llega aquí es Made in the Great White North ¿verdad?) así que había que reunir al consejo de alta beersomeliaría para ver que tanto truncha la chencha.

Este post es más platicadito porque al estar reunido con tanta gente elegante, refinada y de buen gusto, no me tomé la molestia de hacer notas.

Empezamos con la Tank House Pale Ale, me decía Guffo que no era “tan” artesanal pero que era una buena cerveza de batalla y si que lo era. En vista un color cobre/ámbar muy coqueto y una espuma blanca pero bien presente. Aroma ligero a lúpulos ingleses, muy florales pero de una potencia que dejaba mucho que desear. Sabor era ligero, cuerpo aguado y un final semiseco. Abundaba el floral y hierba pero la amargura era un picor bastante suave. Si, una buena cerveza de diario y para siempre tener en el refrigerador, claro, si fueras canadiense.

Seguimos con una gran sorpresa, Mad Tom IPA de Muskoka. Me encanto el nombre de la cervecería, la etiqueta bastante simple pero me gusto y su personaje el cual tiene bigote hizo que me volviera un fan INMEDIATO de esta cervecería. Ustedes saben, queridos lectores, que soy un perro para evaluar las IPA y si no es nada menos que excepcional la hago garras y a la cerveza también. No fue necesario con esta IPA. Color dorado y corona de pequeña retención, un aroma muy intenso a cítricos, mandarina, limón, naranja y demás frutas que decías “ZOMFG! Ya se a lo que me voy a enfrentar”. Chinook y Centennial all ova da place!. Ya en boca fue aun mejor, esos aromas salieron a relucir y los sentías de una forma bastante potente, intensa y muy sabrosa, todo con una amargura muy potente que, debo admitirlo, en algunos momentos llegaba a molestar de la astringencia. Sin embargo era una cerveza extraordinaria que me encantaría repetir algún día.

Por último, la cerveza de la que toma su nombre este post. En realidad se llama The Legendary Muskoka Spring Oddity pero como tiene forma de champaguama y le pusimos El Chocotorro al pájaro de la etiqueta, se le referirá de esta manera a partir de ahora. Por cierto, la ilustración para esta botella me encanto, la quiero… ahora… con crema batida… envuelta en tocino… en mi cama.

Esta Belgian Strong Pale Ale de 8% de alcohol es una cerveza de temporada para primavera, la cual lleva Juniper Berries (disculpen, jamás pude traducirlas, no se como se llaman aquí ¿Juníperos?), cascara de naranja, azúcar belga y levadura del mismo país.

Un color dorado filtrado de intensa carbonatación y una espuma grande color blanca. Típica belga clara. En el aroma es donde empieza el ZOMFG! Da faq is this? Puros aroma gracias a su levadura como plátano y chicle, bien combinado con un poco de naranja y esteres por donde quiere pero ligeros y en cada esnifeada al vaso se me hacia agua la boca.

En boca era OTRO PEDO, refrescante y fácil de beber, cuerpo ligero y sabor más parecido a una witbier que a una Belgian Pale Ale. Naranja, candy, especias y toques dulces pero refrescantes que la hacían una cerveza estupenda para la primavera. ¿8% de alcohol? ¿En donde? Ni calentaba, ni se sentía ni te daba la sensación de tomar alcohol, perfecta en este sentido aunque tal vez una botella para una sola persona si se hubiera sentido. Aunque supongo que eso es algo bueno en la primavera canadiense, dudo que estén a 35°C como aquí.

Las tres muy buenas individualmente, pero ambas Muskoka sin duda son una cerveza que compraría seguido si estuviera en Canadá. Todos tenemos un amigo que está allá estudiando así que adviértelo y recomiéndale estas cerveza. Ahora, si tu no tienes ningún amigo en esa situación voltea a tu alrededor, posiblemente estas en Canadá compartiendo el cuarto con un alce y no te has dado cuenta.

Aprovecho para agradecer a Guffo por compartir estas cervezas con nosotros.

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Mr. Moustache

Good business

Si me siguen en mi cuenta personal de Twitter (lo cual no lo recomiendo) verán que estuve hablando mucho sobre la posible (y ahora ya confirmada) compra de Grupo Modelo por parte del gigante Anheuser-Busch InBev.

A pesar de que este blog tratamos de hablar solo de lo que pasa en el mundo cervecero de pequeña producción (que no quisiera decir artesanal porque ya ven, hasta Modelo está en planes de sacar una cerveza con ese mote), no podemos ignorar una fusión de macro cerveceros como estos.

Desde la semana pasada empezó a sonar la posible adquisición y el mundo empezó a temblar. Los bloggeros discutíamos lo que bien podría o no pasar con este casamiento empresarial mientras que los financieros hacían números, especulaciones y estimaciones de lo que pasaría en lo económico. Yo de finanzas solo sé que si gastas más de lo que ganas estas frito, sin embargo me gusta conocer sobre este tipo de situaciones, quien compra a quien, quien demanda a quien y análisis de posibles derrumbes en crisis económicas mundiales (ya saben, me gusta el caos) por lo mismo me hice con una investigación que hizo un analista financiero de UBS  al respecto la venta de Grupo Modelo. Bastante interesante, debo admitir.

Lo que me impacto fue el monto que predecía, 20 mil millones de dólares (para ellos serían 20 Billones, ya saben, los americanos y sus cosas) lo cual estaba lejos de las primeras cifras que se manejaban (10 mil millones, que tampoco es moco de pavo). Y cabe destacar que esto solo sería por el 49.8% de la compañía pues AB-InBev ya poseía el otro 50.2%.

A partir que el día viernes saliera la nota oficial desde Grupo Modelo y su CEO Carlos Fernandez diera el comunicado la bomba estalló aun más, era la segunda mayor adquisición que InBev hacía, solo después de haber comprado Anhueser-Busch por 52 mil millones de dólares.

Para los que nos gusta este tipo de lecturas financieras-empresariales está el internet bombardeado de información al respecto hablando sobre posibles movimientos de producto, posiciones en ventas, que pasaría con distribuidoras y problemas de anti competencia que tienen que resolver en el transcurso de los siguientes meses. Hay información para todo los gustos.

Este post de hecho es solo para responder a los que me han preguntado si veo que esto afectara en algo, la respuesta es no, no creo que afectara al consumidor.

¿Afecto a los bebedores de agüitas minerales cuando Heineken compró a Cuauhtémoc-Moctezuma? A mi la Sol, por ejemplo, me sigue sabiendo igual de mala hoy que hace 5 años. Aunque la Bohemia si la encontraba mejor hace tiempo, aunque esto, puede ser, a que mi paladar ya está acostumbrado a las IPA californianas y ya nada le sabe igual.

En lo personal lo único que me gusta de su catalogo es Negra Modelo, Victoria y Pacífico, pero claro, prefiero mil veces una Indio, Carta Blanca o una Bohemia Clásica.

¿Qué nos espera en un futuro con esta compra? No lo sé, si acaso veremos mas Bud Light en los anaqueles o (cruzo los dedos) la Budweiser American Ale que parece mas una Viena Lager pero no estaba tan mal. ¿O por qué no ir mas allá y pensar en Goose Island?

Estoy seguro, habrá algún loco que va a querer planear un boicot contra Modelo por esto, argumentando en que traiciono a los mexicanos vendiéndose a los gringos (porque, por supuesto, ha de creer que ABInBev es americana) y hará un plantón afuera de un Modelorama. Sería bien triste, hilarante, pero triste.

Eso si, no podemos negar que Anheuser-Busch InBev son bien belgas para hacer negocios… ¿Entienden? ¿Belgas? Es un juego de palabras porque pues ellos son de Bélgica y… ok no. De cuenta chistes me muero de hambre.

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Mr. Moustache