La Chingonería Házmela Rusa

Esta cervecería tiene muy poco en el mercado, de hecho presentaron oficialmente su producto en Cerveza México 2011 siendo bastante bien recibida por los que asistieron al evento (al cual no pude ir y llore por lo mismo). Muchas cervecerías mexicanas se animan a hacer Stouts, no a todos les sale muy bien, algunas son muy buenas otras están para llorar, veamos qué tal le salió a los chavos de La Chingonería.

Nombre: Házmela Rusa

Cervecería: Cervecería La Chingonería

Estilo: Imperial Stout

Alcohol por Volumen (ABV): 7%

IBU: 70

Cantidad: 355ml

Procedencia: México, México

Precio: $35 en The Beer Box San Pedro

Vista: Negro profundo, corona de poca retención que deja un muy buen lazo alrededor.

Olfato: Ligero a chocolate y café, frutos rojos.

Gusto: Potente de a madre, frambuesas, cereza, café, alcohol. De gran cuerpo espeso y muy burbujeante en el paladar, excelente amargura, intensa pero bien balanceada.

Calificación: Excelente, una Stout muy sabrosa, fuerte y a un precio muy bueno, el único detallito que le pongo es que el sabor a alcohol es muy notorio, sin embargo no lo suficiente para opacar el dulce sabor a café.

¿Material para cava?: En teoría una Imperial Stout sobrevive muy bien en cava, aunque de esta en particular no esperes una gran evolución.

Como Stout es muy sabrosa, muy rica, vaya, muy chingona, en México son contadas las que yo digo que valen la pena comprar, ahora si nos vamos por Imperial Stout es muy limitado, yo solo conozco “La Migra” y “La Migra Winter” ambas de Cucapá, de las cuales la primera me encanto y al segunda me dejo indiferente. Sin embargo está Házmela Rusa la pondría entre esas dos, más cerca de “La Migra” que de la “Winter”. Sin duda la repetiré frecuentemente pues estos chavos son nuevos y ya hicieron una cerveza que vale la pena, no como otros productores nuevos mexicanos que están saliendo con producto contaminado, ese tema lo hablaremos en un post en el futuro próximo, mientras tanto yo estoy esperando la Amargator IPA de estos chavos, dicen que le echan tantos lúpulos que la manguera del fermentador se tapo y por eso no la han podido embotellar… dicen, dicen.

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Eslem Torres Eriksson

Fuller’s London Pride

Una de las primeras cervezas “diferentes” que probé fueron las pocas que surtía el HEB hace año y medio, entre ellas está la London Pride de Fuller’s, una cerveza inglesa con mucha reputación, historia y la primera y única English Pale Ale que se vendía en aquel tiempo. Esta cerveza es muy popular en Inglaterra, de hecho es una Real Ale clásica y la Cask Ale más vendida pero claro, a nosotros nos llega la versión embotellada que ya viene pasteurizada (y con un ligero aumento en el alcohol) sin embargo sigue siendo una excelente cerveza.

En la época pre-The Beer Box esta era una cerveza que compraba seguido pues me encanta pero ahora que ya he probado muchas Pale Ale tanto inglesas y americanas va a ser más justo evaluarla, digo ya tengo con que compararla. Veamos cómo le fue.

Nombre: London Pride

Cervecería: Fuller Smith & Turner PLC

Estilo: English Pale Ale

Alcohol por Volumen (ABV): 4.7%

IBU: ±30

Cantidad: 500ml

Procedencia: Chiswick, Inglaterra

Precio: $50 en HEB Cumbres

Vista: Color cobre, una corona de mediano tamaño de muy ligera retención.

Olfato: Intenso a dulce y malta, muy ligero el perfil a lúpulo, muy distinto a las Pale Ale americanas.

Gusto: Cuerpo ligero, fácil de beber, sabor herbal ligero y de poca retención el sabor. Muy sabrosa

Calificación: Muy buena, es una Pale Ale inglesa del libro, un clásico que debes probar. Si te parecen muy amargas las Pale Ale americanas seguramente esta London Pride te va a gustar más. Como session beer es excelente.

¿Material para cava?: Al estar pasteurizada no se echa a perder tan rápido, pero no esperes que mejores o evolucione.

Aunque yo tengo más perfil a cervezas con mucha amargura debo admitir que la London Pride me encanta, es fácil de conseguir, tiene un sabor muy bueno, un nivel alcohólico bajo lo que la permite ser una excelente cerveza de diario, muy sencilla de beber y refrescante. Claro, hay mexicanas como la Minerva Pale Ale que aunque no son del mismo estilo se ponen muy a la par, y claro el precio es mucho más atractivo. Sin embargo debes probarla al menos una vez en tu vida ya que es un clásico inglés, tanto en las Real Ales como en las cervezas del Reino Unido.

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Eslem Torres Eriksson

Minerva Pale Ale

Tenía mucho que no encontraba esta cerveza, me gusta, la disfruto pero no se que tanto a cambiado mi paladar o gustos desde la ultima vez que la tome que tiene muchos meses, así que me decidí a llevarla para darle “una caladita”, aprovechando mis ya clásicos Lunes de cerveza artesanal mexicana. Que por cierto, esta cerveza gano medalla de oro en la Beer World Cup como la Calavera Mexican Imperial Stout, pero la Minerva en al categoría de English Mild Ale, eso ya es bastante que decir, ahora veamos qué tal le fue.

Nombre: Minerva Pale Ale

Cervecería: Cervecería Minerva

Estilo: English Mild Ale

Alcohol por Volumen (ABV): 6%

Cantidad: 355ml

Procedencia: Jalisco, México

Precio: $18.50 HEB Gómez Morín

Vista: Cobre ligero muy clara. Ligera espuma pero de gran retención

Olfato: Chingón, desde que la sirves da un tufo increíble, muy potente. Domina el floral y un ligero bouquet a miel. Muy sabroso.

Gusto: Cuerpo muy ligero, muy refrescante y con una amargura suave. Sabor muy tranquilo y muy sencilla de beber. Respeta mucho el estilo de una Mild Ale.

Calificación: Muy Buena, es una cerveza para diario, sencilla, con un sabor marcado y que la puedes disfrutar tu que ya tienes “callo” con las artesanales así como cualquier tecatero curioso.

¿Material para cava?: No

Si te vas con la finta de que es una Pale Ale seguramente te dejara muy indiferente, pero como una Mild está bastante buena, sencilla, bebible y de diario, como son las de este estilo. El único pero que le pongo es que se me hace muy fuerte en alcohol para hacerla una Session Beer, pero es solo mi opinión.

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Eslem Torres Eriksson

St. Bernardus Abt 12

Se acuerdan que evalué la Mikkeller Monk’s Elixir, bueno ahí mencione esta cerveza la cual dije me había agradado más, así que para confirmarlo la volví a comprar para probarla y dar una opinión más exacta. Insisto que las Quadrupel como estilo no existe, es pura y mera mercadotecnia pero mientras siga existiendo gente que se crea todo lo que lee en RateBeer y BeerAdvocate no tiene caso seguir peleando contra el sistema. Ahora veamos qué tal le fue a la cerveza con Don Miguel Hidalgo en su etiqueta.

Nombre: St. Bernardus Abt 12

Cervecería: Brouwerij St. Bernardus

Estilo: Quadrupel

Alcohol por Volumen (ABV): 10%

IBU: 22

Cantidad: 330ml

Procedencia: Watou, Bélgica

Precio: $79 en The Beer Box San Pedro

Vista: Gran corona al servirla, muy acolchada que se esfuma con mediana rapidez, pero deja un gran rastro en el vaso. Color rubí obscuro, muy turbio y denso.

Olfato: Ligero a coriandro, intenso caramelo, azúcar y chicle. Mediana potencia.

Gusto: Dulce de leche quemada, chicle, mucho alcohol. De cuerpo medio y sabor con mucha retención.

Calificación: Buena, a mi gusto está más bebible que la Mikkeller sin embargo tampoco está para volverse loco.

¿Material para cava?: Sin duda su potencial tanto por estilo como por características es muy alto, vale la pena guardarla.

Es una cerveza pesada, muy potente en sabor y que si te marea un poco por su ABV. No es una cerveza que recomendaría tomar solo, está más como para compartir, tomar con calma y a sorbos lentos, como toda Quad. Ahora, yo no soy muy fan de las cervezas de Bélgica obscuras, me gustan más las Tripel o las Belgian Strong Pale Ale, sin embargo si volvería a tomar esta St. Bernardus, aunque de preferencia con un clima frio.

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Eslem Torres Eriksson

Godivatini - Receta Cocktail

Un chavo pidió la receta del Martini de Chocolate (Godivatini si quieres ponerle un mejor nombre) para engatusar a una mujer, así que de una vez la hago pública para el que quiera calarla. 

• 60ml Vodka con sabor Vainilla (Absolut Vanilia)
• 10ml Bourbon(Opcional o sustituirlo con un Ron Añejo)
• 30ml Crema de Cacao
• 30ml Licor de Chocolate
• Jarabe de Chocolate
• Trozos de Chocolate

En una copa de cocktail adornas con tantito jarabe de chocolate formando una espiral dentro de la copa. Eso es nada mas para que se vea bonito.

Ahora en un shaker pones hielo, el vodka, el bourbon, la crema y el licor. Agitas fuerte y vigorosamente. Sirves en la copa de cocktail el contenido SIN los hielos (digo, hay que aclarar, no falta algún despistado). Adornas con unos trozos chiquitos de chocolate y si no la pinches enamoras con eso, se lo quitas y le das una Tecate de castigo.

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Eslem Torres Eriksson

Calavera Morning Star

Después de su Mexican Imperial Stout, Cervecería Calavera empezó a sonar más fuerte en mi paladar, ya que sus cervezas anteriores me habían dejado indiferente, cuando comentaron que estaban haciendo una IPA me interese mucho pues como se han dado cuenta algunos, es un estilo que me encanta. Sin embargo tenía mis dudas, la Cucapá Runaway era, hasta ese momento, la mejor IPA mexicana que había probado (y la única), pero claro ya si agrego las americanas hay mucho para comparar. ¿Logro esta Morning Star ponerse al tú por tú con las demás? ¿Seguirá la misma línea de excelente calidad que la Imperial Stout? Sigamos leyendo

 Nombre: Morning Star

Cervecería: Cervecería Calavera

Estilo: American IPA

Lúpulo: El Dorado, Tomahawk, Cascade y Perle

Alcohol por Volumen (ABV): 7.8%

IBU: 60

Cantidad: 330ml

Procedencia: Estado de México, México

Precio: $42 en The Beer Box San Pedro

Vista: Dorada y muy turbia, espuma de poca retención, deja un lazo muy ligero alrededor.

Olfato: Fruta tropical, hojuelas de avena, papaya, mango, piña. Muy intenso y potente, podría olerla todo el día.

Gusto: Un gran cuerpo, espeso, sientes la pesadez que le da la avena. Gran amargura que golpea rápido pero de poca retención, esto está excelente para aquellos que no son tan hop heads, sin embargo debo decir que me agrado mucho. Tiene ligero sabor cítrico y mucho y abundante floral. Riquísima.

Calificación: Con gusto debo anunciar que es la primera mexicana que en mi gusto está DE POCA MADRE! Sin duda una gran IPA que para los que somos de gusto muy amargo salimos muy complacidos y aquellos que no lo son tanto encontraran una cerveza potente, pero que no incomoda al paladar.

¿Material para cava?: Como toda IPA, la recomiendo fresca

Cervecería Calavera está cada vez haciéndose un hueco más grande dentro de mi corazón, paladar y estomago. Esta Morning Star es impresionantemente buena y sin duda espero la sigan produciendo con frecuencia, después de terminar esta botella nos arrepentimos mi becario y yo de no haber comprado la botella de 750ml, queda pendiente enviarles un correo preguntando si va a ser de línea regular o solo de temporada, que esto último sería una lástima. Creo también fue un gran acierto cambiar el material de sus etiquetas, las anteriores se veían (en mi humilde opinión) muy chafas. El código QR alimento mi lado más geek. Eso sí, la oda poética que venía describiendo la cerveza se me hizo ridícula, fuera de eso la cerveza está muy chingona

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Eslem Torres Eriksson

Soriana, Me Declaraste la Guerra

De todo lo que tenga que ver con cerveza en Monterrey me termino enterando, sobre todo si es de la que vale la pena. Uno de mis ninjas me informo que en Soriana las cervezas IMPORTADAS estaban en una muy buena promoción de 3x2, para pronto hoy fui al que está precisamente en Avenida Garza Sada a contra esquina del Carl’s Jr. o plaza Garza Sada 1892. Ok, miento, no fueron mis ninjas, pero si un miembro de Regios Maltosos.

Aprovechando que hoy andaba por el rumbo pase, dije, me llevo unas cuantas cervezas, tenía en la mente una Samuel Adams Boston Lager, alguna Weihenstephaner de preferencia la Vitus o la Hefeweissbier y a ver que mas encontraba ya que Soriana no maneja mucha variedad, pero para mi sorpresa el catalogo se ha extendido en esa tienda. Encontré St. Peters Cream Stout, Young’s Double Chocolate Stout, Hobgoblin, Bombardier, muchas Weihenstephaner, algunas Paulaner, Erdinger, Samuel Adams Boston Lager y Cherry Wheat, además de todas las Lagers industriales de importación. De aquí soy, esta promoción ha de estar buena así que para desquitar me llevaba una Young’s Double Chocolate, Bombardier y una Paulaner Heffeweissbier, si entraba la promoción regresaba por otras tres para llevar surtido rico.

De todos modos no me confié, porque ya me habían dicho que la St. Peter’s Cream Stout no entraba en la promoción, pero en el panfleto nos decía “TODAS LAS CERVEZAS DE ESPECIALIDAD IMPORTADAS” lo cual no se qué diablos signifique y tal vez ahí está el truco. Pues fui yo muy mono a la caja a pagar y pues no, la promoción no paso a lo que le comento a la cajera sobre ello y checa, solo la Paulaner entraba, pero le hablo al supervisor para buscar que pasaba.

Pues luego el supervisor fue a checar y me comenta que no, que ni la Double Chocolate ni la Bombardier entran en la promoción, mi pregunta fue “Disculpe, entonces no son TODAS LAS CERVEZAS DE ESPECIALIDAD IMPORTADAS son solo algunas, deberían poner cuales no entran para que uno no se confunda” a lo que el muy chingón me contesta “Tiene razón señor, lo que pasa es que USTED escogió unas que NO SON IMPORTADAS”. No seas mamón, digo, en la misma etiqueta dice “Producto de Inglaterra” viene la etiqueta de “Importado por Fulanito S.A.” y todo está en ingles y me sales que no son importadas, no puede ser. Lo único que me quedo decir fue, sabe que, así déjelo, me di la media vuelta y me fui.

Así que si vas a Soriana a aprovechar la promoción de 3x2 TODAS LAS CERVEZAS DE ESPECIALIDAD IMPORTADAS (que dura hasta el 22 de Septiembre), recuerda, Inglaterra al parecer es ahora, parte de México.

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Eslem Torres Eriksson

PD. No tome foto del cartel porque no pensé que sería necesario, además que cuando me salí del Soriana me fui bien enojado que ya no quise regresar por la imagen.

Mezclar es Bueno

Muchas personas lo primero que hacen al entrar al mundo de la cerveza artesanal es crucificar a las aguas minerales que nos hacían ver como cerveza y de paso uno de los símbolos más representativos de estas chelas en la cultura mexicana, las micheladas. Yo no soy así.

Por supuesto, siempre que puedo evito la Tecate y Modelo, lo que es muy seguido pero como dije alguna vez, mi intención no es que desaparezcan ni que la gente las deje de consumir, primero mi objetivo es lograr hacer que la gente sepa que tiene otras opciones, no solo esas. Pero con las micheladas es otra cosa, a mí en lo personal me encantan, sobre todo para el verano y esto tal vez le parezca un sacrilegio a varias personas.

Mis inicios en el mundo del buen beber fue por la coctelería, a mi desde siempre me ha interesado y atraído, cuando todos mis amigos en preparatoria estaban queriendo tomar su Bacardi con Coca-Cola (y claro, sufrir de la horrible cruda que ese mugrego da) yo prefería comprar lo necesario para prepararme bebidas como el “Ruso Blanco”, “Gin Fizz”, “Tequila Sunrise” o cosas sencillas como un “Gin&Tonic” pero siempre con una presentación bonita, porque claro, un amigo y yo siempre cargábamos nuestros vasos de cristal mientras todos usaban los de plástico rojos. El sibarita estaba naciendo (aunque para ese entonces muchos solo nos ponían como que éramos unos chavos muy mamones, al parecer no ha cambiado mucho la perspectiva de algunas personas). Así que con el tiempo me volví el chavo al que le hablaban por teléfono para preguntarle sobre cómo hacer X bebida o al que invitaban a fiestas para que se hiciera los tragos o el chavo que, además de guapo, te podía hacer un Martini de chocolate bien riquísimos (y todavía) y así enamorarte. Si, alguna vez engatuse a mujeres con mis tragos, no me juzguen ustedes alguna vez lo han hecho.

Una cosa obviamente lleva a otra y bueno, termine mas clavado en el mundo de la cerveza artesanal (pase por el vino por supuesto, pero no, ese ambiente no va conmigo) pero tengo un obscuro pasado que hoy les revelare, yo alguna vez me puse a vender Micheladas. Y no, no digo que sea obscuro por el hecho de que vendía micheladas en la carretera (eso, de hecho, fue muy divertido) sino porque todo lo que podía usar era de Grupo Modelo, por eso de los contratos, así que como a mí no me gustaba la cerveza sola (porque no había probado una de verdad) las Micheladas fueron mi única forma de poder tomarla y que me gustara, pero claro el niño ya sabiéndole un poco a la coctelería también hacia sus mezclas para salir de lo convencional, aunque obviamente, no tuvieron tanto éxito, la gente solo quería la clásica michelada o con clamato, cerveza fría para llevar y ya.

I ♥ mi cava

Tengo un sentimiento raro hacia mi bodega del peligro, me siento orgulloso de ella. Más bien dejenme adaptarlo, me siento orgulloso de mi mismo por tenerla ¿Por que? veran, soy una persona muy impulsiva, por lo tanto no se como explicarme que tenga al rededor de 10 botellas (y sumando) guardadas con proyecto a dejarlas ahí unos años. Y claro, ya estoy en planes de comprar un TORREY para controlar mejor la temperatura de cava y de paso usarlo para hacer mi cerveza casera.

Sin embargo no me conformo con lo que tengo y espero tener un día algo como lo del siguiente video, solo puedo decir que la cava personal de esta persona tiene mejor surtido que todas las tiendas de cerveza artesanal en México y así espero luzca algun día la mia. Y cuando me refiero a la mía hablo de la tienda, no de mi cava.



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Eslem Torres Eriksson

L.A. Cetto Petite Sirah 2009

In Güino Güeritas

Algunos sabrán que los Lunes yo suelo tomarme una (o varias) cervezas artesanales mexicanas como mi forma de fomentar el #adoptaunlunes pero ese día nuestro sitio fue secuestrado por el pretencioso hermano de Mr. Moustache, un tal In Güino Güeritas (en el vino hay Güeritas, verdad de Dios que si las hay) el cual nos cambio a lunes de #vinomexicano y solo por irreverente hizo el famoso #winewednesday en Lunes. Pero afortunadamente nos dejo a la producción la nota de cata del vino Petite Sirah de L.A. Cetto para que la publicáramos, aquí el cómo le fue, a palabras del güino güeritas.

Nombre: Petite Sirah 2009

Productor: L.A. Cetto

Varietal: 100% Petite Sirah

Alcohol por Volumen (ABV): 14%

Cantidad: 750ml

Procedencia: Valle de Guadalupe, Baja California, México

Barrica: Sin paso por barrica

Precio: $89 en Costco Cumbres

Vista: Es como ver el despertar del Distrito Federal en intensos matices morados, como el ojo que traes después de despertar junto a una refinada cortesana y preguntarle ¿Y tu quien eres? Y ¡zas! Bofetada.

Olfato: Tiene un aroma que recuerda a mi padre llegando a casa después de sus aventuras nocturnas, un hedor que yo mismo porto después de una alocada noche. Un inconfundible aroma a congal me dijo un pajarito.

Gusto: Un sabor a uva virgen, forjada bajo intenso sol, mezclada con abundante agua de manantial con su cuerpo aterciopelado que te acaricia el paladar. Una cerveza sin alcohol, una IPA sin IBU, un café sin cafeína, una novia sin sexo pre marital, a eso sabe.

Calificación: Un vino que se me deslizaría de los dedos, esperando paciente a un paladar que lo aprecie y lo disfrute más que lo que el mío lo hizo.

Paulaner Weißbier Kristallklar

Insisto que no soy fan de las cervezas alemanas, de hecho son pocas las que he llegado a decir que quiero repetir, pero el verano como siempre influye mucho en nuestra alimentación por lo tanto una cerveza de trigo cae de perlas, en Paulaner no he encontrado algo que me enganche, su Salvator Doppelbock tal vez pero así que tu digas quiero una botella a la semana pues no. En fin, un día andaba comprando despensa y la vi en HEB y dije “¿Por qué no? hay que darle una probadita, al fin que es verano” Y se fue a casa conmigo, claro, acompañada también de una Weihenstephaner Vitus, la cual es una alemana que sí me gusta. Veamos qué tal le fue a la Paulaner (que por cierto Heineken es dueña del 49.9% de la compañía).

Nombre: Weißbier Kristallklar

Cervecería: Paulaner Brauerei GmbH & Co KG

Estilo: Kristallweizen

Alcohol por Volumen (ABV): 5.5%

Cantidad: 500ml

Procedencia: Múnich, Alemania

Vaso Utilizado: Weizen Glass

Precio: $49 en HEB Gonzalitos

Vista: Amarillo claro, con una carbonatación intensa de a madre. Corona amplia y acolchada al inicio, pero desaparece gradualmente hasta dejar un lazo muy pequeño alrededor. Obviamente esta cerveza es filtrada (ahí su nombre kristallklar)

Olfato: Chingos de clavo, muy potente, un bouquet ligero a banana y chicle.

Gusto: Muy ligero a clavo y pan, muy acuosa y sin cuerpo. Bastante insípida si me lo preguntan. A la temperatura que la tome (unos 7°C) no fue de mi agrado, pero si la tomara, por ejemplo, a 1°-2° seguramente sería muy refrescante. Tiene también ligero sabor metálico.

Calificación: Pinche, al parecer me salió contaminada u oxidada (aunque no le agarre el sabor a cartón) pero mejor no me arriesgo, Paulaner no me ha dado muchas buenas experiencias (quitando a la Salvator) y como weizen hay mucho mejores, por ejemplo, la Weihenstephaner.

¿Material para cava?: No

servido perfecto

Se los voy a poner así, me gusto más la Bohemia Weizen que está, y son del mismo estilo (Kristallweizen). Fuera de eso no la recomendaría en lo absoluto, mejor elegir otra.

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Eslem Torres Eriksson

Regios Maltosos (en vivo)

Pues estoy con el club de homebrewing y ha sido una tarde muy buena, vimos sobres los errores de las cervezas y un poco sobre las recetas y como hacerlas, formulas y cosas así.

La nota completa la subo en unos días

Mikkeller Texas Ranger (Barrel Aged with Cocoa Beans & Vainilla Beans)

En la tanda pasada de cervezas Mikkeller probamos la Texas Ranger Añejada en Bourbon (la cual se gano el título de cerveza del mes en agosto) así que esta edición se me antojo muchísimo pues igual esta añejada en barricas pero ahora de Brandy a la cual se le agrego granos de cacao y vainilla. Y digo que tenía mucho interés porque debería existir una mayor complejidad además de ver que extra le daría el brandy sobre el bourbon. Con esta cerveza cerramos la noche pues bajo la experiencia anterior suponíamos que la Texas Ranger sería un gran final.

Nombre: Texas Ranger (Barrel Aged with Cocoa Beans & Vainilla Beans)

Cervecería: Mikkeller (pero se elabora en De Proefbrouwerij)

Estilo: American Porter

Alcohol por Volumen (ABV): 6.6%

Cantidad: 375ml

Procedencia: Copenhague, Dinamarca (pero se elabora en Lochristi-Hijfte, Belgica)

Precio: $310 en The Beer Box San Pedro

Vista: Absolutamente negra, sin corona ni carbonatación.

Olfato: Chocolate e intenso chile chipotle

Gusto: El sabor prominente era la vainilla y el picor del chile, pero exagerado, nunca le encontré la madera ni el cacao. De cuerpo muy acuoso para mi gusto.

Calificación: Pos ya que, fue un experimento bastante fallido, nada que ver con la versión anterior que fue más sutil en el picor del chipotle y más compleja en aromas y sabores. Está bien como para una cerveza exótica y que le saque un susto a algún amigo, pero por el precio la descartaría.

¿Material para cava?: Tal vez, aunque yo no me molestaría en hacerlo.

Una total decepción, yo esperaba toparme otra cerveza chingona como lo fueron las Beer Geek anteriores o simplemente como la Texas Ranger en Bourbon. La verdad no la recomendaría y preferiría dos Beer Geek Breakfast que una de estas que es más o menos lo mismo en $$$. Ahora, si encuentran la versión de Bourbon, esa si cómprenla que esta chingonsisima.

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Eslem Torres Eriksson

Rogue Shakespeare Oatmeal Stout

Después de dos chingonsisimas stout siguió otra famosa pero ahora de la cervecería Rogue, la cual nos dejo un muy mal sabor de boca con la Morimoto Soba. Teniendo en cuenta que esta es de sus buques insignia y que tiene buenos números en BeerAdvocate y RateBeer pues esperábamos algo a la par de lo que acabábamos de tomar. Otra Oatmeal Stout, veamos como salió y si Rogue recupero un poco de gloria.

Nombre: Shakespeare Oatmeal Stout

Cervecería: Rogue Ales

Estilo: Oatmeal Stout

Alcohol por Volumen (ABV): 6.5%

IBU: 69

Cantidad: 650ml

Procedencia: Oregón, Estados Unidos

Precio: $200 en The Beer Box San Pedro

Vista: Negro profundo, una espuma clara y acolchada.

Olfato: Ligero a chocolate y ya

Gusto: ¿Alguna vez han tomado chocolate abuelita rebajado con agua? ¿Sí? Bueno a eso sabe. Si tu respuesta es no te recomendaría intentarlo antes de comprar esta cerveza, te ahorraras varios pesos.

Calificación: Pinche, Pinche, Pinche. No sé si fue que la tomamos después de dos súper stout chingonas y mato el paladar para cosas más ligeras, pero realmente no le sacabas nada de sabor.

¿Material para cava?: No

Pues es la primera vez que probaba esta cerveza de la cual quede muy decepcionado. Si no es porque ya he probado otras Rogue que si me han gustado no volvería a comprar otras de la cervecería, pero bueno también hay extranjeras que nada mas no dan el ancho. Eso sí, las etiquetas están muy padres, fuera de eso pues me quedo con la Dead Guy y la Saint Rogue Red.

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Eslem Torres Eriksson

Ghost Deer: Como BrewDog mató a Bambi

La noticia salto hoy en la madrugada (o bueno, en la mañana en Escocia), la cervecería más irreverente y polémica volvió a hacer uso de sus llamativos trucos publicitarios para lograr de nuevo una cerveza que a todos, para bien o para mal, llamara la atención: Ghost Deer.

Primero nos trajeron Tokyo* con 12% de ABV que fue un susto para los tradicionalistas ingleses, después llego la versión mejorada de Tokyo* con 18.2% de ABV.

Meses después llego la aun más potente Tactical Nuclear Penguin con 32% de ABV con la cual iniciaban una guerra por hacer la cerveza mas fuerte contra unos alemanes el cual no recuerdo el nombre y no tengo mucho interés en saberlo porque, como sabrán o ya se han dado cuenta, la cerveza alemana me es muy indiferente

Tactical Nuclear Penguin from BrewDog on Vimeo.

Mikkeller Beer Geek Brunch Weasel

Kopi Luwak ¿te suena familiar? ¿No? Bueno si te digo el café más caro del mundo ¿ya te recuerda a algo? Bueno, los que aun dependemos mucho del Nescafé (no me juzguen) tal vez no conocemos mucho sobre las variedades del oro negro pero para alguien aficionado al tema o que al menos ha escuchado sobre el Kopi Luwak va a reír o va a llorar. Verán este tipo de café se obtiene de una forma muy peculiar, una zarigüeya se come los granos y ya que su sistema no los digiere pues los expulsa, pero estos vienen ligeramente procesados por las enzimas del animal. Ya una vez recolectados son lavados (espero) y tostados. No suena muy apetecible pero si, esto es el café más caro del mundo.

¿Qué tiene que ver todo esto? Bueno supongo ya lo estas imaginando. Después de la increíble Beer GeekBreakfast siguió otra Stout de Mikkeller, en esta ocasión la Beer Geek Brunch Weasel, la cual entre sus variaciones es un importante aumento en el alcohol y que el café gourmet utilizado es el que les digo, el famoso Koppi Luwak. Así que puedo decir que ya tome de este misterioso y exótico café, aunque claro dentro de una cerveza. De esta cerveza llegaron muy pocas botellas (20 si mal lo recuerdo) y fuimos unos de los pocos afortunados que tendremos el gusto de probarla, pero ahora el detalle es ¿vale la pena o es solo un experimento innecesario? Aquí la respuesta.

¿Trapense o de Abadía? Quien es quien

Platicando con mi roommate me pidió que le aconsejara un modo de aprenderse de mejor manera los diferentes nombres de los estilos de cerveza que hay ya que tiene la tendencia de revolverse y pensar que las IPA son diferentes a las India Pale Ale (como que no relaciona una cosa con otra) y cosas así y de paso entramos a tocar el tema de las cervezas belgas por excelencia, las de abadía a lo que preguntaba ahora cual era la diferencia entre una trapense y una abbey ale lo que me pareció un tema muy bueno para compartir hoy.

Primero que nada ¿Qué es una cerveza Trapense?

El término Trapense viene de los monjes de la Orden Cisterciense de la Estrecha Observancia (C.O.S.O. por sus siglas en Ingles) los cuales son llamados también Orden de la Trapa. Tienen como regla la de San Benito y vienen como ramificación de la Orden de Císter. Pero claro, aquí no vengo a hablar de monjes, sino de cerveza así que brinquémonos esta parte.

Hay una vieja confusión, dicen que solo existen 7 monasterios trapenses pero esto pasa mucho como error de traducción o porque no leemos las letras chiquitas, en realidad existen 174 monasterios que siguen la C.O.S.O. pero solo siete hacen cerveza para vender y agárrense que viene un octavo jugador. Ven que son cosas diferentes. Estas 7 cervezas trapenses son: Orval, Chimay, Rochefort, Westmalle, Westvleteren, Achel (todas las anteriores son de Bélgica) y LaTrappe (esta es Holandesa), por último, el octavo monasterio es la francesa de Mont des Cats que aun no tiene  cervecería y dicen no piensan construirla pronto, ellos piden prestado a Chimay para hacer su cerveza la cual luego ellos venden, claro, sin el sello de autentico producto trapense.

Ya que estoy tomando el tema del sello tengo que mencionar cuales son los requerimientos para que un producto lleve la marca de Autentico Producto Trapense.

Mikkeller Beer Geek Breakfast

Después de la decepción que nos llevamos con la primera Rogue decidimos ir por una de las cervezas que más ganas le tengo, una Mikkeller que su fama es tan grande que es cataloga entre las mejores del mundo, una Stout que aseguran podría ser el perfecto substituto de tu café matutino (ya que al acondicionador le agregan tasas de café gourmet, no especifica cual), así como el mejor acompañamiento para unos Corn Flakes (si o sea literal cambiar la leche por la cerveza). El problema es que sigo insistiendo que no me gusta tomar Stouts con los calores horribles de 40°C en Monterrey, así que tiene que ser una cerveza muy chingona como para que me haga olvidarme de eso, la pregunta es ¿Lo hará? Recordemos que ya  evaluamos hace tiempo dos variaciones de está cerveza, la Beer Hop Breakfast y la Beer Geek Bacon, así que es hora de probar la versión original.

Nombre: Beer Geek Breakfast

Cervecería: Mikkeller (pero es elaborada en la cervecería Nøgne Ø)

Estilo: Oatmeal Stout

Alcohol por Volumen (ABV): 7.5%

Cantidad: 500ml

Procedencia: Copenhague, Dinamarca (pero es elaborada en Grimstad, Noruega)

Precio: $165 en The Beer Box San Pedro

Vista: Color negro profundo, no dejaba pasar nada de luz. Una espuma enorme de tonos café de mucha retención en el vaso.

Olfato: Potente a café, pero duro el tufo que da. También ligero a salsa inglesa y chocolate

Gusto: Chocolate, café y frambuesa, de mediana amargura, muy potente el sabor y de gran retención en boca. Impresionante esta cerveza, un cuerpo espeso y pesado, te invita a tomártela despacio y con calma (acompañando claro los Hot Cakes y el Corn Flakes).

Calificación: ¡DE POCA MADRE! Mikkeller no decepciona, aunque a veces hace cosas que no son de mi gusto, pero sin duda esta Stout es increíble, potente, sabrosa, con mucho sabor y que desquita cada peso que pagas por ella.

¿Material para cava?: Ha de aguantar un buen tiempo en la cava, por supuesto no recomendaría tenerla guardada mucho tiempo, pero al menos de aquí hasta el invierno sí dura muy bien.

Indiscutiblemente una cerveza increíble, que vale lo que cuesta y que se encuentra en los The Beer Box de todo el país (si en el de tu ciudad no hay, EXIGELA), por todo esto se ha ganado el nombramiento a la cerveza del mes de septiembre, bien merecido. Como comente esta cerveza me agrada para guardarla un tiempo en cava para el invierno, desafortunadamente la semana pasada que fui a comprar unas cervezas no había esta en especial, pero ya me la imagino quedando chingonsisima para un desayuno en Diciembre, con unos Hot Cakes recién hechos, con su jamoncito dorado y miel de abeja. Mientras escribo esto se me hace agua la boca.

Si me dieran esta cerveza en vez de café por la mañana, seguro sería más productivo.

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Eslem Torres Eriksson

Rogue Morimoto¹ Soba Ale

“The delicate flavor of our roasted Soba brings a nutty finish to this light and refreshing ale. A perfect accompaniment to lighter cuisine.” 

Las de esa noche

La cervecería Rogue tiene bastante prestigio dentro de Estados Unidos (y también fuera) y siendo de Oregón pues uno se hace muchas expectativas. Después del CBC2011 la Cervecería Primus anuncio que empezarían a importar algunas cervezas de esta compañía a lo cual yo fui uno de los mas emocionados por la noticia. Llegaron algunas y aunque varias que quisiera llevarme están fuera de mi presupuesto (sobre todo la Imperial Pilsner) algunas si compré (la Dead Guy está muy, muy buena, lástima que no tome notas).

Para la segunda tanda de las Mikkeller que nos echaríamos con Rafa Ibarra tuvimos otro invitado, Temo Villasana de Catas Desnudas el cual llego con dos cervezas Rogue para probarlas, esta fue la primera veamos qué tal le va.

Nombre: Morimoto Soba Ale

Cervecería: Rogue Ales

Estilo: Speciality Grain (sea lo que sea que eso signifique)(lo único que tiene de Ale es el nombre)

Alcohol por Volumen (ABV): 5%

Cantidad: 660ml

Procedencia: Oregón, Estados Unidos

Precio: $200 en The Beer Box San Pedro

Vista: Color dorada, nada turbia, la espuma desaparece rapidísimo.

Olfato: ¡Chingón! Muy potente, desde que la sirves y te da el aroma piensas que va a estar muy sabrosa. Mucho herbal y frutal, se te hace agua la boca solo de olerla.

Gusto: Dale una mordida a un pan, dale un trago a un vaso con agua y ahí lo tienes. Si así, no más. Nada de retención en boca, cuerpo muy aguado y pues muy al estilo de las lagers niponas que conseguimos aquí como la Asahi y la Sapporo.

Calificación: PINCHE, ¿Qué? Digo para pan con agua hago uno muy bueno en mi casa.

¿Material para cava?: Ja Ja Ja

He probado cervezas muy gachas, algunas de hecho se han vuelto hasta un adjetivo (por ejemplo decir “esta cerveza esta Jackeada” para decir que está pinche) y creo que ahora también diremos “salió morimoteada”. Tal vez para acompañar platillos japoneses, un sushi, un arroz blanco con camarón, cosas así sencillas iría bastante bien, pero para eso la verdad, cómprate una Sapporo, es más cómprate 4 Sapporo.

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Eslem Torres Eriksson

¹Si, tiene que ver con el Chef Masaharu Morimoto el de Iron Chef, el junto a Rogue diseñaron la receta en el 2003. Nada mas como dato cultural si quieres ponerte pretencioso con tus amigos.

Justificación Inecesaria

Pues solo quería decir que en un principio comente que este no sería un blog de evaluaciones, que esas pasarían a segundo plano, pero al parecer son las que mas visitas tienen, además de las mas comentadas así que pues tengo que retractarme. Además para mi también es mas fácil hacer evaluaciones de cerveza que escribir un articulo sobre la vida y obra de la cerveza, aunque estos últimos los disfruto mas al escribir aunque son los menos comentados y menos visitados. En fin aun tengo muchos borradores pendientes para ambos casos y el proyecto de In Cervesio TV pendiente. Esta semana andaré muy inactivo pero espero soltar las entradas de las Mikkeller que faltan y cambiar la cerveza del mes (que de una vez les adelanto, va para otra Mikkeller, una Stout). Por lo pronto es todo. Nos estamos leyendo Eslem Torres Eriksson

Pd. Es una chinga escribir un blog por medio del safari móvil.

Mikkeller Monk’s Elixir

La cerveza mas pinches impresionante que he tomado fue aquella Monk’s Elixir Brett Edition en barricas de vino tinto de la cual quede estúpidamente enamorado, ahora que llego la versión regularcita tuve que caer bajos sus encantos para ver que tan chingona estaba a comparación de su hermanota. Ya hable en la historia de la cerveza sobre que el estilo Quadrupel no existe, son los papás, más bien fue un invento del marketing, pero ya es tan usada esta clasificación que pues no tiene caso ir contra el sistema.

Esta cerveza está inspirada en las Quadrupel de abadía como las Rochefort y la aun más famosa Westvleteren, veamos que tal queda ahora que no tiene ni ayuda del Brettanomyces ni del barrel aging.

Cortesía de Rafa Ibarra (la que yo tome salio muy obscura)

Nombre: Monk´s Elixir (también conocida como Monk´s Brew)

Cervecería: Mikkeller (pero se elabora en De Proefbrouwerij)

Estilo: Quadrupel

Alcohol por Volumen (ABV): 10%

Cantidad: 330ml

Procedencia: Copenhague, Dinamarca (pero se elabora en Lochristi-Hijfte, Belgica)

Precio: $115 en The Beer Box San Pedro

Vista: Rubí obscuro, espuma de buena retención pero ligera la corona.

Olfato: Chocolate, salsa inglesa, azúcar quemada y chicle

Gusto: Mucho a caramelo, chicle, pasas e intenso sabor a alcohol, potente en boca y con un cuerpo ligero, algo que me sorprendió pues esperaría algo más pesado para una quad.

Calificación: Buena, sabrosa y muestra lo que es el estilo de las ABT 12/Quadrupel, sin embargo le queda muy lejos a otras como la LaTrappe y la St. Bernardus que son las únicas Quad que he probado, pero que la verdad me gustaron mucho más.

¿Material para cava?: Sin duda, un estilo que por sí solo vale la pena guardar, además siento que mejoraría y cortaría ese excesivo sabor a caramelo. Tal vez con tiempo me agrade más.

Rica, disfrutable y sobre todo para las personas que les gusta las cervezas con mas perfil dulce quedaría de lujo, en lo particular se me hizo muy acuosa, NADA que ver con su hermana mayor la cual deseo otra botella casi tanto como deseo una Orval o una Saison Dupont o una Cantillon Gueuze.

Nos estamos leyendo

Eslem Torres Eriksson

Juzgando El Libro Por Su Portada

Me cae muy gorda esa frase porque a mi me gusta mucho la publicidad (por ejemplo esta de Tipp-Ex que sin duda es la mejor que he visto ¡renovarse o morir!) y parte de una buena publicidad ocupas un buen diseño, una buena imagen, una etiqueta que se te quede grabada. Yo he comprado vinos, cervezas y destilados solo porque veo la etiqueta y digo “esta con madres” y me he llevado unas decepciones cabronas, pero también me he llevado increíbles sorpresas.

Y es cierto, no podemos juzgar que tal estará la cerveza por ver la etiqueta pero si nunca la hemos probado ni tampoco tenemos una recomendación al respecto pues la única opción que tiene para que la compres es la presentación y se chingo, más cuando estamos en una sociedad que la gente desconoce muchísimo del tema de la cerveza.

De entrada yo no confiaría en ninguna cerveza cuya etiqueta parezca hecha en Word con letras Comic Sans y un dibujo que venga en imágenes prediseñadas, que las hay. Digo, inmediatamente me está mandando el mensaje “me importa poco mi imagen, lo que posiblemente se refleja en que me importa poco mi producto”. Sí, yo se que igual y muchas cervecerías al abrir no tienen el capital como para pagarle a algún artista les diseñe unas etiquetas poca madre, pero por el amor de Dios ¿enserio te atreves a hacerlas en Paint?